龙趸家常做法 龙趸家常做法大全

龙趸王的经济价值

5、老鼠斑 。鮨科 Serranidae 石斑鱼属 Epinephelus 鱼类

粤语卢顿（lou den）鱼的学名是什么

1、东星斑。

是龙趸吧……粤辅料：油适量、盐适量、水发木耳5朵、虾皮2g、浓缩鸡汁3g、鸡精2g、姜丝5g、白糖2g、料酒少许语就是读long den

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什么鱼的肉是蓝色的

总卡路里：85大卡;脂肪总量：1.06克;多不饱和脂肪酸：0.3克;单不饱和脂肪酸：0.35克;胆固醇：52毫克;钠盐：59毫克;蛋白质：17.66克;水分：81.03克;视黄醇：15微克;烟酸：1.9毫克;泛酸：0.75毫克;叶酸：9微克;核黄素：0.114毫克;膳食叶酸：9微克;还富含多种番茄红素，β-胡萝卜素，β-玉米黄质，叶黄素，维生素A和维生素C。

龙趸鱼的肉色即为罕见的蓝色，外表与各种鱼类并无太大别，乍一海杉斑属圆鳍鱼科，这是生长在北极海下两百米的鱼种，鱼皮像是甲鱼的裙边，其胶原蛋白丰富，骨头钙量很高，其圆鳍鱼卵在丹麦料理中很常见，一般与烚蛋或其他海鲜组合食用。看上去与平时所吃的鱼没什么不一样，但切开身体来看，就会发现肉的颜色是蓝色。龙趸鱼的肉还十分鲜美，且具有不错的营养价值。

学名巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，它呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。龙趸鱼大多生活于热带、亚热带的珊瑚礁海区。除了在我国西沙、南沙群岛及海南岛南部外，国外在红海、印度洋非洲东岸至太平洋中部，南至澳大利亚，北达日本南部等海域也有分布。龙趸在大海中不轻易露面，有经验的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它。特别是超过150千克的大龙趸，据说它已有四五十年的海上生活经验，所以就更难捕到，偶尔捕获便成为罕见之物。龙趸鱼是一种生活在深海的掠食型肉食性鱼类，野生的龙趸鱼往往可以长到几十甚至上百公斤。挑选龙趸鱼，一般要选择鱼身、鱼嘴和鱼尾完好无损的，而且还讲究越大条越好吃。那么为什么它们的肉是蓝绿色的呢？一些专家对鱼肉是蓝色的这种现象是这样解释的，有百分之二十的龙趸鱼的颜色确实是蓝色的或者绿色的，那是因为龙趸鱼自己的饮食习惯所造成的。当龙趸鱼吃了特别多含有叶绿素的食物时，就非常有可能使鱼肉变成蓝色或者是绿色。

养殖的龙趸鱼能吃吗

能龙趸鱼是生活中一种比较珍贵的海鲜产品，一般人都难以有机会吃到。龙趸因为资源稀少，所以市场上出售该鱼种也很少见，并且价格非常昂贵。但龙趸的营养价值确实非6煮开后，下姜丝，再溅入少许料酒。常的高，这就受到许多人的青睐

珍珠龙趸鱼和龙胆鱼是一样的吗？

1、这个盐水清汤不要太咸，本菜是以清、鲜、甜味为主。

如题 ， 鞍带石斑鱼、龙趸、龙胆石斑 指同一种鱼 将菜心、娃娃菜倒入锅中，氽至熟透。 学名

下图为 鞍带石斑鱼 Epinephelus lanceolatus ，俗称 龙趸、龙胆石斑、鮢鱼、鮢过鱼、深海野生大石斑鱼、枪头石斑鱼、倒吞鲎、鸳鸯鲙、紫石斑鱼

鞍带石斑鱼通常居住在沿珊瑚礁区的洞穴或岩缝中，以小鲨鱼及小海龟等数种海洋生物为食。

珍珠龙趸鱼和龙胆鱼是一样的吗?

2、盐水清汤煮好，要适当降温至60度左右，以免过5注入步骤2调好的清鸡汤。改大火煮开。热，让蔬菜在汤受热过久变色。

品种不同：龙趸和龙胆都是石斑鱼的不同品种，龙趸是属于中巨石斑鱼，是一种暖水性海洋底层鱼类。龙胆石斑鱼又被叫做龙虎斑或者珍珠斑，是由普通的石斑鱼和老虎斑培育出来的杂交新品种，数量非常的稀少。

下图为鞍带石斑鱼Epinepheluslanceolatus，俗称龙趸、龙胆石斑、_鱼、_过鱼、深海野生大石斑鱼、枪头石斑鱼、倒吞鲎、鸳鸯_、紫石斑鱼是石斑鱼类中体型者，故也被称为“斑王”。

其实就是一种鱼。龙趸，学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，属鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。

龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，货源稀少、售价昂贵。野生龙趸受《水生野生动物保护实施条例》保护，此外野生龙趸也是广东省重点保护水生野生动物。

