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1、做法步骤：1、一般用高压锅炖的话要30分钟左右。

2、5、然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。

3、2、首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。

4、3、煮好了之后再用水冲洗干净。

5、4、在一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

6、6、然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。

7、7、吃的时候拿将牛肉切成块状，大小适中，以便入味。

8、牛肉切块后，用开水烫一下，去除血水和杂质，再用清水洗净备用。

9、出来，逆纹切片就可以了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。