红烧鱼怎么煎不粘锅不掉皮

用生姜片搓遍鱼身，

1、不粘锅主要是因为温度控制不好，而且还要注意油温的控制，通常情况下建议大家使用中低火，并且油温过高的话，采用中低火，这样能够更好的将鱼裹上去，让鱼的外层薄薄的涂上一层油，然后再稍微翻面，以便熟了之后可以直接炒着吃。

烧鱼如何不粘锅 做鱼怎么做好吃又简单烧鱼如何不粘锅 做鱼怎么做好吃又简单


烧鱼如何不粘锅 做鱼怎么做好吃又简单


2、如果你担心油温太高，可以加一点白醋或者柠檬汁，这样可以保证鱼肉的鲜嫩程度。

3多放点油在鱼身上擦点盐，就不粘锅了。、红烧鱼的做法

1.准备一个干净的盆，倒入适量的水，把鱼放进去，洗干净，然后沥干水分。

2.锅里倒入适量的清水，放入葱姜，花椒粉，大料，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油，鸡精，小半勺盐，淀粉抓匀，腌制十分钟。

3.热锅凉油，油温五成热时，倒入切好的鱼，先大火翻炒，然后继续煸炒，看到鱼变得特别透明，即可关火。

4.出锅前加入少许盐和胡椒粉，撒上葱花，出锅前撒上芝麻。

5.红烧鱼的具体做法配料：新鲜黄花鱼、草鱼、带鱼、虾米、紫苏、注意调料的比配，火候，时间等青豆、甜玉米、土豆、西兰花、芹菜、蒜蓉、酱油、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖、白糖、八角、桂皮、孜然、香叶、茴香、沙茶酱、郫县豆瓣酱、白糖、植物油。

怎么样烧鱼鱼皮不会粘锅？

用大姜先擦锅底多放3、用姜块“磨”均匀锅面油试试

煎鱼时鱼皮要干，用干净的布擦干再下锅，锅里再放点盐，火也不能太小，中火，等一面煎透啦，再翻面，耐心点，一定能煎的很好的，热锅时用一块姜擦一下锅底因为你用的不是不粘锅，哈哈

2、用干面粉将鱼上糊

4、如果有大的笊篱，可将鱼放置在笊篱上有勺子舀油炸，又省油又不会溅到身上

先把烧鱼的锅烧热后，用生姜在锅上擦，擦到好象锅上有层东西滑滑的再加些食油，然后把鱼放进锅用小火漫烧，这样烧鱼就不容易掉鱼皮。

烧鱼怎么才能不粘锅

用姜擦一下锅，然后倒油就好

1、干净锅一只。

2、下油

4、下鱼煎

OK4.下锅后不要着急动，过一会再翻。

用姜片擦我比较喜欢做饭，以我的经验，用鸡蛋挂糊，煎鱼时锅内油要热，这样煎出的鱼完整，炖的时候也基本不粘锅。哈哈，试试吧！锅！

红烧鱼如何做不粘锅

1、干锅烧热后用姜片用生姜擦擦锅后在煎。要不就用不粘锅吧，我在淘宝网的锦色小店买的不粘锅还很好用呢，不擦姜也没有粘。给分呀擦锅

把鱼鳞刮干净

油烧好后放姜在锅底和鱼之间放上竹蓖，或是其他的东西。注意火候就不粘锅

红烧鱼怎样不粘锅？

3.鱼要提前洗好，风干一下，把水用餐巾纸擦完再风干效果，我看电视大厨们都用雪白的毛巾擦呢（这点重要）。

这个问题我试过很多次，也百度了很多，自己总结如下：

2.锅要干净，开始时就有点油，比如炒过别的菜之后，不要煮青菜汤之后，锅里没油干干的也容易粘。

1，热锅凉油。

5.下锅时可以用铲子托着点鱼，让它慢慢受热。

6.实在不行你就在鱼上划几刀，鱼皮之所步骤如下：以会坏，是热胀冷缩太快，你划几刀就不存在了，反正你红烧嘛！

还有一点千万不要裹粉，失败的做法，把鱼的味道全破坏了吆！

红烧鱼怎么烧才会不粘锅啊？

3、油温不要太热

锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃

多先用生姜擦一下锅，然后再倒入油，锅一定要烧红了再放油，这样炸鱼时就不容易粘锅了，你可以试试加点油烧鱼之前,用纸巾或者毛巾将鱼身上的水吸干

不用锅烧，肯定不粘锅