猪血怎么做好吃?

6. 翻炒的不多了,滴入酱油提色,加入少许盐,提味

猪血烧豆腐

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铁锅猪血家常做法 大锅猪血的做法


【所需食材】

5块钱的猪血、豆腐一块、韭菜一小把、黑豆豉一小把、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、小米辣适量、食盐适量、料酒适量、食用油适量、花椒少许、豆瓣酱一勺、生抽一勺、胡椒粉适量、香醋少许、淀粉水适量。

【做法步骤】

1、5块钱的猪血改一下刀,切成小四方块。好的猪血呈深红色,切开表面会比较粗糙,能看到不规则的气孔,切好后装入盘中。准备豆腐一块,同样先改刀,再切成小四方块,切好后装入盘中。

2、准备韭菜一小把,洗净后切成小段备用。准备黑豆豉一小把,剁碎备用。准备适量葱花、姜末、蒜末、小米辣段,分别装入碗中备用。

3、锅中水烧开,放入一勺食盐,倒入豆腐焯水一分钟,这样既能去除豆腥味还不容易碎,焯好后捞出沥干水分。

4、锅里重新加水和料酒,将猪血冷水下锅,煮开打掉浮沫,再煮一分钟。然后捞起,再用清水冲洗一遍浮沫。

5、热锅放油,下入葱姜蒜末、小米辣、花椒,炒出香味,再加入一勺豆瓣酱、剁碎的黑豆豉,炒出红油,倒入适量的清水,然后加入一勺生抽、食盐、胡椒粉调味。再倒入猪血和豆腐,大火煮开后转中火,盖盖焖5分钟。焖出猪血和豆腐的香味,再加一点香醋去腥增香。然后分两次倒入淀粉水,大火收一下汁,收至汤汁顺滑即可。倒入韭菜段,翻炒均匀后,撒上点葱花,即可出锅装盘。

.韭.菜炒猪血

材料:

1. .韭.菜洗干净,切断;青椒洗干净,切块;生姜洗干净,切片;葱洗干净,葱白切断;蒜头去皮,切片。将其一起装在盘里备用。

2. 猪血洗干净,切块,装碗里。

3. 锅里加水,猪血放入锅里,水开后再煮1分钟,猪血捞出备用。

5. 猪血放入锅里,轻轻翻动拌匀。

6. 青椒放入锅里,翻炒均匀。

8. .韭.菜倒入锅里,轻轻翻动拌匀一会,加入适量开水,煮一会。

9. .韭.菜熟后,加盐调味,拌匀即可出锅。

10. 盛盘。

糯米猪血灌大肠

材料:

大肠1条.猪血100g.糯米g、五香粉1勺、盐1勺、线适量.葱1颗.姜1块、料酒1勺、胡椒粉1勺

1. 先把大肠洗干净,切成小段其中一端用线绑好

2. 糯米提前泡1晚上后跟新鲜的猪血喝?盐五香粉

3. 从另一端把糯米血直接灌入后用绳子打结扎紧!

4. 灌好后直接放入高压锅压煮饭的时间,水要莫过大肠血

酸做法辣猪血

材料:

猪血二块、生姜、蒜、葱花、青椒、酸小米辣。适量、油、盐、味精、生抽适量

1. 先把所有食材洗净切好,猪血切块。

2. 准备好青椒。

3. 自家的酸红小米辣椒。

4. 锅洗净烧热后,下油。然后放入姜丝和蒜用油爆香一下。

5. 放入猪血爆炒一下,放入盐。变色后放入其它的配料,拌炒一下。

6. 出锅装盘。

大蒜叶闷猪血

材料:

猪血一块、大蒜叶适量、料酒适量、酱油适量、盐

1. 大蒜叶斜刀块备用

2. 猪血切片

3. 锅里倒油,待油烫后,猪血先放进锅中煎,两面煎成深褐色,翻动的时候小心点,以免碎掉

4. 之后倒入料酒去腥

5. 加入备用的大蒜叶

7. 翻炒之后,加入少许水,盖上锅盖,滚了就可以起锅了

8. 成品

家常毛血旺

材料:

猪血适量.香菇适量.豆芽适量.豆皮适量、葱姜蒜粒若干、火锅底料一包、豆瓣酱一勺、花椒适量、香肠或午餐肉一根

1. 准备材料,切好备用

2. 猪血切块

3. 豆芽去根泡洗干净

4. 热油入姜片、干辣椒

5. 加入一勺豆瓣酱,适量火锅底料,炒化开

6. 根据菜量加入适量开水或是高汤,放一点盐

7. 先入不易熟的食物至半熟时,加入剩余材料,这样比各材料焯水后使用更入味一些,但时间要延长一点

8. 做好后盛出,蒜末葱花放在上面,锅热少量新油炒香花椒后浇在葱蒜末上面,就做好啦

9. 配着一碗白米饭,美美的饱餐一顿吧

大葱炒猪血

材料:

猪血g.大葱500g.胡萝卜适量.葱头适量、姜片 蒜片 盐 鸡精 适量清水

1. 大葱切成滚刀块

2. 葱头也切成滚刀块,为了颜色靓丽,吸引眼球,增加食欲,可以加上胡萝卜 青椒。喜欢吃辣的,可以加上尖椒,或是用干辣椒炝锅。

3. 猪血改刀,打成,菱形块,好入滋味。

4. 没有时间拍炒菜的过程,直接上成品。炒锅放油,六成热放花椒炝锅,然后把花椒捞出来,锅里放蒜片和姜片翻炒片刻,然后放改刀好的葱块和配料(葱头块 胡萝卜片)稍微给点水,不要太多,只要葱头和胡萝卜能熟了,就OK,放上焯过水的猪血,料酒少许,盐适量,鸡精适量调味,出锅放香油少许。

水煮海鲜肉片

材料:

猪肉150克.5朵.娃娃菜1个.香菇5朵.口蘑5朵、酸笋1个.香菜2根.鱿鱼1只.鲜虾8只、猪血糕1块、淀粉1匙、水煮调料包1/3包、味精一茶匙、盐少许.辣椒1个、蒜蓉4个、花椒1茶匙、干辣椒5个、香叶3片.生姜4片.白芝麻少许

1. 肉切片洒少许淀粉抓匀

2. 新鲜香菇

3. 新鲜鱿鱼洗净切圈

4. 猪血糕,这个就不知道北方有没有了,猪血混入大米蒸熟放凉切的块

5. 酸笋煮前先水煮15分钟去酸苦味

6. 娃娃菜、口蘑、

7. 花椒与干辣椒

8. 香菜,装饰增香用,也能去去火解解油腻

10. 锅下少许油炒香【水煮调料包】买的方便,自己调和太麻烦。超市有卖,下水下生姜、香叶 猪血糕煮开

11. 一锅烩并下调味料,煮熟蔬菜捞出

12. 蔬菜煮熟后依次煮肉片、鱿鱼、鲜虾

13. 一层层叠上

14. 洒上蒜头辣椒,增香润色

15. 洒上花椒与干辣椒、热油淋上,倒下热汤,洒点芝麻、几根香菜即可;喜欢红油亮色,可买辣椒面、油爆即可

青蒜烩猪血

材料:

猪血1块.青蒜4根.姜末2片、盐1茶匙、料酒1勺

1. 猪血放入沸水中焯烫片刻

2. 取出切成粗条

3. 青蒜切成长段(蒜青蒜白分开),姜去皮切成末

4. 起锅热油,放入姜末和蒜白炒出香味

5. 加入猪血和料酒

6. 翻炒至断生

7. 加入蒜青、盐翻炒均匀即可

红白豆腐炖肉末

材料:

猪肉100克.豆腐150克.猪血150克.香葱1根.姜5克.蒜5克、生抽1勺、食用油适量、盐适量

1. 把猪肉洗净,切成末

2. 香葱洗净,切小段

3. 蒜去皮,用刀背拍散切末。

4. 姜去皮洗净,用刀背拍散切末。

5. 把猪血洗净切块,

6. 豆腐洗净切块,

7. 锅中烧开水,先将豆腐放入沸水中焯一下,捞出沥干水。

8. 不用换水,在放入猪血焯一下捞出沥干水。

9. 锅内倒入食用油,烧到八成热,下入姜和蒜在油锅中爆香。

10. 放入猪瘦肉末,煸炒至变色

11. 再加少量水大火煮沸

12. 放入豆腐块、猪血块

13. 放入盐,生抽,翻炒均匀,再次煮沸后,炖至收汁。

14. 出锅撒上香葱花即可。

爆炒猪血

材料:

猪血三块、干辣椒一小把、末三棵.蒜头五六片.五花肉末少许、盐少许

1. 葱、蒜切好(蒜头多切点好吃)

2. 肉末炒散爆香。

3. 放葱未丶蒜片火,爆香

4. 加入酱油,蚝油拌一下

5. 放猪血加干辣椒炒一下

7. 加盐(味道咸度可以就不要加盐安自己的口.味放)

8. 收汁后放葱未`(按自己收汁可多可少)

9. 装盘即可

猪血炒.韭.菜

材料:

猪血200克、清水200克..韭.菜200克、油一勺、盐一撮

1. 猪血和水配好,放点盐,混合均匀,等待凝固即可

2. 凝固好的猪血切片,.韭.菜切长段

4. 锅里放少许油,放入少许肥肉粒,炒出油脂(如果没有肥肉这步可以省略)

5. 将.韭.菜倒进去,翻炒至微微变软,将烫好的猪血片倒进去,加盐,翻炒均匀即可出锅

可以做猪血烧豆腐,豆腐打成块,猪血砍成块,老姜和大蒜分别拍一下剁成蒜末、姜末,有豆豉的朋友再加一点永川豆腐,稍微剁一下,韭菜切成段。锅里烧,加适量的盐,焯三分钟把豆腐捞出来,再加上锅里烧上适量的水,凉水下入血旺,加一点料酒,水开之后再焯一分钟左右,然后把血旺捞出来控水,锅里倒适量的油,先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱,把豆瓣酱炒香炒出红油,再下去剁好的豆豉,姜末蒜末,所有材料小火炒香,所有材料炒香之后加水,加水之后先下入豆腐,再加适量的生抽酱油,豆腐烧了两分钟左右再下入猪肉,加一点白糖,少许鸡精或味精,少许陈醋,继续烧上两分钟让豆腐和血旺充分入味,勾芡,分三次下水芡粉,下入韭菜赶紧推几下,出锅值钱 淋上一点明油,可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮,然后出锅装盘。

2.准备干辣椒,青辣椒 葱姜蒜!

3.把干辣椒爆香,放入葱姜蒜,放入抄好的猪血,放入青辣椒,放入酱油盐!出锅后放一些香菜段!

猪血切成块儿,然后放入辣椒爆炒,这样做出来的猪血非常好吃

猪血要怎么做好吃

猪血2、烹调猪血时要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。怎么做好吃

小时候过年杀猪后做法步骤:,家里常常会做酸菜猪血,这是一道含有妈妈味道的美食,猪血本身的味道已经足够鲜美,加上佐料由内到外凝练风味,香味十足,猪血是优良的补血食材,还有抗肿瘤的作用,软嫩鲜美,吃出亲切感,如果你也是身在异乡,不妨试一试这道菜?

制作时间:30分钟

难易程度:一般

分类:炒菜

主食材:猪血500克

辅料:泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克

1、猪血500克切小块;

2、泡椒20克切碎;

3、酸菜50克切丝;

4、泡姜一块切片;

6、锅中倒入适量水,烧开后放入猪血,焯水1分钟,捞出待用;

7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

8、放入郫县豆瓣炒出红油;

9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末,炒出香味;

10、倒入适量清水;

11、熬制三分钟;

12、放入鸭血煮五分钟,至猪血入味;

13、调入白糖半勺,鸡精半勺;

14、拌匀即可盛出。

猪血怎么做好吃2

道:热拌猪血。

1、郫县豆瓣剁碎,豆豉剁碎,泡椒切碎,葱姜蒜切末。

2、锅内放油烧热,下郫县豆瓣,豆豉,泡椒炒出香味,下一半的葱姜蒜炒香。

3、加入清水,调入盐,胡椒粉,料酒,大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。

4、将猪血清洗干净,切成小方块放入红汤内,大火烧开后保持小火炖2分钟,捞出猪血到大碗中。

5、另取一个小碗,先加入小半碗红汤,在放入酱油,醋,辣椒油,另一半葱姜蒜末,少许糖,花椒粉,胡椒粉,油炸花生,芹菜丁拌匀即可。

总结起来,就是做猪血个好吃的条件,就是将猪血适当的先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水,水里放些盐。猪血过水的时间很短,还不足以老化就已经入味了。这样再加工,就既嫩滑又入味了。

