清炒笋片的做法 清炒竹笋片的做法

清炒莴笋片怎么炒好吃

。竹笋的营养价值。

清炒莴笋片好吃的做法如下：

清炒笋片的做法 清炒竹笋片的做法

清炒笋片的做法 清炒竹笋片的做法

主料：莴笋一根、水发木耳12朵、盐2克、蚝油5g、1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。菜籽油8ml、蒜4瓣、淀粉水、淀粉2g、水10g。

1、莴笋去2、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。皮后切段，木耳泡发，然后把莴笋和木耳在开水中焯30秒捞出。

2、锅中加入油，烧热，放入蒜粒煸香。

3、放入笋片和木耳爆炒1分钟。

4、加入盐、蚝油，翻炒2-3分钟。

5、出锅前加入淀粉水，翻炒均匀出锅。

素炒竹笋的家常做法

一、清炒竹笋的做法

清炒竹笋是常见的家常菜，口感清脆香甜，老少咸宜，具有清热解毒的功效，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症，还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之，下面我们就一起来看一看清炒竹笋的功效及做法吧!

一、清炒竹9、用大火将笋煸微黄。注：不要先爆香葱姜蒜，再下笋。因为笋要煸到略焦黄，葱姜蒜就会糊了。笋的材料

竹笋克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。

二、清炒竹笋的做法

1、先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。

2、将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。

3、加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。

三、清炒竹笋的功效

1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。

2、宽胸利膈：竹笋所含有的'植物5、锅里烧热油，放入青红椒炒香。纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。

3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。

4、增强免疫：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、预防心病：竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心病有帮助。

健康提示：

此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之。

竹笋怎么炒比较脆爽可口？

竹笋是我们日常常吃的一种食物。竹笋分为春笋和冬笋，春笋的口感更加细腻香脆，而冬笋口感没有春笋的脆爽，若是烹饪时处理不好，吃起来有些苦涩，所以大多数人都喜欢吃春笋。那么怎样炒鲜竹笋才好吃?下面小编就为大家介绍一下美味竹笋的做法吧!

怎样炒鲜竹笋才好吃？加入它，鲜嫩脆爽，全家爱吃

一、怎样炒鲜竹笋才好吃

竹笋香菇炒肉片做法

1.准备好竹笋、鸡肉、青椒、香菇、盐、葱姜蒜、胡椒。

2.竹笋去皮洗净，切片。

3.鸡肉、青椒、香菇洗净，切片;葱姜蒜切成末。

4.炒锅入油加热，放入葱姜蒜煸炒，放入鸡肉、青椒、香菇炒一分钟。

5.加入竹笋片，加入水，煮至全部食材熟透，加入调味料拌匀即可。

二、鲜竹笋如何处理

1.剥离笋衣

将鲜笋从顶端往下切开，一只手捏住笋的根部，另一只手捏住切面的那头往下拉，便能将笋衣剥离，再用刀将竹节处的硬皮去除即可。

做法：2.竹笋焯水

怎样炒鲜竹笋才好吃

竹笋放入沸水中煮6分钟，捞出，放凉，切丝。竹笋经3、能够透疹，对于麻疹、痘疹不出的人，如果适当吃竹笋有很好的透发疹子的好处。过焯水后，可去除其苦涩味道。

竹笋中富含大量的赖氨酸，而其和红糖一起加热的过程中会生成奶氨酸糖基，此物质具有凝血效用，人体食用后，会导致胃肠道不舒服。

2.竹笋不宜与牛奶同食

牛奶中含钙较高，而竹笋里面富含大量的草酸，若两者同食，草酸会阻碍钙元素的吸收。

3.竹笋不宜与养肝同食

竹笋里面富含一种能破坏养肝中维生素A的物质，若两者同食，不仅导致维生素A无法吸收，而且还可能对视力造成损伤。

怎样炒鲜竹笋才好吃

通过以上了解，大家关于“怎样炒鲜竹笋才好吃?三、素炒竹笋的做法步骤”这问题都了解清楚了吧!上文给大家介绍的竹笋炒肉片香菇的做法真的超简单哦，而且还是一道非常适合工作忙碌的人炒制的快手下饭菜哦!另外，竹笋营养颇丰，常吃对身体益处多多，但竹笋不能和红糖、养肝、牛奶一起吃哦，不然对身体不利。

竹笋是我们日常常吃的一种食物。竹笋分为春笋和冬笋，春笋的口感更加细腻香脆，而冬笋口感没有春笋的脆爽，若是烹饪时处理不好，吃起来有些苦涩，所以大多数人都喜欢吃春笋。那么怎样炒鲜竹笋才好吃?下面小编就为大家介绍一下美味竹笋的做法吧!

