麻辣豆腐包子的做法 家常(麻辣豆腐馅儿的包子怎么做)

麻辣豆腐做法

豆腐馅包子的做法

主料：豆腐

麻辣豆腐包子的做法 家常(麻辣豆腐馅儿的包子怎么做)

麻辣豆腐包子的做法 家常(麻辣豆腐馅儿的包子怎么做)

9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。

调料：

1)油、盐、鸡精

2)姜、蒜、干辣椒、花椒、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣

做法：

1）豆腐切成小块，用开水焯一下。猪肉末用适量淀粉，料酒，生抽拌匀。姜，蒜切成末，干辣椒切小段，待用。

2）锅烧热，放油，下肉末炒散至变色，锅余油，下花椒炸出香味，捞出．加入姜蒜末，爆香，放入干辣椒和豆瓣炒出红油后，加适量盐，调入少量水，烧开。

3）下豆腐丁，轻轻翻炒，撒上花椒粉和辣椒粉，盖上锅盖小焖片刻，用淀粉勾个薄芡，调入适量鸡精即可。

PS：

1）豆腐用开水焯一下能去除豆腥味并且使豆腐在烹饪的过程种不容易散。

2）调料的分量可以随自己的口味调节。

辅料：葱末1大匙，姜末1小匙，蒜末1大匙，辣豆瓣酱2大匙，胡椒粉少许，糖1茶匙，味精0.5茶匙，酱油1大匙

麻辣豆腐的做法：

1、豆腐切小方块丁。

2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。

3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花

如果喜欢辣一点,可以在爆香葱姜时加点剪成段的干辣椒或辣椒粉.

麻辣豆腐在家这么做简单好吃又下饭，记得汤汁一定要宽一些

麻辣豆腐的做法

6、装盘后，撒上葱花装饰即可。

麻辣豆腐很多地方都有，可能你问的是正宗的“麻婆豆腐”。

川菜中小有名气哦~``

跟其他地方的麻辣豆腐只有两点区别：1、肉泥为牛肉

2、注入麻辣豆腐是餐桌上常见的一道家常菜，成本低，做法简单，特别是这种麻辣做法更是深受喜欢，隔三五就要做上一回，每次一上桌都爱吃，真的是超级下饭呀。的汤为牛肉清汤。

麻辣豆腐怎么做好吃？

豆腐切小块，肉剁成泥，剁蒜末，锅烧热加花椒炒干倒出在菜板上，用擀面杖或瓶子碾碎花椒，锅烧热油加蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒、肉末小火炒香，肉末松散时加入清水、老抽酱油、味精、白糖、豆腐块小火慢炖，豆腐烧至酱红色时加淀粉勾芡，加辣椒油装盘撒上花椒面、葱花即可。

麻辣豆腐的做法如下：食材：豆腐

辅料：盐、豆瓣酱2勺、生抽、葱姜蒜、干辣椒、黄豆酱1第七步，每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅勺、

把豆腐切块1，水里泡10分钟。葱姜蒜切好，干辣椒切碎，锅热下油放姜蒜葱，干辣椒炒出香味，然后放生抽，黄豆酱，豆瓣酱一起翻炒出香味，接着把泡好的豆腐放到锅中转小火翻炒入味即可

首先把豆腐切成一小块，油锅烧热，放入蒜头和辣椒，然后再放豆腐下去炒到两分钟的时候放入适量的水，炒到有香味就可以出锅。

豆腐馅包子怎么调馅好吃

好吃的豆腐馅包子的调馅方法如下：

主料：毛豆腐500g。

辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、甜面酱适量、调和油适量。

1、豆腐洗净。

2、倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。

3、姜和葱切碎。

4、调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀，好吃的豆腐馅就调好了。

用豆腐来蒸包 子一直都是我的， 豆腐蒸包 子也是美味至极，但是好不好吃，就要看你调馅的方法和功底了，别小瞧这个素馅包 子，做好了味道比你在早餐店买得更好吃。豆腐做馅关键的一步就是调馅料，只有馅料调得入味好吃了，这样做出来的包 子，才会更吸引家人的胃口！下面我就把豆腐包 子的制作方法介绍给它大家。

——【豆腐恋爱豆腐果包 子】——

【制作主料】：面粉1斤、老豆腐1块、酵母粉5克

【制作调料】：香葱4-5棵、辣椒面1勺、蚝油2汤匙、生抽2勺、食盐小半勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的面粉放入盆中，取一个小碗放入5克干酵母粉，然后用不多小半碗30度左右的水搅拌均匀把酵母粉化开，把酵母粉水一点一点地倒入，边倒边搅拌，直至将面粉搅拌成大片絮状。

【步骤二】：下手将面絮聚拢起来揉成光滑的面团，盖上盖子发面不多1个小时发酵至两倍大。

【步骤三】： 面团发酵好后，我们就来准备豆腐馅。把老豆腐切成小粒放入盆中备用。

【步骤四】：把摘洗干净的香葱切成末放入豆腐里边，同时放入辣椒面1勺、食盐小半勺，锅中放入一大勺植物油烧热至冒烟浇在调料上，把调料的香味激发出来，然后放入蚝油2汤匙、生抽2勺、鸡精1勺。

【步骤五】：然后用筷子充分搅拌均匀，腌制10分钟。

【步骤六】：面团发酵至两倍大后取出揉面排气，然后搓成长条，改刀切成大小适宜的剂子，用擀面杖擀成皮，把豆腐馅放包 子皮中间，皮放左手掌心，用左手推，右手拇指和中指捏，逐渐把口子收拢包成包 子。

【步骤七】：把所有的馅和面皮全部包成包 子，再静置醒发15分钟。

【步骤八】：15分钟后把醒发好的包 子冷水放蒸锅中，大火上汽以后用中火蒸15分钟。

【步骤九】：包 子蒸15分钟后关火焖5分钟出锅装盘开吃啦。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的素菜包 子：“豆腐包 子”就制作好了，按照这样做出的豆腐包 子，味道香辣可口，也很开胃，一口吃一个也很过瘾， 每次做的这种包 子是我家孩子喜欢吃的，你喜欢包 子的这种做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）和面的时候，适当地放点白糖，有助于酵母菌工作，缩短发酵的时间，冬季天气比较冷，酵母粉要比平常多放一点，如果家中温度比较低，可以在锅中烧一点温水，水温要保持在30度左右，不要太高，然后把和好面团的盆放温水中醒发，这样可以快速把面发好。

（3）豆腐用焯一下水，这样可以去除豆腥味，也可以用盐水浸泡一会。

（4）激发调料的油温要稍微高一点，这样激发的调料才香。

（5）包 子蒸好后不要马上开锅，关火后等5分钟再开锅，可以防止包 子塌陷。

麻婆豆腐包子的做法：

备用食材：豆腐200克，植物油5毫升，面粉200克，麻婆豆腐调料少许，白糖5克，酵母粉2克；

制作过程：步，首先准备一块北豆腐，将其用清水冲洗干净，然后先切成片，再切成豆腐丁，注意别切碎了，然后在锅中添，待将水煮开后，加上点食盐，将切好的豆腐块放入锅中；

第二步，煮两分钟，即可从锅中捞出来，将其晾凉，面粉放入和面盆中，加上点白糖和食用油混合均匀，重新取一个小碗，放入适量的温水，将酵母粉放入在其中，化匀成酵母水，然后分次少许倒入面粉中；

第三步，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵，待将豆腐晾凉后，即可做馅，炒锅中添上适量的食用油，小火将其烧热后，放入适量的麻婆豆腐调料；

第四步，将其炒出香味，然后放入豆腐丁，翻炒均匀即可盛出【麻辣豆腐】所需食材：北豆腐1块；台式XO麻婆炒酱1包；橄榄调和油适量；葱适量；姜适量；蒜适量。，撒上点葱花拌好，待将面团发酵好，移至在案板上，揉搓整理成小面剂子，并且擀成包子皮，放入适量的馅料捏好；

1、北豆腐500 克 猪肉馅150 克。

2、香菇5朵，鸡蛋一个。

1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟（以自己口味，可以加入一个鸡蛋清，是的饺子馅味道更加鲜美）。

