青大豆的做法大全家常菜

5、密封瓶开水烫下晾干,将拌好的青豆装入瓶中,瓶口盖2层保鲜膜,将盖子盖上,放冰箱冷藏,十天后便可食用了,时间长越入味。

多妈不是专业的大厨,只是一介普通家庭主妇,所以会做的也是一些简单的家常菜,但是个人觉得家常菜虽然普普通通,但胜在口味可以随自己口味调配,不油不腻,吃起来健康营养,也更适合家里人的口味,即使经常吃也不会觉腻。

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今天来分享五道简单快手的家常素食,食材都是就常见的,价格不贵但营养都不错,适合家里常吃,做法简单,几分钟就能做好,现在虽然入秋了,很多人都喜欢秋季进补,吃大鱼2、炒锅上火,放入色拉油烧至四至五成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色后,捞起倒入漏勺沥干;大肉,但我还是比较这些清淡可口的家常素食的,可以随自己喜好荤素搭配着吃哦。

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【西红柿青椒炒豆腐皮】

【食谱制作过程】:西红柿洗净后切成小块,豆腐皮也切成小块,青椒去蒂后切成小块;炒锅上火烧热,放少许食用油,先把西红柿块和豆腐皮一起放进锅里翻炒;西红柿遇热后会炒出汤汁,加少许盐一起翻炒,正好可以让豆腐皮吸收一些茄汁也方便入味;再放进青椒块一起翻炒,即可出锅装盘食用。

【特点】:这道菜酸甜咸香,口感非常好,食材常见,做法又简单方便。豆腐皮营养丰富但很多小朋友却不太爱吃,加上西红柿(番茄)一起翻炒,使西红柿的汤汁浸入豆腐皮之中,豆腐皮多了些茄汁味就很容易被小朋友们接受了,好吃又下饭,营养又美味的家常菜之一。

【家常烧茄子】

【食谱制作过程】:杭茄洗净切成粗条,青椒去蒂切丝,大蒜拍扁切碎;炒锅上火烧热,放少许食用油,先炒香大蒜,再放进茄子条,翻炒变色,茄子会越来越软;淋上生抽酱油,继续翻炒;茄子断生后放进青椒丝,加少许盐翻炒入味即可出锅装盘;

【特点】:好吃又下饭的茄子,这种杭茄细软易熟,炒制的时候也不需要太多油,炒出来的茄子香嫩可口,好吃又下饭,青椒可以用辣的,会更开胃下饭,不能吃辣的话也可以用不辣的青椒,口感清脆美味,炒茄子的时候一定要放大蒜,不仅可以杀菌还能增加茄子的香味。

【蚝油生菜】

【特点】:简单快手家常菜,两分钟左右就可以完成,蚝油本身味道鲜咸,所以不需要再另外加盐,圆生菜脆嫩,简单翻炒一下就可以了,好吃营养简单易做,深受家人喜爱。

【圆白菜炒粉丝】

【食谱制作过程】:圆白菜洗净后切成细丝,胡萝卜去皮切细丝,绿豆粉丝用清水浸泡至软,捞出沥水切成小段备用;炒锅上火烧热,放少许食用油,先炒胡萝卜丝;胡萝卜丝炒软以后放进圆白菜丝翻炒断生;放进切成小段的绿豆粉丝,加少许生抽酱油和盐一起翻炒入味,炒熟即可出锅装盘;

【特点】:简单易做的家常菜,我家小朋友吃的一道菜,口感清脆,粉丝细软,饭店也经常会有这道菜,但外面做的比较油腻,家里炒的可以少放油,清淡些更好吃,也比较下饭。

【圆白菜胡萝卜炒鸡蛋】

【食谱制作过程】:圆白菜洗净后切小块,胡萝卜去皮切丝,鸡蛋放在碗里搅拌均匀;炒锅上火烧热,放少许食用油,先鸡蛋液倒进锅里,炒成鸡蛋块,然后盛出备用;锅里再放油,然后把胡萝卜丝炒软,再放进圆白菜翻炒断生;把之前炒好的鸡蛋块放进锅里,加盐翻炒均匀,即可出锅装盘食用。

