干蚕豆的做法 干蚕豆的做法大全窍门

盐炒干蚕豆零食做法

（1）干蚕豆捡出坏豆。

你好

干蚕豆的做法 干蚕豆的做法大全窍门

干蚕豆的做法 干蚕豆的做法大全窍门

还是说说今天要上的菜肴吧：咸菜炒蚕豆。这是我老公最喜欢吃的一道菜肴了。以前我们经常吃，现在很少吃了。因为也很少烧饭嘛。

工艺：炒

口味：咸不过做起来稍微有点麻烦 很需要耐心的鲜味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

咸菜50克、蚕豆克 、 豆腐皮半张、竹笋20克 、 鸡精3克、食盐5克、植物油1勺

烹饪步骤：

1.准备材料，锅中放入植物油，待油热后，放入蚕豆煸炒，2分钟左右，倒入咸菜和笋丝，一同煸炒

2.放入切好的豆腐皮条(豆皮切成0.5厘米宽的长条)翻炒几下，放入适量的清水，盖上锅盖煮，等起锅前放入盐和鸡精即可(盐要少放点，因为咸菜本来就有点咸味的)

望采纳祝你好运

蚕豆最家常的做法，简单炒一炒，鲜嫩可口，好吃又营养

蚕豆最家常的做法，简单炒一炒，鲜嫩可口，好吃又营养。 立夏以后正是青蚕豆上市的时节，江南一带素有立夏吃蚕豆的习俗，营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用

【清炒蚕豆】用料：新鲜蚕豆400克，蚝油，盐，剁椒，葱，蒜，食用油。

买蚕豆时候是买这样带外壳的。

蚕豆剥掉外壳，（蚕豆要随做随剥随吃才是鲜的，一般自己种的蚕豆采回来要等做之前再剥壳，老人的做法是洗干净手再剥壳，剥好不用洗 直接炒）

大蒜切片，葱白葱绿分别切花。

倒入蚕豆，翻炒至蚕豆颜色全部变深，加少许温水，加适量盐，一勺剁椒，翻炒均匀，焖煮3-5分钟，撒上葱花，出锅装盘，豆类一定要煮熟透才行哦，蚕豆最家常的做法，简单炒一炒，鲜嫩可口，好吃又营养，您也来试试吧

蚕豆怎么干炒，就是炒完开裂变酥的那种，我自己炒的可硬了，有什么好的做法一下哈，谢谢

6.去皮看内部细腻软烂，咸香适口。

我很是记得小时候妈妈炒的蚕豆是没有爆开的，但却是酥的，周边人都喜欢吃，表面看象铁板其实是酥脆的，每回到过年的时候有一天会用大盘子用井水泡一天一夜之后到炒的那天lei干水，然后用水炒干炒熟就好了。如果用盐的话就是咸的，水炒是原味的，这种炒法不开裂，估计是要加什么配料泡水才对，我这段时间在分析这个问题还没付出行动，毕竟盐不是我想要配料，怕咸，不知道去哪找水沙

水里先浸泡至饱胀，然第6步铜后晾干水分即放入油中炸即可

小时候看妈妈炒,应该是要放细沙的,先把沙子炒热,再加入蚕豆,记不起蚕豆是否要过一下水了

五香蚕豆的做法窍门

小时候看见妈妈做过，没有添加任何东西，也没有市场上卖的那么的酥脆，但蚕豆都有裂口。先把蚕豆淘洗干净，冷水泡几个小时蚕豆微微发胀，用筛子沥干水。再次把蚕豆浸泡冷水中，第二次浸泡时间要短一些，看着有点发胀就可以沥干。等晾干表皮水分就可以用青沙炒了，没有青沙用食用盐也行。

蚕豆中含有大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

主料：蚕豆150g；

辅料：八角适量、盐巴适量、生姜适量、花椒适量、香叶适量

水煮五香蚕豆

买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。

同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐巴浸泡

这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆。变大了许多哦。好神奇吧！

然后倒入高压锅中，再加入约500g水

盖上锅盖加上高压阀，开火煮。

大火煮至气上来后改为小火煮，约8分钟左右即可关火。

放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了。——是不是很诱人呢。

小贴士

本品适宜人群：

1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以一、清炒蚕豆多食用；

2、注意用高压锅煮的时间不宜过久，否则容易表皮裂开，煮化掉了。

炒蚕豆。请问下蚕豆是怎么炒的啊，就是干货的那种像花生瓜子那样干炒的，本人感激不尽180486851

草果，红椒，八角，花椒，盐

连皮都酥脆的干炒蚕豆工艺：100斤蚕豆加斤水，水中添加0.5%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将蚕豆浸泡2-5天，时间越长越好，以不能发芽为准。泡完以后用刀将蚕豆切口，晾干表面水分，就可以干炒了。特别酥脆，口溶性也很好。

可以先把蚕豆放水里泡会，然后放锅里炒，加砂子。但那种砂子不好找，所以自家炒的话，就什么都不放，干炒吧。如果要有味1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块道一点的话，可以加一点盐或味精或胡椒粉提味。

煮蚕豆的做法 五香煮蚕豆的烹饪技巧

做法

1、主料：干蚕豆300克。

这个要放在铁锅里 加沙子炒~ 先把沙子加热 到手能感觉到温度了 把干蚕豆放进去 小火 不断翻炒 炒到蚕豆大部分开裂 看起来比较酥了 就可以了 等沙子的温度降下来了 就可以把沙子滤掉 就剩炒好的蚕豆啦~