3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌均匀。

4、和面一团，饧20分钟。

5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌 入肉馅内。

6、面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，

7、待锅内水沸腾后，将饺子下锅煮熟即可，一般需要加入两次凉水。

简单的家常麻辣豆腐做法

牛肉末（或猪肉末）（65克），葱末（4克），辣油（4克），豆豉（10克），花椒粉，大蒜末，酱油，嫩豆腐（200克），辣椒粉，精盐，鸡汤（130克），菱粉，黄酒。

一日三餐，好好吃饭。想要好好吃饭，那肯定要有可口的下饭菜。在这个季节，人体消耗食物的热量更快，不做点好吃的菜，怎么能好好养膘？但是大鱼大肉吃多了也不好，容易三高。要我说，还是家常小炒让大家喜欢。

今天给大家分享一道家常麻辣豆腐，跟麻婆豆腐不太一样。豆腐麻辣，肉末嫩滑，还有那浓郁鲜香的汤汁，非常下饭。

材料：豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜

做法：

步，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水

第二步，猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净

第三步，锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味

第四步，放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油

第五步，加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒

第六步，放一点食盐翻炒，盖上锅盖烧

小贴士：

， 豆腐需要焯水，这样既可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更容易入味

第二， 肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐

第三， 清水加多少，根据个人的喜欢。麻辣豆腐的豆腐馅包子做法分享汤汁很下饭，我一般多加

麻辣豆腐做法简单，做起来也很快。这道菜非常下饭，我们家经常做，一周都要吃好几次。没有一次剩的，就连汤汁都吃完，全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去，还是家常菜有味，招待客人也不失面子。

麻辣豆腐怎么做啊

辅料：猪肉末、姜、蒜

好吃的麻辣豆腐做法

食材以及调味料的准备：豆腐，大蒜，小葱，豆瓣酱，火锅底料，鸡汁，生抽，淀粉。

烹饪制作过程：

1、大蒜切末，豆腐洗干净切成大小合适的丁块状，然后再焯水捞出控干水备用。

2、锅中倒入适量的油烧热，放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入蒜末炒香。

3、放入焯好水的豆腐翻炒，放入生抽和鸡汁调味翻炒均匀。

4、加入适量的清水，盖上锅盖焖煮三分钟左右更入味。

5、放入淀粉水勾芡翻炒出锅。

豆腐营养价值：7.将醒好的面团擀成圆皮。

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

做法及步骤：

调味料就这些，葱、姜、蒜去皮洗净切碎，我用的是毛葱，入菜比大葱更提味。

步：锅内加入适量的水烧开，豆腐横竖各切几刀，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。这块豆腐太嫩了，一碰就碎了，生活在北方的人还很少碰到这么嫩的豆腐呢。

第二步：锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜末，加入麻婆炒酱炒一下，也可以不炒，我觉得炒一下更香。加入适量的水，大火烧开。

第三步：下入焯好水的豆腐，开锅后转小火，炖至汤汁浓稠即可。是不是非常简单！

出锅装盘，嫩滑入味，麻辣鲜香，入口即化的感觉，太好吃了，上桌就那盘了。

麻辣豆腐的做法 家常

（2）面团的水分稍微大一点，这样的面团做出来更松软好吃。

主料：豆腐300克、瘦肉末100克。

辅料：盐6克、食用油5毫升、葱末5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱10克、胡椒粉3克、老抽5克、白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。

1、豆腐清水煮沸，焯水30秒，捞出。

2、倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末1.豆腐切块（如果是北豆腐可以用水过一下），猪肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，葱、香菜、干红辣椒切成小段备用，煸炒至变色。

3、加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀。

5、倒入豆腐，中小火煮沸。

6、加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。

7、淋上适量热油。

8、稍等片刻就可以开动了。

麻辣豆腐的简单做法

嫩豆腐2块，猪绞肉50克

麻辣豆腐的简单做法如下：

3、葱、 生抽 、香油、食用油 、鸡精 、五香粉、 盐、黄姜、大蒜（吃饺子时用）。

1、豆腐切块。

2、葱、姜、蒜、切末备用。

3、热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

4、加入豆瓣酱炒香。

5、加入适量水，放入豆腐块、料酒、生抽、盐、鸡精，小火慢炖5分钟，炒匀即可。

豆腐馅儿包子怎么调

准备食材：非常简单，一包台式XO麻婆炒酱，一块北豆腐就OK了。豆腐的营养价值极高，高蛋白，低热量，低脂肪，虽然是大豆制品，由于豆腐在加工过程中加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，是补充身体钙元素的营养佳品。因此，我们平时要经常吃些豆腐，特别是冬天活动较少，体内废物容易蓄积，同时大脑活动较夏天缓慢，正是吃豆腐的好时机，尤其适合老人孩子及缺钙人群食用。

