炒花甲的做法 广式炒花甲的做法

炒花甲的方法以及步骤

炒花甲的做法步骤：

炒花甲的做法 广式炒花甲的做法

炒花甲的做法 广式炒花甲的做法

主料：花甲1000克、香葱3根、小米椒3个。

辅料：生姜8克、大蒜汁15克、料酒20毫升、豆豉酱10克、九层塔适量、食用油20毫升、香油5毫升。

步骤：

1、新鲜的花甲准备。

2、加入海水，滴入香油后静养1小时。（海水是找老板娘要的，加入香油，会加快吐泥沙的速度）

3、各式配料准备。

4、洗净的香葱切段，小米椒，生姜，大蒜剁碎。九层塔择洗干净。

5、吐净泥沙的花甲，在流动的手下冲洗几遍。

6、洗净后捞起沥干水分。

7、坐锅烧油，5成热时下姜，蒜碎。

8、煸炒出香味后下沥水的花甲。

9、翻炒至花甲壳变色时，沿锅边淋入料酒除腥。

10、不要翻动花甲，让其自行张口。

11、加入豆豉酱。

12、翻炒均匀。

13、加入香葱段。

14、略翻炒后加入九层塔。

15、关火，颠锅后出锅即可。

16、成品如下。

怎么炒花甲？

花甲清洗干净，放锅里焯水，煮至开口后捞出备用，准备点剁辣椒和大蒜生姜，起锅烧油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放点高度白酒和紫苏去腥，调一下味，翻炒几分钟即可。

炒花甲怎么做？花甲洗净，热锅下油加入蒜姜，豆瓣酱，料酒，水适量然后加入花甲，加入13香，白糖蚝油陈醋，大火烧开即可。

在家做的话可以先焯水把花甲都煮开来，懒人可以像我一样直接爆炒，放些八角香叶火锅料，香味出来了就可以倒入花甲，加些啤酒和酒糟，可以久烧一点更入味

花甲要先去沙子

辣炒花甲像我这样做，特别好吃

花甲好吃又简单的做法，一起来学习！

辣炒花甲详细做法

花甲制作教程

花甲做法

怎么炒花甲？

用料

花甲 700克

蚝油 1勺

料酒(开壳+炒制各1勺) 2勺

生抽 1勺

姜 4片开壳+5片切碎

蒜 5瓣切碎

盐 少许

剁椒 1勺

香菜 2根切碎

炒花甲的做法

食材很关键，要买这种伸出头已吐沙的

外壳洗净，冷水入锅，4片姜，1勺料酒

水开关火再次洗净

洗净后的花甲

少许油热锅，下蒜碎姜碎剁椒炒出香味，加料酒，蚝油，生抽各1勺煸炒均匀

加冷水没过佐料，大火烧开，加少许盐，略咸为宜，因为还要下花甲，洗净的花甲全部倒入，大火翻炒，汤汁烧开后撒香菜碎出锅

成品！

炒花甲的制作方法：

食材：花甲、料酒、食盐、香油、香菜、小葱、生抽、蚝油、小米辣、大蒜、生姜、水淀粉。

烹饪步骤：

1、先把花甲倒入大盆中，放一小勺食盐，几滴香油，然后把花甲晃晕，晃个两分钟左右，晃晕的花甲更容易把泥沙吐出来，然后放入凉水，浸泡一个小时左右。泡的时间到时，放到流水底下多冲洗几遍，把泥沙冲洗干净，买花甲要买肥美一点的，口感好。

2、再把花甲倒入锅中，锅边淋入一勺料酒，开大火，盖上盖子，把花甲的口烧开。口全部张开后把花甲盛出来。没有放水，花甲也烧出很多水了。热锅倒油，放入姜蒜片、小米辣一起下锅爆香，再放入少许蚝油、生抽，再次炒香。

3、炒香后倒入煮花甲的原汤，炒花甲就要吃它的原汁原味，花甲本身就很鲜，味精也不需要放了，盐也不需要放了，里面调料都是咸的，然后淋入少许水淀粉勾芡，再把花甲倒进来翻炒，然后放入小葱和香菜，炒匀就可以出锅了，这样做的花甲营养不流失，花甲吃起来特别鲜嫩。

1.花甲放入水中，清洗干净。

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2.锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。

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3.配料切好备用。

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4.锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。

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5.下入蒜末和姜丝大火煸出香味。

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6.倒入花椒翻炒。

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7.淋入酱油翻炒均匀。

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8.下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。

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9.调入少许盐翻炒均匀即可关火。

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10.出锅装盘

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11.鲜美无比。

1.花甲加少量水，加上盐吐沙，切姜蒜末，切葱和红椒，佐料放在一碗里拌匀。

2.热油，放红椒圈，放葱姜蒜末，爆香，放入花甲，烹入料酒，倒入料汁。

3.翻炒一分钟，盖上锅盖烧沸，全开口，撒葱花即可完成。

准备材料：花甲、鱿鱼、姜、蒜、葱、洋葱、鸡精、盐、黄瓜、芹菜、啤酒、豆瓣、蚝油、红花椒、辣椒段。花甲焯水清洗，鱿鱼须焯水改刀。黄瓜和芹菜切段改小条，蒜瓣切两半，沙姜切片，葱切小段，洋葱切条。起锅烧油，先将炸鱿鱼须炸1分钟左右。捞...

花甲首先是活着的，花甲进行吐沙，同时炒锅进行兑汤等烧开后将花甲倒入，开口关火，闷几分钟即可。

买回来的活花甲要先喂养几天，养干净，然后用。姜葱蒜生抽加上香料爆炒放水煮熟。

花甲加水和盐吐沙半小时。

热油将葱姜蒜，红椒爆香。

放入花甲翻炒均匀。

加入料酒，倒入料汁翻炒。

炒至花甲开口后撒上葱花即可。

花甲买回来要在水里泡泡，放点油让它把沙子吐干净。起油把葱姜蒜放进去爆香一下再放花甲，炒一会看嘴都张开了，放点老酒生抽，味精就可以出锅了。

花甲如何炒

花甲好吃又简单的做法，一起来学习！

花甲要先去沙子

花甲制作教程

在家做的话可以先焯水把花甲都煮开来，懒人可以像我一样直接爆炒，放些八角香叶火锅料，香味出来了就可以倒入花甲，加些啤酒和酒糟，可以久烧一点更入味

花甲清洗干净，放锅里焯水，煮至开口后捞出备用，准备点剁辣椒和大蒜生姜，起锅烧油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放点高度白酒和紫苏去腥，调一下味，翻炒几分钟即可。

花甲做法

花甲蛋羹

炒花甲怎么做？花甲洗净，热锅下油加入蒜姜，豆瓣酱，料酒，水适量然后加入花甲，加入13香，白糖蚝油陈醋，大火烧开即可。

炒花甲的做法有哪些？

前言

花甲肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；

脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，实在是人类的营养佳品。

材料

主料：花甲300g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱姜适量

炒花甲

1花甲经过一天的吐沙后，捞出待用。

2葱姜准备好。

3起油锅，炒花甲。

4放入葱姜。

5加点盐。

6加点酱油。

7放点水，炒熟。

8出锅。

小贴士

1、花甲本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

2、烹制前要经吐沙，炒也要炒得熟透。

3、花甲性寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。