关于藕片不变色家常做法，藕不变色的做法这个很多人还不知道，今天小天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

藕片不变色家常做法(藕不变色的做法)藕片不变色家常做法(藕不变色的做法)


藕片不变色家常做法(藕不变色的做法)


藕片不变色家常做法(藕不变色的做法)


藕片不变色家常做法(藕不变色的做法)


1、匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。

2、1.莲藕经过加热会变黑，卖相难看。

3、是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。

4、所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。

5、莲藕经过加热会变黑，卖相难看。

6、2.藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕片就不会发黑。

7、3.加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键，醋有挥发性，加醋能让酸味保持更好。

8、扩展资料：藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入。

9、用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

10、炒藕片不变黑的诀窍1、藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水。

11、2、每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕片就不会发黑。

12、【拓展资料】一、莲藕的功效与作用1、清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

13、2、通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

14、莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

15、3、益血生肌藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

16、故中医称其：“主补中养神，益气力”。

17、4、止血散瘀藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

18、藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

19、二、莲藕适合人群一般人群均可食用。

20、1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

21、2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。

22、脾胃消化功能低下、溏泄者不宜生吃。

23、3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。

24、一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。