素三拼家常做法（素拼三鲜家常做法）

本文目录一览：

• 1、怎样制作凉菜？
• 2、糟卤双拼的做法
• 3、卤味三拼的做法
• 4、三拼腊味煲仔饭的做法，三拼腊味煲仔饭怎么做

怎样制作凉菜？

卤味是很好吃的一种食物，它很美味，它的分布很广，几乎在全国各地都有它的分布，它的美味让很多人都成了吃货，以及它的“迷弟”和“迷妹”，卤味是一种很传统的食物，它不仅可以散发肉和菜的香味，也可以有着调味料的特殊香味，有荤有素。跟着一起来了解。

素三拼家常做法（素拼三鲜家常做法）

素三拼家常做法（素拼三鲜家常做法）

素三拼家常做法（素拼三鲜家常做法）

卤味三拼的做法

主料有鸡蛋，鸡翅，豆腐

辅料有啤酒，老抽，红糖，葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，食盐，淀粉

1、把鸡蛋放入锅中煮上七八分钟，煮熟后把鸡蛋的外壳给剥去，剥好的鸡蛋放入碗中备用。

2、把准备好的豆腐切成大小均匀的块状，切好后，使豆腐均匀的裹一层淀粉，然后锅中放油使其烧至七八成热，放入豆腐，把豆腐的一面煎的到金以后，在翻到另一半煎到金。

3、把鸡翅洗干净，在鸡翅两边分别划两刀，方便他入味。

4、把煎好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，然后再依次的放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶，然后加入适量的红糖和适量的啤酒，啤酒要没过原料，加入两大勺老抽，开大火，让它烧开，再用勺子瞥去锅中煮开漂上来的浮沫，然后改为小火，盖上锅盖煮三十分钟。

5、然后把卤肉捞出来放在没过原料的碗中浸泡上二个小时以上;然后把浸泡好的卤味捞出后切片装盘，这样卤味三拼就做好了。

卤味三拼哪三样

卤味三拼是由鸡翅、鸡蛋、豆腐为主要食材制做而成的一道美味的美食食品，很受人们喜爱的。

卤味的配方

芒硝，姜，花椒，精盐，酱油，味精，粉甘草，香草，香松，料酒，八角，，小茴香，丁香，老山广香，安桂，砂仁头，白芷，子蔻，这些是做卤味的配方，大料每回用多少克，大家可以根据自己的口味以及卤味的多少来测量，大家可以在家试试，一次可能不太成功，大家不妨多试几吃，慢慢就会熟练的，平时在家就可以吃到美味的卤味了。

孕妇可以吃卤味吗

在怀孕初期胎儿还没有成型，胎儿不太稳定，所以在怀孕初期不要食用一次有管胎儿的食品，卤味含有大料，辣椒，比较辛辣，怀孕初期不要食用卤味，以防胎儿出现问题，怀孕中期，胎儿稳定了，如果想吃点辛辣的食品，卤味是很不错的选择，但是不要大量食用，毕竟卤味中含有大料，有些大料对胎儿不太好，在怀孕一个月后，就不要食用卤味了，那时候的胎儿已经长大，胎动比较平凡，不要食用辛辣的食品，以防加重胎动频繁，甚至是早产。

卤味三拼的由来

卤味初是从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代，大概经历了一千多年。秦代李冰率民工修建后，又派人“穿广都盐井”生产出四川早的井盐，当时在人们的饮食习惯中就已经出现了卤味，但是由于当时的人并不能准备出诸多的大料来制作卤水，所以当时人们仅仅会使用岩盐和花椒制造卤水，尽管当时制作卤味的调味料比较单一，但是当时确实已经有卤味的出现了，并且在当时卤味已经是大量的生产了，然而在经过三国时期以及魏晋南北朝时期人们的研究与发现，以及在唐朝诗歌盛行时期中诗歌的描写是卤味更上一层楼，到了明代时期人们尝试着加入一些中材，以及大料慢慢的就形成了现在我们所食用的各种卤味。