怎样炒鲜竹笋才好吃？加入它，鲜嫩脆爽，全家爱吃

一、怎样炒鲜竹笋才好吃

竹笋香菇炒肉片做法

1.准备好竹笋、鸡肉、青椒、香菇、盐、葱姜蒜、胡椒。

2.竹笋去皮洗净，切片。

3.鸡肉、青椒、香菇洗净，切片;葱姜蒜切成末。

4.炒锅入油加热，放入葱姜蒜煸炒，放入鸡肉、青椒、香菇炒一分钟。

5.加入竹笋片，加入水，煮至全部食材熟透，加入调味料拌匀即可。

二、鲜竹笋如何处理

1.剥离笋衣

将鲜笋从顶端往下切开，一只手捏住笋的根部，另一只手捏住切面的那头往下拉，便能将笋衣剥离，再用刀将竹节处的硬皮去除即可。

2.竹笋焯水

怎样炒鲜竹笋才好吃

竹笋放入沸水中煮6分钟，捞出，放凉，切丝。竹笋经过焯水后，可去除其苦涩味道。

竹笋中富含大量的赖氨酸，而其和红糖一起加热的过程中会生成奶氨酸糖基，此物质具有凝血效用，人体食用后，会导致胃肠道不舒服。

2.竹笋不宜与牛奶同食

牛奶中含钙较高，而竹笋里面富含大量的草酸，若两者同食，草酸会阻碍钙元素的吸收。

3.竹笋不宜与养肝同食

竹笋里面富含一种能破坏养肝中维生素A的物质，若两者同食，不仅导致维生素A无法吸收，而且还可能对视力造成损伤。

怎样炒鲜竹笋才好吃

通过以上了解，大家关于“怎样炒鲜竹笋才好吃?”这问题都了解清楚了吧!上文给大家介绍的竹笋炒肉片香菇的做法真的超简单哦，而且还是一道非常适合工作忙碌的人炒制的快手下饭菜哦!另外，竹笋营养颇丰，常吃对身体益处多多，但竹笋不能和红糖、养肝、牛奶一起吃哦，不然对身体不利。

新鲜竹笋怎么做好吃

竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。

1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

油焖笋

原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

竹笋红烧肉

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，大火收汁即可。

炒笋片的做法

1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。

鸡肉炒笋片、清炒笋片、笋片炒抱子甘蓝。一、鸡肉炒笋片做法：鸡肉1斤、笋片300克、二荆条辣椒4个、红辣椒3个、大蒜5瓣、生姜1块、炒鸡酱半罐、食用油适量。鸡肉加料酒，冷水开火焯水煮熟捞出冲洗干净。锅里放油放入鸡肉翻炒到微微焦黄。鸡肉推到一边，放入蒜片、姜片、一半辣椒翻炒出香味。

4、焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。

一、鸡肉炒笋片。准备食材：鸡肉1斤、笋片300克、二荆条辣椒4个、红辣椒3个、大蒜5瓣、生姜1块、炒鸡酱半罐、食用油适量。

1、鸡肉加料酒，冷水开火焯水煮熟捞出冲洗干净。

2、锅里放油放入鸡肉翻炒到微微焦黄。

3、鸡肉推到一边，放入蒜片、姜片、一半辣椒翻炒出香味。

4、倒入半罐炒鸡酱调味料翻炒上色。

5、加入笋片翻炒上色。

6、放入另外一半辣椒翻炒断生即可。

二、清炒笋片。准备食材： 莴笋1根、蒜2瓣、干红椒3个。

1、莴笋去皮切片、蒜切片。

2、锅中烧底油爆香蒜片。

3、放入莴笋，简单翻炒加入食盐、鸡粉，翻炒均匀出锅。

三、笋片炒抱子甘蓝。准备食材：冬笋1个、抱子甘蓝1小碗、蒜3瓣、枸杞5-8颗、糖1勺、油盐适量。

1、冬笋切片后放入锅中焯水，加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出。

2、热锅凉油，放入蒜片煸炒。

3、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒。

4、抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒。

5、翻炒几下后加入调料：大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞即可。

炒竹笋的做法

三、竹笋不宜与哪些食物同食

炒竹笋怎么做？

一、清炒竹笋的做法

主料：1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。竹笋克

做法

1.先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）克切丝

2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量

3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

二、做法二

1.竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用

2.烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱(切末)入锅内煸香

健康提示

此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之。

1、笋子去掉外壳洗净。

2、切成薄片。

4、青红椒洗净，切圈。

小窍门

1.煮好的竹笋用清水泡一下，可去掉苦味。

2.还可以在泡笋片的时候放入少许盐，让笋片更入味。

使用的厨具：炒锅。

清炒竹笋的做法

3.将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘.

