豆芽菜的做法_炒黄豆芽菜的做法

豆芽菜的营养价值和吃法都有哪些

作法：

豆芽菜材料：绿豆芽，红辣椒，大蒜，盐，鸡精。的营养价值

豆芽菜的做法_炒黄豆芽菜的做法

豆芽菜的做法_炒黄豆芽菜的做法

营养价值一

可清热解暑，除烦止渴：含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃症状会马上改善;

营养价值二

所含的糖和盐能利尿并消除肾炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养;

营养价 绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌糖醋绿豆芽值三

还含有能使血压降低的物质;

营养价值四

营养价值五

增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。

豆芽炒什么好吃

调 黄豆芽和什么拌凉菜美味：拌凉菜糖酷黄豆芽味鲜

绿豆芽炒肉丝

原料：

做法：

1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

2.、猪肉切成丝。绿豆芽克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。

3.、内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。

4、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。

豆芽菜炒玉带面的做法，豆芽菜炒玉带面怎么做

油香豆芽菜怎么炒

主料1、绿豆芽一定要焯水后再食用，切不可半生不熟食用，以免引起腹泻。

面条

150克

豆芽菜

300克

辅料

油原材料：黄豆芽，苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油适量

盐适量

蚝油

辣椒酱

步骤

1.备食材；

3.放进面条，蛋，辣椒酱，生抽，调味鲜。

4.翻炒均匀，

5.炒入味即可出锅。

炒豆芽菜的做法

导语：炒豆芽菜是家里最快手的家常菜，做法简单方便，但大家都喜欢吃，下面就由我为大家带来炒豆芽菜的做法，大家一起去看看吧!

炒豆芽菜的做法

食材：

辅料：油适量、盐1勺、姜3、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺

绿豆芽性凉，口感爽脆，不仅营养丰富还有消暑去火的好处，买1块钱就能炒一盘菜，这么实惠也难怪深受人们的喜爱。我家也都特别爱吃绿豆芽，如果天气不热的话，放两个干辣椒爆炒绿豆芽是我家吃的做法了。做法：

1.准备好绿豆芽，并清洗干净。

2.切点姜蒜葱。

3.锅热油，下姜蒜炒香。

4家庭生绿豆芽的做法步骤1010.炒好滴绿豆芽味道很好哦，很有豆芽味，也可以生黄豆芽神。.加入豆芽，大火翻炒。

5.加点香葱。

6.加点鸡精调味炒匀。

7.装盘。

素炒豆芽菜的家常做法窍门

将变为深褐生抽色的须根要掐掉，由于上边易沾病菌，若不除去会加快豆芽菜腐变。随后把黄豆芽用冷水清洗，放进沸水中焯1至2分钟后捞出，那样更能挽救水份。沥干水时，再把黄豆芽放进薄膜袋中，尽可能排出来袋内气体，密封性储存。最终，再放进冷藏室，但是不必超出二天。

所需要的食材：绿豆芽500克，蒜米3粒，生姜1小个，青红小米黄豆芽基本上是用二种方式 来储存：冷冻或是侵泡。能够立即用保鲜袋包囊起来或是自来水焯熟之后放入冷藏室。椒3个，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉、米醋。

绿豆芽500克

盐水浸泡绿豆芽

第二步切好蒜米生姜和小米椒。把蒜米生姜去掉外皮，改刀切成小片备用，小米椒清洗干净也切成小片备用。

炒绿豆芽

这样一道家常素菜炒绿豆芽就做好了，清脆爽口，鲜甜美味，好吃又下饭。

所需要的食材：绿豆芽500克，蒜米3粒，生姜1小个，青红小米椒3个，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉、米醋。