2、辅料：小茴香3克、大料1个、香叶2片、花椒1克、桂皮1小块、辣椒2个、盐6克、姜2片。

3、做法：

（2）用清水投洗几遍，捞出备用。

（3）准备香料，装入料包（辣椒不要放入）。

（4）将料包、盐、姜片、干黄豆入小盆。

（5）冲入足量的热水，浸泡16小时以上（豆子泡发后会涨，所以水要宽）。

（6）中途要翻拌几次，是豆子浸泡均匀，豆子白白胖胖的。

（7）所有食材入锅，大火煮开。

（8）中途要搅拌，是豆子受热均匀。

（9）大概15-20分钟，剥开豆子，看到豆子起沙、软硬合适即可。

蚕豆的10种做法

食材： 蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高，是一座营养宝库。那么，大家知道蚕豆怎么做好吃吗？下面我为你介绍10种蚕豆的做法。

1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。

1清炒蚕豆 的做法

食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖。

3.放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好作)，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

3.培根炒蚕豆 的做法

1.培根切小块。

2.蚕豆在开水中焯2分钟。

3.炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。

4.放入松子仁翻炒。

5.松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。

6.撒入少许盐。

7.淋入少许生抽调味。

8.翻炒2分钟即可。

4.腊肠蒸蚕豆 的做法

食材： 蚕豆300克，腊肠1根，葱适量。

1.腊肠切片，用清水泡软。

2.蚕豆去壳。

3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。(蚕豆比较吸水加点水口感会更好)

4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。(腊肠本身有味道，不用另外调味)

5.剁椒蚕豆米 的做法

食材： 蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。

1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。

2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。

3.倒入少量高汤，略煮即可。

6.蚕豆腊肠焖饭 的做法

食材： 大米(也可加入少许糯米)，蚕豆，豌豆，腊肠 麻辣肠(豆和肠可只用其中一种)，葱姜，生抽、蚝油、盐。

1.米洗净浸泡(跟平时水量一样)。

2.蚕豆豌豆剥去豆荚，有的很大的蚕豆(有可能老了)可再剥掉外皮(即蚕豆板)。

3.香肠腊肠切片。葱切大段儿，姜切丝。

5.倒入姜丝、蚕豆和豌豆略炒。

6.调入生抽、蚝油和盐，炒匀。将葱段儿夹出扔掉。

7.炒好后倒入事先浸泡的米中。

8.用电饭煲按正常的米饭程序焖煮。

9.大约10-15分钟后打开电饭煲，放入香肠片，继续焖煮。

10.程序结束后再焖几分钟，然后打开，将饭翻拌匀。

7.蚕豆蛋炒饭 的做法

食材： 黄油，蚕豆米，鸡蛋，胡萝卜，米饭，盐。

2.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

3.炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。

4.胡萝卜洗净切小丁。

5.炒锅烧热转小火，放入黄油。

6.待黄油化开，放入隔夜米饭,、胡萝卜丁,、适量盐翻炒均匀。

7.放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。

8.蚕豆烩韭菜 的做法

食材： 蚕豆500克，韭菜150克。

1.蚕豆洗净焯水备用. 韭菜洗净切断备用。

2.锅内加入清水100ml，开大火，倒入蚕豆，加入适量的食用油加盖煮。

3.待蚕豆煮熟倒入韭菜，加入适量的盐、味精拌匀即可出锅。

9.雪菜蚕豆 的做法

食材： 蚕豆克，雪菜150克，油盐姜葱适量。

2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可。

10.蚕豆冬瓜汤 的做法

食材： 鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，盐，香油。

1.鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。

2.锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。

3.水煮开后，再煮两分钟即可关火。调入盐和香油。

蚕豆的做法

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆的做法如下：

工具：蚕豆200克，孜然粉适量、盐2克，葱1段，姜2片，色拉油15毫升。

1、新鲜的蚕豆剥去外壳。

2、剥好的蚕豆，以及葱和姜。这道菜的蚕豆可以选择略微老一点的，比如这蚕豆一定要随烧随剥，如果早早地剥好，蚕豆皮会风干，影响口感。样颜色略发白，都是可以的。

3、汤锅加入水，烧开后加入蚕豆焯5分钟。滴几滴油和一些盐，焯水后的蚕豆沥干水分待用。

4、炒锅加油烧热，下入葱姜爆出香味。

5、下入刚才焯水后的蚕豆，开始翻炒。蚕豆已经是熟的了，这一步炒干表面水分。

6、等到蚕豆表面变的有点皱皱，比较干的时候加入适量孜然粉。

7、翻炒均匀就可以了，干香鲜美的孜然蚕豆就做好了，特别好吃，当下酒菜也是哦。

8、孜然蚕豆成品图。

蚕豆的做法大全窍门

4、腹泻

食材

蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。

2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。

3、酸菜切碎。

4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。

6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。

7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。

二、葱油蚕豆

食材

带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。

1、蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。

2、热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。

3、大火翻炒几十秒。

5、鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。

三、蒜花蚕豆

食材

蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。

1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午，蒜切成蒜花。

2、锅中放油，先用小火爆干辣椒。

3、放入蒜花，开大火翻炒。

4炒蚕豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用凉水溶解后加入斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天（夏天2天左右，春秋天3-4天，冬天5天左右）。捞出后放入0.5%柠檬酸溶液浸泡2-5秒钟（蚕豆不发黑可省略此步骤），再捞出、清洗，阴干表面水分，入锅炒至金黄酥脆即可。调味，并降温后包装销售。、再倒入蚕豆，加一匙盐。

5、再放酱油、五香粉，继续翻炒，炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘。

特酥蚕豆做法，蚕豆怎样才酥脆

酥脆蚕豆锅中倒入少许油烧热，下葱白和大蒜片炒出香味。的做法步骤

1干蚕豆凉水泡发

2控干水

3冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火

4然后继续在油里浸泡数分钟，漏勺滤干油

5大蒜拍碎

6西红柿切碎

7小青椒切碎

8热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁

9炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~

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开动4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒！