黄花菜的做法_素炒黄花菜的做法

黄花菜汤的做法

黄花菜汤的做法

黄花菜的做法_素炒黄花菜的做法

黄花菜的做法_素炒黄花菜的做法

黄花菜可以配合不同的食材做出美味可口的汤，含有不同的功效，以下是我收集的黄花菜汤的做法大全 。主要介绍了黄花菜百合排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞排骨汤四种。欢迎收藏噢！

黄花菜汤的做法1

一、黄花菜百07合排骨汤

主料：百合 50克、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆 50克

调料：姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克。

做法

1、排骨和2、鲫鱼从肚皮处杀掉。木耳、黄花菜、姜丝，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;

2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;

3、加盐、白胡椒调味。

黄花菜汤的做法2

二、黄花菜鲫鱼汤

主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把。

辅料：姜适量、芹菜适量。

调：油.盐.鸡精。

做法

1、准备食材,鲫鱼一条，生姜适量。

3、去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。

4、从鱼身用刀割几条,容易入味。

5、生姜切片,再切碎。

6、用姜和盐稍微腌制片刻。

7、鱼肚里面也要放点姜。

8、抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用。

9、锅烧热,加入食用油。

10、下鲫鱼煎至两面发黄。

11、倒入适量开水。

12、再多煮一下鲫鱼。

13、放入泡好的`黄花菜。

14、大火煮5分钟，加盐。

15、放入鸡精调味。

16、再加上芹菜。

17、煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。

黄花菜汤的做法3

三、黄花菜豆腐瘦肉汤

主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉克。

调料：食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)。

做法

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;

2、与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时，

3、再放入豆腐煲滚10分钟左右，

4、下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。

四、黄花菜枸杞排骨汤

材料：黄花菜50克，排骨100克，枸杞适量，花生适量，姜适量盐适量。

做法

1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。

2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。

3、把泡好的黄花菜拿几根扎一小把。

5、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。

6、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。

7、加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。

8、黄花菜枸杞排骨汤就做好了。

黄花菜的做法，怎么做好吃

4、将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。

一、凉拌黄花菜 凉拌黄花菜是比较常见的做法。先将它浸泡到清水中，半个小时后捞出。往锅中加水煮沸，加入适量油，然后将其倒入锅中煮4-5分钟左右，取出后放到凉开水中冷却。炒一点姜丝和蒜头，加入一点耗油和酱油，倒入盘中和之前处理好的黄花菜混合即可。加入黄瓜丝和胡萝卜丝，使其营养更丰富，看上去也更漂亮。

2、烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一会，没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了。

二、黄花菜炒木耳 黄花菜也可以炒着吃。先将其用热水焯一焯，捞出后放到凉水中浸泡两小时。准备其它的食材，比如木耳，肉丝等等。将锅烧热放油，加入葱花，并将肉下锅炒至百色，加入木耳，下黄花菜，根据口味添加调味料，炒熟出锅。

三、黄花菜苦瓜汤 黄花菜也可以用来煲汤，搭配的食材有很多，比如苦瓜。煲汤前先将黄花菜用清水泡半个小时，之后去梗洗净。把苦瓜切条，用热水焯一下降低苦味。然后将它们一起放到锅里，加水煮20-30分钟，之后加点盐和鸡精调味。

四、黄花菜木耳排骨粥 黄花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小时，取出后洗净切段。淘一淘大米，并将排骨洗净剁成2厘米的小块，用热水焯一下，去掉血渍。将锅烧热，加入水、米和排骨，烧开后放入黄花菜和木耳，改小火煮一个半小时，之后加入盐和味精，出锅后可以加点香油、胡椒粉和香菜末。

黄花菜烫火锅

记得在读书的时候，眼睛视力越来越，每次回家奶奶就会黄花菜炖鸡肉给我吃，说是因为我每天看电视都凑的太近了，肯定视力不好，为了防止我近视就炖了黄花菜汤给我吃有明目的功效。

做法非常多，不必长篇大论引用别人的，我根据自己的实际经验介绍几种简单有好吃的菜谱

吃之前干黄花菜要用温水或沸水泡发，泡俩到三次（洗干净、去酸、去味）

【黄花菜鸡蛋汤】： 备好上好的俩土鸡蛋、蒜头切好、香葱切好

1，烧锅热水放入干黄花菜（一人一次小于30根的量算）泡发后（不要开花了）三分钟的样子捞出黄花菜，水倒掉再烧热水泡一次，俩次。再捞出，水倒掉

3，加水（水多一点没事）烧开放入泡发的黄花菜

4，水黄花菜的营养价值开后加香葱，加盐巴。

这个菜最简单养胃了，味道也鲜美，不需要任何其它佐料。不喜欢喝汤，黄花菜炒蛋也不错，去掉加水步骤，切记黄花菜在炒的过程中一定要保持湿润，含水饱满，炒干了就不好吃了。

