糟卤鸡爪的做法 糟卤鸡爪的做法和配料窍门

鸡爪怎么卤才好吃视频？

处理好以后麻辣卤鸡爪清水浸泡一下

卤鸡爪的配料

糟卤鸡爪的做法 糟卤鸡爪的做法和配料窍门

糟卤鸡爪的做法 糟卤鸡爪的做法和配料窍门

步骤3

1、川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

2、八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜克、青蒜克、炸蒜头150克、芫荽克、绍酒克

4、酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

卤鸡爪的做法

1、香辣卤鸡爪

材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。

做法:首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。然后将配料放入到锅里面，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入，调制好卤汁，准备两碗左右就是不多。将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水。用大火烧开了，然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就可以了。

2、香糟卤鸡爪

材料:鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤。

糟卤鸡爪怎么做

做法:首先是将鸡爪洗干净了，然后是将鸡爪指甲用剪刀剪去，将清理好的鸡爪在案板上面用刀剁开了。将锅里面的小贴士鸡爪一定要沥干水分放凉后才可以倒入糟卤汁，否则会比较油腻不便于保存。水煮开了，然后是将葱段去皮，将姜拍碎了，放入锅里面煮，同时将切好的鸡爪放入，用大火煮。将少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分钟。等到煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲洗，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里面，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右。将鸡爪放入到另一个容器里面，将卤倒入，将鸡爪淹没了，在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了。

做法：【红烧鸡爪】做起来很简单,就跟我们平时卤鸡爪不多。1.冷水下锅煮一下，大火水开后继续煮3分钟，捞出洗干净沥干水分。2.起油锅，放冰糖炒冒泡后倒入鸡爪，翻炒，加入料酒，老抽，生抽翻炒均匀。3.放入生姜，八角桂皮香叶等你自己喜欢的大料，爱辣的同学也可以放点干辣椒，加水没过鸡爪大火烧开转小火煮半个小时，调味收汁。

1、将凤爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用

2、将凤爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮15分钟，期间要将血沫撇干净

3、取一容器，倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒放入其中备用

4、凤爪煮熟后趁热放入糟卤中，自然放凉后放入冰箱冷藏一晚即可食用

【提示】

1、糟卤是一种调味品，它本身很咸，所以此菜不需要放盐

糟卤鸡爪的做法 糟卤鸡爪的做法是什么

香糟卤凤爪的做法

1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。

三、捞出鸡爪放入冰水中冷却。

2、将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。

4、一斤鸡爪，大概用300毫升的香糟卤即可;

3、烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。

4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致。

6、放入剩下的姜片、葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后放凉。

7、将放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面)，盖上盖子，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

糟香鸡爪的做法步骤图，糟香鸡爪怎么做好吃

步骤11

用料

主料

鸡爪10只二、锅内放冷水后加入鸡爪，料酒，姜片，煮沸后再煮8分钟。

调料

姜2片

料酒

4克

3根

香糟卤

2大勺

1.鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲

2.将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开;在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开

3.将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟

4.煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟

5.把过凉后准备材料：鸡爪、香油、米醋、料酒、香醋、大蒜、生抽、柠檬、白糖、百香果、香菜、姜片、料酒。的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟

6.捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪;放入冰箱冷藏两小时即可

烹饪技巧

1、煮鸡爪也可根据个人爱好控制时间，喜欢吃软的，可以多煮会;

2、煮好的鸡爪捞出用冷水冲，是为了把鸡爪表层胶质冲掉，鸡爪不再粘呼呼的;

3、放入冰水浸泡，可以使鸡爪口感脆脆的，这步也可以省略;

5、香糟卤除了可以卤制鸡爪及其他荤菜，还可以卤蔬菜之类，不过时间相对缩短，半小时即可。

糟卤鸡爪的做法

2.整理好的鸡爪放入开水锅里煮6分钟，然后放在冷水里浸泡5分钟，洗去鸡爪上的粘液

糟卤鸡爪的做法：

步骤5

用料：鸡翅中4个、鸡爪6个。

调料：食盐少许、鸡精少许、姜1小块、料酒2汤匙、小葱1根、香叶1片、香糟卤1瓶。

做法：

1．所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。

2．将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。

3．烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。

5．另取一个锅子卤酱倒入1瓶香糟卤，调入2汤匙料酒，少许盐及鸡精。

6．放入剩下的姜片、葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后放凉。

7．将放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起（糟卤汁水浸过表面），盖上盖子，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

糟卤鸡爪的做法

加入生抽

1.鸡爪焯水：鸡爪剪去指甲，锅中倒入水，鸡爪冷水下锅，放入料酒去腥增香，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。

