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1、下饭小菜《小葱拌豆腐》空碗放入辣椒瓣 豆腐抓烂倒入葱花盐等 倒入炸好的辣椒把豆腐用热水烫一下，把葱切成碎沫，用花椒大料姜蒜海米炸油并把配料捞干净只用油拌豆腐和葱加上盐味素少点一点香油还有辣椒油就OK了不要吃小葱拌豆腐!不科学!小葱中的草酸会破坏豆腐中的蛋白质,影响消化和吸收!小葱拌豆腐做法：取豆腐一块，滚水加点盐，烫十分钟去豆腥味，沥干，然后淋一点酱油（我个人喜欢吃加加酱油，纯香味好），勾几滴香油，切几段葱花。

2、这是最简单的做法。

3、又一法：·配 料: 豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱·特 色： 清香爽口，一清二白· 作: 1、将豆腐切成方丁块或长粗条；2、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成婆豆腐的做法（图解）1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

4、2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

5、3.加入切成小块的豆腐。

6、改小火，煮沸。

7、4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

8、待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

9、5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。