【黄花菜炒肉片】：备好切成薄片的瘦肉（五花肉） 生姜 蒜头 葱花 干黄花菜温水泡发俩次（30根一人一次的量）

1，放油烧热，先加生姜 蒜头，然后加切成薄片瘦肉，去腥。三到五分钟的样子

2，加入泡发的黄花菜，翻炒，加少许清水 让黄花菜在炒的过程中保持湿润、富含水分 3，三五分钟后，加葱花，翻炒下加盐巴 出锅！

特点：肥而不腻、荤素搭配

【下火锅】:黄花菜是个容易泡发的食材，但是味道重，下火锅前温水泡发俩次。 和火锅搭配可以消炎降火。

【黄花菜炖猪脚】：猪脚洗干净 去毛 切小块 生姜 葱花切好 黄花菜泡发俩次

1，放清水 猪脚生姜 一直炖到 水开后 再加泡发的黄花菜

芹菜炒黄花菜的家常做法

1、枸杞子洗净，泡软备用。

芹菜质地脆嫩，口感清香，具有清热，利尿，养血补虚等功效。干黄花菜，清香鲜嫩，香气浓郁，具有清热解毒，消肿止血，养血平肝等功效。用芹菜与干黄花菜再搭配猪肉同炒，营养味美，清香适口，风味独特，堪称美味。下面介绍芹菜炒黄花菜的家常做法。

工具/材料

芹菜 200克，干黄花菜 适量，猪肉 100克。

葱，姜，03蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，酱油，油。

01

干黄花菜放入温水中泡发。把泡发好的干黄花菜，收拾清洗干净，攥干水分。

02

芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

04

芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

05

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

06

炒至肉丝颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。随即放入黄花菜翻炒。

08

炒至芹菜断生，放入味精，关火出勺。

黄花菜怎么吃 做法有哪些

花黄菜也是大家都比较常见的吧，很多吃法都是要多注意了，黄花菜是一种比较常见的蔬菜，因为鲜美可口深受人们的喜爱，黄花菜的功效与作用是什么?蔬菜中都含有了极高的营养，我们知道黄花菜的营养价值么?生活中有很多吃黄花菜的方式，黄花菜的做法有哪些呢?想知道一定要继续看哦。

黄花菜的功效与作用

1、黄花菜有止血的功效

如果出现肠胃问题，有带血的情况出现，这个时候可以用黄花菜煮水喝，服用一周后有了好的疗效。注意：需要根据个人的病情来分析，好咨询医生后再使用。

2、黄花菜有清热消炎的功效

在天气炎热的时候，我们也可以坐上一份凉拌黄花菜用来清热解暑，不过要记得黄花菜不能多吃，一个星期吃上一次就好。

3、黄花菜有利溼的功效

黄花菜除溼的效果很不错，一些老中医也说过，如果体内的溼气过重可以吃一点黄花菜有利溼的功效。

4、黄花菜有消食的功效

夏天也让人头痛的就是吃多了食物消化不良，又不想动，一定就会很热，这个时候可以来上一份凉拌黄花菜，有助于你消食。

5、黄花菜有明目的功效

6、黄花菜有安神的功效

夏天又热又闷，很难入睡，也常常失眠。去中医看了一些，老中医给我开了一些方子，也特别的提醒我平常可以吃一些黄花菜，它有安神的功效。

7、黄花菜对治疗肝炎有作用

之前在老家的时候，邻居有一个小孩得了肝炎，是由于细菌的感染。奶奶就让他吃一些黄花菜，说是有治疗肝炎的作用。这个有待研究，具体的应该咨询医生后再服用。

8、黄花菜对治疗黄疸有作用

近比较火的延禧攻略不知道你们有没有看，其中愉贵人生的小孩得了黄疸，脸全部是黄的，这个怎么治疗呢?听老一辈的说黄花菜对治疗黄疸有一定作用，可以试一试。

风溼性关节炎常常发生在老年人的身上，我奶奶就患有风溼病，她在老一辈那得来一个偏方，黄花菜炖汤喝能治疗风溼性关节炎，确实对她有一定的疗效，也没那么痛了。

之前我有一个堂姐，生完小孩后，一直没有奶水给小孩喝，奶奶就用黄花菜煲鸡汤给她喝，喝上一周后，果然通乳了，小孩子吃的白白胖胖的。

11、黄花菜对治疗痔疮有作用

痔疮是由于久坐引起的，现在的年轻人上班一坐就是一天，会引起便秘导致痔疮。听老人说用黄花菜煎水喝能治疗痔疮。

如果失眠可以吃黄花菜有3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味出锅即可12、黄花菜对治疗失眠有作用。一定的治疗效果。

