千层糖酥饼的家常做法 千层酥糖饼家常做法美食杰

糖酥饼的做法

糖酥饼怎么做照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右!

1、先来和面，在200克的温水里加4克酵母，给它搅匀化开，大碗里倒入400克普通面粉，打一个双黄的鸡蛋，加适量的白糖，糖可以根据个人口味，加多少都行，不喜欢吃甜的可以加3克盐做成咸口的，然后用酵母水和面，和成面絮后加15克油，揉成光滑的面团，放到温暖的地方，醒发到原来的2倍大。

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2、在碗里加90克熟油，20克糖，搅拌一下让糖和油融合在一起，再加180克面粉，搅匀后揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时，水油面团就这样发好了，中间全是大气孔，把面团揉匀排气，能让做出来的【制作方法】酥饼更细腻酥脆，然后搓成长条下成大小均匀的12个面剂，再把面剂整理一下。

3、油酥面团也分成12个面剂备用。全部准备好后，用手把水油面团按扁包上油酥面团，像包包子一样包起来，封口处捏严实，不要让油酥漏出来。

5、翻过来整理一下，再擀成饼就可以了，全部做好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

6、醒好之后摆在烤盘里，烤箱上下火180度烤30分钟。香甜酥脆的烤酥饼就做好了。

家常糖酥饼的制作方法

（8）两端向中间握。团城圆形。

做法步骤：

2、将油皮、油酥分成10等份。

3、取一块油皮按成扁圆形，油皮包裹油酥，收紧口，盖保鲜糖酥饼的家常做法：这样做出来的饼，个个香酥柔软, 糖心香甜！膜松弛15制作面饼：将醒好的面团直接拿到案板上，揉成长条状，切成大小相同的剂子，搓圆。300克面粉大概可以揉搓成10-12个面剂。再将油酥同样揉成长条后切成10-12个剂子。将面皮捏薄放入油酥，左手拿住面团不断转圈，右手对面团进行封口。分钟。

4、将松弛好的面团擀成椭圆形，卷起。

5、盖保鲜膜松弛15分钟。

6、再次擀成椭圆形。

7、卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

8、取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后擀成圆形，边缘擀的薄些。

9、将砂糖放中间包起，包好收口向下，擀成圆饼，放入烤盘。

糖酥饼怎么做？

面粉中加盐，酵母，温水和成面团，擀成饼状，把红糖，芝麻撒到饼上，揉成面团，在用擀面杖擀成饼状，热锅放油，放入弄好的饼小火烙至两面金黄即可。

适量面粉，适量植物油，放入碗里捏成块状油酥。适量面粉，适量水放入盆内揉成面团。碾碎白芝麻，放入白糖加入面粉搅10、烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度20分钟即可。拌均匀。将面团擀成中间厚两边薄的饼皮。把油酥放在厚的饼皮上包好。把包好的面团擀成薄的面皮。把擀好的饼皮从一边卷起，切成剂子。把剂子擀成皮像包包子那样包上陷把口收紧擀成饼。锅内倒油，放入面饼煎至两面金黄。

制作面皮：准备一只空碗放入低筋面粉300克、盐3克，加入色拉油50克，温水155毫升，加入温水能够让面团醒发的更快，要边搅拌边加入温水。将面揉成光滑的面团，然后放到案板上揉成长条状，再多揉搓几次，将面团的饼筋捋顺，这样在烙制的时候不容易破损。揉制好之后我们将面团放入碗中用保鲜膜封好，醒1个小时左右。

一，准备盐10克，油，芝麻各20克，红糖30克，酵母10克，面粉100克，水200克 二，面粉中加入盐，酵母，水和成面团 三，擀成饼状，包入红糖，按压成饼，撒上芝麻 四，将锅烧热，放油，放入弄好的饼，小火慢慢烙至两面金黄出锅即可。

食材；面粉200克

调料；盐10克、油、芝麻各20克、红糖25克、酵母6克

千层饼怎么做好吃

糖酥饼这样做，酥脆掉渣！

千层饼是山东一带的传统名吃之一。那么，千层饼有哪些做法?千层饼怎么做好吃?下面我给大家带来千层饼的做法，希望对你有帮助。

千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。

千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精bai粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。

千层饼的做法2

三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的.面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。

【原料】面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用;

3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼;

【提示】果料可根据自己的口味选择。

千层饼的热量小贴士很高，减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。

计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量=总热量(稍有出入)

千层饼的做法3

【原料】面粉1000克，老肥克，豆油25克，碱适量。

1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3.把剂两端分别包严，擀成宽糖酥饼家常做法，酥而不硬，一咬流糖椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

