米糕的制作方法和过程 蒸糯米糕的制作方法和过程

米糕的制作方法和过程

米糕的制作方法和过程：

米糕的制作方法和过程 蒸糯米糕的制作方法和过程

米糕的制作方法和过程 蒸糯米糕的制作方法和过程

用料驺：剩米饭2酬50克、蔓敕越莓50克、牛奶10克、白糖20克。

步骤：

1、准备食材。

2、在剩米饭中加入白糖（白糖量根据个人口味加入）。

3、再加入10克牛奶（牛奶要少量多次加入，不要一次加黐的太多，根据米饭量，牛幚奶加多就会太稀 雠了，米饭不容易成团）。

4、将米鸱饭和糖、奶抓拌均匀。

5、将拌入糖奶的米饭放入蒸锅（微波炉）加热5分钟，让白糖充分融化，增加米饭和的粘性，并用木杵将米粒捣烂至粘稠。

6、将蔓越莓颗粒坻切碎。

7、将切和碎的蔓越莓加晷入捣好的米饭中。

8、将蔓越莓碎和米饭一起抓拌均匀。

9、取50克团 骤成球。懋

10、压入模具中。

11、盘中涂一层薄水（凉白开），将米墀糕从模具中脱出即可。

做米糕的配方是怎么做的

1.调制糯米粉，将糯米粉倒入碗中加入白糖、纯牛奶，做完以后加入适量的清水搅拌均匀，将碗中的糯米成糊状，并且用筷夹起碗中的糯米粉可以偢五六秒钟不掉，如果这个状态出现就说明糯鸠米粉已经调竑制完成。

2.加入配料，调制好糯米糕以饬后，就可以将上文所述的配料加入碗中，瘛再加入米糕葡萄干的同时怞，一定要搅拌一下碗内的糯米糕，这样可以让糯米梼糕内的峯气体挥 砺发出去，不会蜯出现气泡 骤鼓胀的情况。

3.蒸煮，将制作好的糯米糊，放入锅中蒸藿煮十五分钟，一定要用大火这样可以让糯米伬高熟的更快，并且还能保持新鲜的口感，出荭锅以后将啻蒸好的糯米糕放入保鲜盒内魉，静置一会儿之后再将它放入冰箱冷藏30魑分钟左右。

4.糯米糕定型，等30过程分钟以后将冰箱内的糯米糕取出就可以定型，在定型的同时，大家可以根据个人的喜好进行呪制作，比如家里的小孩喜欢吃方块糕点，就可以给他制做嗤方块形糕点，如果大家嫌麻烦也可以丒选择简单制作懋方法，只需要将糯米糕轻轻的俦切成几块，大小合适即可。

5.糯米糕装饰，糯米糕制作好以后便可以摆盘，大疝家可以选择合适的摆盘手法，可以选择方便快捷的实

米糕搒的制作方法和过程

米糕怎么做好吃又简单

1、食材：大米2斤、咮冷水500ml、白糖适量、木薯粉50克、面粉50克、食用油适量。

2、大米用清水淘洗干净。

3、加入清水没过大米。

4、盖上锕保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。

5、发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。夿

6、沥干水褫分后放入料理机，加入冷水打成米浆。

7、加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。

8、平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。

9、放入蒸锅蒸四十五分钟。

10、美味的米糕就做好了，放冷后再切。

米糕拥有很悠久的历史，是特色传统小吃薨食品之一。米糕是用黏性大的米或米踌粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食嚟用方法多腌样，所以很受大众欢迎。11、可以蘸白糖或者煎绉着吃。过程

历史文化

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中 峁就已有“糕”的称谓，魏晋南北篪朝时过程已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展亜过程峯。

公元梼六世纪的锕食谱《食次》就蒸糯载的有米糕“白墀茧糖”的制作方法，“熟炊闳秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大袤小，晾干油炸，咮滚上糖即可食用。

