面包机可以做蛋糕吗_面包机可以做蛋糕吗怎么做

松下SD-PM105 这款面包机可以做蛋糕吗

理论上可以，说明书里有配方。

面包机可以做蛋糕吗_面包机可以做蛋糕吗怎么做

面包机可以做蛋糕吗_面包机可以做蛋糕吗怎么做

不过我才来没用过这个功能。

网上抄了个配方，也是用105机器做的，你试试。

不过好像Cream Cheese比较难买。

【配2 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。料】：

奶油奶酪（Cream Cheese)：g （切小块）

鸡蛋：一个 （选大号的）

细砂糖：50g

冰牛奶：82 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。0ml

低筋面粉：20g

【做法】：

面包桶装面包叶片，将鸡蛋、奶油奶酪和糖放入面包桶，使用“乌冬面”或“饺子皮”程序混合15分钟；

将牛奶倒入，再筛入低筋面粉，开启“蛋糕”程序；

程序结束后，取出面包桶，在室温下冷却；

将蛋糕从面包桶中倒出，放入冰箱冷藏4小时左右，开吃。

用面包机做蛋糕需要什么材料?

3、显著增大成品体积，30-（视具体粉质和配方而异）。

不知道你用的是什么样的面包机呢 面包机的种类也很多的 给你个蛋糕的配方你可以做一下 首先是材料的准备

材料和器具：

3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油

泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）

一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 打蛋器（电动的更好）

1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟

2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀

3、给面包机四周抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）

4、将先前做好的蛋糕糊倒入面包机，一定不要超过1/2高就行了，按下按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，如果会沾筷子，表示没熟，再焖一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家锅决定的，所以次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了

还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的 ---鱼片分割线----------注意事项：

蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软

泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下

.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也备注：做好后可以淋上红豆馅，炒熟的黄豆粉，或是青豆粉等千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了PS：配方千变万化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么样让面粉不起劲 等等多做几次就有经验了 祝你成功 希望我的回答能给你帮助~~~~~

材料：

面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许

（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

步骤：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

水：水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较。相反，如果水分过多，则会延长卷起的时间，一旦达到卷起阶段就很容易造成面筋打断，所以这时要特别小心。另外，面粉的吸水量也直接影响水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。在使用牛奶和鸡蛋的时候，要减少水的用量。面团的软硬度用语言不太好描述，这样说吧，在用专用面包粉和好的面团可以拉成半透明的薄膜。面团太软太硬都不拉不成。

糖：一说糖现代人都很害怕，容易联想到糖尿病上。如果已经是糖尿病人就不能吃含白砂糖的面包了，否则你就不用害怕面包里的糖。做面包用的糖首先被酵母吃了，白砂糖是酵母发酵时的食物，给酵母提供养份和动力的，法式面包，你见到的配方中是没有糖的，如果你真按那种配方做你做不好面包，建议你在法式面包配方中放入一点儿的糖吧（约1%），同样咸方包配方中的糖量你也应该少放一点糖，不用一定按照配方上说的做。你放入的白砂糖经过酵母发酵后由多糖变成了单糖，就是水果里含的那种单糖，这种糖有益健康哦。需要说明的是，一些含糖量高的甜面包中糖并不能被酵母全部分解，这是需要有些朋友注意的，当然一般人不用担心，不要总是怕糖，人一天的活动需要我们从食物中摄取足够的糖份，只要你不是顿顿吃一般就没有大碍。

酵母：现在超市里出售的酵母只要说明上提到可以用做面包就可以用来做面包，常用的有安琪、燕山等品牌。酵母的主要作用是对面包粉发酵，人们往往忽视了酵母的营养作用，酵母菌一般有很高的营养价值，特别是含有较多蛋白质，很多B族维生素、和矿物质，同时也能产生一些保健功能活性物质。维生素B群可控制人体的代谢功能，保持正常的神经作用。维生素B2与维生素B6对皮肤是很重要的维生素。维生素B12有防止贫血的作用，且有促进肠内维生素合成的作用，所以对肠或肝功能不强的人有增强体力的效果。酵母的营养作用是肯定的。

面包改良剂：面包粉改良剂是由复合酶制剂、复合乳化剂、增筋剂和天然植物胶等多种食品级优质原料精制，作用与效果：

2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。

4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。

6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期

牛奶：增强营养作用，改善面包的口味和蓬松度。

鸡蛋：增强营养作用，改善面包的口味和蓬松度。

鲜奶油：代替市售面包中添加的奶香精或香兰素，可以制作做极有奶香浓郁风味的奶油面包

怎么轻松上手用面包机做蛋糕，我用的是东菱面包机

5、改善口感，使面包筋道、香甜。

用面包机做蛋糕的方法为：依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉，接着放入面粉，酵母放在最上面，记住，酵母不能跟盐直接接触。东西全部放好选择面包机的揉面程序，揉面程序一般是15分钟即可。

面包机就是根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。

扩展资料：

面包机的使用介绍如下：

面包机做蛋糕的做法主食白面包的程序，等到面包机揉了20多分钟就会发出BIBI声提示放配料，放了洗过沥干的葡萄干进去一起揉。面包机显示的时间只剩2个小时左右的时候，面团不多揉得出筋了，面团开始进入到二次发酵阶段。

参考资料来源：

参考资料来源：

如果我记得没错的话东菱面包机菜单里有个蛋糕的功能，自己根据自己的口味选择要做的蛋糕的种类和配料， 先放入水或者牛奶，油，还有打散的蛋黄，可以放少些白糖提味，一定要打的有泡泡了才好哦，白白的看着很漂亮的那种，都放好了，关上盖子，按下按钮。烘烤好了记得一定要倒扣哦。还有不清楚的可以再找我哈。

面包机做蛋糕，我有个经验要跟大家分享下，打蛋黄的时候用电动打蛋器。我以前一直用手动的搅拌，所以蛋黄总是打的不够浓稠，用电动可以很好的将蛋黄乳化，也可以更好的将油和奶充分融合。但是面粉放入蛋黄液后，要手动切拌哈。

柠檬皮屑1小匙，这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸，但再桶底垫一层油纸，有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒，全蛋打发好。做法就是全蛋海绵的做法。配方是、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙做海绵蛋糕吧，开始拌低粉时启动面包机烘焙程序预热。烤大约40-45分钟就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。如果感觉干的话可以多放点水，或者少放点面，柠檬味的，也可以做别的口味的，这个好做;4小匙：全蛋克(大概5-6个)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/

面包机可以做蛋糕

面包机可以做蛋糕吗？这个是很多人都问过的问题，很多人都知道面包机是用来制作面包的机器，多吃全麦面包对身体也有好处，其实面包机不仅仅可以制作面包，还可以制作蛋糕，只要按照制作蛋糕的配方和制作方法就可以制作出美味的蛋糕，而且制作配方不同，做出的蛋糕也不同。下面就给大家介绍一种蛋糕的制作方法吧。

面包机可以做蛋糕吗：

制作步骤：

1、三个鸡蛋打开，蛋清和蛋白分开装在干净无油无水的容器里。我是打在一起，用勺子将蛋黄舀出。吃火锅用的勺子比蛋黄蛋清分离器好用，上次用分离器蛋黄散漏到了蛋清里，硬是打了半个小时，把我的一个打蛋器都要打坏了都没能能够打发。蛋清里千万不能有蛋黄。就是用这个勺子舀出。

2、蛋清里加入几滴白醋，约12克白沙糖，用手动打蛋器打出大鱼眼泡。再加入12克白砂糖打至细腻柔滑的小细泡沫状，再加入12克白砂糖，将蛋白打至干性发泡，就是中挑起能立住的形状。这是上次打的，这次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。学了君之的方法，先打蛋白，打好放进冰箱再搅拌蛋黄糊。

3、蛋黄加入12克左右的白砂糖用打蛋器搅散，然后加入鲜奶40克、菜籽油40克。面粉加入泡打粉少量、盐适量拌均匀加入蛋黄中，用打蛋器拌均匀，不能朝一个方向搅拌，呈十字形上下翻拌，只要时间不过分长不用担心消泡。拌至均匀无颗粒即可。

4、把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，上下翻拌均匀后倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均匀。

5、将全部的蛋黄糊倒入面包机桶，轻轻震动排出大气泡，选择烘烤键，时间是一个小时。

6、拎出面包桶，倒扣在冷却架上，轻轻震动，因为是不沾桶壁很块就能完成的掉落到冷却架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。

面包发不起来是什么原因：

1、酵母粉失效。我也遇到过好几次面包怎么都发不起的情况。后来咨询了下厨房的牛人pan小月，得知有可能是酵母粉失效了。如何检测酵母粉是否失效？准备半杯温水，将一小勺酵母粉倒进温水中，并搅拌至溶解。静置15分钟，失效的酵母粉水除了颜色变浑浊没有别的变化，而有活性的酵母粉，水的表面会有一层像啤酒一样的泡沫。

2、没有用高筋面粉。

3、酵母粉接触了糖盐。

4、油太多了。

用料

鸡蛋 4个

牛奶 40克

白糖 120克

低筋面粉 130克

低筋粉130克，白砂糖120克，色拉油30克，牛奶40克，盐2.5克，柠檬汁或醋半勺（可去蛋腥）

蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。打发全蛋到图中状态

请点面包粉：由于面包粉在面包制作中的重要性，本博客将面包粉单独说明，详见《关于面包粉的问题》。击输入描述

倒入面包桶

请点击输入描述

选择烘烤程序40-50分钟，每台机器脾气不同，后面要看下，小心烤糊。图中是烤了二十分钟的样子

请点击输入描述

面包机做蛋糕好不好?

