肠粉皮做法大全家常做法(肠粉皮做法大全家常做法视频)

布拉肠粉怎么做

用料：

布拉肠粉跟其它肠粉的不同之处就是做出来的肠粉皮更加平滑，几乎没有什么皱褶，而且吃起来口感非常柔软爽滑。如果没有掌握好其中的手法的话，是很难做出那种正宗的味道，自制布拉肠粉的做法。

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首先想要做出Q弹滑嫩的肠粉的话，那么就要在米浆上下点功夫，那么我们可以采用传统的浸泡大米后，然后用石磨机研磨成米浆后蒸粉皮，这1、先用软刷把不锈钢专业肠粉盘涂上一层油，一定要涂满整个盘。样口感更好，米香非常浓郁。

1、首先根据自己想要下的所有的馅料都准备好，鸡蛋、虾米、油、葱末等。

2、准备一个蒸锅，放上蒸板，把布拉肠粉的蒸布浸湿，沥干不会滴水之后把布放到蒸板上，刷上一层油。

3、把水烧开，舀一汤勺米浆均匀倒在蒸布上，盖上盖子蒸30秒后打开盖子，把喜欢的馅料放上去继续蒸3分钟即可关火。

4、拿一根像竹子那样的柄或是刮板把平摊在布上的肠粉皮慢慢卷起来。

5、后吃的时候可以划开一个小口，淋上酱汁，让酱汁可以渗透到馅料里。

如果米浆调得不好或是蒸煮的手法不对的话，有可能会出现粘布的情况出现，一旦出现，那么就要思考米浆的比例是否合乎？还有每次使用前有没有把布清洗干净等问题。

肠粉怎样做

7、再铲进小盘了里，配上一包酱料，就做好了。

1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收

神器（网名锣锣：可做年糕、凉皮、肠粉）

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到

3.将小麦

50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

5.抽屉里先上点

或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用

专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

肠粉怎么做好吃肠粉如何做好吃

1、用料：粘米粉100克、澄面80克、玉米淀粉10克、鸡蛋3个、蘑菇适量、大蒜适量、虾仁适量、葱适量、洋葱5、猪肉洗净，切成细丝，放入料理机中绞成猪肉馅。1个。

2、米浆：粘米粉、澄面、玉米淀粉混合加入50克4克盐，450克清水搅拌至无颗粒。

3、馅料：洋葱、大蒜、虾仁、蘑菇爆炒加入少许盐或酱油调味。

4、蒸锅放满水烧开，在盘子里均匀刷上油，放入一勺米浆、一勺蛋液、和馅料，盖上锅盖，肠粉皮迅速变透明，取出，反复作，淋上酱汁即可。

做肠粉步骤

1、材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；

3、要把肠6、虾肠粉怎么做？米洗净用清水浸泡一会儿，捞出沥干水分。粉放进锅内蒸约5-8分钟；

4、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了！

肠粉的吃法有哪些？

肠粉吃法

1、斋肠粉

斋肠粉的很多人爱吃肠粉，却不知道如何制作出美味的肠粉。下面介绍一下如何做出好吃的肠粉。食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。

2、虾米肠粉

虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。

3、牛肉肠粉

牛肉肠粉吃法很简单，适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。 将切段的牛肉肠粉放在小条碟里，边上摆放两棵熟菜心，淋上豉油即可尽情享用。

肠粉（糕皮的做法步骤图，肠粉（糕皮怎么做好

肠教程

肠粉糕皮的做法步骤

5、也有人要加鸡蛋的，一般一锅蒸二盘。不用二分钟，真的很快速。这一盘就是加个鸡蛋下去。

用料

粘米粉100克

木薯粉

水克

蛋一张一只

调料（随意

步骤

1粘米粉、木薯粉、水混合搅匀调浆

步骤

2用大勺把浆舀到锣锣里。我的锅直径是34，买的锣锣直径是31刚好放下，锣锣底下要垫个架子支撑这样会比较平整。蒸的量多的话2个锣锣交替着用。

步骤

3蒸的过程

小贴士

浆不要太厚，厚了会比较硬，太薄刮板刮不起来，需要加蛋或肉浆就适当的少添点浆，浆舀入锣直接把蛋敲开放进浆里，用筷子把蛋划开。蒸多久观察下，表面起泡表示熟了，起锅迅速刮起。配方里的量可以做四张加蛋

自制美味肠粉的小妙招是什么

粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水、鸡蛋、生抽、老抽、蒜、盐、色拉油、虾米、白菜、猪肉。

1、先来制作浆水，把肠粉的粉和清水1:1.5的比例混合均匀，然后在蒸盘上面刷上一层油，这个地方要注意盘子的每个角落都要刷到，是为了方便，肠粉蒸好之后容易刮下来。

2、接下来把兑好的浆水慢慢倒入蒸盘中，这个步骤是很重要的，决定之后肠粉的厚薄，加的时候要少量多次的加入，主要是因为盘底刷了一层油，浆水到时候会两边跑，慢慢的把浆水铺满整个底盘，然后用勺子把角落也刷上，中间不要有空隙，铺上薄薄的一层。

3、把瘦肉清洗干净，然后剁成碎末，在里面加入酱油、淀粉、花生油混合均匀，小编觉得这一步可以不用放盐，2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。因为加盐的话会肉质就会偏硬。接着调好的瘦肉末，均匀地撒在浆水上再在上面撒些葱花，也可以再加点生菜什么的。

4、把水煮开，一直开大火，然后把蒸盘放上去蒸，一直到肠粉皮起泡，就可以把炒粉皮刮下来，这样蒸出来的肠粉皮非常的薄，而且很适合早餐吃，吃的多也不会腻，喜欢吃酱油的小伙伴儿也可以调好酱油汁，然后洒在肠粉上面，也可以在上面抹上一层辣椒酱，也是非常好吃的哦。一般肠粉都做早餐吃的话很多，小伙伴儿没有时间熬汁，一般加入花生油，葱头，再加点儿酱油还要开水煮开就可以了，香味浓郁又不会很腻。

5、调制浆水的时候，粉和水的比例一定要按照1:1.5来，这个也可以，大家回去慢慢试。蒸盘上一定要刷上一层薄薄的油，浆水放上去的时候一定要小心，油也不用刷的太多，否则浆水会到处流动，蒸肠粉的时候一定要用大火蒸，这样蒸出来的肠粉才能更加滑嫩，一般肠粉起泡泡的时候就可以了。

自制肠粉怎么做

12、将调制好的酱汁浇在肠粉上即可。

肠粉加水搅拌均匀，在盘子上刷一层油，倒上肠粉，放鸡蛋肉馅葱花上锅蒸

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

肠粉怎么做？准备100克肠粉，克水，搅拌均匀，蒸盘刷油加入粉浆，青菜肉末鸡蛋 ，水开大火两分钟。

想吃广式肠粉的不要去排队来，在家就可以做

肠粉的配方及调汁做法

简单几步，教你做出香滑软糯的鲜虾肠粉

红皮肠粉怎么做肠粉怎么做好吃

2、鸡蛋磕制作肠粉时加入一些蔬菜，比如香菇，白菜，生菜等。不仅会使肠粉的口感更为丰富，而且会增加肠粉的营养价值。入碗中，搅拌成蛋液。

2、再用一个大勺舀一勺米浆放在盘子里，上下左右晃动，摊平在整个盘子里。

3、再把肉末均匀地撒在盘子上面。

4、再撒上少量生菜，把盘子放进火炉里。

6、一分钟左右吧，好了，立马抽出来，用二把斩肠粉的钝刀，从盘的二头刮到中间来，再切成三段。