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番茄炒蛋盖浇饭(番茄炒蛋盖浇饭作文)


1、其实好多道菜都适合盖浇饭的，比如烧茄子，炝拌土豆丝，红烧肉等等。

2、这些菜在做盖浇饭的时候用上，那也会让人增加食欲，会让好多人都喜欢的。

3、人重视吃饭的事，莫过于“民以食为天”（《管子》）和“饮食男女，人之大欲存焉”（《礼记.礼运》），以及“食色，性也”（《孟子.告子上》）这些话了。

4、不仅如此，在儒家经典里还有谈饭菜制作的文字，足见其重视程度。

5、被列为十三经之一的《周礼.天官冢宰》讲“膳夫掌王之食饮膳羞”，其中有“珍用八物”的要求；十三经的另一经《礼记.内则》，对于淳熬、淳毋、炮、珍、渍、为熬、糁、肝这作为养老食物的“八珍”，已有详细的制作要求。

6、至今仍为人们称道的周代八珍，列为一珍二珍的淳熬、淳毋，不是别的什么东西，而是两种饭：一是大米饭，一是黍米饭。

7、把它列为八珍首，亦可见古人对饭的重视。

8、这两种饭怎么制作呢？且看原记载：“淳熬。

9、煎醢加于陆稻之上，沃之以膏，曰淳熬。

10、”“淳毋。

11、前醢加于黍食上，沃之以膏，曰淳毋。

12、”两种饭的制法是一样的，只是饭的用料不同，前一种为大米，后一种为黍米。

13、不过要说明一下，黍米不等于米，虽然都属禾本科，但黍米是禾本料的黍属一年生草本，米则是禾本料的狗尾草属一年生草本。

14、两种饭都要加“煎醢”，盖在饭面上。

15、“煎醢”是什么？这得从“煎”与“醢”的字义上先说。

16、煎，就是熬，扬雄的《方言》释曰：“煎，火乾也。

17、凡有汁而乾，谓之煎。

18、”《广雅》、《玉篇》等都作类似的解释。

19、“醢”，就是肉酱。

20、古代也称为“醢酱”。

21、这种肉酱可以用猪肉制作，也可以用蚂蚁卵（称醢），用鱼肉做（称鱼醢），用生蜂肉做（称蠃醢），用蛤蚌肉做（称醢）。

22、“煎醢”即是肉酱。

23、“煎醢加于陆稻之上”和“加于黍食之上”，再“沃之以膏”，就是在大米饭和黍米饭面上放肉酱，为了口感滑润，再淋些油。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。