【特点】:三种食材三种颜色,炒成一盘家常菜,颜色丰富营养也丰富,胡萝卜和圆白菜口感香脆,鸡蛋香软,好吃又下饭,简单易做,是家常菜里比较受欢迎的一种。

青豆的做法

竹笋炒酸菜 , 你试试

青豆是在家常菜中一款常见的食材,同时也受到民众的喜欢,接下来让我给大家介绍一种青豆的家常做法,食材:取用新鲜的青豆一碗,瘦肉20克,适量的生抽、盐和生粉。

末放碗中,加入鸡汤、料酒、味精、精盐和湿淀粉兑成芡汁。

01

先将瘦肉切丁,然后将生抽生粉加入到肉里抓匀放到旁边待用,然后将买来的青豆进行剥壳再进一步的清洗干净。

02

锅里入油,可以往里面再加入些许的猪油这样会使后面出菜更香味,大火烧热油热到100度,再往锅里倒入肉丁爆炒30秒出锅,这样炒出来的肉会超级嫩的。

03

我们在锅里留些许刚爆炒肉所剩的油,把油再加热些许然后倒入刚剥壳洗好的豌豆米在锅里翻炒1分钟,翻炒完往锅里加水烧开再转中火焖煮5分钟左右,等焖煮到豆子软了就可以了,还有喜欢喝汤的人可以往锅里多加些水,这样煮出来的味道也不会不好吃,同时这个汤也很美味,到后面把青豆煮软了我们开始加入刚刚爆炒好的肉丁,在锅里把两种食材进行交合翻炒,试试咸淡再往里面加适量盐就可以翻拌出锅了。

笋怎么炒好吃

青豆是否要粘水,这好像是美食界的一个永恒的话题,可以不焯,但焯一下炒出来的效果更佳,刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里。大家都知道,豆类不熟是很容易引起食物中毒的,而且焯一下的青豆等下炒的时候时间就可以缩短了,肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了。所以说,青豆在炒之前是焯水处理,为了吃用安全,又是为了菜式的出色发挥。

冬笋炒马兰

1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;

【原料】:

马兰100克、净冬笋片克、葱段、料酒、精盐、白糖,味精、湿淀粉、花生油、熟鸡油各适量。

【制法】:

1.先将马兰择洗干净,投入刚沸的开水中焯一下,捞出后,入大量的凉水中浸漂后,除去草腥味,然后捞出,控干净水分,将熟马兰理直待用。

2.将炒锅放置火上,待锅烧热后,下花生油烧至七成热时,投入笋片,葱段,加盐煸炒至透、放入马兰、拌炒一下,烹入料酒,加糖,味精和汤,沸后用湿淀粉勾薄芡,边推锅边淋入熟鸡油即成。且不能盖盖,马兰入锅后要快烹。(亦可用嫩春笋替代冬笋)。

【特点】:淡黄墨绿,清鲜爽嫩。

冬笋炒鱼块

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【原料】 主料: 草鲡鱼1尾(约重75O克); 配料: 熟冬笋5O克,水发香菇1O克,红萝卜花5克, 马蹄葱5克,蒜茸5克,鸡蛋清5O克; 调料: 花生油5OO克(约耗油75克),精盐5克, 味精3克,白糖2克,芝麻油2克,高汤5O克, 湿淀粉1O克,干淀粉1O克。 【制法】 (1)将草缅鱼杀好、洗净,剁去头尾,剔去脊 骨、皮和脯肉,切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的 鱼块,把鱼块放入鸡蛋清和干淀粉搅匀的蛋糊中上 浆;冬笋、香菇切成片后焯水待用。

素食菜肴:冬笋炒面筋

制法:

(1)面筋一切两片, 笋片切成4厘米长、1.4厘米宽、似火柴梗厚的长方片, 冬菇斜 刀批片.