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。

对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。黄花菜是近于溼热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

黄花菜的做法

花菜炒木耳

材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克。

做法：

1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳。泡好后清洗干净并撕成小块。瘦肉切丝、黄花菜捏干水分。

2、锅内放油烧热放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色然后放木耳煸炒。

凉拌黄花菜

材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。

做法：

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。

4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。迅速拌匀，后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

结语 ：本文的介绍，大家都知道了吧，我们的身体也是要多注意的。黄花菜的功效与作用，黄花菜的营养价值，大家现在应该也非常了解黄花菜了。建议在平时我们可以适当的吃一些黄花菜，但是不能多吃，要注意饮食健康。

黄花菜烧猪肉的家常做法

2，放油烧热，放蒜头，然后打蛋入锅，做俩个荷包蛋，荷包蛋留在锅内。

前言

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

【黄花菜烧猪肉】家常好味道，下饭哦。。。

材料

主料：猪肉275g、黄花菜55g；

黄花菜烧猪肉

1食材：猪肉（已焯水）、黄花菜（已泡发清洗）

2将已焯水的猪肉放在案板上切开。

3烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

4接2、将鸡蛋磕入碗内，加精盐1克搅散。着，合入已清洗好的黄花菜翻炒一下。

6加适量的老抽。

7加适量的冰糖。

8加适量的盐。

9调味煮开。

10

，煮至汤汁浓稠，即成。

小贴士

家常菜，随意做。

市面上买的干黄花菜，泡水以后可以直接炒着吃吗？ 不焯可以吗？如果先冷水泡2小时在热水焯下也可以的吗？

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，加热，每次食量不宜过多。

黄花菜做法

用料

调料：食盐适量，花椒适量，调和油适量，元贞糖适量

1、五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味

2、黄花菜用温水泡2个小时。捞出备用

3、油六分热下花椒大料姜爆香，然后捞出。放糖下肉炒出糖色

4、添加适量的水 酱油小火炖

5、下黄花菜和盐 收汁出锅即可

参考资料来2，炖半个小时后加葱花盐巴，就可以了。源：

干黄花菜用水泡发沥干水份即可烹饪，凉水热水泡发均可，常见做法如下：

准备材料：干黄花菜500g、食盐适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量

一、提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉。

二、切好的肉丝。

三、切好的葱姜。

四、热油后先炒肉，再放葱姜翻炒。

六、这个菜需要加水炖，倒入水适量。

七、炒熟后装盘即可食用。

可以直接泡开后食用。鲜黄花菜含秋水仙碱有毒，需要开水汆烫后凉水浸泡几小时才能食用。干黄花菜已经处理过了不需如此。

不会中毒 干黄花菜的毒已经没了

炒黄花菜要不要五、倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜。焯水呢？很多人步就做错了，难怪不好吃

新鲜黄花菜的做法

一般来讲，新鲜黄花菜的做法有炝、炒、做汤等。新鲜黄花菜怎么吃健康，还要考虑将新鲜黄花菜的毒素取出后再烹调，以免食用后中毒。下面我给大家分享新鲜黄花菜的做法，希望你喜欢。

新鲜黄花菜的做法一：新鲜黄花菜炒鸡蛋

食材准备

鲜黄花菜300克，鸡蛋3个，精盐4克，味精2克，葱、蒜末各10克，料酒5克，豆油60克，香油10克。

做法步骤

1、将鲜黄花洗净，入沸水中焯透，捞出投凉，挤干水分，切成两段。

3、锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液炒成蛋块，出锅装盘。

5、锅内另加油烧热，放入葱、蒜末炝锅，烹入料酒，放入黄花菜煸炒几下，放入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋香油，出锅装盘即成。

新鲜黄花菜的做法二：枸杞炒鲜黄花菜

食材准备

枸杞20克，姜丝10克，鲜黄花菜200克，水500毫升。盐1/4小匙，橄榄油1大匙。

做法步骤

2、鲜黄花菜去蒂洗净，放入滚水汆烫至熟后捞出，浸泡在水中，备用。

3、热锅入油爆香姜丝，放入枸杞子、鲜黄花菜拌炒，用盐调味即可。

新鲜黄花菜的做法三：炝新鲜黄花菜

食材准备

新鲜黄花菜克，水发冬菇25克，冬笋20克，猪油30克，葱末3克，料酒10克，精盐2克，酱油15克，味精2克，高汤少许，水淀粉1010、黄花菜对通乳有作用克，花椒油10克。