第二道:家常菜猪血炒韭菜。

1、韭菜清洗干净切段,葱姜蒜切末待用。2、猪血切0.6厘米左右的薄片,洗净碎血沫,泡入清水中,清水中加少许盐和料酒。

3、锅里下猪油烧热,葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入,大火轻轻翻炒小心破碎。加盐,料酒,生抽,少许糖调味。4、锅内加少许清水,大火炖一分钟。加入韭菜炒软,勾芡即可出锅。

这是道典型的家常快手菜,下锅到出锅只用一分半钟。想要猪血滑嫩,必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时,又能保持它的滑爽。但由于入味不够,必须需要补味。这时候,勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上,在保持滑嫩的同时,还给猪血以浓厚的滋味。所以,猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。

猪血怎么做好吃3

青蒜烩猪血

原料:猪血、青蒜、姜末、盐、料酒。

第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻。

第2步、取出切成粗条。

第3步、青蒜切成长段(蒜青蒜白分开),姜去皮切成末。

第4步、起锅热油,放入姜末和蒜白炒出香味。

第5步、加入猪血,料酒。

第6步、翻炒至断生。

第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。

猪血怎么做嫩吃?

和麻婆2. 烹调猪血时要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪,可与青蒜等蔬菜同炒。豆腐做法相似:

1.猪血切成厚片或者块,葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

2.锅加热放食用油,加入一勺豆瓣酱,再放入姜、蒜、辣椒末炒香。

3.放入血块,加适量蚝油、生抽,加一点水。盖上锅盖焖5分钟,待汤汁收干一些,放入韭菜、鸡精、花椒粉,翻炒均匀即可装盘。

可以猪血炒韭菜,准备 韭菜,葱姜蒜,猪血当猪血洗干净,泡入清水中,清水中加盐和料酒。第二 锅里下油烧热,爆香葱姜蒜。把猪血控水后倒入锅中,加盐,料酒,生抽,少许糖调味儿。再把锅里加点儿水,加入韭菜炒软。

将猪血切成小块,然后用清水浸泡10分钟左右,然后再加入辣椒还有调味料进行5.豆芽断生后加入葱段翻炒翻炒即可。

炒猪血并不能直接下锅炒,那要加入什么步骤呢?

盆里放3勺盐后添加矿泉水。等鲜猪的血凝结用刀切片。等锅中的水烧到80度,放进血团。盖上文火焖30至40分钟。从锅中捞起来清洗浸在冷水里。

炒猪血要凝固成形,直接下锅会导致它破碎,所以要加入一个过凉水的步骤。

首先需要给猪血凝固住,要不然不好下锅;其次建议先把猪血用水焯熟,以免炒的时候破损,影响口感。

炒猪血先过一下热水,然后这样再下锅炒,会比较滑嫩可口。如果直接炒的话会太干主料:猪血300克。,再加入水的话,炒出来的猪血都容易炒烂,并且不好吃,所以一定要先过水比较好。

血块汤的家常做法

6. 放水过猪血煮开

血块汤的家常做法

猪血汤做法简单,只需简单处理就可以非常美味。

用料

猪血 500克

姜 4片

蒜 2瓣

小葱 2根

油 1.猪血切块,水抄一下猪血,去腥! 适量

生抽 1盐勺

只需3步的美味猪血汤的做法

到市场上买新鲜的猪血,回来切小块备好,蒜拍碎,姜切片,小葱的葱白部分切片备好。

起锅烧水,同时下入蒜子、姜片、葱白煮几分钟。

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水开后,下猪血煮几分钟,用筷子选一块猪血夹断,如果里面全部变色,就证明猪血全熟了,这时马上捞起,防止猪血变老。注意不要捞到浮沫。

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在盛猪血的碗中放入小葱和生抽。

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重新起锅烧油,油热后加入水烧开,趁热倒入猪血中,一碗清淡美味的猪血汤就做好了。