卤水香料苦怎么办

卤水香料苦，卤出来的东西也是苦的，辛辛苦苦做了好久期待了好久缺不能吃，特别的失望，这有个小妙招能解决卤水的苦味，大家一起看看。其实在我们生活中有一种食材它是能解决这种问题的，它能有效去除卤水中其他香料的味以及苦味，它很常见，但是很少人知道它有这种作用。那就是陈皮，陈皮它有着，“调和诸味”“和味”，能中和甚至屏蔽卤料包中其它香料的味，和苦味，使卤菜成品呈现香味，避免味过重的现象。还有一种就是大蒜，加入大蒜也可以有效的去除卤水中的苦味。

家常卤味怎么做

家常卤味的主料有鸡翅，鸡蛋

辅料有葱段，花椒，小米椒，姜，生抽，老抽，冰糖，耗油，陈醋，盐，八角

把鸡蛋煮熟去壳放入锅中，鸡翅洗干净放入锅中，然后把辅料全都适量的取出一点然后依次慢慢的放入锅中，然后倒入适量清水使其没过鸡蛋和鸡翅就可以了，先开大火烧开，然后改为中火煮上二十分钟就不多熟了，打开锅盖，改成大火收汁，收好汁以后就可以捞出来装盘这样就完成了，想吃凉的，可以让它放凉以后再装盘，很好吃的，简单又实惠，好吃不费时，既可以当菜食用也可以当饭食用，一举多得。

我们走在大街小巷都能闻见一阵又一阵的香味扑鼻而来，那就是卤味的香味，它勾引着我们口中的味蕾，让我们停下自己的脚步，走在卤味摊前，慢慢的品尝着它的风味，让人们感受着它与众不同的滋味，闻一闻就像瘾君子一样的迷恋上了它，吃一吃，我们停不下来了，越吃越想吃，它就是的卤味。

食材：两至三人的饭量，小鸡啄米160克 腊鸭腿80克 腊肉40克 腊肠40克食用油适量 荷兰豆50克 清水180克 小米椒1个

做法：

三拼腊味煲仔饭

1.备好大米、腊肠、腊鸭腿、腊肉、荷兰豆

2.大米清洗一遍，再用清水浸泡30分钟

3.砂锅的底部刷一层食用油，浸泡好的大米倒入砂锅中，再调入少许油拌匀

4.加上清水，水的用量比平时用电饭锅煮饭稍微少一点点

5.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火

6.煮饭时处理配菜，将腊味用开水清洗两遍

7.荷兰豆撕去老筋，洗净浸泡片刻

8.烧开适量水，放入腊肉和腊鸭腿煮10分钟，去除过多的咸味，再放入腊肠煮2分钟后全部捞起，放在一旁待用

三拼腊味煲仔饭

9.砂锅煲饭时会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙就可以了，每隔一两分钟要将砂锅转动一下，使砂锅底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底

10.待水不多收干的时候，打开锅盖

11.均匀铺上腊鸭腿、腊肉与腊肠，不要全部叠在一起，影响热气渗透

12.遮上锅盖，小火焖焗10分钟，关火后再焖5分钟再揭盖

13.煮腊味的水可以焯一下荷兰豆

14.捞起摆在饭面上即可

如何制作正宗的拌凉菜？

糟卤双拼的做法

卤味是很好吃的一种食物，它很美味，它的分布很广，几乎在全国各地都有它的分布，它的美味让很多人都成了吃货，以及它的“迷弟”和“迷妹”，卤味是一种很传统的食物，它不仅可以散发肉和菜的香味，也可以有着调味料的特殊香味，有荤有素。跟着一起来了解。

卤味三拼的做法

主料有鸡蛋，鸡翅，豆腐

辅料有啤酒，老抽，红糖，葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，食盐，淀粉

1、把鸡蛋放入锅中煮上七八分钟，煮熟后把鸡蛋的外壳给剥去，剥好的鸡蛋放入碗中备用。

2、把准备好的豆腐切成大小均匀的块状，切好后，使豆腐均匀的裹一层淀粉，然后锅中放油使其烧至七八成热，放入豆腐，把豆腐的一面煎的到金以后，在翻到另一半煎到金。

3、把鸡翅洗干净，在鸡翅两边分别划两刀，方便他入味。

4、把煎好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，然后再依次的放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶，然后加入适量的红糖和适量的啤酒，啤酒要没过原料，加入两大勺老抽，开大火，让它烧开，再用勺子瞥去锅中煮开漂上来的浮沫，然后改为小火，盖上锅盖煮三十分钟。