绿豆芽500克

盐水浸泡绿豆芽

第二步切好蒜米生姜和小米椒。把蒜米生姜去掉外皮，改刀切成小片备用，小米椒清洗干净也切成小片备用。

炒绿豆芽

这样一道家常素菜炒绿豆芽就做好了，清脆爽口，鲜甜美味，好吃又下饭。

炒面筋怎么做好吃，豆芽菜炒面筋的家常做法

适量

主料

1.豆芽豆腐汤

豆芽菜

1斤

面筋

5块

辅料

葱1小段

花椒

15-20个

辣椒

5个

少许

白糖

盐1.5小勺

鸡精

1勺

醋适量

步骤

2.锅烧热，主料：绿豆芽500克放入油，然后放花椒，炸出有花椒味道即可（别太糊，否则影响菜的口味）

3.放葱花，翻炒一下，出味就可以放面筋，再翻炒

4.面筋炒软后放豆芽菜 一起翻炒

5.加生抽继续翻炒，颜色均匀后可以放盐，味精，放白糖和醋，调料都放好后再炒一小会就可以出锅，豆芽菜好熟，不宜炒太久

6.炒熟就可以装盘了，因为我女儿说不放辣椒，所以我没放，朋友试着做一下，很好吃的

炒绿豆芽的家常做法

1.豆芽菜洗净备用，面筋过水冲一下，切成条状，葱花蒜瓣切好

绿豆芽炒的方法如下：

第三步炒绿豆芽。起锅烧油，油热倒入蒜米生姜片和小米椒片炒出香味，把沥干净水分的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀，加入适量米醋增香提味继续翻炒均匀，大火翻炒一会，加入适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉调味提鲜翻炒均匀，炒至绿豆芽菜量缩少稍微变软时，即可出锅装盘上桌。

1、豆芽洗净，捞出控水，锅3.韩式黄豆芽中倒油，放入佐料翻炒。

2、放入豆芽大火快速翻炒。

3、放入调料，快速翻炒入味。

绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。

炒绿豆芽，常见的家常菜，有必要做菜谱吗？是肯定的，这道菜有两个关键点。一种是大火翻炒，一种是把醋倒在锅沿上再拿出来。做好吃的真的不容易。这样的炒菜作太快，关键一步倒醋在锅上拍不出来。大家记住这一步很重要。

配料:绿豆芽、红椒、小葱、蒜、盐、蚝油、白醋、油。

练习步骤:

步:收集材料。

第二步。把豆芽挑干净，特别是一些根部变色，影响口感。是把它们清洗干净，清洗干净，排到水里。

第三步。准备食材:大蒜和洋葱切末，洋葱叶切段，辣椒切丝，准备盐和蚝油，因为火很快而且炒的速度很快，准备的比较顺利。

第四步。炒锅放油，热锅加热油，放入蒜末炒至油温高。在炒锅里炒，不要糊。

第六步。加入辣椒丝和洋葱丝，翻炒均匀15秒。

第七步。拿盐调味，提前准备，作不慌。

第八步。倒入蚝油，翻炒均匀。出锅前，在锅边倒一点白醋。加白醋不是为了增加酸味，而是为了搅拌锅，让菜更香。作太忙，白醋部分没时间拍照。大家要记得做到这一步。

第九步，成品图。

第十步，成品图。

第十一步。成品图。

小贴士:

1.如果豆芽根部变色，清理干净，这样不仅影响外观，还会影响菜的口感。2.大火翻炒这道菜1分钟。小食材要提前准备，作要快。不用水大火炒豆芽是一次成功的作。3.起锅前，在锅边倒点醋，煨一下锅，菜吃起来更香。这一步很重要，但是因为作太快拍不到你，所以这个作你一定要记住，味道不一样。4、红辣椒是为了增色，不是辣。喜欢吃辣的朋友可以换成干辣椒，切成丝，既能增色又能提味。5.由于炒菜作时间短，请将各种调味品装在小碟子里，菜的温度就过了。

怎样凉拌绿豆芽好吃

3、焯水时可以多加一些盐，后面凉拌的时候便可以不加盐；

凉拌绿豆芽怎么做？把绿豆芽清洗干净过水捞出，加入葱姜蒜末生抽老抽，辣椒油，醋搅拌均匀。

做法：1、红辣椒和大蒜，洗净剁碎。2、锅内下油，7分热，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下盐，起锅，晾凉。3、豆芽洗净，焯水，晾凉。4、豆芽沥干水，加入香油，辣椒油，适当添加盐，鸡精即可。