千层饼的历史来源

小小一饼，历史悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，生产脆酥饼，至今已有百年历史。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，结果饼味清香扑鼻，风味特殊，一时间顾客盈门。打那以后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，光临寒舍的茶桌。原来如此，饼面那黑糊糊的东东，是暗绿色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来，粒粒可数。

酥软的千层饼，怎么做又多层且每层又薄？

具体制作方法

千层饼要想做的层数多，一定要多加点苏打粉，这样才不会变烂。

2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀;

这就非常的需要考验技术了，因为没有良好的技术，你做不了又每层薄的，你先把技术练到家

（13）盛盘。

糖酥饼的制作方法

糖酥饼，层次清晰，香甜酥脆咬一口直掉渣

不用烤箱他揪下一块面，用两头尖尖的纺缍型擀面杖擀面饼，亮点：就几下，饼不动，擀面杖动了几下，一个圆形的胚就好了，把两边擀长了点，成了一个椭圆形，他叠层的手法很特别，先对折，刷油，撒盐，再继续对折，再刷油，再撒盐，重复三次，往长里抻一下，盘起来，然后用手沾点油在盘好的饼心中间抹一抹，按一下，擀圆。也能做出比买的还好的糖酥饼！

食材：面粉、食用油、白糖、熟芝麻

1、我们首先就是将面和油先揉均匀了，要看不到白色的面。

2、大家在做水油面的时候，先在面粉里面放入适量的油，再用水和面，然后就是用手沾着水，按压面团，这样制作出来的面团有韧性，而且包油酥的时候不容易破，将面团和好之后醒10分钟。

4、将饧好的水油面擀成中间厚，两边薄的饼皮，将油酥放到厚的饼皮上面，包好了。

5、我们将包好的面团擀成薄的面皮。

6、将擀好的饼皮从一边卷起来，然后再切成剂子。

注意【做法】事项

大家一定是要用小火烙，才是会酥，烙好之后酥饼放凉就会更加好吃的。

糖酥饼的营养价值

面粉

1、面粉里面含有非常丰富的碳水化合物，这是构成我们身体重要的物质，能够储存和提供身体热能，而这种物质是维持我们大脑功能正常的能源，对于调节脂肪代谢、提供膳食纤维、增强肠道功能有很好的效果。

2、面粉里面是含有非常丰富的蛋白质，能够很好的维持我们身体钾钠平衡，对于消除水肿，能够很好的提高身体的免疫力，调低血压，帮助缓冲贫血。

3、面粉里面含有铜元素，铜是我们身体健康不可缺少的微量元素，对于我们身体血液和中枢神经以及免疫系统非常有帮助，能够积极的影响我们头发、皮肤和骨骼组织、内发育。

4、提高免疫力：面粉里面含有丰富的蛋白质，对于维持我们身体免疫机能有重要的作用，而且是构成白血球和抗体的主要成分。

5、安神除烦：我们大脑会消耗大量的葡萄糖，而碳水化合物能够补充葡萄糖，很好的缓解葡萄糖供养不足而出现的疲劳、失眠、健忘、头晕、、注意力涣散、易怒等幻觉。

6、护发：面粉里面含有大量的蛋白质，被我们的肠胃消化和吸收之后会转为各种氨基酸，是我们合成头发角蛋白的必需成分。

7、补充能量：面粉里面含有糖类、碳水化合物能够快速的为我们的身体提供能量。

糖防止血压低昏倒

我们在饿的时候比较容易血压低，就会容易昏倒，而补充糖能够很好的缓解。

糖也是可以很好的帮助治疗脱水，腹泻和呕吐是会导致我们身体脱水，而及时的补充糖分能够恢复肠道功能，治疗脱水。

防止虚脱

糖也是可以帮助防止虚脱，因为糖能够快速的补充身体能量，避免虚脱的产生。

糖酥饼的详细做法来啦！咬一口酥脆得掉渣，我一口气吃掉好几个，赶快让我们来看一下如何制作吧！

01

材料准备

油皮：低筋面粉300克、色拉油或者熟凉油50克、温水155毫升（40-50度左右即可）、盐3克

油酥：面粉150克、色拉油75克

02

制作方法

制作油酥：空碗中放入面粉150克、色拉油75克，搅拌均匀后放到案板上用手掌心不断的揉搓，让油酥更加细腻，然后再揉制成光滑的面团放回碗中备用。

开酥：将面团按扁，用擀面杖从中间开始擀制，向上擀一下，向下擀一下，这样可以让油酥被擀制的更加均匀，然后将长面皮向中间对折，再旋转90度，再次重复刚才的动作，从中间开始擀制，再次对折后密封醒发5分钟左右。

