丸子汤的做法家常做法 白菜丸子汤的做法家常做法

丸子汤怎么做?

番茄丸子汤

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丸子汤的做法家常做法 白菜丸子汤的做法家常做法

主料；猪肉馅200克、西红柿4个

辅料；红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

番茄丸子汤的做法

1.猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲

2.西红柿去皮后切滚刀

3.锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去

4.小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁

5.再加入适量清水熬煮10分钟后

6.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

7.丸子鸡蛋 一个全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美

萝卜丝丸子汤

主料；猪肉馅300克、白萝卜600克

辅料；植物油适量、食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份

1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味

2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）

3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮

4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中

5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲

6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可

7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内

8.中小火煮熟

9.食用前可洒上小葱花增香

砂锅丸子汤

主料；猪肉馅300克、豆腐200克

调料；食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、淀粉适量、香菜适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

1.葱姜末放入肉末内

2.放入一勺盐

3.加入适量淀粉，增加肉馅的粘性

4.放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲

5.锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内

7.大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来

9.用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮蒜2瓣一些

10.放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型

11.将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫

12.丸子都浮出表面后，下入豆腐

13.大火煮7~8分钟，丸子就熟透了

14.锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜

15.绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用

主料；鲅鱼3条、猪肉馅半斤

辅料；荠菜1把

调料；花生油3勺、食盐1勺、味精1/2勺、葱1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油2勺、水适量

鲅鱼丸子汤的做法

1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水

2.刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了

3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用

4.剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉

5.加入葱末和姜末，一起剁

6.花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉

7.加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了

8.再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香

9.同样，剁的过程再加入一些花椒水

10.一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止

11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精

12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿

13.做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅

14.依次将所有的鱼蓉全部挤入

15.大火烧白胡椒粉2克开，撇去浮沫

16.当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了

大家好，我是美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

肉丸子汤是一道家常菜，也是餐桌上经常见到的美味佳肴，丸子口感筋道，汤鲜味美，这道菜也是宴席上的常见菜肴，丸子有很多人会感觉做起来很麻烦，其实不然，也是很适合自己在家里面做的，如果喜欢吃丸子，就自己动手学着做一下吧。

首先准备五花肉200克，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味。

生姜一块，切成姜末，和肉末放在一个盘中，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。

然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。

搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。

在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

娃娃菜切成小段，放在盆中清洗干净。

泡发好的木耳15克，撕成小块。

生姜切成菱形片。

小米椒切成辣椒圈。

这个时候开小火，尽量不要把水沸腾的太厉害 ，免得把肉丸冲散。

丸子全部下完以后，撇去锅内的浮末 。煮3分钟左右，肉丸煮熟后会飘浮上来。

煮肉丸的汤不要倒掉，可以倒在盆里，等会煮汤时用 。

接下来我们开始煮肉丸子汤 ，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒几下。

放入娃娃菜，开大火快速翻炒至娃娃菜断生。

倒入刚才准备的煮肉丸子的汤， 倒入木耳，煮一分钟左右 。

放入肉丸，小火煮约2分钟左右，倒入小米椒 。

然后加入食盐2克（两勺），鸡粉2克，胡椒粉2克，搅动汤汁化开调料。

加入老抽3克，淋入芝麻香油 ，搅拌化开芝麻香油以后，就可以出锅装盘了。

好了，到这里，这道劲道有弹力的肉丸子汤就做好了，学会了吗？纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。在家可以做做试试啊！

我是阿飞，感谢大家对美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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广东河源肉丸汤做法

冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤，也是粤菜的清淡汤水，浓香不油腻，丸子是客家肉丸和鱼丸，还放了芦笋和胡萝卜，色彩丰富，口感更丰满，除了丸子还有虾仁，荤素搭配的汤水鲜美极了。 冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经； 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓等等的功效。

主料5人份

冬瓜750克

胡萝卜1根

芦笋100克

香菇丸200克

虾仁100克

辅料

姜少许

食盐2克

料酒5毫升

大喜大牛肉粉5克

步骤1冬瓜丸子汤的做法大全

准备材料：虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡萝卜切片，芦笋切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片

步骤2冬瓜丸子汤的做法图解

炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里

步骤3冬瓜丸子汤的家常做法

利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜

步骤4冬瓜丸子汤的简单做法

加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟

步骤5冬瓜丸子汤怎么吃

加入大喜大牛肉粉

再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟

步骤7冬瓜丸子汤怎么炒

放入虾仁，将虾仁煮熟，可以根据口味放盐调味即可

成品图

烹饪技巧

冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣，而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸，有种浓稠的感觉。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片

放了大喜大牛肉粉，能让汤水鲜甜，如果没有可以放鸡汤或者高汤

丸子是熟的，不用煮很久

虾仁放入可以让虾仁爽滑

洗净开水焯水，切成段，粉丝切段，蚝油精盐鸡粉十三香拌匀做成丸子。

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丸子汤的配方比例窍门 丸子汤的配方与做法

原料：肉丸。辅料：白菜、蛋黄丝、虾肉。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜。做法：事先准备：1、烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出。、用余下的蛋黄，打散，入平锅中摊成薄饼，晾凉后切成细丝备用、肉丸汤的做法：、准备好材料、锅中浇开水，倒入葱姜煮开、倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味、蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可。步骤1、猪肉搅碎，三片生姜切末，打入鸡蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀。步骤2、胡萝卜、土豆切小块，香菇对半切，葱切小段备用。步骤3、锅内倒入少许油，油热倒入切好的胡萝卜、土豆、香菇和葱头翻炒，炒一至两分钟过内加水烧开。步骤4、用手蒋肉酱搓成如图圆球状，锅内水烧开时放入，煮10-15分钟即可起锅。步骤5、加少许盐巴、味精起锅。

主料：猪里脊肉300克。

辅料；卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克

调料：食盐1茶匙、姜2块、蒜2瓣、干辣椒1个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、淀粉1茶匙、细香葱2根、白胡椒粉2茶匙、十三香2茶匙、鸡蛋清1个、高汤适量。

做法：

1、备好材料，猪里脊肉剁成肉馅，并加入食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味。

2、一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止。

3、搅打好的肉馅是上劲有弹性用料的。

4、用手捏成一个丸子，再稍揉圆，冷水下入丸子。

5、一直到水烧开加入适量高汤，下入炝好的干辣椒末和姜末。

6、再稍煮下就好。

丸子汤家常做法，正宗丸子汤怎么做

8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次

主料

猪里脊肉300克

调料

食盐

1茶匙

姜1/2块

干辣椒

1个

生抽2.一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止

1汤匙

老抽

1/2汤匙

淀粉

1茶匙

细香葱

2根

白胡椒粉

1/2茶匙

十三香

1/2茶匙

鸡蛋清

1个

高汤

适量

丸子汤的做法

1.备好材料，猪里脊肉剁成肉馅，并加入食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味

3.搅打好的肉馅是上劲有弹性的

4.用手捏成一个丸子，再稍揉圆，冷水下入丸子

5.一直到水烧开加入适量高汤，下入炝好的干辣椒末和姜末

6.再稍煮下就好

洗净开水焯水，切成段，粉丝切段，蚝油精盐鸡粉十三香拌匀做成丸子。

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丸子汤这样做，一碗不够吃

汤里要放青菜

肉丸子汤怎么做好吃 肉丸子汤的家常做法

1鲅鱼丸子汤、主料：猪肉、肥瘦200克。

2、辅料：木耳水发20克、黄瓜砂锅丸子汤的做法50克、番茄75克。

3、调料：香油10克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜5克、淀粉、豌豆各5克。

4、猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

5、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

6、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐大鱼大肉都吃腻了吧在家做点丸子汤刮刮油、味精、葱末烧开。

