水煮肉丸子的家常做法(水煮肉丸子的家常做法简单四喜)

水煮肉丸子的制作方法和配料

做丸子一般选用的是瘦肉，瘦肉团的丸子不论在炸、蒸、煮、炖中都不会回缩，不会油腻。用瘦肉团的丸子在清水里煮不会让清汤变的浑浊、油腻。瘦肉丸子下入清水中煮制丸子不会散架，看着饱满圆润，口感也比较劲道。

水煮肉丸子的制作方法和配料如下：

水煮肉丸子的家常做法(水煮肉丸子的家常做法简单四喜)

水煮肉丸子的家常做法(水煮肉丸子的家常做法简单四喜)

水煮肉丸子的家常做法(水煮肉丸子的家常做法简单四喜)

用料：鸡肉2块、鸡蛋2个、盐1匙、葱姜末适量、料酒1匙、干面粉1匙、五香粉1匙。

步骤：

1、所有食材都准备好，鸡胸肉自然解冻后用刀切3. 将锅中的水烧开，放入肉丸，并轻轻地用勺子推动，防止肉丸粘连。煮到肉丸上浮后，再继续煮1-2分钟即可。成薄片，再切成细条，备用。

2、切成肉丁的鸡肉用刀稍微剁碎，磕入一个鸡蛋，用刀再次剁鸡肉，直到鸡肉完全吸收鸡蛋液，再按“水煮肉片”怎样做才好吃，大厨详细讲解小技巧，不等看完就饿了照上述再重复一遍。倒入1匙干面粉，呈不散状态说明肉馅剁好了。

3、葱姜清洗干净，用刀剁成葱姜末，倒入剁好的肉馅，倒入1匙料酒，1匙五香粉和1匙食用盐腌制20分钟备用。

4、锅内倒入适量的水煮开，用勺子挖一勺腌制好的肉馅，然后用筷子把肉馅尽量弄得圆点，放入锅内煮至飘起再煮1-2分钟关火盛出即可。

5、吃之前根据自己口味放点香菜或者辣椒油即可。

水煮肉丸子的家常做法

肉丸子，好吃美味

1、肉糊500克，葱1根，姜30克，鸡蛋1个，胡椒粉2克，盐10克，淀粉3勺，鸡精1勺，十三香2克，老抽两勺。

具体做法请看我们的作：

2、葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动；

3、就像这样，必要时用手，要搅出肉茸；食材：五花肉、食用油、食盐、姜片、生鸡蛋、五香粉、鲜香生抽、香莱、白胡椒粉。

4、挤丸子的时候勺子沾点淀粉水；

5、火由小到大，水由温变开，慢慢炖，变色即可。

水煮丸子的做法猪肉丸子

水煮肉片要变得润滑，主要是用水淀粉把肉片切好了以后加入水淀粉腌制一下，在水烧开的时候再把肉片放进去，这样走出来的肉片又嫩又滑，口感很不错。

煮肉丸的配料

十、茶叶法：

糊肉500克，葱，姜，鸡蛋30克，胡椒粉1个，盐2克，淀粉10克，鸡精3勺，十三香1勺，生抽2克，老抽2勺。

将练习保存到您的手机中。

步

加入葱花、姜末、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油、盐、酱油等。并搅拌均匀，一直顺时针搅拌。

第二步

就像这样，必要的时候用手搅碎肉末。

第三步

，就是这样。

第四步

当你捏丸子的时候，在勺子里蘸点淀粉。

第五步

第六步

大小一致

第七步

出锅了

第7:炒锅里放半锅清水旺火烧开，调小火，用做丸子器具把肉丸一个一个做好放入锅中，等丸子浮出水面，中火烧一分钟，打去浮沫，加入盐，味精，鸡精，调好味，放几棵洗干净的，淋点香油，出锅倒入汤碗中即可八步

汤也很美味。加点葱花沫和香菜，颜色会更好。

肉丸子的家常做法简单水煮

第二部：清水丸子

肉丸子是家庭常见的一道美食。它软烂细腻、味道鲜美，又营养丰富，深受人们的喜爱。对于厨艺不是很高超的家庭主妇来说，制作肉丸子是非常简单的事情。下面是制作肉丸子的家常做法。

白菜汆丸子做法：

食材：猪肉馅、姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、清水。

步骤：

1. 将猪肉馅倒入碗中，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉和清水。用筷子将所有材料搅拌均匀，使其成为细腻的馅料。

2. 然后将馅料滚成小小的圆球，大小适中即5. 将牛肉馅在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盘中可。

4. 将煮好的肉丸捞出，放在盘子里，外面可以撒一点葱花或胡椒粉，清香可口。

简单水煮的肉丸子制作方法非常简单快捷，不但美味可口，还营养丰富，非常适合家庭日常饮食。大家可以根据自己的口味调整一下配料的比例，制作出自己喜欢的肉丸子。

怎样做水煮肉丸子好吃又松软

7. 热锅中下一点油，油热后放入丸子微炸

水煮丸4.香葱 1颗子首先要丸子好吃，做丸子要选用上好的瘦肉，用蛋清和淀粉搅拌肉馅，开水下锅

首先采购新鲜的五花肉清洗干净，用刀切成小米粒状加入蛋清淀粉加入葱姜水使劲朝一个方向搅拌上劲。做成丸子水快开下锅煮加盖煮半个小时就可以了。

食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香从小火到大火，水从温度到沸腾，慢慢炖。菜、胡椒粉。水煮肉丸子的做法：

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜；

2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲；

3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅；

水煮肉丸子的家常做法窍门

清水丸子技术小结：

【需要准备】：肉丸，，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，我们需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查根部有没有淤泥。