(2)炒锅置旺火上, 加入清汤、面筋、笋片、冬菇片, 再加酱油、白糖、味精烧滚, 端至小火上加盖略焖, 端回旺火淋湿淀粉拌匀, 着成杨柳芡, 端锅连翻几下, 加香油拌和, 出锅装盘

冬笋炒鲜鱿

用料:水发鱿鱼200克,冬笋100克,青蒜25克,花生油50克,酱油15克,鲜姜汁10克,水淀粉、精盐适量。儿童0家教0幼儿0教育

做法:(1)将鱿鱼洗净切成菠萝花纹,再切成小块;冬笋洗净切成小片;青蒜去外皮洗净切成细丝;(2)将炒锅置旺火上注入花生油烧热,放入冬笋片 炒熟盛出;再将炒锅内加入花生油烧热,下青蒜、鱿鱼迅速爆炒,随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内,加入炒好的冬笋片炒均即可。

炉鸭丝炒冬笋丝

主料 烤鸭肉100克。辅料 精冬笋100克。调料 熟花生油50克(分两次用),精盐1克,味精1克,绍酒5克,精葱10克,鲜姜5克。

制作过程:

1.烤鸭肉、冬笋切成同样的细丝,葱切成长一寸、宽一分的条,姜洗净去皮切成极细的细末。 2.把炒久放在旺火上,放入花生油(35克)、葱、冬笋丝煸炒,再放入炉鸭丝、精盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒,放入明油(15克),装盘即成。

冬笋炒牛肉

原料:净牛肉300克,笋片200克。

调料:蒜茸少许,姜片适量,葱2根分段,盐适量,酒料少许,老抽少许,生粉适量,花生油适量,小苏打少许,味精少许,胡椒粉少许。

做法:(1)牛肉顶刀切薄片,放小苏打、盐、老抽、生粉、花生油拌好,稍腌。或买菜市切好的牛肉片。(2)取一个碗放上汤、盐、味精、胡椒粉、生 抽、生粉调好。(3)笋片焯水,捞出控干水分。锅放宽油烧热,将牛肉、笋片下锅滑透捞出。锅留底油,下蒜、姜、葱炝锅,放入牛肉、笋片,烹少许酒,倒入调 好的汁,翻匀出锅。

特点:嫩滑可口。

冬笋炒秧鸡片

一、原料:

1.主料:秧鸡脯肉400 克,冬笋片100 克,鸡蛋清1 只。

2.调料:料酒、味精、精盐、麻油、湿淀粉、葱末、姜未、猪油、鸡汤。

二、制法:

1。将秧鸡肉洗净,放清水中泡30 分钟切片,用料酒、精盐、味情、鸡

蛋清和湿淀粉抓匀浆好。把冬笋片放沸水锅中氽透,捞入凉水中。葱末、姜

2.将锅烧热,放熟猪油烧至三成热,放水浆好的秧鸡片,用手勺拨散,

在放入笋片滑透,倒入漏勺沥油。

3.锅内留余油烧热,倒入秧鸡片、冬笋片立即烹入芡汁,迅速颠炒几下,

淋入麻油,盛入盘中即成。

按:笋片具有清热消痰、利隔爽胃的功效。与秧鸡相配成菜,具有补虚、益气、消痰、爽胃的功效。适用于身体虚弱、久泻、食欲不振、浮肿腹水等病症。

冬笋炒鲜鱿

用料:水发鱿鱼200克,冬笋100克,青蒜25克,花生油50克,酱油15克,鲜姜汁10克,水淀粉、精盐适量。儿童0家教0幼儿0教育

做法:(1)将鱿鱼洗净切成菠萝花纹,再切成小块;冬笋洗净切成小片;青蒜去外皮洗净切成细丝;(2)将炒锅置旺火上注入花生油烧热,放入冬笋片 炒熟盛出;再将炒锅内加入花生油烧热,下青蒜、鱿鱼迅速爆炒,随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内,加入炒好的冬笋片炒均即可。

干烧冬笋

菜谱名称: 干烧冬笋

菜谱类别: 素食主义

菜谱制作: 原料:冬笋尖克水发冬菇30克胡萝卜25克青豆25克 制法: 冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出;用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油 加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成。

麻辣冬笋

烹调类别:炒 菜系:浙菜

适宜季节:春

色香味: 冬笋脆嫩,鲜辣麻香。

主料:净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克

辅料:精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克)

制作:

1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条,红辣椒切末。炒锅置中火上,下猪油烧至三成热(约66℃)时,将冬笋入锅“养”约5分钟捞出;