制作馅料：空碗中加入白糖或者红糖等，根据你的口味加入适量的馅料。搅拌均匀。

包糖酥饼：将刚才开酥的面皮再次按照之前治疗脱水的方法从中间擀制，向上擀一下，向下擀一下，然后再旋转90度，向上擀一下，向下擀一下。包入馅料。然后用手均匀按压面饼，让面饼薄厚均匀。

烙制糖酥饼：锅中倒入少量的油，开小火，油烧热后放入面饼，饼的收口向下，当饼皮微微鼓起来的时候就要及时翻面，小火慢慢的烙，表面鼓起就要翻面，不断的重复，烙制10-15分钟饼的表面金黄酥脆即可。

糖酥饼的做法怎么做又软又好吃

（6）卷起来。

用料

4、都包好后，先从个包好的开始，擀成长方形薄饼，然后向中间对折。再上下推拉擀成长条，从一头卷起来，卷成筒状，把两头用手捏在一起，用刀在中间切一下，但不要切断。

中筋面粉（油皮） 90克

【特点】色泽洁白光亮，果料味特香。

砂糖（油皮） 20克

猪油（油皮） 25克

温水（油皮） 40克

中筋面粉（油酥） 60克

猪油（油酥） 30克

砂糖（内馅） 50克

全蛋液 少许

芝麻 少许

糖酥饼的做法

将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团（可以用面包机一个揉面程序），将油酥材料也混合成团，捏成团的状态即可，不需要过度揉。放入容器盖上保鲜膜或者直接用保鲜膜包好，松弛15分钟。

将油皮、油酥平均分成10等份。

取一块油皮按扁成圆形，油皮包裹油酥，收紧口，盖保鲜膜松弛15分钟。

将松弛好的面团擀成牛舌状形，大约手掌长度，卷起。

盖保鲜膜松弛15分钟

再次擀长

卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

将砂糖放中间包起，包好收紧口向下，擀成圆饼，放入烤盘。

烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度烤20分钟。

包30克的豆沙馅，也非常好吃呦！

1、所用面粉不同，吸水性也有所别，油皮所用温水、油酥所用猪油逐渐添加，适量增减。

糖酥饼怎么做又酥又脆 糖酥饼的做法

（7）切成小段。

1、食材：面粉适量，食用油适量，白糖适量，熟芝麻适量。

3、在做水油面，面粉里先加入适量的油在用水和面，然后用手沾着水按压面团像这样，这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破，和好的面团醒10分钟。

4、把白糖里加入2分之一的面粉，放入熟芝麻（芝麻用之前用擀面杖擀几下更容易出香味）拌成馅。

5、把饧好的水油面扞成中间厚两边薄的饼皮，把油酥放在厚的饼皮上包好。

6、把包好的面团擀成薄的面皮。

7、把擀好的饼皮从一边卷起，在切成剂子。

8、把剂子 千层饼的做法1擀成皮，像包包子那样包上馅把口收紧，擀成第九步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分左右。饼。

9、锅里刷上油，翻面的时候在刷些油，小火慢慢烙，烙至两面金黄。酥饼要凉了以后再吃，才会酥脆。

千层油酥饼 怎么做千层油酥饼de视频 简单做法

糖酥饼制作教程

一、和面。

2、先做油酥很简单就是只用油和的面，把面和油揉匀，要看不到白色的面。

和面是用开水烫，然后用凉水收拢，这个步骤大家一定会说，很平常吗，值得注意的地方来了，他是用凉水收拢时会把面和的稀软，用凉水揣，然后在上面抹一层色拉油，我问他为什么这样，他说这样，饼会软，吃起来发甜，油上劲，也不干面。我拽了一块，很稀，有一点粘手，但是很有劲道。

醒面一1、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。将油酥材料混合成团。小时。

二、擀饼，盘饼：

记住那个是正面，反过来擀一下，先放在称里的是反面然后是正面。

三：烙制：

把生胚放在不抹油的饼称里，先定型 ，烙会，再反面，再烙，然后再反面抹油再反面再抹油。直至烙熟。一般我们是锅烧热，均匀的抹一层色拉油，然后再放饼胚，有时就会烙制的很硬，而傅这种烙使烙的饼外皮很软，很筋道，而不会干脆的皮，即便是凉了，也很软。

层层酥香，再配上一碗加了香菜爽口的紫菜鸡蛋汤，真得特别好吃！