清炒竹笋准备材料：春笋2根，小米辣 1个（可不放），盐1勺，生抽1勺，糖1勺。

点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。

1、将准备好的春笋剥皮焯水待处理。

3、竹笋中的水炒干后，随后再将锅中倒入适量的食用油。

4、翻炒几下后，加入辣椒，盐、糖、生抽调味料各一勺（喜欢耗油的也可以加一勺耗油）。

5、将炒制好的竹笋装盘就可以出锅品尝了。

春笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的用价值。

在自古被当作“菜中珍品”。竹笋是传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

参考资料来源：

材料：春笋500克、小葱1根、姜5克、蒜2瓣、花椒10粒

1、备好主料春笋

2、春笋一层层地剥去笋皮，并削去老根。

3、将笋切成滚刀块备用。

4、葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片。

7、炒锅里多倒些油，放十几粒花椒，将油烧大热，捞出花椒，再下葱白、姜和蒜。

8、紧接着就下笋。

10、然后将调的碗汁倒入锅中。

11、快速翻炒，让每一块笋都包裹上酱汁。

12、盛出。

原材料

主料：竹笋克

调料：大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味精1克 植物油15克

做法一：

1、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）克切丝。

2、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。

3、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

做法二：

1、竹笋切成薄片或丝,备用。

2、烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香。

3、 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。

清炒竹笋是以竹笋为主要原料，以大葱、姜、盐、酱油、 味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜，口味鲜香。

健康提示

此菜清热解毒,适用于1.竹笋不宜与红糖同食小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之。

1.竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；

2.烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；

3.将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。

把笋在水里煮熟，然后切片，放锅中和上调料即可。

我非主妇

笋片怎么做才好吃呢？

2、竹笋在起锅的过程中不用放油，而是应该先把笋的水份炒干。

竹笋香菇炒肉

原料/调料：竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻

制作流程

(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。

(2)把肉用调好的佐料炒出来。

(3)把泡的香菇和石耳切成丝。

(4)把青椒分半并切成细丝。

(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

春笋冬菇汤

原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。

3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。

4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。

鲫鱼春笋汤

原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；

2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；

干贝煸春笋

原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。

1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。

2、用清水将鲜笋尖洗干净，两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在。

3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。

蚝油炒春笋

原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

1、春笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

春笋烧腊肉

原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；

2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

春笋清粥竹笋是无数人喜欢吃的食物，吃起来味香质脆，同时还能补充多种营养，比如蛋白质、氨基酸、维生素以及胡萝卜素等等，据介绍，吃竹笋具有清热化痰、利水道等功效，这里那些长期有便秘问题的人可以多吃竹笋，最简单的方法就是清炒竹笋来吃。

原料：江米300克、春笋2根、小葱1根，再有一点盐和鸡精就可以了。

做法：先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀；再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。

点评：这道春笋清粥，很容易使人联想起“春风又绿江南岸”的美妙意境。春笋本来味甘性寒，与江米烧粥，食之可通血脉，化痰涎，消食胀。

春笋鱼片

原料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。

1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。

2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。

点评：鱼片洁白，鲜咸爽口，鲜嫩脆香。但不要用葱姜之类的调料，黄酒也不要倒得太多。

炒双鲜

原料：竹笋、鲜香菇；

佐料：盐少许、生抽少许、糖少许、食用油

1. 将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条；香菇洗净（为了让口感更嫩滑，可以去掉香菇腿）切成小条。

2. 烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入汆水片刻，沥干备用（小贴士：汆水是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，而且汆过水的材料加工好后会更加脆嫩。）。

3. 炒锅放入适量食用油（小贴士：因为汆过水，不用再想往常炒春笋时需要加很多油。现在只用加入少许即可。），将汆过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。

4. 快要熟时，依口味加入适量盐、生抽和糖（小贴士：一定要加点糖哦，这样口味很鲜）。如果喜欢，还可以加一点点鸡精（小贴士：一点点就可以，这道菜两个原料搭配本来就很鲜了。）

