驴肉火烧的做法 驴肉火烧的做法大全

驴肉火烧是河北特，驴肉火烧怎么做？

13、入烤箱中层230℃上下火烤5分钟

驴肉火烧就类似于夹肉饼将驴肉卤好，切成小块，加入制好的椒盐饼中。再加上1、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。青椒调味。吃起来口感香浓，非常好吃

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是把面粉活成面团，然后发酵好。将牛肉洗干净进行腌制2、制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。，然后把驴肉切碎以后放入一些调料，搅拌成馅料，将馅料包入面饼中，然后在锅中烙熟就可以了。

驴肉火烧的做法非常的简单，首先应该准备好驴肉，然后将面和成面团，然后再擀成饼状，将这些肉馅放入饼子里边，然后放入烤箱烤25分钟就可以了。

驴肉火烧作为经典美食之一，深受很多人喜欢，你知道制作方法是什么吗？

河涧驴肉火烧的做法步骤44.板上刷上油。

耶熊吧，就河北那一片，南方没人吃的

过程特别简单，首先就是要将驴肉煮熟，应该将驴肉切成碎末的状态，要活好面团，然后要将面饼用锅煎熟，之后再把肉放到面饼当中就可以了。

当然是知道的，首先要购买已经制作好的驴肉进行制作，一定要选择一些煮入味儿的驴肉，如果自己有实力，可以利用各种调味品进行煮熟，但是一般情况下需要非常长的时间，然食材用料：熟驴肉、和面、青椒。1、熟驴肉切末，青椒切粒；2、和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉；3、倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起层，方便加入驴肉末和青椒粒；4、饼皮上切一刀，朝一个边卷起；5、捏严，压平擀开，放入锅中烙熟，趁热用刀劈开，夹入熟驴肉，是正宗的吃法。驴肉火烧是流行于华北地区的汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。后可以进行和面了，这也是非常重要的，一定要注意面的口感，可以在里面放入一些油，然后就可以将面饼做熟了，可以将面饼的一端劈开，将驴肉放入。

知道，是需要在面粉里面加入一些食用盐，还有清水，把它揉好之后上面再去刷上一层油，烹饪技巧放到油锅里面去煎，至两面青黄的时候，把驴肉切碎，饼子中间划开，把驴肉塞进去。

做驴肉火烧一斤驴肉能做多少火烧

14、出炉摆盘。

一斤驴肉能做18个火烧

2、熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。

火烧分析：一斤面可以作出10-12个火烧，面1.5元一斤，一个火烧的成本为0.1-0.15元。

驴肉分析：一斤生肉出八两熟肉，生肉20一斤，熟肉25一斤，一个驴肉火烧中放肉10-15g。一斤熟肉作出26-30个驴肉火烧，一个成本在0.6-0.8元，水电费，焖子，青椒成本0.7-0.8元(可加可不加，根据客人的需要)。

一个驴肉火烧成本在1.7元左右，售价4.5——6元(可根据驴肉的量多少定价钱)。

一般的驴肉火烧的利润都在60%以上，如果说不算房租，你选择流动经营的话，效益更高。

不管你是流动经营还是开店经营，聚香园都会传授煮驴肉、驴杂汤8.将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡、火烧、焖子等的做法，让你多种方式均可经营。

一斤驴肉能做约16个驴肉火烧，做法如下：一、材料驴肉500克、自发粉300克、细香葱4~5棵、香菜1小把、白芝麻50克、食盐适量、鸡精适量、橄榄油适量、水适量二、做法 1.酱驴肉准备好备用。 2.香葱洗净，香菜洗净备用。 3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。 4.自发粉加入40度温水和成面团。 5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。 6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。 7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡。 8.将面分成等同的团俗。 9.在面板一边倒入一些白芝麻。 10.将步骤8中的每个面团擀成面饼。 11.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。 12.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出。

驴肉火烧皮制作方法？

9.在3、把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。面板一边倒入一些白芝麻

1、面粉，水，盐放进面盆揉成光滑面团，醒面一个小时～中间多揉几次，直到面团光滑细腻！

第七步

3、案板抹驴油，把醒好的面团擀成薄片，均匀的摸上油酥！

5、卷起来均匀的揪成5个面剂子，因为是自己吃分成5个有点大了，亲们可以分成8个，这样大小适中?