5、然后把卤肉捞出来放在没过原料的碗中浸泡上二个小时以上;然后把浸泡好的卤味捞出后切片装盘，这样卤味三拼就做好了。

卤味三拼哪三样

卤味三拼是由鸡翅、鸡蛋、豆腐为主要食材制做而成的一道美味的美食食品，很受人们喜爱的。

卤味的配方

芒硝，姜，花椒，精盐，酱油，味精，粉甘草，香草，香松，料酒，八角，，小茴香，丁香，老山广香，安桂，砂仁头，白芷，子蔻，这些是做卤味的配方，大料每回用多少克，大家可以根据自己的口味以及卤味的多少来测量，大家可以在家试试，一次可能不太成功，大家不妨多试几吃，慢慢就会熟练的，平时在家就可以吃到美味的卤味了。

孕妇可以吃卤味吗

在怀孕初期胎儿还没有成型，胎儿不太稳定，所以在怀孕初期不要食用一次有管胎儿的食品，卤味含有大料，辣椒，比较辛辣，怀孕初期不要食用卤味，以防胎儿出现问题，怀孕中期，胎儿稳定了，如果想吃点辛辣的食品，卤味是很不错的选择，但是不要大量食用，毕竟卤味中含有大料，有些大料对胎儿不太好，在怀孕一个月后，就不要食用卤味了，那时候的胎儿已经长大，胎动比较平凡，不要食用辛辣的食品，以防加重胎动频繁，甚至是早产。

卤味三拼的由来

卤味初是从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代，大概经历了一千多年。秦代李冰率民工修建后，又派人“穿广都盐井”生产出四川早的井盐，当时在人们的饮食习惯中就已经出现了卤味，但是由于当时的人并不能准备出诸多的大料来制作卤水，所以当时人们仅仅会使用岩盐和花椒制造卤水，尽管当时制作卤味的调味料比较单一，但是当时确实已经有卤味的出现了，并且在当时卤味已经是大量的生产了，然而在经过三国时期以及魏晋南北朝时期人们的研究与发现，以及在唐朝诗歌盛行时期中诗歌的描写是卤味更上一层楼，到了明代时期人们尝试着加入一些中材，以及大料慢慢的就形成了现在我们所食用的各种卤味。

卤水香料苦怎么办

卤水香料苦，卤出来的东西也是苦的，辛辛苦苦做了好久期待了好久缺不能吃，特别的失望，这有个小妙招能解决卤水的苦味，大家一起看看。其实在我们生活中有一种食材它是能解决这种问题的，它能有效去除卤水中其他香料的味以及苦味，它很常见，但是很少人知道它有这种作用。那就是陈皮，陈皮它有着，“调和诸味”“和味”，能中和甚至屏蔽卤料包中其它香料的味，和苦味，使卤菜成品呈现香味，避免味过重的现象。还有一种就是大蒜，加入大蒜也可以有效的去除卤水中的苦味。

家常卤味怎么做

家常卤味的主料有鸡翅，鸡蛋

辅料有葱段，花椒，小米椒，姜，生抽，老抽，冰糖，耗油，陈醋，盐，八角

把鸡蛋煮熟去壳放入锅中，鸡翅洗干净放入锅中，然后把辅料全都适量的取出一点然后依次慢慢的放入锅中，然后倒入适量清水使其没过鸡蛋和鸡翅就可以了，先开大火烧开，然后改为中火煮上二十分钟就不多熟了，打开锅盖，改成大火收汁，收好汁以后就可以捞出来装盘这样就完成了，想吃凉的，可以让它放凉以后再装盘，很好吃的，简单又实惠，好吃不费时，既可以当菜食用也可以当饭食用，一举多得。