小贴士

1.吃猪血讲究的就是鲜和嫩,市场上买的新鲜猪血,不用什么调料,用点姜葱蒜去腥味,放点生抽就很好吃。

猪血的家常做法,猪血怎样吃

主料

猪血350g

调料

食盐适量 葱适量 蒜适量 干辣椒3个 调和油适量

炒猪血的做法

1.买回新鲜猪血洗净切块

2.葱,干辣椒,蒜瓣

3.葱切花,辣12. 盛出,滴入少许麻油即可椒切段,蒜拍成末

4.锅中加清水烧开

5.放入猪血一氽,捞出放盆中清水冲洗干净

6.锅中放油,花椒烹香捞出

7.烹辣椒段,葱花,蒜末,放料酒,放猪血翻炒

8.放盐,味精调味就可以了

韭菜炒猪血的做法步骤

1韭菜洗净去梗,猪血可清水泡一会。

2韭菜切长约3厘米的段,辣椒斜切。

3猪血切粗长方块。

4猪血放开水烫一下捞出沥水待用。

5热锅放油烧热,下猪血,可掂勺,不会掂也要不停晃动锅。防止猪血炒黑。用铲子翻炒注意很容易铲碎。

7韭菜辣椒一起放入小心翻炒,我用筷子感觉比铲子好。

8韭菜变色马上放另外半茶匙盐,略翻停火出锅。

猪血汤

材料

血肠2斤,肝连肉1斤,韭菜,酸菜,姜片,油葱酥少许,蒜头酥少许,胡椒粉

1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>

2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

小诀窍

酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱. 血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.

猪血炒豆芽

材料

豆芽100克,猪血克,姜,葱,油,盐适量,鸡精少许

1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部

2.热油锅爆香姜丝

3.猪血入锅步骤:煎1-2分钟

4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒

6.加入盐、鸡精即可

广东人有一说法,就是猪血和韭菜能把人的呼吸道废物吸出,所以我们广东人好喜欢猪红韭菜,烧点油,拍一块姜片煎一下,然后倒入一锅水,水开了就放猪红,煮到不多熟了,就下韭菜,放胡椒粉,盐,鸡精小许就可以了,夏天消暑,冬天暖胃,以前工地的时候,老板经常做这个给我们吃,说我们老吸尘了,让这个汤打扫一下肠胃

猪血有什么营养价值?怎样烹饪才好吃?

猪血营养价值很高,含有丰富的铁,可以补血。通常会做成血肠,蒸着吃或者放在杀猪菜中都很好吃。

猪血的营养价值比较多,例如止血补血,而且蛋白质的含量也非常高,做法,猪血先焯水,另锅中放油,油烧到六成,放入花椒小火慢炸,放入豆瓣酱,放入白糖,盐调味,加入适量清水,大火烧开,放入猪血,再加入一点青菜,青菜炒到断生关火即可出锅。

猪血的营养价值 ,猪血中含有丰富的维生素和蛋白质 ,以及人体所需的微量元素 ,猪血中具有较高的铁元素 。猪血的烹饪 比较常见的 就是红烧猪血 ,麻辣猪血 。

猪血血量中含铁量较高。以血红素铁的形式存在。容易被人吸收利用处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些。预防缺铁性贫血。韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许还可以预防中老年冠心病,动脉硬化等症状。将猪斜切后片儿。锅中放入版油,下入洋葱爆香,放入猪血炒制猪血变色。接着放入青椒,红椒,加入半勺盐。少许胡椒粉。淋入少量料酒,生抽。均匀翻炒。淋入适量香醋就可以了。

猪血的营养价值很高,可以预防贫血,增强免疫力,延缓衰老,可以拿我们通常在做猪血时先在水中让焯两三分钟再下锅炒,这样的猪血,嫩滑入味。来煮火锅吃,煮出来的猪血又鲜又嫩,还可以用来炒,放入简单调味料就可以,放太多的话就会降低猪血的本身的鲜美味道了

1.猪血是“补铁佳品”