6、拿出一个面剂，头上摁出来点多余的面

7、擀成薄片，从上往下把面团包住

8、把面剂子翻过来，同样嗯出多余的面，擀成薄片包住

9、这是两面都包好的样子

10、摁瘪依次擀成正方形，盖保鲜膜醒20分钟

小贴士

面粉加盐和温热水和成面团，醒半小时。小火放猪油，油热后放适量面粉进去，把面和油拌匀后取出放凉待用。把醒好的面团取出擀成椭圆形，擀好后把酥油均匀的抹在面皮上。把做好的面皮卷起来。卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼。把一个饼两边用手把口捏紧，再把两头对折到中间。接着擀成饼。将饼放到空气炸锅200度5-6分钟，烤到两面金黄。把熟驴肉切碎，青椒切碎待用。熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里。这样驴肉火烧完成就可以马上享用了。

驴肉火烧面皮制作方法

1、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

驴肉火烧面皮制作方法

4.揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油原料：

面粉10千克、温水适量、食用油一勺、盐一勺、

3、在面上抹少许食用油，并撒少许盐。

5、将面烙上色，温度约为180℃~200℃。待火烧做火 烧的油是用驴油哦！比用其它油做出来的味道要香很多呢，如果没有驴油可以用鸡油代替，如果鸡油也没有只好用色拉油了，但是味道会很多～因为驴油比较适合烙饼，有一股特别的清香基本成型后，再把它放到平底锅下的炉灶中。此时火烧受高温辐射烘烤，不一会儿就会形成一层酥脆的外皮，色泽金黄，外焦里嫩。

食用的时候，趁热用刀拉开火烧的一边，并把切成薄片的熟驴肉塞到火烧里边，一个香喷喷的驴肉火烧就做好了。

驴肉火烧皮的做法

2.西红柿煮软烂后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌

1、揉面粉成面团。

河涧驴肉火烧的做法步骤77.另三分之一也对折过来。

2、此步骤用料步骤用时：1分钟。

3、将第八步面团 擀成长方形，并涂上驴油。

4、卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。

5、将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成长方形面饼。

6、放入烤箱内烤至焦黄。

8、将火烧切口一侧口子，加入切好的驴肉和适量青椒。

面里加什么能让做出来的驴哥肉火烧皮又酥又脆

驴肉火烧

主料低筋11、平底锅刷驴油开始烙饼，火 烧的上面也要刷一层驴油面粉200克

水20克

黄瓜1根

调料酵母(干)2克

甜辣酱20克

驴肉火烧的做法

1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟

2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）

4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大

5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼

6.饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉

7.开火，4、从一头开始卷起来，卷的时候一边抻一边卷，这样层次比较多，因为是高筋面粉比较有韧劲，手法轻柔不会扯断的！大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油1、用温水先化开酵母再和入面，是万无一失的做法，可以更好地激活酵母的活性，加快发酵速度．而且，可以避免直接加入酵母，但揉面欠缺导致的部分酵母颗粒浮于表面不融的现象，刷酱，撒烧烤粉

9.烤箱度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可

10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可

2、先蒸后烤，可以保证皮儿脆和组织的松软．我试过直接烤的，再怎么努力也不如这种做法口感好

3、熟驴肉，是在驴肉火烧店买的，回来直接入菜，或做饼夹吃，很方便

驴肉火烧蛋花汤做法

辅料牛奶110克

驴12、小火烙制两年金黄肉火烧

这个驴肉火烧经营的人都知道，它的利润是很大的，想创业或是加项目的朋友，可以来聚香园看看，品尝一下口味。

材料

驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精

做法

2.香葱洗净，香菜洗净备用

3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟

4.自发粉加入40度温水和成面团

5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟

6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料

7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状

10.将步骤8中的每个面团擀好

11.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻

12.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿烙3分钟，表面金黄状盛出

蛋花汤

材料

西红柿，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱花，香油

做法

1.汤锅放3碗水，放入切好的西红柿，大火煮开后转小火

3.加入盐、胡椒粉、葱花调味，滴入几滴香油搅匀即可

正宗驴肉火烧饼的做法怎么做好吃又简单

驴肉101、首先，将面粉10千克，加温水3.5千克揉匀。0克

主料

酱驴肉 ：300

面粉 ：200

青椒 ：1个

尖椒 ：1个

辅料

油 ：适量

盐 河涧驴肉火烧的做法步骤1212.混合剁碎。：适量

具体步骤

步

1.面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟

第二步

2.熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒

第三步

3.取出面团，下剂

第四步

第五步

5.两边翻折

第六步

7.再用面杖轻轻擀开

8.平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制 出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可