豆干炖年糕的家常做法大全_豆干炒年糕

年糕怎么做好吃

年糕虽然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃

豆干炖年糕的家常做法大全_豆干炒年糕

豆干炖年糕的家常做法大全_豆干炒年糕

年糕过水焯，锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉糖，年糕炒熟。

年糕新吃法，一起学习吧，学会了主料：蜜豆克，糯米粉50克从此告别外卖！

红枣年糕制作教程槲叶

北方年糕的做法

黄米面红枣儿年糕】

【食材】：黄米面3斤、红枣儿2斤。

【具体做法】：

1、做年糕，面和红枣的比例为3：2，但是不必拘泥于这个比例，不爱吃枣儿的就少放一点儿。红枣儿别选太大的，肉厚又甜的小枣儿合适，而且价格也实惠。

3、红枣清洗干净，准备下水煮。红枣的那个小硬梗是去掉，不然它扎胃。

4、红枣冷水下锅，煮至枣儿发胀，枣皮一碰就破的程度就可以了。不管你买的红枣是干是湿，都要煮至这个程度。

5、红枣煮好之后 ，把蒸锅铺上一层白菜叶防粘，把一半的红枣倒进去铺平，然后盖好锅盖，开火蒸。

6、然后我们来准备黄米面。把黄米面放进一个大碗，用常温水边倒边搅拌，水一定要慢慢倒，搅拌得手要快，直到没有明显的干粉，停止淋水。

7、这个时候，黄米面会有轻微的结块儿现象，把结了块儿的黄米面抓到手中，双手搓成粉状。

8、黄米面中没有明显的结块儿就可以了。黄米面达到一个什么状态呢？攥起一把来使劲一攥能成团，但稍微一拨就又松散开来即可。

9、黄米面用水整理好了，锅中水也开了，时4、鸡蛋打在碗中，【不要打散】间正好利用上。把一半的黄米面倒进去，铺平，盖上锅盖，蒸20分钟左右。

10、如果感觉铺得厚不容易熟，可以用筷子扎些小洞，利用热气上升。约20分钟后，打开锅盖，还是用筷子扎几下，如果筷子提出来没粘，说明蒸熟了，可以进行下一步了。继续铺一层红枣儿，盖好锅盖，再蒸几分钟，把红枣蒸热之后再继续铺黄米面儿。这样有利于红枣与黄米面的融合。

12、把蒸好的年糕趁热倒扣在案板上，趁热揭掉白菜叶，然后晾凉，凉后再切件，切条或是切块儿您说了算。

13、蒸好的年糕晾凉切件之后，可以装进食品袋，扎紧袋口，放冰箱冷冻保存，再吃时回锅蒸软即可。

年糕的历史非常久远，过去每逢过年，尤其北方人，一定要蒸年糕，寓意“年年高”，因为其又好做、又好吃，而且成本又不高，几乎受到所有人的喜爱，因此本来的年糕，被贯以同音字，成了年糕。虽叫年糕，因其美味，所以不在年节，年糕也成了家常的好吃的，而且算是南北通吃的美食。

北方年糕的做法

槲叶先用开水泡软，清洗干净备用。

糯米粉，枣，槲叶根据自己的用量自行调整。

红枣开水泡软洗净待用。

用手揉一块糯米面团，加枣整出形状，跟窝窝头形状一样。

冷水上锅蒸,开锅蒸25分钟关火。先不要着急开盖。冷却成型后取出。

红糖年7葱切小段。糕

材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。

做法

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块，好满足哦!

