红烧鲤鱼的做法 最正宗的做法_红烧鲤鱼的做法大全家常做法视频

红烧鲤鱼的做法

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

红烧鲤鱼的做法：

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主料：鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。

辅料：料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。

步骤：

1、鲤鱼洗净，去内和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。

3、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。

4、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进白胡椒粉去，加一大碗水，加一勺盐。

5、汤汁收干7.倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。即可。

6、出锅盛盘，撒上香菜。

红烧鲤鱼的家常做法是什么？

红烧鲤鱼的家常做法：将鲤鱼收拾干净，切花刀抹上盐和料酒腌制十出3油热后放入大料、花椒炸出香味锅。分钟，锅中倒油烧热，放入鲤鱼炸至定型，葱打结姜切片，蒜拍碎和花椒八角，茴香干辣椒一起放入锅中煸炒出香味后，加入白砂糖，生抽，老抽盐，适量的开水大火烧开，小火炖20分钟，收汁装盘撒上香菜即可。

首先准备好新鲜的鲤鱼，然后处理干净，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后将鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入适量的清水，然后再加入适量的调味品，放入葱花，姜丝，蒜末，香菜等等。然后小火慢炖30分钟就可以了。

先用刀在鲫鱼身上切几下，腌制的时候才会更入味，然后给鲤鱼裹上主粉用油炸一下，把各种调料用油呛好，把炸过的鲤鱼放到锅里加入适量的水炖。

最简单的红烧鲤鱼做法,

12.烧开后，轻轻地把鱼翻过来。

主料：鲤鱼1条（约1000克）。

1、红烧鲤鱼一定要用鲜活的鲤鱼宰杀后来红烧，这样才烧出鲜嫩好吃的红烧鲤鱼。

辅料：干辣椒适量、大蒜半头、葱2根、姜1块、料酒2汤勺、酱油3汤勺、红烧酱油1汤勺、醋3汤勺、糖1勺、盐适量。

步骤：

1、鲤鱼照着上面我说的办法，清洗干净，去腥线，在鱼身上在割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟。

2、大蒜和姜切片，备点红4加一碗水煮沸。辣椒，葱切碎。

3、除了辣椒以外，再留下一点葱花，其余的材料都收放一切，再倒入红烧酱油，醋，糖，盐，后加点水搅拌均匀。

4、炒锅热油，放入辣椒段炸香。

5、放入鲤鱼大火煎。

6、把鱼煎至两面金黄，接着倒入酱油，让酱油先把鱼烹一下，这样去腥气非常好用。

7、接着加水，水和鱼一平，倒入小碗备好的调料。开始煮炖。

8、一直煮炖大约半小时，中间要把鱼翻动一下。看到剩余一点汤汁的时候开盖。

9、撒入葱花后，收干汤汁即可。可以留一点汤汁，出锅后淋在鱼身上，增味添香。

10、完成。

这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招，不怕家里来客人了

红烧鲤鱼的做法：

清理鱼的那段就省去不说了，这个我想你应该知道吧。

为了防止锅底把鱼皮粘掉，现把锅子烧热（越热越好 ），然后 加适量油，待油烧至八九成热后放生姜及少许盐，下鱼双面煎至微黄，放少许料酒、酱油、水，盖上盖子用大火烧沸后调至小火焖烧15分钟，然后放适量味精、糖、葱，用大火收汁起锅。这是最简单的方法。

1热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

2煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段

把鱼煎到两面金黄，盛出。

3用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白

加入辣椒，加盐，炒出香味。

把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。

5收汁。加入葱叶和香菜

食材明细

鲤鱼一条大约2斤

蒜三瓣

姜一小块

酱油生抽一汤匙

老抽一汤匙

白糖适量

酸咸口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

简易版红烧鲤鱼的做法步骤

1市场买的鲤鱼 在摊位上就会给你收拾完的 很简单 回家后洗净控干

3把片开的位置放上姜和蒜 再在鱼的身上淋上点料酒

4在鱼腌制去腥的时候我们把 葱姜蒜切断 蒜切片放入碗中

5把糖酱油 大料 醋盐 都放入碗中

6大勺烧热加入豆油

7把鱼放入 大火 要是没有把握就不要翻动 多点油上面的用油淋就行

8把对好的酱汁倒入锅里

9大火烧开 小火炖25分钟就行

红烧鲤鱼要去鱼鳞吗

白醋适量

红烧鲤鱼要去鱼鳞。

红烧鲤鱼的做法为：

一、主料：鲤鱼适量1条。

二、辅料：葱1棵、姜适量、蒜适5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。量、面粉适量

三、调料：盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、白糖少许、香叶3片、肉蔻1粒、辣椒1个、花椒适量、大料适量。

四、做法：

1、准备食材现将鲤鱼开膛内掏出，鱼鳞去除用清水清洗干净。

3、将葱、姜、蒜、盐均匀分布在鱼两面和肚子里。

4、放上料酒、

红烧鲤鱼的做法窍门

步骤一、先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内去掉，鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口，用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来，这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。