做法：

准备好老豆腐切片下锅炸

豆腐馅包子

食材

主料豆腐500g发酵面团300g辅料甜面酱适量黄豆酱适量姜适量葱适量油适量盐适量

步骤

1.豆腐洗净。

3.姜和葱切碎。

4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。

5.发酵面团在面板上重新揉匀。

6.分成小团，醒20分钟。

8.包入豆腐馅。

小贴士

豆腐馅里加入适量油和水能让豆腐入味更均匀，口感也更好。

豆腐馅包子

用料

主料毛豆腐500g

调料食盐适量葱适量姜适量甜面酱适量调和油适量

1.豆腐洗净。

3.姜和葱切碎。

4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。

5.发酵面团在面板上重新揉匀。

6.分成小团，醒20分钟。

8.包入豆腐馅。

麻辣豆腐包子详细做法，直接调馅直接包，简化发酵，出锅就是好吃

放豆腐，放点白菜，放盐和你想放的料就行了

麻辣豆腐的做法

豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可

原料：豆腐（卤水制作的）、五花肉、植物油、豆瓣、辣椒粉、酱油，鸡精、味精、湿淀粉、骨头汤、花椒粉、 四季葱、姜、蒜、油炸辣椒。

做法：1、四季葱切成碎葱、姜蒜切成碎末、五花肉剁2、香菇切末、葱、姜切末。碎、豆腐切1寸见方的块待用。

2、将300克植物油下锅烧至高温，再将切好的豆腐块下锅翻炸1分钟左右捞起待用。

3、将锅中多的油倒出来，留下适当的油，再将切好的五花肉、姜蒜切成碎末、豆瓣、辣椒粉下锅炒出香味和颜色后放入骨头汤，待烧开后再下入豆腐、鸡精，用猛火煮5分钟后，再放入酱油、花椒粉（喜欢吃麻就多放）、油炸辣椒（既增加辣味又调颜色）、盐、味精之后，用湿淀粉勾芡，再浇上适当的清油，起锅、上盘、撒上碎葱即可。

特点：颜色红中带黄而光亮，加之青葱点缀更显神韵；豆腐的表皮脆而里面嫩，味特香、特麻、特辣，即使是在寒冷的冬季，也会吃得你浑身冒汗。

我品尝过很多地方的麻辣豆腐，但还是觉得用这种方法做出的麻辣豆腐好吃。

南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成

豆腐切成一寸见方的小块。热锅倒油，油热后加入豆瓣酱翻炒出香味后加入肉汤（能漫过豆腐即可）开锅后加入豆腐稍微煮一下后加入用水粉调好的料汁（水粉里加入盐、味精 白糖等）翻炒几下淋入花椒油，起锅装盘撒上花椒面、再放点香菜或者葱花点缀，即成。

2.锅内倒油，油热后倒入猪肉炒至变色后盛出

3.锅内再倒油，放入蒜、姜、干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒

4.放入郫县豆瓣酱炒出红油后，倒入炒好的猪肉

5.加适量的水煮开后、放入豆腐块、适量的花椒粉、酱油

6.加盖焖3分钟，加葱花、香菜烧半分钟后勾芡出锅即可

买花椒、干红辣椒 茴香，将他们爆香然后取出渣，放入豆腐 香油慢慢煮，沟汁

简单的就是买豆瓣酱来煮咯，将豆瓣酱爆一下下，放入豆腐，小焖一会，放花椒

用煮豆腐又香又辣。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水煮一下放一点盐。

炒勺注油烧热。下鱼香料抄香将葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤

下入豆腐用小入味再放入鸡精。用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成

水煮鱼香料半包

混下经验

麻辣豆腐在家这么做简单好吃又下饭，记得汤汁一定要宽一些