2.脂肪含量低

个人酸菜烧猪血,一是作简单易上手,二是酸菜开胃下饭,其酸咸味能融入猪血,改善猪血不入味和有腥味的问题

猪血是一种常见的动物性食物,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素,属于高蛋白质、高铁、富硒食物。猪血中还富含卵磷脂,卵磷脂具有改善脂肪代谢、预防高血脂、改善血管功能的作用。步:把韭菜切成段,韭菜的根部和叶子分开来放,姜切丝,蒜切片,红菜椒切丝备,第二步:猪血切成条放入盘中,猪血凉水下锅,水烧开后三十秒立刻捞出猪血,然后用温水冲洗一下,这一步是非常重要的一步,多了这一步,做出来的猪血口感顺滑无腥味,并且炒的过程中也不容易断。第三步:锅内油热,下入姜丝和蒜片爆香,然后加入红菜椒丝,红菜椒丝炒软之后加入猪血翻炒第四步:然后先下入韭菜根,翻炒之后,再加入韭菜叶翻炒,加入盐、胡椒粉、生抽,开大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。

鲜猪血做成血块用什么锅做法视频

猪血怎么做好吃1

活猪血能够立即用于烫火锅,但一般用于生产加工烧菜的,还是要用血豆腐,也就是成都人说的血豆腐。那麼如何把活猪血制成血豆腐呢?很多人吃过猪的血块,想不想自身也动手能力来做猪的血块?鲜猪的血如何制成血团?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解,期待以下几点对大伙儿有一定的猪血切块放水焯好后捞出,再需要准备韭菜洗净切段,锅里放油蒜姜爆香,再放入准备好的韭菜翻炒,加入焯好的猪血,放入调味料,勾淀粉即可。协助!

鲜猪的血如何制成血团

如何把活猪血制成血豆腐

主要材料:活猪血500克。猪的血加了盐,就可以凝结。这就是我们在销售市场上购到的活猪血。但还不可以开展打花刀生产加工成菜。但可以用竹条或者刀隔开成块状。把锅洗干净,添加一定量的水,大火烧开预留。留意一定要用沸水,不能用凉水,不然便会不成功。水开后,把活猪血倒进锅中。轻轻地的倒进,尽可能维持血团经久不散烂。如姿势太重过大,就非常容易摔散。

火灾煮,煮的全过程不能用汤勺去搅拌。有没有淹住的地区可以用汤勺轻轻地的舀锅边的开水浇在上面,推动表层的凝结。冷水先会越来越愈来愈混浊,无需管它,再次煮,过一会儿,水又会逐渐越来越回应,依然不必滚动它。再煮一会儿,血团里边凝结就好了。将血豆腐捞出来,放到干净的盆中,添加冷水冲一冲,扔掉,在添加冷水养着,随吃随用。吃得情况下,打花刀成一小块,就可以制成各种各样口感的血豆腐菜了。

猪血的做法大全家常菜

9. 去腥增香用香叶、生姜、蒜头、辣椒

1、小炒猪血豆腐:将猪血冲洗干净,切条,用开水制作过程:烫下浸泡备用。香菜梗切段,大蒜切片。热油锅爆香蒜片,倒入猪血翻炒,加入适量盐、味极鲜翻炒均匀,放入香菜梗,略炒,有香味后关火。淋入香油,盛盘即可。

2、猪血汤:清洗干净切段。猪血切厚片。锅中加水将猪血焯烫捞出备用。砂锅中放少许底油,小火爆香葱、姜。放入焯好的猪血,翻炒。加入高汤一小碗煮开。放入、盐,煮至变色,滴香油,撒上枸杞即可。

3、猪血炒豆干:猪血切成条。用水清洗一下捞出。白豆干同样切成条状,放淡盐水中泡一会,捞出后沥水。将豆干吸净水份,放入约七成热的油中炸一下。6炸两分钟左右捞出沥油。另起锅,放入少许油。油烧热后,放入葱蒜干红椒。加入猪血。加入炸好的豆干略翻炒。加入适量盐,加入少许尖椒条。翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

炒猪血时,切忌直接下锅炒,先做哪一步,猪血嫩滑入味,不碎不腥?

炒猪血的时候,切记不要直接下锅,首先要把猪血焯水,然后加入适量的料酒或者白酒,这样炒出来的猪血不仅滑嫩,而且不碎不腥

把猪血在开水里面煮一下,这样的猪血没有一酱油点腥味,而且会特别的嫩滑,吃起来口感很好,也不会碎掉4.放入鸭血煮5分钟,至鸭血入味,调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可