②：七、加醋法：黄豆芽的话我们还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

然后这个时候，准备的的猪肉，这个时候下锅，中小火煸炒。猪肉变熟有点微微变干的时候就可以加水了。（没有猪肉的忽略这一步！）

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。淡一点就好）

⑤：就是，把准备好的，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！

肉丸子煮多长时间？

而肥瘦相间的肉一般我会用五花肉多一些，选择瘦肉比例多一些的，加入一颗鸡蛋会更有粘性，而且要搅拌或者摔打使肉馅上劲，这样在汆丸子的时候不易散。

肉丸子根据个头大小和火力大小，煮的时间也不同：

第三步，炒锅放稍微多点油，烧热后放入辣椒和花椒粒爆香，放入生姜和大蒜，炒香后放入豆瓣酱炒出红油，加上适量的清水，将其煮开后继续煮几分钟；

1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火煮10-15分钟左右。

2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右。

3、如果好像酒店那样的牛肉丸，火够猛气够盛十一分钟就可以了，煮老了口感就不好了。

4、如果是冰冻肉丸，开水下锅，用一字锅铲，向锅边往锅底部中间，慢慢轻铲过去拉通，使整个下锅的冰冻肉丸子，活动后不沾锅底，后就等水开，至肉丸子漂浮水面，由于是冰冻的肉丸，就用温火至开就行，水煮5分钟均匀后，至冰冻肉丸子中过红，肉熟即成。大火急煮，易把冰冻丸子煮烂不成圆型，时间煮短了外熟里生。如果煮现包现做鲜的丸子可煮时间短些即成。

判断的标准：

将猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的异就会比较大。筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。

水煮丸子下锅需要大火还是小火

猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因清水丸子我觉得肥肉和瘦肉都加一半一半才吃，这样才会肥儿不腻，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量，每100克可达2000毫克。

这里除了芋头扣肉不太好做其他都很容易 一、绿豆沙酿香芋（热情） 原料：芋头400g 绿豆沙4匙 做法：将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； 将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 将芋头泥搓成丸子状，备用； 锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。 冷食、热食均可，香甜软嫩 二、芋头糕 制作方法 将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。 三、芋头糕第二种做法 还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一下面分享我在酒店做清水丸子的制作流程样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（冰糖），也是非常好吃的！ 四、芋头扣肉 原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣 调味料： 1、酱油3大匙 2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙 作法： 1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。 注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 六、火腿芋头汤 火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 七、芋头咸饭 芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐. 1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用. 2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透. 八、奶油芋泥 大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 九、糕烧芋泥 芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克 在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。 注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。

水煮肉丸子怎么做

（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。上屉蒸25-30分钟。

做法：

1、瘦七肥三的生猪肉搅拌成饺子馅，洒上生姜沫后用刀再细细剁碎肉沫;

2、把生猪肉糜盛到干净器皿里，加入食盐、五香粉、鲜香生抽搅拌，添加一个蛋清用筷子顺一个方位用劲拌和，直到饺子馅上力;

3、1.猪肉 1斤 （前腿肉，瘦肉占6成肥肉占四成）锅中倒进冷水，开文火，手头备一碗冷水，用于蘸手和勺子避免猪肉丸沾手，用勺子挖一块饺子馅;

4、用勺子把饺子馅往右手手机辗压，反复几回后使之成环形猪肉丸，反复辗压几回后使之成环形猪肉丸，那样作出的猪肉丸比手挤出的关键致一些;

5、锅中水冒细微的小水泡时，把搞好的猪肉丸下到锅中，要持续保持水呈半闭不动情况，水如开水得话，放进的生猪肉丸非常容易散，如觉得水超温可倒进少量的冷水到锅中;

6、把煮好的猪肉丸捞起来盛到清水槽里，等猪肉丸制冷后就可以捞起来，汆好的猪肉丸或立即煮，或封袋冷冻。

食用方法：炒菜锅里倒4:葱水10克，姜水10克，黄酒6克进油，油烧后放进姜片进行爆香，倒进冷水，加少量食盐，开大火烧开，倒进汆好的猪肉丸，煮开后，洒上白胡椒粉，香莱末。

水煮牛肉丸的做法

4.煮丸子时要温水下锅，用中小火保持水面沸而不腾把丸子“养”熟。切忌不可大火。

水煮牛肉丸是一道痕容易做的家常菜，下面是关于水煮牛肉丸的做法的.内容，欢迎阅读！

实践作

水煮牛肉丸的做法1

水煮牛肉丸的做法步骤

1. 备好食料。

2. 1个半洋葱搓成茸挤去多余水分和碎香菜末一起放入搅拌盆，加入肉馅和碎米。

3. 加入适量盐和胡椒后，反复揉搓一会儿，成馅团。

4. 平盘中撒上1勺面粉铺匀

6. 丸子做好后，面上再撒上1勺面粉，摇匀丸子上的面粉。

8. 丸子略有变色后即关火

9. 剩下的半个洋葱切粒。另起汤锅上火，加入适量色拉油，油热后加入洋葱粒爆香

10. 加入番茄酱微炒

11. 加清水调开，加入适量盐调味

12. 水开后加入丸子

13. 关小火上盖煮25-30分钟即可盛盘

小窍门

水煮牛肉丸的做法2

水煮牛肉丸汤的做法步骤

1、加肉教你猪肉丸子滑嫩Q弹的做法牛肉丸

2、加入鸡精和蚝油

3、大功告成了，为了美观撒点葱花吧！哈哈哈哈哈哈哈

小窍门

使用的厨具：煮锅

牛肉丸

牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市、汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区知名、众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。

牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。