年糕怎么做家常做法

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

先把糯米头洗一遍，然后放入没过糯米的水浸泡6~8个小时后安静的玩，周围抹上一点油放入青红丝马边儿放入一层糯米。一层大枣一层糯米。你吃甜的放一层红糖也可以。 再放一层葡萄干。倒入没过糯米的水。上锅蒸40分钟加长年糕就做好了，特别好吃。

火腿炒年糕

年糕切1、备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个碗中）。成5厘米长细条，火腿切丝，用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。

年糕的吃法家常做法 年糕怎么吃

1、红豆年糕。准备食材。糯米粉220克、牛奶毫升、蜜红豆200克、红糖80克。把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中。把糯米粉与用料红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒。把蜜红豆放入盆中。这时就不要大力搅拌，要用铲子稍1、第2步中的水加的越多，这年糕就越软，年糕越软也就会越黏，大家可以根据自己喜好来定。稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油。）把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里，放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。取出，撕下油纸，切块或切片即可。上桌开动吧。

2、黄金炸年糕。准备食材。糯米300克、鸡蛋1个、面包糠适量、红糖适量。把糯米提前浸泡2个小时左右。糯米泡好后，加适量的水，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉。（这一步要有耐心哦）把捣好的糯米团装入保鲜袋中，做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条，然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬。把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，这样红糖汁就做好了。把变硬的糯米团取出，切成细条。把切好的糯米条放入打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中，让其表面蘸满面包糠。粘时，可以用手轻轻的拍一下，让面包糠粘的更加均匀、牢固。锅中倒入适量的油烧至五成热，然后把年糕放入锅中，炸至年糕浮起，里面成熟，表皮酥脆即可控油捞出。

年糕的做法家常做法

年糕的做法：

主料：粘米粉120克、糯米粉180克。

步2、给大家看一下黄米面本尊，看着有些发白，这是正常现象，一蒸出来，那个金黄的色泽也就出来了。骤：

2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状），用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开。

3、蒸锅铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟。

4、蒸熟后拿出来，凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟。

5、搅拌好的面团拿出来辅料：油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量。整形，放冰箱冷藏，几个小时后基本定型后拿出来切片。

土豆年糕炖豆角的做法，土豆年糕炖豆角怎么做

1.准备好所有的食材。

2.土豆切块，年糕切长条状，大葱切成葱花，猪瘦肉切片。

3.豆角去老筋掰断。

4.热油锅，放入葱花、十三用料香调料。

5.淋入生抽爆香。

6.放入肉片翻炒至肉质变紧变色。

7.放入豆11.盖上锅盖，大火烧开转中火炖至食材熟烂、汤汁浓稠，关火。角翻炒。

10.加入没过食材的清水，调入适量盐。

12.装盘即可美美的享用喽！

年糕的家常吃法

5、加入水，再煮10分钟

年糕的家常吃法：

用料：年糕1条、豆芽50克、鸡蛋1个、生抽2勺、蚝油1勺。

步骤：

1、年糕切片，鸡蛋打散，准备好食材。

3、煮熟8.分熟捞出。

4、锅中放油。

5、倒入鸡蛋，炒散。

6、加入豆芽，翻炒均匀。

7、加入年糕和2勺生抽。

8、一勺蚝油。翻辅料：水适量。炒均匀即可。

9、出锅，可以撒上葱花。我正好没了。

10、装盘，开吃。

年糕汤的做法家常做法_年糕汤怎么做好吃

8.待豆角颜色呈翠绿色时，放入土豆。

年糕汤想必很多人都吃过，很多国都有吃年糕汤的习惯，包括、韩国、朝鲜等，那么对于家常式年糕汤的做法是怎么个步骤呢，下面我们来看各种做法图解。

做法一 食材用量

年糕片400g、蒜泥1小勺、大葱1大勺、牛腩100g、酱油1大勺、盐1点、香油半小勺

料理方法

1、准备好食材

2、牛肉切块，和蒜泥、盐放在一起

3、蛋清和蛋黄分开，分别摊成鸡蛋饼，鸡蛋饼切丝

4、把牛肉和水放到砂锅中，中火煮熟

6、加入年糕、酱油(可以加适量盐)

做法二

材料：年糕4条、生菜1颗、鸡蛋1个、葱1根、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、清淡口味、烧工艺、十分钟耗时、简单难度

年糕汤的做法步骤

1年糕条，都丁在一起了，要把每天分开来。注;我买的年糕条是火锅专用的。

2切小段。

3放入碗中备用。

4生菜洗净待切。

6准备好所用的食材。

82杯水。

9水开放入年糕。

10煮年糕的11、盖好锅盖，继续蒸上20分钟左右即可。判断它熟与不熟，还是用筷子扎去判断来得靠谱，提起筷子来，筷子干干净净，就说明可以关火了。时候，做好勾芡。待用。