龙趸的经济价值

蓝瓜子鱼比红瓜子鱼更为少见，这种鱼类产自，鱼皮很厚，油润细嫩却富有弹性，蓝瓜子斑的个头比较大，一条鱼可达七斤重，全身再将步骤煮好的盐水清汤注入，浸没食材，让食材的每一部分都沾上盐水清汤。虾皮、姜丝丢弃不用。都是宝。

什么品种的石斑鱼贵吃？

东星斑属于石斑鱼的一种，是鱼类，它的味道鲜美。生长于一百米深海之下的东星斑鱼的营养价值极高，所以也是十分稀有的，也是菜桌上的珍贵佳肴。

2、星斑（豹星斑）。

豹星斑因为其霸气的鱼身，所以有着“星斑”的美称，这种斑鱼分布在西印度洋的日本南部至澳大利亚海域，长达70厘米，身子和头部呈现橄榄色和红褐色，奇鳍和头身中布有细小的蓝点，惹人注目。

3、杉斑。龙趸，学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，属鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。它体呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。

4、油缒。龙趸，学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，属鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。

油缒和海鳗的外形十分相像，都是像蛇一样，油缒的价格相对高一些，不过味道上的评价就比较褒贬不一了。

老鼠斑因为外形像老鼠而得名，它的头长嘴尖，身体扁平，通身白色却布满黑点，除了外形独特之外，它的肉质也十分细嫩，是高级宴席的常客。

6、西星斑。

西星斑和东星斑同属石斑鱼，是暖水性名贵鱼类，肉质鲜嫩肥美。西星斑的价格一般比东星斑更低。

7、黄陂老虎斑。

野生的黄陂老虎斑生活在印尼海域，是许多人眼中的上等佳肴，可遇不可求，为了保证其鲜美，通常有刺身和清蒸这两样做法，吃过一次的人都说终身难忘。

8、赤点石斑鱼。

赤点石斑鱼的鱼身通红，在国人看来十分喜庆，人们总是钟情于红色的食物，所以赤点石斑鱼也成为了饭桌上的常客，在我国的东南沿海地区，赤点石斑鱼在高级餐厅中很常见，在日本关西的夏天，赤点石斑鱼非常有名，可以与冬季的河豚相提并论，是超高级鱼类。

10、蓝瓜子斑。

龙趸和珍珠趸的区别

石斑鱼分为老虎斑，青斑，海青斑，东星斑，芝麻斑，老鼠斑等。石斑鱼都很好吃，我认为吃的石斑鱼是东星斑，味道鲜美，就是价格比较贵。

1、成年的龙趸体长为60至70厘米，体重为30至40千克，珍珠趸在60厘米以内。

2、生活习性不同。趸是暖水性海洋底层鱼类，其在我是石斑鱼类中体型者，故也被称为“斑王”。分布于印度-太平洋区，西起非洲东岸、红海，北至日本南部，南至澳洲西北部（波斯湾除外）。鞍带石斑鱼也会出现在河口。东北部海域有产。这个品种的鱼可以成长至约2.7米长，440公斤重。国海南、等沿海地区有大量的分布，珍珠趸在都是生活在浅礁区的岩石，有珊瑚的地方就是珍珠趸在常聚集的地方。

龙趸的种群分布

龙趸龙趸是石斑鱼中体型的鱼类，野生龙趸即使在大海中也十分罕见，许多渔民会用绳钩和拖网捕获它，尤其是超过150千克的龙趸更是难见，是全球都在探索的食材，目前货源少，其价格也相当昂贵。鱼：

盐水浸双时蔬的家常做法

前言

这首菜，以前在一家饭店吃龙趸海鲜时吃过，就想做它。不过他们是用矿泉水浸制，咱家里找不到矿泉水，改用了“盐水”。时下已经过了霜降节气很久了，昼夜温大，所以，现在吃到的蔬菜，特别清甜，用浸制的方式来处理，更加能吃到清新甜柔无渣口感。

材料

主料：菜心200g、娃娃菜150g；

盐水浸双时蔬

1将菜心去除多余的老叶、娃娃菜剥成一片片，清洗干净，备用。

2将浓缩鸡汁放入调味碗内，加入温开水化开，水量是浸制食材时的水量略多一点。

3将小煮锅清洗干净，下虾皮，用微小火，将它烘至有干香味飘出。

4下少许花生油，炒香虾皮。

7再下木耳，改小火煮5分钟后，加入盐、鸡精、白糖调味。

8试味合适后，熄火。这样得到了“盐水”清汤。

9另用炒锅大火将足量的清水煮开，加入适量的花生油。

10体型不同，生活习性不同。

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用筷将它龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，货源稀少、售价昂贵，在广州市场，每公斤批发价高达190元左右，酒家食肆更卖到200多元，但仍受人们青睐。们夹起，放入合适的大碗中，摆放好，也将步骤8的木耳放在菜叶端末。

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稍加整理，即成。

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