牛排的做法大全 清水牛排的做法大全

牛排面的做法大全家常

做1. 热锅，下橄榄油，下牛排。法：

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牛排的做法大全 清水牛排的做法大全

1、首先准备牛肋排，洗净沥干水分后，切成小方块。

2、冷水下锅煮出血沫，捞出洗干净备用。

3、锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，依次放入洗净的牛肋排、葱段、姜片、干红辣椒，加入老抽、生抽、蚝油、盐、味精进行调味。

4、翻炒均匀，锅中加入热水，水要没过牛肉汁肋排，放入大料包（桂皮、花椒、香叶、肉桂、八角）。

6、面条煮好后盛入碗中，浇上牛肉，撒上葱花，牛排面就做好了。

食用价值

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克的蛋白质。

清水煮牛排的做法大全

食材用料

牛排我们都爱吃，那怎样才能把牛排做出饭馆的味道呢？我们来看看吧

材料：牛排、西兰花、葱、姜

烹饪步骤 共8步

1、将葱姜蒜切片.

2、将牛里脊切成厚3厘米,宽5厘米的大块,放入碗中备用.

5、锅中加清水,大火烧开,2、先把牛排骨灶一下血水，然后放入高压锅中，加水没过牛排，倒入少许盐、料酒，把大料，花椒，葱，姜一起放进去，用高压锅炖30分钟左右。下切好的西兰花,胡萝卜焯水备用.

6、锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热(即油表面有青烟大量上升时);下腌好的牛排,转中火,两面煎熟,出锅装盘,将西兰花和胡萝卜码入盘中.

7、取净锅,倒入黑胡椒汁30克,加少许水,大火收汁.

8、将汁淋在煎好的牛排即可,一道美味可口,色香味俱全的法式黑椒牛排就展现在大家面前了.

牛排的做法大全

4、西兰花洗净摘成小朵;胡萝卜洗净切成大菱形片.

1. 生牛排。 4. 红酒。

材料：牛肋排500克、面条500克、桂皮20克、八角20克、葱50克、肉桂20克、花椒20克、葱30克、姜30克、干辣椒50克。

3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。

做法：

事前的腌制：

1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4. 整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎罗：

2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

4. 切开来的肉片切面，是呈现红色的。再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

我不是很懂，但自己做过，味道还行。。。

先要找好牛排，大小，厚度由你自己来定哦~然后需要平底锅，倒入油，油热后，放入事先切好的牛排，看自己的口味来定牛排几分熟，再取出牛排，放在盘中倒上酱，超市里有买，也可以自己做，可我不会，，，边上在摆好一些水果生菜就可以了

牛扒和牛排的做法大全

1. 牛肉：1公斤。

2. 黑胡椒粉：适量。3. 盐：适量。

4. 菜油1.牛肉富含肌氨酸：适量。

5. 蒜：适量。

6. 洋葱：适量。

7. 牛油：适量。

【制作步骤】

1. 将牛肉用黑胡椒粉和盐腌制1个小时。

2. 在平底锅中倒入适量的菜油，烧热后将蒜和洋葱放入锅中煸炒，直到香软。

3. 把腌制好的牛肉放到炒好的洋葱和蒜上面，用牛油煎牛扒，煎至两面金黄。

4. 放入烤箱，用200度烤5分钟，完成牛扒的制作。

5. 可以配上意面或米饭，以及自己喜欢的配菜，如蔬菜、果汁等，营养丰富，口感美味。

西餐牛排的做法大全 怎么做好吃

7-8分熟：约煎7-8分钟，至表面焦黄，有7成的肉已熟的程度

1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。

【食材清单】

2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。

4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。

5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。

6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。

7、蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。

清炖牛排的做法大全家常

很多朋友去西餐厅的时候都会点一份牛排，啤酒和牛排可以说是绝配了，但是它的做法却没有多少人可以掌握，啤酒和牛排搭配在一起是比较常见的，但是生活中有很多朋友也会用啤酒来煎牛排，这是一种家常的做法，而且非常符合大众的口味，那么啤酒牛排的做法是怎么样的呢？

牛排汤的做法：

食材和调料：

牛蒡 1根 牛排骨 500克 姜 4片 红枣 4颗 米酒(其他白酒也行) 2汤匙 水 适量 盐 适量

做法：

一、 牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用

二、 牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化

三、 牛排入锅加入足够的水，放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时

四、 半小时后消气3、牛排500克,加葱姜蒜片各5克,盐10克,胡椒粉5克,白糖10克抓匀上劲;然后放入料酒10克,柠檬汁30克,抓匀上劲;再加入鸡蛋清20克,放入淀粉20克抓匀备用.打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟

五、 消气后打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可

小贴士：

牛排营养成分：

·热量 (1351.71千卡) ·蛋白质(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纤维 (1.87克) ·维生素A(371.30微克) ·胡萝卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黄素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·维生素E (10.15毫克) ·钙 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·钠 (2492.49毫克) ·镁 (235.42毫克) ·铁 (30.06毫克) ·锌 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·铜 (1.41毫克) ·锰 (1.43毫克) ·钾 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·胆固醇 (315.00毫克)

厚牛排做法大全，好吃的厚牛排怎么做？

牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉；

厚牛排的口感是无与伦比的，但是煎不好又容易外面糊了里面还生，试了几次总结出这么几个重点。

中午吃的话十点多钟把牛肉腌上，用的是科尔沁的眼肉，单面撒上盐和黑胡椒，注意黑胡椒少放，因为加热时间长了容易糊，腌一俩小时就行。

步骤 33、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。

化开黄油。用的是多美鲜那个小盒的。

下蒜，稍稍提点味。其实蒜不是必需的，但是煎熟的蒜甜糯可口，我觉得比牛肉还好吃。

撒调料的一面向下入锅，开计时器15分钟。冲上的一面也撒上调料，时不时晃一下锅。

7分半过去了，翻面。整个过程中千万不要用铲子按压牛肉。

15分钟过去啦，出锅静置3分钟锁一下肉汁，开吃！我这个时间煎出来大概是七八分熟。可以根据自己的喜好调整时间。

牛排的做法大全 牛排怎么做 牛排几分熟好吃

原料：牛排适量、橄榄油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黄油少量、百里香或迷迭香少量。

由于各地饮食文化的习惯有所不同，对牛排生熟度要求亦不同，以下提供了如何分辨牛肉在烹调时生熟度的说明，让你一自己的品味，慢慢做尝试，达到“越吃越生”的境界，真正享受到鲜嫩美味的牛肉。

柠檬五分之一个

1-2分熟：接近全生，稍有一点金黄。

全熟：牛肉内外都已熟透，已没有血水，表面焦黄

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排又略带血水，口感甚是鲜美。东方人一般偏爱7成熟，因为怕见到肉中带血，因此认为血水越少越好，这只是东西方饮食文化的异而已。

牛排骨的做法大全家常

鸡蛋 (1个)

主料：牛排骨一斤、胡萝卜半根、甜辣椒一个

1、把胡萝卜切片，把胡椒面 少许甜椒切开，葱、姜切好。

3、锅中放入少许油，把炖好的牛排放入锅中翻炒，先把胡萝卜放进去，然后加甜椒，翻炒期间放入少许味极鲜和鸡精，不断点水翻炒，水就用高压锅炖的汤即可。

4、翻炒8分钟左右即可出锅。

幼儿牛排的做法大全

小朋友的食量都不会大一定要买好的牛排不要买加工好的，回来把牛肉切小后用盐腌制入味，然后配西蓝花，胡萝卜，小番茄，然后将蔬菜炒熟，将牛排煎熟，然后搭配蔬菜浇汁就好，

准备食材：牛里脊肉，意大利面，西兰6.煎1分钟左右，盖盖焖一下。花，胡萝卜，黄油，核桃油（或者橄榄油）黑胡椒粉酱料准备：番茄酱，耗油，生抽，黑胡椒粉，盐，水。

里脊肉洗净，用刀背敲打松软

两面抹上黑胡椒粉，包上保鲜膜放入冰箱，腌制两小时。

意大利面煮熟后捞起，意大利面放入碗中加适量核桃油搅拌均匀（意大利面不能过凉水哦，会不好吃）

西兰9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。花掰小朵，胡萝卜切片，放入锅中焯水后捞起沥干。

将牛里脊肉取出，锅内放黄油，将牛排煎熟（介意小孩吃肉要煎熟透

接下来做汤汁，就用煎完牛排的锅倒入番茄酱，耗油，生抽，黑胡椒粉，水，煮至粘稠（宝宝爱吃洋葱的话可以先爆香洋葱再放入食材煮，会更香）将煮好的所有食材装盘，淋上汤汁即可。