11淋入鸡蛋液。注;可以放在碗中打匀。

12放入葱花，生菜。勺子搅动下，关火。调味。注;生菜容易熟，太烂就会变的很难吃的。

13出锅。没看到年糕吧，都在碗底了。

14捞一个年糕看看，很软，有嚼劲。

小窍门：另注;没有放植物油，喜欢的也可以放，少吃油还是有利于健康的。使用的厨具：炒锅

年糕的多种家常做法是什么

6、这样就做好了。

梭子蟹炒年糕的做法：

主料：梭子蟹1只、鸡蛋100g、年糕200g。

1、准备好食材。

2、年糕片加入清水泡20分钟。

5、鲜姜切成丝备用。

6、把梭子蟹斩成大块。

7、梭子蟹的切面沾上淀粉。

糯米面加适量温水，能抱团即可，不需加太多的水，不容易成型。切记水不完加太多，蒸的时候不成形。8、锅中放油，烧热下入蟹块。

9、煎炸至变色。盛出。

10、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

11、下入姜丝爆香。

12、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

13、加入生抽糖继续翻炒。

14、加入清水，没过蟹。

15、加入年糕片炒均。

16、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

17、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。

18、成品。

过年蒸年糕的做法家常做法

3、梭子蟹冲洗干净。

【食材】:黄米面、红枣。

【具体做法】：

1、红枣，通常是用整颗，但我家小家伙不喜欢吃整颗的红枣，我就把它洗净之后去了核，切成了小丁。我买的红枣是带很大2、水开后，倒入年糕。水分的，拿着吃正好，如果买的是比较干爽的红枣，就需要把它洗净之后用清水煮一煮，把它煮软再用。

2、把黄米面放进盆里，用开水慢慢地淋入，边用筷子不停搅动，水要慢慢淋，黄米面潮湿而不结块是的状态。

3、直到盆中的黄米面没有干粉即可，停止淋水的作。

4、把红枣丁倒进黄米面中，拌匀。通常，妈妈蒸年糕是一层黄米面一层红枣，我没这样做，直接把它拌匀在了黄米面粉里。

5、准备好蒸笼，下面铺块湿布，没有蒸笼的话，就直接用蒸锅。其实是用白菜叶子垫底，妈妈每次都是用白菜叶。

6、把拌好的黄米面和红枣放进蒸笼。

7、把它放进蒸锅，隔水蒸熟即可。由于我做的分量少，所以就把粉直接全放了进去，如果分量多，就需要一层一层地来蒸，先把下面一层蒸熟了再放一层，如此反复，直到，这年糕颇具厚度。

8、趁热吃，好满足。如果蒸的多，就把它切成小块儿，放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷冻保存，吃的时候再回蒸一下，它就恢复黏软的口感了。

【啰嗦几句】：

2、如果买的红枣过干，就得先把它煮一煮。煮过的水不要倒掉，用它来泼黄米面，黄米面吃着也是甜甜的。

3、如果一次蒸好多，可以一锅蒸好，那需要先蒸熟一层，再撒上拌好的黄米面，再接着蒸，如此反复即可。

4、有些朋友买不到黄米面，用江米面也是同样的做法。江米面很普遍，到处都有，大江南北都可以买到。

红豆年糕的做法，红豆年糕怎么做好吃，红豆年糕的家常

5切成细细的丝。

红豆年糕

调料：水450克，红糖125克

做法

1.蒸具铺油纸备用(我用的是9寸蛋糕模)，准备好粘米粉和糯米粉

2.开水倒入容器，加入红糖化开，马上加入糯米粉和粘米粉，搅成糊9.放入年糕条。状直至无粉状颗粒

3.粉糊中加入煮过的红豆搅拌均匀，把粉糊倒入蒸具中

4.大火上汽后改中火蒸1小时左右，出锅放凉，切片食用(也可以用少许油在平底锅里煎一下，这样口感就会外焦里糯)