今天小周来给大家分享一些关于炖鱼块的做法家常做法大全方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

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1、适吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是能体验鱼“鲜”的烹调方法。

2、如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。

3、量首先去菜市场买一条自己喜欢的鱼，喜欢鲫鱼、鲤鱼都可以，如果你不喜欢太多的刺可以买鲶鱼。

4、如果能吃五花肉的，买点五花肉搭配更好。

5、所需调料有八角，五香粉，啤酒一罐，生抽，老抽，香其酱或者黄豆酱，盐，醋，葱姜蒜，干辣椒，准备齐全，就可以开始炖鱼了。

6、首先，把鱼洗净，现在一般的超市和菜市场都会给你弄好，回到家你只要清洗一下就好，适当的可以给鱼切成两段，五花肉洗净切片备用，葱姜蒜切段备用。

7、开火热锅凉油，油不能少，等油锅热了，倒一点五香粉紧接着下五花肉片煸炒，炒制变色下入葱姜蒜及干辣椒，煸炒片刻倒入一袋香其酱（或者两勺黄豆酱），等着锅里的酱已经开始起泡的时候，加水，这个时候我们可以放7、大概烹制2分钟后，放入紫苏和薄荷，倒入足量的凉水，开大火炖。

8、八角一块，生抽适量，老抽少许，醋少许，如果你水加的多就加半罐啤酒，水加的少就放一整罐啤酒，等待烧开。

9、汤开后，我们可以放鱼了。

10、放入鱼后，再次大火把汤熬开，（汤可以没过鱼）然后小火慢炖，鱼炖的时间越长越好吃，小火慢炖大概30分钟左右，这个时候如果你有喜欢的配菜就可以放进去了，（比如泡好的粉条，土豆，豆腐）。

11、由于添加配菜会吸收鱼的味道，所以一般都不放。

12、慢炖30分钟以后这个时候就加盐了。

13、尝一下咸淡调好味道之后，就可以大火烧汁了。

14、一盘家庭炖鱼就出锅了。

15、鱼好吃就好吃在炖的时间一定要久，要小火炖，不能全程大火，如果不着急，炖的时间可以提至40分钟再出锅更好！。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。