对于豆芽这种常见的蔬菜，在平时食用的方法是比较多的，可以直接炒葱，也可以做成凉拌豆芽，具体大家可以根据自己的口味去制作美食。喜欢吃凉拌的朋友可以学习凉拌豆芽的制作方法，只要将豆芽、红辣椒以及大蒜等放在一起来搅拌，然后放进锅里面进行翻炒就可以食用了。

2.烧油倒进芽菜加盐炒熟。

绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌糖醋绿豆芽

材料：绿豆芽200克，色拉油适量，食盐适量，花椒适量，白糖1勺，陈醋1勺，红尖椒6个，细香葱适量。

做法：1、辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净。2、锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火。3、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。4、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分。5、放入一勺陈醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加适量盐进行调味。6、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。7、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，再将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。

绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌豆芽黄瓜菜

材料：绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油。

做法：1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝，焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。

不过，今天咱们要来换个绿豆芽吃法，不用炒也能将绿豆芽做的美味，因为放油少热量也低，可以说是一道很健康的家常菜，如果你还没确定吃什么，欢迎来跟我一起试试。

凉拌绿豆芽

食材准备：绿豆芽300克、黄瓜1根、醋2大勺、蒜头3粒、干辣椒1个、盐1勺

制作方法：

1、先准备好绿豆芽、黄瓜、醋等食材，如果一点点辣都吃不了，也可以不放干辣椒。

2、先锅中烧开水，煮开后放入绿豆芽焯水至断生即可捞出来，再用凉开水过两遍。

3、将蒜头拍一拍去皮后，再切碎，干辣椒用剪刀剪碎一些。

4、将蒜末、辣椒、盐放入碗中，再加入一勺橄榄油和米醋调拌均匀，制作成调料汁。

5、将黄瓜切成薄片状，也可以削皮后削成滚刀块。

2、怕吃辣的可以不用放辣椒，不过这道菜只放了一个辣椒也不算太辣的。

3、因绿豆芽和黄瓜都是性寒的食材，所以胃寒的人，要少食用这道菜。

4、如果怕太酸，在调料汁的调兑上，大家也可以试一试加点生抽中和一下口味，再浇点芝麻油提香，味道会更棒。

1、将豆芽的两头掐掉备用，豆芽的头尾都会有一股子涩味，去掉头尾的豆芽不论是身价还是卖相能上升数倍，但是就是耗时间，这一步目的不仅去除的苦涩味且保留了豆芽的爽脆。（一般来说绿豆芽掐头去尾后的成品重量在50%）

2、处理好之后加入清水清洗干净，然后捞出控干水份；

3、准备辅料：干辣椒适量清洗干净后用剪刀剪成辣椒丝（不能吃辣的可以不加）、大蒜30克剁碎（建议剁的越细越好，目的在凉拌后能吸附在豆芽上）；

4、调味：碗中加入约1克的白糖、蚝油2克、生抽酱油3克、白醋2克，搅拌均匀备用；

5、开始制作：锅中加入适量清水，大火烧开后加入食用盐5克，再加入适量的植物油,然后将处理好的绿豆芽下锅焯水煮至断生，正常在水重新烧开后5秒左右即可，然后放入凉开水中凉透（保持豆芽的脆度）

6、再次把锅烧热，加入适量的植物油烧到六成热，油淋入辣椒丝的碗中将辣椒爆香。豆芽凉透之后控干水份，将调好的料汁和辣椒丝一起倒入豆芽中搅拌均匀即可装盘。

没有去头尾的凉拌绿豆芽

技术总结：

1、去除绿豆芽头尾是为了减少苦涩味，嫌麻烦的可以忽略；

4、这道菜成本不高，却极考验各位吃货的耐心。

夏季多吃些凉拌豆芽有清热解暑的养生功效，但是要做出脆嫩爽口的凉拌豆芽，就必须要掌握好豆芽焯水的技巧。现将豆芽焯水的方法和技巧介绍如下供参考。

1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。

2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。

3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜脆嫩爽口。

豆芽焯水时为什么要放醋

绿豆芽不用炒，拌一拌3分钟搞定，简单又实惠，秋天吃正合适

然入秋了，但是秋老虎发威可真不是盖的。天那么热，进入厨房里挥汗如雨，估计很多人会跟我一样不想下厨房弄一身臭汗吧？很多朋友问我这样的天气适合吃点什么菜更好？那当然是越快手越好了，今天我就来给大家一道用绿豆芽做的家常菜。