2.涂抹蜂蜜水：蜂蜜倒入盆中，加入适量的温水充分稀释，用毛刷蘸蜂蜜水，均匀的涂抹在鸡爪上。

3.炸鸡爪：锅中倒入适量的食用油，油温升至七成热时，放入鸡爪（盖上锅盖，防止热油溅出烫伤）。炸2、姜切丝、洋葱切片、杭椒切丁、香菜切段、蒜切末、柠檬切片至鸡爪颜色枣红色，表皮起小泡捞出放入水中浸泡1个小时（泡出虎皮状），捞出控干水分。

4.卤鸡爪：切姜片、葱段、大蒜剥皮，锅中倒入食用油，放入、姜片、葱段、大蒜、花椒、八角爆香，放入干辣椒炒出辣味，加入适量的水，放入老抽、生抽调色，盐、味精、鸡粉调味，放入五香味粉，倒入鸡爪，大火烧开后煮15分钟，然7、装盘。后关火焖30分钟入味。

怎么糟卤鸡爪

小葱

1.鸡爪买回来清洗干净，用剪子剪去指甲

4.将鸡爪剁成小块

5鸡爪500克 小葱5根.准备好泡椒和糟卤

6.将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面，加入适量的糟卤和泡椒水，根据自己喜好再加些泡椒，然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜。

7.第二天从冰箱取出，配上自己准备配料：鸡爪500克，大蒜一个，干辣椒5克，花椒适量，八角两个，姜一块，大葱一根。蜂蜜少许，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，五香粉少许，盐、味精、鸡粉各适量。做的杨梅酒开吃吧哈，味道没得挑呀。

糟卤鸡爪的做法

5.卤鸡爪制作完成，鸡爪呈虎皮状，肉质软烂，浓浓的五香味，是一道非常不错的下酒菜！

工具/材料：鸡爪、香糟卤、凉开水、料酒、清水、锅、保鲜盒。

步骤7

1、锅内加入适量清水，下鸡爪，料酒焯熟。

2、焯至鸡爪熟，捞出冲洗干净备用。

3、冲洗干鸭，生姜净后过凉开水沥干备用。

求凉拌鸡爪的做法？

鸡爪克、生姜105、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤匙料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可，鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)。克、糟卤300ml、泡椒水少许。

一、鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成小块方便入味。

四、取一个大碗放入米醋，香醋，生抽，白糖，香油，蒜末，料酒，柠檬片，百香果，搅拌均匀。

五、等鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，加入香菜，放入冰箱冷藏五六个小时等待入味后就可以开吃了。

凉拌鸡爪怎么做？鸡爪切块冷水下锅，加入姜葱料，煮15分钟捞出，加入陈醋生抽 ，盐白糖姜蒜小米辣，柠檬芝麻然后再放点香菜，辣椒油搅拌均匀。

凉拌鸡爪怎么做？把鸡爪倒入锅中煮熟，加入葱姜蒜，小米辣生抽，醋，香油，搅拌均匀，然后倒入香菜。

大个鸡爪10个，洗干净，剪去指甲。2.将爪子放在开水绰一下再用清水冲一下。3.砂锅里放入清水，姜片，花椒，泡椒煮开后将鸡爪放入再煮5-8分钟后l捞出晾干。4.将鸡爪放入一容器内，倒入糟卤，糟卤要淹没鸡爪，然后放入冰箱2小时。捞出就可以吃了。这叫糟卤鸡爪。

有一种简单的做法,到超市买一瓶糟卤,回来以后,把鸡爪煮熟放在糟卤里泡上一个小时,夏天的时候可以放在冰箱里冰一下,味道不错.

泡椒凤爪的做法

1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解13山海椒剁碎，备用。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

卤鸭脚怎么做

2、用剪刀去掉鸡指甲;

鸭脚

图集

概述

典型做法

做法大全

好搜百科卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。

典型做法

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鸭脚清水洗净

放少量白酒，茴香，桂皮去腥，放高压锅压，上汽后3分钟关火

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4、放入保鲜盒里，加入没过食材的香糟卤放冰箱冷藏过夜。凉拌酸辣鸡爪

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2、凤爪煮的时间不宜过长，否则会影响筋道的口感

番茄炒蛋，菜炒鸡蛋，肉末豆腐，蒜蓉粉丝，这几道菜都非常的下饭，而且做法也比较容易。

教你在家卤鸡爪，糟卤鸡爪做法简单，再也不用去店里买了

可乐鸡翅，凉拌豆腐，蒜苔肉末，西红柿炒鸡蛋，杭椒干子榨菜炒鸡丝。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

锅包肉，鱼香肉丝，酸辣土豆丝，麻婆豆腐，红烧带鱼这些食物特别的下饭做法非常的简单。