2)、锅内留油少许,再把冬笋入锅,放上红椒末略煸,加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸,再用小火炆经3分钟,至汤汁剩下1/3时,加入芝麻酱(用水 调稀)和味精2克,颠翻炒锅,起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上,下猪油15克,将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克,煸熟后滗出卤水,浇在冬笋的两 边,淋上麻辣油即成。 (文/伊迪文化传播供稿)

冬笋螺片

【原料】改净螺片200克,冬笋300克,芡汤35克,姜末2.5克,蒜蓉、葱花各5克,水淀粉、料酒各10克,麻油、味精、白糖、精盐各少许。

怎么炒笋好吃:家常瘦肉炒冬笋,只要做好这一步,肉嫩笋香

笋的话你可以用来炒肉还有就是你可以泡过一段时间,用来煮鱼

家常炒青豆做法窍门 素炒青豆的做法

一、为什么炒青豆要焯水

1、食材:青豆一盘,红干椒,红椒5-6个,葱少量,蒜少量,姜少量,盐少量,醋少量,酱油少量,油少量。

火腿肠切成青豆大小的丁丁,鸡蛋打散备用

2、把适量的青豆放在温水里,水量没过青豆,水多一点。一下午的时间之后,青豆变大了很多,也发嫩。用手可以掐动青豆。

4、锅烧热,放适量油,油热后,放入葱姜蒜和红干椒,爆香。放入青豆,煸炒。放入适量盐,少量醋,酱油。翻炒均匀,之后加入红椒,直到炒熟。好吃的素炒青豆就完成了。拿个盘子盛出来,就可以开动了。

腌青豆的做法

腌青豆的做法步骤:

1、主料:青豆80【做法】将冬笋切成日字形片,用盐滚过,芡汤内加入味精、胡椒粉、麻油、水淀粉调成碗芡。武火烧锅下油,将螺片用中火3、葱洗好,切段,姜切细丝,蒜切片,红椒切丝。红干椒洗干净。过油至熟,倒人漏勺里,接着放入姜末、蒜蓉、葱花、笋片、螺片,淋入酒拌匀,加碗芡、包尾油,炒匀便成。0克。

2、辅料:姜50克、蒜100克、辣椒(红,尖,干)150克、精盐20克。

4、将姜蒜辣椒切末放碗中,放盐拌匀腌制一小时。晾好的青豆放盆中,把拌好的剁椒酱加入拌匀即可。

营养价值:

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、光谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心病以及癌症的风险。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆的做法大全家常菜 青豆的烹饪方法

做法

1、青豆烧牛肉。材料:精瘦牛肉300克、青豆50克、葱15克、姜1块、蒜10克。调味料:豆瓣15克、花椒面2克、湿淀粉10克、嫩肉粉、料酒、盐各3克。做法:牛肉洗净切小片,用湿淀粉、嫩肉粉、料酒、盐抓匀上浆,郫县豆瓣剁细,青豆洗净,葱切花,姜蒜去皮切粒。油锅烧热,放豆瓣、姜粒、蒜粒炒香,倒入上汤,加酱油、料酒、盐,烧开后下牛肉片、青豆。肉片熟后用湿淀粉匀芡,出锅撒花椒面、葱、淋热油即可。

2、青豆炒肉。主料:青豆50克,猪肉300克,红椒(青椒也可)2个。调料:盐少许,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,葱姜少许。做法:青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块。猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。锅内热油,加葱姜煸做法:制作时,先将五种原料分别切成丝,锅中热油,将切好的原料翻炒片刻,加盐,点料酒,加鸡精,出锅即可。炒,放肉炒至八成熟,加青豆,红椒炒至肉熟即可出锅。

3、青豆豆腐汤。材料:豆腐克,青豆200克,方火腿50克,色拉油,葱,精盐,味精。

刚从地里搬弄的小竹笋要怎么煮

2、在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。

竹笋的做法很多啊,楼主可以参考一下:

鸡味春笋条

原料:春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许。

做法竹笋的种类很多,常见的多是楠竹笋。竹笋又根据季节分为春笋和冬笋。还根据加工方法分为鲜笋、干笋和玉兰片等。不同种类的笋的做法和味道是不相同的。:

1、笋竖割外壳,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状;

2、将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味;

3、捞出笋,过凉水,与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;

4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟;

5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。

蚝油炒春笋

原料:春笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法:

1、春笋洗净斜切成条;

2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

春笋烧腊肉

原料:腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

做法:

1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段;

春笋清粥

原料:江米300克、春笋2根、小葱1根,再有一点盐和鸡精就可以了。

做法:先将春笋剥去外皮、洗净,切成薄片;然后用江米熬粥,熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。等粥成糊状时放入盐和鸡精,搅拌均匀;再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。

五彩笋丝

原料:春笋1个、红辣椒1根、青辣椒3根、胡萝卜1根、香菇3片;调料很简单,盐、鸡精、料酒。

干烧春笋

原料:春笋1个、胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根,其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。

做法:

1、首先将香菇、胡萝卜切成丁,和青豆一起在开水中焯一下;

2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;再用葱、姜熬制味汁;将原料在炒好的红油中翻炒,放盐,加葱、姜水,点一点料酒和汤,用湿淀粉勾芡就好了。

春笋鱼片

原料:青鱼中段350克,熟竹笋片50克,水发香菇25克,蛋清1只,调料是猪油300克,黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。

做法:

1、先将鱼沿脊骨剖开,去骨刺及鱼皮,先切成5厘米长的段,再斜批成薄片,用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆,置冰箱冷藏约30分钟;水发香菇也批成薄片。

2、将锅内放猪油烧至三成热时,放入鱼片逐一炸熟,再放入笋与香菇,受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油,倒入黄酒,加汤水和细盐、味精,烧沸后用水生粉勾芡,将鱼片等原料倒入翻炒均匀,淋油上光即可装盆食用。

双笋肉丝

原料:猪里脊肉、冬笋、青笋

调料:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

做法:

1、将猪里脊肉切成丝,用水浸泡,挤干水分,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;

3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒,加绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入猪里脊丝,颠翻几下,淋上麻油出锅装盘即可。

家常青豆怎么炒

3、青豆洗干净,去掉外边的那层膜不要,锅里加水放入青豆,煮十分钟捞出,晾干。

小菜园的豌豆荚熟了,琢磨着怎么给孩子弄着吃,除了煮着吃,我觉得炒着也很好吃,今天就剥开一些,炒了一盘,孩子们吃的很满意

用料

青豆 克

火腿肠 2根

鸡蛋 1个

盐 少许

蚝油 1勺

炒青豆的做法

材料:大米100克,青豆100克,香菇3个,大虾3只。青豆洗干净

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锅里烧开水,放入青豆焯水一分钟后捞出

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锅里烧油,将蛋液倒入锅里,打散成小碎蛋花后盛出

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锅里烧少许油,放入青豆翻炒,加盐,蚝油翻炒片刻

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倒入火腿肠继续翻炒

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倒入蛋花,翻炒片刻,出锅盛盘

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成品

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青豆焯水后已经熟了,再炒的时候不用放太多盐

炒青豆

小菜园的豌豆荚熟了,琢磨着怎么给孩子弄着吃,除了煮着吃,我觉得炒着也很好吃,今天就剥开一些,炒了一盘,孩子们吃的很满意

用料

青豆 克

火腿肠 2根

鸡蛋 1个

盐 少许

蚝油 1勺

炒青豆的做法

青豆洗干净

锅里烧开水,放入青豆焯水一分钟后捞出

锅里烧油,将蛋液倒入锅里,打散成小碎蛋花后盛出

锅里烧少许油,放入青豆翻炒,加盐,蚝油翻炒片刻

倒入火腿肠继续翻炒

倒入蛋花,翻炒片刻,出锅盛盘

成品

青豆焯水后已经熟了,再炒的时候不用放太多盐

如果有玉米粒或者红黄彩椒色会更好看,有肉末的更好,营养也比较丰富,我家没有玉米粒和彩椒,就拿鸡蛋和火腿来充数,意外发现也很好吃,家里有孩子的可以试试,视觉上很吸引孩子的食欲

竹笋怎么做好吃

@锅烧热,加油烧热,放入B料爆香;

五彩笋丝

做法:

制作时,先将五种原料分别切成丝,锅中热油,将切好的原料翻炒片刻,加盐,点料酒,加鸡精,出锅即可。

干烧笋

原料:笋1个、豆瓣,胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根,其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。

做法:

1、首先将香菇、胡萝卜切成丁,和青豆一起在开水中焯一下。

2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;再用葱、姜熬制味汁;将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒,放盐,加葱、姜水,点一点料酒和汤,用湿淀粉勾芡就好了。

油焖春笋

做法:

1. 将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成1.5寸长的段。

2. 烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸香后捞去,将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时,加入酱油、糖和适量水,用大火煮滚,改用小火烤5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上香油即可。

所需食材:

春笋4根

老抽1勺

生抽3勺

白糖2小勺

盐适量

料酒1小勺

做法步骤:

1、嫩春笋去点外皮,洗净。

2、先用中间切开成两三瓣。

3、再切成滚刀块。

4、锅里烧开水,把笋焯三分钟左右捞出备用。

5、取一小碗,一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合,再加一些水调和。

6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些,把笋放入锅中炒,中大火,翻炒到笋边有些焦黄的感觉。

7、加入调好的调料汁。

8、继续翻炒均匀,如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡,调料汁不太多,翻炒均匀就可以出锅了。

9、装盘,撒点小葱花做装饰,鲜美的油焖春笋就好了,做法简单,味道却非常好!

竹笋分很多种的。有些需要先用捞熟后炒。有些可以直接炒。如果是甜笋,我们称为发笋,可以炒肉,或者干炒。调料用酒糟,耗油,生抽,味精,盐。喜欢豆瓣酱味道,也可以放些豆瓣酱。喜欢辣椒的也可以适当放些。

小贴士深山竹林挖的竹笋怎么做好吃?超好吃的春冬竹笋做法!鲜美嫩脆的农村美食。竹笋煮猪骨、生鸭翅鸭脚。春笋、冬笋都可以。

鲜竹笋怎么做?竹笋一切为二,然后平行改刀,切段,然后下锅煮后撒上调料吃就可以。

清炒竹笋,好吃美味

这样的竹笋吃起来不腻口

青豆怎么炒

食材类别:蔬菜 味道:麻辣

青豆是我们日常生活上很常见的食材,它跟豌豆很相似,但它并不是豌豆,只是属于豌豆的一种,它们两者有着本质上的区别。青豆营养丰富,富含蛋白质、膳食纤维、叶酸和人体所需的多种维生素和氨基酸,而且不含胆固醇,可以预防心血管疾病、防止脂肪肝的形成,还有健脑、缓衰老的作用,特别适合家里大小一起吃用。作为日常的一种健康食材,你知道怎么样才能更好地保留它的营养和翠绿吗?很多人忽略了这一步,以至于青豆炒出来以后发黄,口感还发涩,是什么步骤,下面一起来看看。

文/老虎头上的兔子

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焯水很简单,那有值得注意的地方吗?要保持口感、颜色翠绿,减少营养流失,在焯水时请注意这两步骤。是焯水的时间不宜太长。大火烧开水以后下青豆,煮两钟便可以打捞起来了。时间太长容易变色,而且口感也不好。青豆焯水以后冲一下清水备用。第二是焯水时记得加入少量的盐。青豆在焯水时加入少量的盐,可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中,从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失。焯过盐水的青豆能很好地保持翠绿状态,经得起上锅翻炒的几经折腾,还能避免青豆口感发涩的情况,这小小动作就像给青豆上了重重保险,为何不做呢?

三、青豆的炒制时间

除了炒制前的准备,这炒制过程中的时间把握也是很重要的,很多人心中没底,时间短怕青豆不熟,时间太长又怕口感不好,其实经过焯过水以后的青豆,只需炒制3-5分钟便可以了。记好以后,下面分别介绍一道很好下饭的家常菜,和一道不用下饭菜的营养焖饭。

四、青豆芽菜炒肉末

食材准备:青豆150g、芽菜100g(此芽菜不是广东叫法的“芽菜”,它是四川宜宾的特产,是传统酱腌菜)、肉末100g、小米椒适量(不喜辣请忽略)、生姜、蒜头、蚝油、生抽、白砂糖、鸡精