不过，今天咱们要来换个绿豆芽吃法，不用炒也能将绿豆芽做的美味，因为放油少热量也低，可以说是一道很健康的家常菜，如果你还没确定吃什么，欢迎来跟我一起试试。

凉拌绿豆芽

食材准备：绿豆芽300克、黄瓜1根、醋2大勺、蒜头3粒、干辣椒1个、盐1勺

制作方法：

1、先准备好绿豆芽、黄瓜、醋等食材，如果一点点辣都吃不了，也可以不放干辣椒。

2、先锅中烧开水，煮开后放入绿豆芽焯水至断生即可捞出来，再用凉开水过两遍。

3、将蒜头拍一拍去皮后，再切碎，干辣椒用剪刀剪碎一些。

4、将蒜末、辣椒、盐放入碗中，再加入一勺橄榄油和米醋调拌均匀，制作成调料汁。

5、将黄瓜切成薄片状，也可以削皮后削成滚刀块。

2、怕吃辣的可以不用放辣椒，不过这道菜只放了一个辣椒也不算太辣的。

3、因绿豆芽和黄瓜都是性寒的食材，所以胃寒的人，要少食用这道菜。

4、如果怕太酸，在调料汁的调兑上，大家也可以试一试加点生抽中和一下口味，再浇点芝麻油提香，味道会更棒。

凉拌小菜，凉拌豆芽超级爽口

豆芽做法

做法，将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟，然后捞出来凉水中稍微过一下，起锅热油，放入准备好的红辣椒，将热油泼到这种菜上，放上盐和醋调味即可。

银牙小炒皇

原料：火腿 青黄红椒 鱿鱼 豆芽

调料：湿料

1. 锅中加入水500毫升；

2. 水烧开，加入所有配菜，10秒后倒出；

3. 净锅，倒油20克，倒入配菜；

4. 加入湿料，大火炒30秒左右；

5. 出锅装盘。

豆芽做法炒面

食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油

做材料：粉丝，绿豆芽，胡萝卜，姜，醋，盐，香油，辣椒油。法：

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

炝炒豆芽

食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒

做法：

1、绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。

2、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。

3、依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。

凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽，红椒，生抽，香油，蒜泥，小葱，白芝麻，陈醋，辣椒油，白糖

做法：

1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。

2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。

3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。

4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。

黄豆芽的做法

小贴士：

黄豆芽是大家比较常吃的一道菜，做法也不尽相同，既可以清水煮汤，保持原汁原味;也可以拿来炖肉，香味可以传到百里之外;最常见的莫过于是用来炒了，搭配一些青椒、红椒，色泽鲜艳，让人看了就垂涎三尺。下面就介绍几种家常豆芽的做法。

绰水方式 ：

原材料：黄豆芽200g，豆腐1500g，盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量。

做法：豆芽洗干净待用，备好豆腐和葱花。油温到达一定程度后，放入葱花炒出香味，再放入黄豆芽，不断翻炒出豆芽的清香味道，这时豆芽已经半熟，加入适量温水，放入豆腐块，盖上盖子煮十分钟，放盐味精。鸡精调味，即可出锅。

2.豆芽另外，豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失，并有去除豆腥味的明显作用。炒豆芽时放点醋也有同样的效果和作用。炒肉：

原材料：200g带精瘦肉，400g黄豆芽，清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、

做法：首先，将所有的配料打成酱状，并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱。其次，黄豆芽洗净，焯一下水，沥干，并放入制作好的酱里，搅拌均匀后装入保鲜盒内，一天之后就可以吃了。

4.凉拌黄豆芽

原材料：黄豆芽、醋、盐、干红辣椒

扩展阅读： 黄豆芽 黄豆芽的做法