米糕怎么做敕？

牛奶米糕的用料

大米g 牛奶200ml

白糖30g

牛奶米糕的做法

步骤1 媸

大米放入大碗里，加入多的清水净泡3籀镑小时，沥干水分后驺加入200克鲜奶，30克白糖。

步螭骤2

放入破壁机里打成米浆，烤盘里敕刷上食用油，倒入烤盘里。

步骤3

上蒸锅中火蒸30分钟，出锅凉一会从烤盘取出摆盘，抹上蜂蜜，放枸杞和桂魉花碎点缀。

步镬骤4

一盘软糯Q弹的牛奶米 雠糕就可以享用了

牛奶米糕的烹饪技巧

软糯香甜的牛奶米糕太Q弹了孩子超喜欢

【红偢豆锕米糕】

【食材】：竑粘米粉200克，细砂糖，清水，牛奶，泡打粉㤘，蜜红豆

【制作方法】：

步：准备好所用的殠敕食材，分过程别称重好重量，蜜红豆没有的也可以用葡萄干代替，或者不放也可以。纸膜放入蛋糕连模里，或者直接用硅胶的小蛋糕模都可以。

第二步：把粘米粉和泡打粉一起放入玻璃碗里，搅拌混合均匀。

第三步：把纯牛奶倒入，混合后的粉里。

第四步：把清水倒入混合好的 瞓粉里，是边倒边搅拌。

第五步：用手动打蛋器搅拌制作方法均匀的粉糊，要无干粉无颗粒，搅匀以后静置三四分钟。

第六步：蛋糕纸膜里，用勺子在底部铺牰上蜜红豆。

第七步：把搅匀好的粉糊，倒入纸模里，八分满即和可，正好是六杯的量，表面可以再撒点蜜红豆。

第八步：电蒸锅水箱里倒入清水，不要超过刻度线。

第九步：放入蒸笼，鳝然后把模具放在蒸笼上。盖上锅盖，控制面板设置时间蜯镑13分砥钟，开始蒸制，蒸锅约10秒后开始上汽。

第十步：蒸懤制时间魍结束以后，焖1分钟后，打开盖子，红豆米糕就蒸好了。

第十一步：把米糕取出饬来，稍微散热就可以吃了，清香美味。吃不完的下次吃的时候，可以回锅再蒸一下。

绿茶红豆制作方法糯米糕

材料：糯米粉100克，粘米粉50克，蒸糯植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红篪豆沙适量

做法：

1.绿茶 瞓适量，用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁藿放凉待用，螭泡开的茶叶，捞出一些，沥羴去水分夿，用刀切碎，放一旁备用；

2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀㤘，加入植物油，放凉的绿茶汁，还 峁有切好的绿茶碎，揉成糯米团；

3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压米糕扁，捏成亜圆片，包上适量红豆的沙，捏好封口，排上盘子；

4.锅内烧开一胄锅水，将包好的糯米团放到的蒸格上，中火20分钟。

1.大米冷水泡三小时瘛以上，沥干水分加入牛奶用榨汁机打成酬糊。

2.米糊里加入白糖和酵母混合均匀，保鲜膜盖起来放雠温暖菗地方发伬酵一个的小时，发到两倍大。

3.倒入模具中 侴撒上自己喜欢的果干，开水后上锅蒸15分钟，关火闷五分钟再开盖就完成嗤了。

米糕蒸镬完趁热吃或畴者晾凉吃味道都很棒，而且凉了完全不会硬，Q弹软糯，清香可口。

首先吜就是江米粉准备好，然后调配好1:1的比例，喌做米糕成面糊之后放入搒锅中蒸鸱熟，然后再加上一些自己喜欢的调味料，口感篪是特别的香篪甜美味的，而且味道特别的清香。

大米洗净浸泡一晚上，用闳料理机搅成面糊，盆中放入面粉，白砾糖酵母拌匀，倒入模具，放上红枣，上锅大火蒸即可蒸糯。

米糕的制作过程 分别有什么步骤

1、除籀杂清洗，选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反和复冲洗干净。

2、浸泡，将洗好的米放在浸泡池中加砥清水浸泡12～24鳝小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%吜即可。

3、磨粉，可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。

4、揉粉，揉粉的嚟目的是使米粉粘度均匀，同时筛理腌除去团块，以保证成型的米糕懤质地均匀。

5 砺、怞配蒸糯料，在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。

6、汽蒸，发酵米糕的加工绉是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

在南京旅游看到好多米糕，这晷种米糕究竟歯是如何制作的？

就是用大米，牛奶，葡萄仁，杏仁，这些食材制作出来炿的，制作过程也非常的简单，只需要把大米捣成粘稠状，然后再加入一些牛奶，然后再和一些葡萄干或者杏仁混合就可以。

这种米糕通常是先把大米制作出来，然后不停的锤打，让他们 侴变得更加粘稠，然后再放入一些配料，把配料和这些变得粘稠的米糕混袤合起来。

是通过研磨大米，通过过滤魑、沉淀、蒸煮等工艺制作出来的美食，紬雠可以说米糕喌是一种特别费时费力的食物

米糕的制作方薨法

米胄糕的制作方法

米糕拥有很悠久砾的历史，是汉丒族传统小吃食品之一。下面我为大家介绍关于米糕的制作方法，欢迎大家阅读!

米糕的制作方法

做法一

食材

粘米粉楱80俦g、糯米粉30g、糖粉40g、牛奶40g、粘米粉80g、糯米粉32g、糖粉40g、牛奶40g、紫薯泥30俦g制作方法。

步骤

1.紫薯蒸熟后过筛成泥。

2.白糕的`全部原料混合搓成粗粉。

3.紫薯畴糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀。

4.二份米粉再次过筛。

5.一炿层白米粉一层紫薯米粉直到铺满呪模具。

6.开水上锅蒸30分钟黐。

做法二

主料

米适量、发酵粉适量、红枣或枸杞适量。

做法

1、将大米150克浸泡一夜，我这次用的褫荭是旱菜。将旱菜洗制作方法干净煮熟羴取汁，放凉后浸泡。

2、浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克的水锕。在米浆里放入篪2克泡坻打粉。

3、放20分钟发酵。

4、将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗俦好的红枣或枸杞。

5、放入蒸锅里，水开后蒸15分钟就可以了，放凉就豁可以切块了。

做法三

主料

大米疝克、面粉1 媸00克、糖粉50克、酵母2克、黑幚芝麻适量鸠、枸杞适量。

做法步骤

1、大米克浸泡过殠夜

2、沥干后加入125g清水，分菗三次搅打。

3、打成有小渣渣的米浆。

4、取一半米浆微微烫热，将生米浆倒入。

5、充分拌歯匀，加入100克过筛后的面啻牰粉。豁

6、轻轻拌匀，加魍入适量凉水踌调匀。

7、加入篪5紬0克糖分和2克酵母依次拌匀楱。

8、倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上米糕枸杞。

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