我们走在大街小巷都能闻见一阵又一阵的香味扑鼻而来，那就是卤味的香味，它勾引着我们口中的味蕾，让我们停下自己的脚步，走在卤味摊前，慢慢的品尝着它的风味，让人们感受着它与众不同的滋味，闻一闻就像瘾君子一样的迷恋上了它，吃一吃，我们停不下来了，越吃越想吃，它就是的卤味。

食材：两至三人的饭量，小鸡啄米160克 腊鸭腿80克 腊肉40克 腊肠40克食用油适量 荷兰豆50克 清水180克 小米椒1个

做法：

三拼腊味煲仔饭

1.备好大米、腊肠、腊鸭腿、腊肉、荷兰豆

2.大米清洗一遍，再用清水浸泡30分钟

3.砂锅的底部刷一层食用油，浸泡好的大米倒入砂锅中，再调入少许油拌匀

4.加上清水，水的用量比平时用电饭锅煮饭稍微少一点点

5.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火

6.煮饭时处理配菜，将腊味用开水清洗两遍

7.荷兰豆撕去老筋，洗净浸泡片刻

8.烧开适量水，放入腊肉和腊鸭腿煮10分钟，去除过多的咸味，再放入腊肠煮2分钟后全部捞起，放在一旁待用

三拼腊味煲仔饭

9.砂锅煲饭时会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙就可以了，每隔一两分钟要将砂锅转动一下，使砂锅底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底

10.待水不多收干的时候，打开锅盖

11.均匀铺上腊鸭腿、腊肉与腊肠，不要全部叠在一起，影响热气渗透

12.遮上锅盖，小火焖焗10分钟，关火后再焖5分钟再揭盖

13.煮腊味的水可以焯一下荷兰豆

14.捞起摆在饭面上即可

如何制作正宗的拌凉菜？

工具/材料 【素双拼】 毛豆克、带壳花生200克、槽卤一瓶

【荤三拼】前猪蹄2只、鸭舌10只、鸭胗4只、槽卤一瓶、生姜1个、小葱1把、料酒适量

素双拼 01

先将毛豆洗干净，用剪刀剪去一头以便入味。烧一锅沸水，放入毛豆，水重新沸腾后煮约2分钟后捞出，加入有冰块的水中。

02

接着，把带壳花生搓洗去泥后，倒入水烧开的锅中，煮沸后约5分钟捞出，过凉水备用。

03

然后，将沥过水的毛豆花生放入罐中，倒入糟卤没过食材，盖上盖子，冷藏腌制30分钟即可。待腌制完成后就可以食用了。

荤三拼 01

首先，把鸭胗的筋膜去掉，再将切块的猪手和鸭舌洗干净，所有食材一起冷水下锅。水沸腾之后取出，洗干净食材上的血污。

02

取一口炖锅，先放猪手，再加入葱结和拍碎的姜块，然后倒入适量的凉水，大火烧开后淋入料酒，水沸腾之后转小火炖煮50分钟。

03

接着再放鸭胗和鸭舌，继续炖煮10分钟。煮好之后，将食材取出，放入凉水里降温。

04

然后，再将食材放入罐中，倒入糟卤，再放些切碎的泡椒和泡椒水，放入冰箱冷藏1-2小时入味。

05

待时间到之后将其取出，就可以盛出装盘了。糟卤鲜香中带有淡淡的酒味，冷藏后食用，是夏天不容错过的消暑凉菜。

特别提示

1、因为江南地区盛产黄酒，有很丰富的黄酒酒糟，添加了盐、糖，还有每家都有各种不同的香料，它制作出来的糟卤也是味道不同的。

2、糟卤本身带有咸味，所以在制作的过程中不需要添加任何的盐分，如果你是早晨就要槽，然后放到晚上吃的话，可以在糟卤里面放置一点冰块或凉开水，这样可以稀释掉它的咸味。

3、糟毛豆要选带有绒毛状的新鲜毛豆，然后我们在煮的过程当中，要打开盖子，煮完了以后要马上放入冰水里，这样毛豆就会比较翠绿。

4、荤菜一定要冷水下锅，这样里面的蛋白质凝结会比较慢，血污会充分地出来。鸭舌和猪爪在焯好水以后，可能会有白色的物体在上面，我们需要用小刀把它刮干净，这样就不会有腥味。

卤味三拼的做法

卤味是很好吃的一种食物，它很美味，它的分布很广，几乎在全国各地都有它的分布，它的美味让很多人都成了吃货，以及它的“迷弟”和“迷妹”，卤味是一种很传统的食物，它不仅可以散发肉和菜的香味，也可以有着调味料的特殊香味，有荤有素。跟着一起来了解。

卤味三拼的做法

主料有鸡蛋，鸡翅，豆腐

辅料有啤酒，老抽，红糖，葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，食盐，淀粉

1、把鸡蛋放入锅中煮上七八分钟，煮熟后把鸡蛋的外壳给剥去，剥好的鸡蛋放入碗中备用。

2、把准备好的豆腐切成大小均匀的块状，切好后，使豆腐均匀的裹一层淀粉，然后锅中放油使其烧至七八成热，放入豆腐，把豆腐的一面煎的到金以后，在翻到另一半煎到金。

3、把鸡翅洗干净，在鸡翅两边分别划两刀，方便他入味。

4、把煎好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，然后再依次的放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶，然后加入适量的红糖和适量的啤酒，啤酒要没过原料，加入两大勺老抽，开大火，让它烧开，再用勺子瞥去锅中煮开漂上来的浮沫，然后改为小火，盖上锅盖煮三十分钟。

5、然后把卤肉捞出来放在没过原料的碗中浸泡上二个小时以上;然后把浸泡好的卤味捞出后切片装盘，这样卤味三拼就做好了。

卤味三拼哪三样

卤味三拼是由鸡翅、鸡蛋、豆腐为主要食材制做而成的一道美味的美食食品，很受人们喜爱的。

卤味的配方

芒硝，姜，花椒，精盐，酱油，味精，粉甘草，香草，香松，料酒，八角，，小茴香，丁香，老山广香，安桂，砂仁头，白芷，子蔻，这些是做卤味的配方，大料每回用多少克，大家可以根据自己的口味以及卤味的多少来测量，大家可以在家试试，一次可能不太成功，大家不妨多试几吃，慢慢就会熟练的，平时在家就可以吃到美味的卤味了。

孕妇可以吃卤味吗

在怀孕初期胎儿还没有成型，胎儿不太稳定，所以在怀孕初期不要食用一次有管胎儿的食品，卤味含有大料，辣椒，比较辛辣，怀孕初期不要食用卤味，以防胎儿出现问题，怀孕中期，胎儿稳定了，如果想吃点辛辣的食品，卤味是很不错的选择，但是不要大量食用，毕竟卤味中含有大料，有些大料对胎儿不太好，在怀孕一个月后，就不要食用卤味了，那时候的胎儿已经长大，胎动比较平凡，不要食用辛辣的食品，以防加重胎动频繁，甚至是早产。

卤味三拼的由来

卤味初是从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代，大概经历了一千多年。秦代李冰率民工修建后，又派人“穿广都盐井”生产出四川早的井盐，当时在人们的饮食习惯中就已经出现了卤味，但是由于当时的人并不能准备出诸多的大料来制作卤水，所以当时人们仅仅会使用岩盐和花椒制造卤水，尽管当时制作卤味的调味料比较单一，但是当时确实已经有卤味的出现了，并且在当时卤味已经是大量的生产了，然而在经过三国时期以及魏晋南北朝时期人们的研究与发现，以及在唐朝诗歌盛行时期中诗歌的描写是卤味更上一层楼，到了明代时期人们尝试着加入一些中材，以及大料慢慢的就形成了现在我们所食用的各种卤味。

卤水香料苦怎么办

卤水香料苦，卤出来的东西也是苦的，辛辛苦苦做了好久期待了好久缺不能吃，特别的失望，这有个小妙招能解决卤水的苦味，大家一起看看。其实在我们生活中有一种食材它是能解决这种问题的，它能有效去除卤水中其他香料的味以及苦味，它很常见，但是很少人知道它有这种作用。那就是陈皮，陈皮它有着，“调和诸味”“和味”，能中和甚至屏蔽卤料包中其它香料的味，和苦味，使卤菜成品呈现香味，避免味过重的现象。还有一种就是大蒜，加入大蒜也可以有效的去除卤水中的苦味。