7、盛入汤碗内，淋上香油即成。

清汤肉丸子的做法步骤图，清汤肉丸子怎么做

丸子全部熟了以后，捞出放在凉水中降温，把丸子在凉水中快速降温，这样丸子吃起来，口感会更有弹力。

猪肉 500克

丝瓜 半根

姜 10片

蒜 3瓣

小葱 2根

胡椒粉 适量

鸡精 适量

生抽 适量

淀粉 2勺

清水 盐 适量 半碗

清汤肉丸子的做法

买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

肉先分别切薄片，切细丝

把两种肉丝放在一起，用刀细碎的剁剁剁…也可以选择用绞肉机，但是没有反复剁碎的肉那么细腻。

剁展开了就再堆起来继续，直到目测的白色肥肉不超过绿豆大小就不多了。我是用两把刀来回剁了10多分钟。

葱，姜，蒜切末。尽量细。

肉馅放碗里，加入葱姜蒜末，加入两勺淀粉，加入鸡蛋清（这个是家里吃所以整个鸡蛋都加了，也没太大影响），加入适量胡椒粉和鸡精。

加入少量清水，开始搅拌，全都搅拌开了以后再加适量盐。刚加水时会显得很稀，加盐之后肉馅就会有粘合力。

一直朝一个方向搅，不要逆向。我是用不锈钢勺子搅的，用其他顺手的工具也行，目的是要让肉馅充满小气泡，吃起来才会有弹性又嫩。

搅拌过程中觉得干再继续加少量水，不要一次加多，手感是容易推开，又富有粘性就搅好了。我大概搅了10多分钟，会手酸 >_<

锅开大火，先下丝瓜条和稍微炒炒去生。加入一勺生抽调味。

炒半分钟就可以加水。加入三碗冷水。一定要是冷的。开大火，烧水的同时下丸子。

用勺子沾一下水，舀搅拌好的肉馅，尽量舀得圆一些，从锅的边沿下锅到水里。

一边下，水一边渐渐烧开，下完不久水不多开了。水开之后用锅铲稍微翻一下锅底的丸子，让上下受热均匀，避免沉底的粘锅。

大火煮，汤据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。出锅。

小贴士

肥瘦比例要对，剁肉一定要细，太粗的肉馅不好粘合。

肉丸汤的家常做法？

用料

肉丸汤的用料

猪肉搅碎，三片生姜切末，打入鸡蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀

猪肉300g 土豆一粒

胡萝卜半根 干香菇5朵

葱三四根 生姜若干片

鸡蛋1个 料酒20g

生抽30 盐巴5g

味精5-10g 胡椒粉5g

肉丸汤的做法

肉丸汤的做法图解1

步骤1

肉丸汤的做法图解2

步骤2

胡萝卜、土豆切小块，香菇对半切，葱切小段备用

肉丸汤的做法图解3

步骤3

锅内倒入少许油，油热倒入切好的胡萝卜、土豆、香菇和葱头翻炒，炒一至两分钟过内加水烧开

肉丸汤的做法图解4

步骤4

用手蒋肉酱搓成如图圆球状，锅内水烧开时放入，煮10-15分钟即可起锅（时间根据自己搓的肉球大小而定，大一点的就多煮一会煮熟即可）

肉丸汤的做法图解5

步骤5

加少许盐巴、味精（也可不步骤6冬瓜丸子汤怎么做加，看个人口味）起锅

丸子汤的家常做法

适量

肉丸厨师长20分钟以后，我们先把肉馅团成丸子 。锅内烧水，水烧开后，大火转开小火。 用虎口把肉馅一个一个地挤成肉丸 ，用勺子挖出放在锅内 。做肉圆子汤的家常做法：

丸子汤的家常做法

那么一道家常肉丸子汤应该如何做呢？下面就看一下我们大厨的详细作吧。

肉丸汤的家常做法：

番茄丸子汤

主料；猪肉馅200克、西红柿4个

辅料；红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量。

番茄丸子汤的做法

1.猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲

2.西红柿去皮后切滚刀

3.锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去

4.小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁

5.再加入适量清水熬煮10分钟后

6.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

7.丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美 萝卜丝丸子汤

主料；猪肉馅300克、白萝卜600克

辅料；植物油适量、食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份

1.锅内放少许食用油，下萝卜丝丸子汤的做法葱白炸至金黄出香味

2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）

3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮

4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中

5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲

6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可

7.接6.放入一个八角和少许花椒着把肉末搓成小丸子，放入锅内

8.中小火煮熟

9.食用前可撒上小葱花增香