做法步骤

1、将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段;水发冬菇改成抹刀片;冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0" src="/uploads/b679952b17ff7ce7ad207fc320bbc131.png" data-original=""> 06.2厘米厚的片。

2、将冬笋、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。

3、旺火坐油勺，放猪油烧热，葱末炝勺;下黄花菜煸炒，把冬笋、冬菇下勺煸搅几下，烹料酒、酱油、盐、味精、高汤，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋花椒油，出勺装盘。

黄花苗怎么凉拌好吃 黄花菜凉拌的家常美味做法

5然后，加适量的清水。

1、黄花菜清洗干净备用。

3、煮好的黄花菜放入冷水里冰一下。

4、捞出黄花菜，用手捏掉菜里多余的水份。

5、葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油主料：五花肉1000g，苦菜100g1勺调一碗料汁。

6、葱姜蒜末放入料汁了，然后倒在黄花菜上就可以吃。

黄花菜的做法

" src="/uploads/b679952b17ff7ce7ad207fc320bbc131.png" data-original=黄菜略翻炒至变软，放入芹菜，放入盐，滴少许醋，快速翻炒。"">

黄花菜的做法呢！我们主要是做于炒，有清炒，还有搭配各种配菜去炒，基本上的做法是挺简单。

详细内容 01

将新鲜的黄花菜的花蕊全部都摘掉，然后进行清洗，这样黄花菜里面所含有的秋水仙碱都可以去除掉；

" src="/uploads/b679952b17ff7ce7ad207fc320bbc131.png" data-original=""> 02

需要将清理好的黄花菜倒入淡盐水中，进行浸泡，时间大概是30分钟左右；

" src="/uploads/b679952b17ff7ce7ad207fc320bbc131.png" data-original=""黄花菜汤的做法4> 03

锅中放入适量的食油，然后放入大蒜末，生姜片等，然后如果喜欢配菜的话，可以放入肉丝，猪肝等等，进行翻炒；

" src="/uploads/b679952b17ff7ce7ad207fc320bbc131.png" data-original=""> 04

配菜变色之后，就可以放入浸泡好的黄花菜了；

黄花菜易熟，只需要翻炒一分钟，就可以加入调料了，比如食盐，辣椒等等，可以按照个人口味来进行；

可以适量的加入一些青红辣椒丝装扮，然后就可以出锅了。 " src="/uploads/b679952b17ff7ce7ad207fc320bbc131.png" data-original="">

黄花菜怎么做吃又简单

9、黄花菜对治疗风溼性关节炎有作用

黄花菜简单又好吃的做法如下：

主料：黄花菜300克。

辅料：盐1/3勺，醋2勺，酱油1勺，香油1/5勺，葱1根，胡椒粉1/3勺，辣椒油2勺。

1、准备黄花菜。

2、清水冲洗后，放淡盐水中浸泡。

3、去梗去芯。

4、放水锅。

5、焯熟。

6、放凉水中浸一下。

7、取一小碟，放葱花、醋、盐、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等调汁儿。

8、黄花菜控水放盘，浇入调汁儿拌匀即可。

9、成品辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量，如图所示。

选购黄花菜的注意事项

1、外观检查：选择质量良好的黄花菜，首先需要外观检查。应该选择色泽鲜亮、干燥均匀、没有变色或变黑的黄花菜。另外，应该避免选择有虫蛀或者霉变的黄花菜。

2、气味检查：黄花菜应该有一种特殊的香味，如果有异味或者发霉味道，可能是质量不佳，不宜购买。

3、观察纤维质地：好的黄花菜应该有柔软而有弹性的质地。可以通过轻轻捏一下黄花菜，感受其纤维质地是否满足需求。

4、产地选择：优质的黄花菜通常来自湖南、湖北、江西等地区。这些地区的黄花菜品质好且信誉度高。在购买时尽量选择这些地区产的黄花菜。

5、包装和保存：购买时要注意黄花菜的包装是否完好无损，有没有湿漉漉的感觉。应选择密封包装的黄花菜，以确保其新鲜度和质量。购买后储存在阴凉干燥处，避免阳光直射，以延长保鲜期。

6、购买渠道选择：选择信誉良好、正规的商店或市场进行购买，如超市，农贸市场等。这样可以增加购买安全性和产品质量的可靠性。