鸡翅怎么做好吃又简单(椒盐鸡翅怎么做好吃又简单)

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鸡翅怎么做好吃又简单(椒盐鸡翅怎么做好吃又简单)

鸡翅怎么做好吃又简单(椒盐鸡翅怎么做好吃又简单)

1、食材：鸡翅、料酒、鲜酱油、老抽、葱姜蒜、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、香叶、八角、桂皮、白蔻、蜂蜜。

2、蒜香鸡翅，蒜香鸡翅，蒜香鸡翅！重要的话要说三遍！食材麻辣鸡翅好吃。

3、准备用料：鸡翅10个、土豆2个、花生米1把、油盐适量、红干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量1、准备好原材料；2、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放入料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟；3、捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；4、煎至金黄后翻面， 同样另一面也煎至金黄后捞出；5、这时会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；6、烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；8、下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；9、倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；10、加入适量的盐调，再放入少许糖快速炒匀；11、出锅后撒上些熟花生米即可。

4、肯德基的香酥炸鸡制作方法一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

5、2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

6、（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

7、2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

8、3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

9、4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。

10、油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。

11、用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

12、二.美味香辣的炸鸡翅新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

13、做法：2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

14、等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

15、3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

16、提醒:做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

17、三.炸鸡翅主料：鸡翅调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒做法：1、将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；2、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；3、在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。

18、再加一点健康提醒:一般来说，油炸的东西还是少吃为好，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，而且也不腻.1、把姜切块，煮好一锅开水后倒入姜块、料酒和鸡翅。

19、煮好后把鸡翅捞出放入装有冷水的碗中，再烧好一锅开水并放入调料。

20、将鸡翅倒入锅中，中火烹煮，待鸡翅完全煮熟后即可关火，捞出食用。

21、2、鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒，锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分钟，鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟），盛放在盘中，加些香菜即可。

22、3、将鸡翅中清洗干净，沥干水分，将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味，下入翅中煎至两面完全变色，淋入料酒(15克)翻炒均匀。

23、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右，加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)。

24、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。