家常卤味怎么做

家常卤味的主料有鸡翅，鸡蛋

辅料有葱段，花椒，小米椒，姜，生抽，老抽，冰糖，耗油，陈醋，盐，八角

把鸡蛋煮熟去壳放入锅中，鸡翅洗干净放入锅中，然后把辅料全都适量的取出一点然后依次慢慢的放入锅中，然后倒入适量清水使其没过鸡蛋和鸡翅就可以了，先开大火烧开，然后改为中火煮上二十分钟就不多熟了，打开锅盖，改成大火收汁，收好汁以后就可以捞出来装盘这样就完成了，想吃凉的，可以让它放凉以后再装盘，很好吃的，简单又实惠，好吃不费时，既可以当菜食用也可以当饭食用，一举多得。

我们走在大街小巷都能闻见一阵又一阵的香味扑鼻而来，那就是卤味的香味，它勾引着我们口中的味蕾，让我们停下自己的脚步，走在卤味摊前，慢慢的品尝着它的风味，让人们感受着它与众不同的滋味，闻一闻就像瘾君子一样的迷恋上了它，吃一吃，我们停不下来了，越吃越想吃，它就是的卤味。

三拼腊味煲仔饭的做法，三拼腊味煲仔饭怎么做

卤味是很好吃的一种食物，它很美味，它的分布很广，几乎在全国各地都有它的分布，它的美味让很多人都成了吃货，以及它的“迷弟”和“迷妹”，卤味是一种很传统的食物，它不仅可以散发肉和菜的香味，也可以有着调味料的特殊香味，有荤有素。跟着一起来了解。

卤味三拼的做法

主料有鸡蛋，鸡翅，豆腐

辅料有啤酒，老抽，红糖，葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，食盐，淀粉

1、把鸡蛋放入锅中煮上七八分钟，煮熟后把鸡蛋的外壳给剥去，剥好的鸡蛋放入碗中备用。

2、把准备好的豆腐切成大小均匀的块状，切好后，使豆腐均匀的裹一层淀粉，然后锅中放油使其烧至七八成热，放入豆腐，把豆腐的一面煎的到金以后，在翻到另一半煎到金。

3、把鸡翅洗干净，在鸡翅两边分别划两刀，方便他入味。

4、把煎好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，然后再依次的放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶，然后加入适量的红糖和适量的啤酒，啤酒要没过原料，加入两大勺老抽，开大火，让它烧开，再用勺子瞥去锅中煮开漂上来的浮沫，然后改为小火，盖上锅盖煮三十分钟。

5、然后把卤肉捞出来放在没过原料的碗中浸泡上二个小时以上;然后把浸泡好的卤味捞出后切片装盘，这样卤味三拼就做好了。

卤味三拼哪三样

卤味三拼是由鸡翅、鸡蛋、豆腐为主要食材制做而成的一道美味的美食食品，很受人们喜爱的。

卤味的配方

芒硝，姜，花椒，精盐，酱油，味精，粉甘草，香草，香松，料酒，八角，，小茴香，丁香，老山广香，安桂，砂仁头，白芷，子蔻，这些是做卤味的配方，大料每回用多少克，大家可以根据自己的口味以及卤味的多少来测量，大家可以在家试试，一次可能不太成功，大家不妨多试几吃，慢慢就会熟练的，平时在家就可以吃到美味的卤味了。

孕妇可以吃卤味吗

在怀孕初期胎儿还没有成型，胎儿不太稳定，所以在怀孕初期不要食用一次有管胎儿的食品，卤味含有大料，辣椒，比较辛辣，怀孕初期不要食用卤味，以防胎儿出现问题，怀孕中期，胎儿稳定了，如果想吃点辛辣的食品，卤味是很不错的选择，但是不要大量食用，毕竟卤味中含有大料，有些大料对胎儿不太好，在怀孕一个月后，就不要食用卤味了，那时候的胎儿已经长大，胎动比较平凡，不要食用辛辣的食品，以防加重胎动频繁，甚至是早产。

卤味三拼的由来

卤味初是从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代，大概经历了一千多年。秦代李冰率民工修建后，又派人“穿广都盐井”生产出四川早的井盐，当时在人们的饮食习惯中就已经出现了卤味，但是由于当时的人并不能准备出诸多的大料来制作卤水，所以当时人们仅仅会使用岩盐和花椒制造卤水，尽管当时制作卤味的调味料比较单一，但是当时确实已经有卤味的出现了，并且在当时卤味已经是大量的生产了，然而在经过三国时期以及魏晋南北朝时期人们的研究与发现，以及在唐朝诗歌盛行时期中诗歌的描写是卤味更上一层楼，到了明代时期人们尝试着加入一些中材，以及大料慢慢的就形成了现在我们所食用的各种卤味。

卤水香料苦怎么办

卤水香料苦，卤出来的东西也是苦的，辛辛苦苦做了好久期待了好久缺不能吃，特别的失望，这有个小妙招能解决卤水的苦味，大家一起看看。其实在我们生活中有一种食材它是能解决这种问题的，它能有效去除卤水中其他香料的味以及苦味，它很常见，但是很少人知道它有这种作用。那就是陈皮，陈皮它有着，“调和诸味”“和味”，能中和甚至屏蔽卤料包中其它香料的味，和苦味，使卤菜成品呈现香味，避免味过重的现象。还有一种就是大蒜，加入大蒜也可以有效的去除卤水中的苦味。

家常卤味怎么做

家常卤味的主料有鸡翅，鸡蛋

辅料有葱段，花椒，小米椒，姜，生抽，老抽，冰糖，耗油，陈醋，盐，八角

把鸡蛋煮熟去壳放入锅中，鸡翅洗干净放入锅中，然后把辅料全都适量的取出一点然后依次慢慢的放入锅中，然后倒入适量清水使其没过鸡蛋和鸡翅就可以了，先开大火烧开，然后改为中火煮上二十分钟就不多熟了，打开锅盖，改成大火收汁，收好汁以后就可以捞出来装盘这样就完成了，想吃凉的，可以让它放凉以后再装盘，很好吃的，简单又实惠，好吃不费时，既可以当菜食用也可以当饭食用，一举多得。

我们走在大街小巷都能闻见一阵又一阵的香味扑鼻而来，那就是卤味的香味，它勾引着我们口中的味蕾，让我们停下自己的脚步，走在卤味摊前，慢慢的品尝着它的风味，让人们感受着它与众不同的滋味，闻一闻就像瘾君子一样的迷恋上了它，吃一吃，我们停不下来了，越吃越想吃，它就是的卤味。

食材：两至三人的饭量，小鸡啄米160克 腊鸭腿80克 腊肉40克 腊肠40克食用油适量 荷兰豆50克 清水180克 小米椒1个

做法：

三拼腊味煲仔饭

1.备好大米、腊肠、腊鸭腿、腊肉、荷兰豆

2.大米清洗一遍，再用清水浸泡30分钟

3.砂锅的底部刷一层食用油，浸泡好的大米倒入砂锅中，再调入少许油拌匀

4.加上清水，水的用量比平时用电饭锅煮饭稍微少一点点

5.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火

6.煮饭时处理配菜，将腊味用开水清洗两遍

7.荷兰豆撕去老筋，洗净浸泡片刻

8.烧开适量水，放入腊肉和腊鸭腿煮10分钟，去除过多的咸味，再放入腊肠煮2分钟后全部捞起，放在一旁待用

三拼腊味煲仔饭

9.砂锅煲饭时会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙就可以了，每隔一两分钟要将砂锅转动一下，使砂锅底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底

10.待水不多收干的时候，打开锅盖

11.均匀铺上腊鸭腿、腊肉与腊肠，不要全部叠在一起，影响热气渗透

12.遮上锅盖，小火焖焗10分钟，关火后再焖5分钟再揭盖

13.煮腊味的水可以焯一下荷兰豆

14.捞起摆在饭面上即可