鸡炖笋

原料：

A:一只刚斩好的鸡洗好切块 B：葱料切备好 C：剥洗好的新鲜笋切小块或者斜片 D：一支啤酒

1、锅烧热，加油烧热，放入Ｂ料爆香；

2、放入A炒，在炒的过程中适量加黄酒或者啤酒去腥．并加点生抽增味．炒变色后将啤酒倒入一支．倒入C，稍抚平，如果啤酒不够多可加冷水直到淹没过笋；

3、大火煮开后改中火慢烧二十分钟，（记住了煮开之前后不要急着用铲去翻动，不然入不了口），之后加盐再煮上十来分钟之后再调味，好了，我觉得这样做还是够鲜的，也不会太腻，而且汤也很不错。

五彩笋丝

原料：春笋1个、红辣椒1根、青辣椒3根、胡萝卜1根、香菇3片；调料很简单，盐、鸡精、料酒。

做法：制作时，先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。

清蒸竹笋

原料/调料

笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油 1大勺﹐胡椒面13、放水里煮开，再重新用冷水泡半个小时左右。/4小勺﹐鸡蛋1个

制作流程

(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40～-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。

(2) 把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。

(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。

(4)把竹笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。

(5)熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。

1.梅菜笋丝

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2.蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

1.笋洗净斜切成条，

2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3.豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用。

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

原料：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒一个切丝，调料：盐、生抽、素油、蚝油、芡粉水少许。

1、竹笋洗净切成薄片，沸水中略焯后捞出放凉；

2、猪后腿肉放入冰箱冷冻室冻硬后拿出，（这样很容易切得很薄），切薄片，然后加点生抽、素油和盐拌匀腌一腌；

3、锅内放素油，中火，放葱姜辣椒炒香后放肉炒变色后再倒入竹笋炒一炒，然后把其余调料全倒进去炒匀，然后加盖小火焖一会，水不多干了即可，铲出，笋吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉一大碗饭

蜜汁笋片的制作材料：

主料：莴笋500克

调料：白砂糖50克,蜂蜜20克,盐3克

蜜汁笋片的特色：

蜜甜质脆。

蜜汁笋片的做法：

莴笋洗净去皮，放盐水中腌一下，取出沥干水分，切成片，再切成梳子刀花装盘；白糖和蜂蜜混合，调成蜜汁，倒入笋片上匀，1小时后即可食用。

先把笋片泡两天,有空的时候就去换换水!

然后和半肥瘦的肉一起红烧,笋比肉好吃呢!

家常炒笋片吃的做法，好吃不长肉，营养又健康，做法好简单_

这样的竹笋吃起来不腻口

竹笋片的做法大全

3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

主料：竹笋克

5、调好一碗酱汁：1茶匙老抽，1汤匙生抽，少许的盐和糖，还有高汤半碗。

做法

1、能够化痰止咳，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰，如果适当吃竹笋有很好的润肺、化痰、止咳的好处。

1.先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）克切丝

2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量

3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

二、做法二

1.竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用

2.烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱(切末)入锅内煸香

健康提示

此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之。

1、笋子去掉外壳洗净。

2、切成薄片。

4、青红椒洗净，切圈。

小窍门

1.煮好的竹笋用清水泡一下，可去掉苦味。

2.还可以在泡笋片的时候放入少许盐，让笋片更入味。

使用的厨具：炒锅。

竹笋清炒怎么炒好吃

6、煮锅里水烧开，下笋块煮开，然后捞出。

清炒

5. 装盘出锅。

清炒竹笋的制作材料：

6、倒入泡好的笋片翻炒一分钟，调入少许盐炒匀即可关火。

主料：竹笋克

调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克

清炒竹笋的做法：

1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用

。2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香。

3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘

2、能够消胀消食，对于食物吃的过多所导致的腹痛、腹胀的人，如果适当吃竹笋有很好的消胀消食的好处。

4、能够润肠通便，对于秘结、排便不畅的人，如果适当吃竹笋有很好的润肠通便的好处。

竹笋清炒的话怎么炒好吃，应该来说先把它倒一下，水放在水里面热一下以后烫出来，切开以后再放在锅里拿点辣椒炒。

竹笋，清朝怎么炒好吃？放点儿蒜片儿炸锅，然后放一点蚝油，放点盐。一炒就可以了。