做法:1、青豆焯水。烧开一3.将番茄洗净,切成丁。将食材配齐。锅水,下青豆,下1勺盐,煮至2分钟捞起,然后冲凉水晾干备用。2、小米椒切小段、姜

青豆怎么做好吃又简单

青豆在日常生活中的营养价值极高,购买回家后的`你还不知道怎么做好吃又简单的话,不妨来看看本文提供的青豆的做法大全家常菜。

青豆怎么做好原料:春笋1个,红辣椒1根,青辣椒3根,胡萝卜1根,香菇3片,盐、鸡精、料酒。吃又简单1

一、青豆虾仁

材料:河虾375克。

辅料:青豆75克,鸡蛋清40克。

调料:盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克。

1、河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。

2、热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋上麻油即可。

二、炒青豆咖哩饭

材料:豌豆,猪肉,火腿肠,米饭,咖喱粉,酱油。

1、猪肉及火煺肠切丁。

2、锅中放油,将猪肉丁放入翻炒,肉变色后放入豌豆,继续翻炒,加入适量盐与五香粉。

3、8分熟时放入火腿(因为想让菜的色彩更好看才放入火腿,不喜的朋友也可不放),加少量水略煮,盛出待用。

4、将米饭放入锅中加少量水,加入适量咖哩粉及少量酱油(切忌过多让米饭色彩发暗),略煮,翻动使入味均匀,水收干即可。

5、造型装盘。

三、香菇青豆大虾煲仔饭

1、大米淘洗干净,放入蒸饭量的水,电饭锅蒸饭。

2、10分钟后,将洗净的青豆加入,翻匀。

3、蒸饭快成熟时,加入香菇和大虾即可。

四、青豆肉松盖饭

材料:米饭1碗,鸡蛋1枚,洋葱半个,青豆1汤匙(15g),肉松3汤匙(45g),蒜茸1茶匙(5g),生抽2汤匙(30ml),蚝油2汤匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),生粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),清水适量。

1、青豆先用沸水煮3分钟至熟,洋葱切细粒。

2、锅里烧热油,爆炒肉松,加入洋葱粒和蒜茸炒出诱人的香气,再放入青豆、清水、生抽、蚝油、白砂糖和生粉煮至沸滚。

3、将一碗新鲜熟白饭放碟内,淋上肉松芡汁,趁热磕1只鸡蛋置于肉松芡上面,拌匀即可。

青豆怎么做好吃又简单2

食材

青豆400克

瘦肉200克

生粉一勺

蚝油勺

鸡粉半勺

大蒜籽二瓣

方法/步骤

先把青豆从豆夹里面剥出来,自己剥比较合算一点呢。然后再把青豆放在开水锅里面焯二分钟。

再用捞子捞出来控水备用。

接着把瘦肉剁碎,放生粉,蚝油,鸡粉,盐搅拌均匀后腌五分钟。

锅烧七成热,放少量花生油,油热后放蒜煸出香味。

再把猪肉放下去大火炒至肉变白色即可。

再把焯好水的青豆放下去大火翻炒均匀。

【食谱制作过程】:圆生菜掰小块,用清水清洗干净,也可以用淘米水浸泡清洗,沥水后备用;炒锅上火烧热,放少许食用油,放一些大蒜碎炒香,把圆生菜放进去翻炒断生,倒入一大勺蚝油翻炒入味,出锅装盘即可;关火装盘,好吃又营养的青豆炒肉末做好了。

青豆怎么做好吃又简单3

食材: 青豆一碗,猪肉 300克,番茄 一个。

制作方法:

1.将青豆清洗干净,滤水备用。

2.将猪肉洗净,去皮,切成小块,放入绞肉机里打成肉末。

4.将多功能锅插上电源,将锅预热。放入适量植物油,烧至7成热,放入肉末翻炒。

5.炒至肉末散开,变色。

6.放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。

7.放入青豆翻炒均匀。

8.加入适量清水,水刚好将青豆完全淹没为准。

9.放入适量盐,大火烧开,转小火加盖烧制。

10.青豆耙烂,再根据味道放入适量盐,翻匀起锅。