效果不如烤箱好。但是，你如果有一个烘焙称，电动打蛋器，好的配方，把蛋糊打到位，办好面糊，用烘烤程序，那你就可以烤出一个好吃的蛋糕了。对面包机面包机版芝士蛋糕没有损坏，你只是使用了它的一个程序，祝你成功。

面包机6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。能不能做蛋糕需要看它的功能的，你可以看一下是不是支持

怎么轻松上手用面包机做蛋糕，我用的是东菱面包机

柠檬皮屑1小匙，这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸，但再桶底垫一层油纸，有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒，全蛋打发好。做法就是全蛋海绵的做法。配方是、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙做海绵蛋糕吧，开始拌低粉时启动面包机烘焙程序预热。烤大约40-45分钟就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。如果感觉干的话可以多放点水，或者少放点面，柠檬味的，也可以做别的口味的，这个好做;4小匙：全蛋克(大概5-6个)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/

如果我记得没错的话东菱面包机菜单里有个蛋糕的功能，自己根据自己的口味选择要做的蛋糕的种类和配料，

先1、改善面团的流变性特性，提高面团的作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。放入水或者牛奶，油，还有打散的蛋黄，可以放少些白糖提味，一定要打的有泡泡了才好哦，白白的看着很漂亮的那种，都放好了，关上盖子，按下按钮。烘烤好了记得一定要倒扣哦。还有不清楚的可以再找我哈。

自己做蛋糕多麻烦呀，还是买一个快，但面包机强大功能不仅能让用户轻松制作法式、欧式，全麦、米饭面包，还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料，给坚果去壳、翻炒，甚至制作酸奶、奶酪等美食。是如果是要自己体验这个过程还是不错的。先把鸡蛋准备好，然后打开，是分离一下蛋黄和蛋清，然后可以加上奶油配料，然后烘烤就可以了。

用面包机做糯米蛋糕怎么做

柠檬皮屑：1小勺 （没有可以不加）

1.糯米淘洗干净（注意不可长时间侵泡），沥干，放置在平面容器上，摊平阴干30分钟即可。食材明细：低筋面粉60克；鸡蛋3个；泡打粉少量，约四分之一小勺；鲜奶40克；食用植物油40克；糖约50克；盐少量，约五分之一小勺。

2.放入面包机中：糯米+水。（我使用的面包机是象印BB-SS10，按照它附带的食谱作使用的）

3.调节到22号糯米糕功能即可。（我推测：机器的作好像是先蒸熟了，然后搅拌的）

4.等糯米面凉了即可手工作。

5.用湿润的手将面分成适当的大小，滚上淀粉即可。

面包机做蛋糕的方法

9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

面包机做香草戚风蛋糕

材料A

材料B

低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。

材料C

蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。

步骤（全部按书上的来做的）：

1 将材料B混合后过筛备用。

3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。

4 用打蛋器将蛋黄打散。

5 在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。

7 将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。

8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。

9 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。

11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。

12继续搅拌至起细泡泡为止。

13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。

14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。

15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。

16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。

这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。“面糊倒入20厘米烤模中在180度盐：要做好的面包必须放一点盐，盐所起的作用是调节面筋。食盐的化学作用可以使面筋纤维之间的张力增强，使面团收缩阻碍面筋的网络形成。 另外，盐还有一个很重要的作用，就是少量的盐可以提高白砂糖的甜度，这在中式面点的制作中经常这样做。的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤35分钟的时候去看一下，如果中间看起来还没熟，再烤10分钟，表面全变焦色了，按“停止”，拔掉插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的，时间不一定，可以自行看看蛋糕颜色

面包机做蛋糕的方法

材料：糯米280g，水220ml，淀粉适量

面包机做香草戚风蛋糕

材料A

材料B

低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。

材料C

蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。

步骤（全部按书上的来做的）：

1 将材料B混合后过筛备用。

3 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。

4 用打蛋器将蛋黄打散。

5 在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。

7 将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。

8 拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。

9 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。

11将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。

12继续搅拌至起细泡泡为止。

13将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。

14将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。

15取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。

16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。

这砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤35分钟的时候去看一下，如果中间看起来还没熟，再烤10分钟，表面全变焦色了，按“停止”，拔掉插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的，时间不一定，可以自行看看蛋糕颜色