红烧鲤鱼的家常做法

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

食材：镜鲤鱼一条（大约700克），干辣椒1个，大蒜3瓣，小葱适量

大葱一颗

详细做法：

步骤二、把鲤鱼背两边的筋都抽离出来后，用刀在鲤鱼两边背面切上6-7个刀口，这样方便入油盐进去。鱼鳔洗净切破备用。生姜洗净，用刀切片，红辣椒洗净用刀切成小段备用。

步骤三、现在开始调料汁，往碗里倒入适量食盐，香醋，酱油，白胡椒，料酒，辣酱油，再倒入适量的清水搅拌均匀备用。

步骤四、起锅倒入食油，油温7成热，下入大蒜和干辣椒大火炒香。

步骤五、再把处理好的鲤鱼下入锅中，煎鲤鱼两边金黄。（鲤鱼翻面煎时要注意不要弄破皮了）

步骤六、把调好的调料汁水倒入鲤鱼里，盖上锅盖焖煮5分钟。时间到要把鲤鱼翻个面再盖锅盖焖煮5分钟。这个鲤鱼比较大要烧熟才行。

步骤七、时间到揭开锅盖，大火收汁后，将烧好的鲤鱼装入盘中，再撒上一些葱花即可。

制作心得

1、鲤鱼无论是要红烧还煮汤都要把鲤鱼背上筋给抽出来，这样鲤鱼烧熟后才不会有腥味。

2、红烧鲤鱼时，锅里的油要倒的多一些，这样在煎鱼时才不会破皮，不粘锅。

3、红烧鲤鱼调料汁加入了香醋不去鱼腥的作用，还能提升鱼的鲜嫩口感。

红烧鲤鱼有哪些诀窍

2、红烧鲤鱼前要记得把鲤鱼的背里的筋给抽离出来，这样就不腥了。

4、红烧鲤鱼的调料汁里加入些香醋，可以起到增香去腥的效果，还会让鱼肉口感鲜嫩有弹性。

红烧鲤鱼的做法

10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

食材用料

6放入葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖

鲤鱼 1条相克食物

葱 1棵相克食物 姜 适量相克食物

蒜 适量相克食大料一朵物 盐 适量

料酒 适量 味极鲜酱油 适量

白糖 少许相克食物 面粉 适量

香叶 3片 肉蔻 1粒

辣椒 1个相克食物 花椒 适量

大料 适量 红烧鲤鱼的做法

1.准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀，如图 2.把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里

3.放上料酒，味极鲜腌制30分钟 4.用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）

5.锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅 6.重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味

7.倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼 8.转至小火慢炖30分钟，出锅

红烧鲤鱼，简单易学

家常红烧鲤鱼做法，隔壁邻居都馋哭了

红烧鲤鱼最正宗的做法

2拿刀子从鱼的尾巴向上片几道

前言

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

材料

主料：鲤鱼1000g；

辅料：油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、大葱适量、姜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、大蒜适量

2鱼身片三道

4放入鱼

7放入适当的水、盐

9美味出锅，装盘

小贴士

鱼一定要新鲜，是活鱼；炖的时间要长一些。

红烧鲤鱼怎么做，红烧鲤鱼的做法，红烧鸡块的家常做法

盐适量

食材

鲤鱼

1条

辅料

油适量

鸡精

1克

酱油

4克

白8盖上盖先大火烧开，再小火炖半小时左右，再开大火收汤。糖

2克

豆红辣椒瓣酱

3克

料酒

10克

1克

姜3片

蒜2瓣

香葱

步骤

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

小贴士

一. 煎鱼的技巧：

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼

材料:

2、两面一下，抓匀，腌制30分钟。

鲤鱼

1条

葱半棵

姜1块

香菜

1棵

1个

蒜2瓣

做法:

1.

备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。

2.

葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。

3.煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。

4.炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜3、红烧鲤鱼时，再要煎鱼时要注意不要把鱼皮弄破了。片爆香。

5.烹入1勺醋和白酒。

6.加入足量水。

8.放入煎好的鱼。

9.再一次烧开后，盖盖小火10分钟。

10.淀粉加水调成芡汁。

11.倒入锅内，转中火。

13.中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

14.汤汁收至盛三分之一，停火。

15.鱼装盘，撒细葱丝。

16.浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。

红烧鲤鱼怎么做才好吃

2、准备好鱼，将葱姜蒜切丝，将鱼两面用刀划几刀。

红烧鲤鱼的十三香家常做法

食材：镜鲤鱼一条（大约700克），干辣椒1个，大蒜3瓣，小葱适量

详细做法：

步骤二、把鲤鱼背两边的筋都抽离出来后，用刀在鲤鱼两边背面切上6-7个刀口，这样方便入油盐进去。鱼鳔洗净切破备用。生姜洗净，用刀切片，红辣椒洗净用刀切成小段备用。

步骤三、现在开始调料汁，往碗里倒入适量食盐，香醋，酱油，白胡椒，料酒，辣酱油，再倒入适量的清水搅拌均匀备用。

步骤四、起锅倒入食油，油温7成热，下入大蒜和干辣椒大火炒香。

步骤五、再把处理好的鲤鱼下入锅中，煎鲤鱼两边金黄。（鲤鱼翻面煎时要注意不要弄破皮了）

步骤六、把调好的调料汁水倒入鲤鱼里，盖上锅盖焖煮5分钟。时间到要把鲤鱼5两面各煎一下，放入适量的醋翻个面再盖锅盖焖煮5分钟。这个鲤鱼比较大要烧熟才行。

步骤七、时间到揭开锅盖，大火收汁后，将烧好的鲤鱼装入盘中，再撒上一些葱花即可。