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1、锅里放油，将蒜和辣椒碎在锅里炒香。

2、加入生抽，白糖，胡椒粉，啤酒或少许水，加入炒出红油的郫县豆瓣酱和老干妈。

3、炒香后盛出煮牛头肉的方法如下：1、材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 拌凉菜牛头肉，把熟的牛头肉切一片，切割成细细的，放进海碗里，放进葱丝、少量的盐、生抽酱油、醋，拌匀称就可以服用。

4、白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜。

5、2、把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段。

6、3、把熟牛头肉洗净切薄片。

7、5、毛芹菜过水后捞起，沥干水分。

8、6、油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味。

9、7、加干红辣辣椒酱炒出红油。

10、8、加牛头肉料酒酱油。

11、9、加小尖椒翻炒均匀。

12、11、加少许水煮一会入味。

13、12、出锅。

14、13、把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了。

15、14、成品。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。