西兰花的做法大全 香菇西兰花的做法大全

西兰花的做法大全家常菜

简易凉拌西兰花

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主料：西兰花300克 胡萝卜100克 鲜蘑菇150克 小葱10克 大蒜10克

辅料：盐5克 醋5克 香油10克

制作工艺：

1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊凉拌西兰花怎么做？把西兰花过水捞出，加入葱姜蒜沫，小米辣生抽，老抽，醋，芝麻酱搅拌均匀。开，凉凉

2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下

3、切适量的葱丝和蒜末

4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用

辣拌西兰花

拌料：粗盐2勺 水少许 辣椒粉4勺 白糖2勺 香油1勺 姜汁少许 芝麻2勺

制作工艺：

1、西兰花洗净，切成1口大小，根部所含维生素丰富，不要扔掉

2、撒上2勺粗盐，淋点水

3、用保鲜膜盖住，腌制40分钟到1个小时

4、腌制后用水洗净，西兰花尽量生吃为好，加热会破坏营养，如果实在有顾虑，可用水轻烫一下

5、配菜切好，装入盆内

6、辣椒粉4勺、白糖2勺、香6.注意一定要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。油1勺、姜汁少许、芝麻2勺，拌匀

7、先用拌料把配菜拌好。等配菜稍软、入味后，再加入西兰花拌匀

西兰花怎么做好吃？

2、准备好小米，开水泡大约20分钟。

要说起“西兰花”怎么做好吃，那真的搭配不要很多，有的人喜欢吃清淡，那么一道非常简单的清炒西兰花也能算作美味，而有的人比较喜欢重口味，那么一道西兰花炒肉也能够算作佳肴，因此，为了更符合大众且不只是“好吃”那么简单，还要同时做到非常营养美味的话，那么我觉得下面这道美食一定最适合你，而且味道很不赖哦。

清炒西兰花，营养自不用说，做法也简单，但清炒吃起来总会感觉寡淡，所以西兰花一定要配上虾仁炒制，要色有色，要味有味，味道还鲜香。

一，西兰花切块和浸泡。西兰花要选青翠颜色，花冠抱得很紧实的，花冠不能泛黄，把西兰花底根切掉，用剪刀择成大小不等的小块，每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮。把改刀后的小块西兰花用加了水的淡盐水浸泡15分钟以上。是为了清洗和消解西兰花上的农残留。

二，西兰花焯水。浸泡好的小块西兰花，再用流水冲一下，放入锅中，倒入几滴食用油锁润，加入少许食盐，进行焯水，焯水时间根据改刀后的小块西兰花大小来，一般焯水一分钟，时间不能长，否则失去西兰花的营养，口感也老。西兰花焯水捞出后要立马过凉水，以保持西兰花的清脆感。

三，虾仁腌制。如果简单的做，就是用解冻虾仁，方便又省时间。虾仁解冻后入碗中，用生粉、生抽、料酒、少许食盐抓匀，腌制十分钟。

四，辅料准备和烹调。热锅凉油，油量中等，中小火，把腌制好的虾仁入锅翻炒，加入蒜碎继续翻炒，虾仁变色，锅内出香后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒，加入食盐，加入一勺蚝油炒均匀，再倒入适量的淀粉水，炒匀，大火收汁马上出锅。

西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁是我们日常生活中比较常见的一种做法，那么具体应该怎么做呢?下面就让我们一起去看看吧。

材料：虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。

1、将西兰花往粗茎，分成一小朵，粗茎削除厚片，切成进口大小即可。

2、在沸水中添加少量的食盐，然后在放进西兰花进行氽烫，再用冷水过下西兰花。将红辣椒往蒂、往籽，切成粗末备用。

3、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火进么爆香，然后放进红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，等小虾仁变色，可用上少许的料酒。

4、放进西兰花，主料：西兰花克、香菇150克用大火快速爆炒，调味即食。

西兰花切成小块提前焯一下水，备用锅里热油，加入蒜末爆香，再加入西兰花翻炒均匀，加入一点盐，还有蚝油水淀粉翻炒均匀即可出锅，蒜蓉西兰花好吃又营养。

西兰花炒虾，健身人士了。西兰花焯水备用，锅内热油，放入蒜头扁香，倒入虾仁翻炒片刻再下西兰花，炒至断生即可出锅。

我们可以把它做成大烩菜吃，把这些食材都清洗干净，切开，放入锅中，再加入剩下的调味品和酱料，以及清水熬制上10分钟左右，这样美食就做好了，非常的好吃。

准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，再加入相应的调料和酱料，搅拌均匀之后大火炒3~5分钟，这样好吃的西兰花就做好了。

炎炎夏日，这道菜比大排档的好吃百倍，非常清爽下饭！

西兰花怎么做好吃？

做法1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

我做西兰花是这样做的：

西兰花一颗；腊肠2根；蒜瓣（根据喜好）几瓣

1、将西兰花清洁好，大块的用刀稍微改刀；

2、将锅里放（以淹过菜为宜）烧开后加点盐、油，再放入西兰花稍煮，断生即可（注意不要盖锅盖，否则容易黄的哦），捞起过冷水，备用；

3、取一只碗，加入适量水、蚝油（不喜欢这个味的可用芝麻酱）、酱油、白糖、鸡精、芡粉搅匀，备用

4、将锅烧热，放上油，再将先前备好的那碗调味料加入，随即放入焯好的西兰花翻炒，上碟。

我每次做这道菜时，家人都说好吃，颜色也是绿油油的，漂亮！

我也不知如何表达你才能明白，要不你试试吧！

只要在炒之前先焯一下即可(就是煮了,水开之后放入煮几分钟就好了),因为焯了的菜能很好的保持原有的色泽而且更加鲜亮,而且不容易变色,再有焯后的菜再炒,很容易熟的.

配料：西兰花，植物油，花椒，辣椒，盐，糖，鸡粉

步：将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水，西兰花焯的时候不到不好吃，绰的过了口感就不好了，那么焯到什么火候呢，这里我有一个窍门，就是将西兰花冷水下锅，等到水开了就可以关火了，这个时候一定要马上将西兰花捞出，因为在热水里泡时间长了也不好吃。

第二步：开火倒油，等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西兰花翻抄，不用炒太长时间，翻几下就可以然后加如盐，糖（提鲜用不需多放） ，关火后在撒入少许鸡粉即可。

味道很好，我的很多朋友吃过都非常的喜欢！

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。

蒜蓉西兰花

：西兰花400g，大蒜15g，淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用;大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用;干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状;撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上，蒜蓉西兰花即成。

炒西兰花

用水焯西兰花的时候在水里放点点白酒就不会黄了，炒青菜的时候放点酒菜也能保持原来的绿色不会黄掉。

西兰花用开水烫8-10分钟,不过开水里加点绍酒及少许盐及鸡精与蒜蓉与生姜茉,取出后用壕油，与酱汁伴均即可，并洒点生果之类的东东，这样营养均衡

西兰花炒之前先在热水里过一下，注意，在水里加点盐，这样从水里捞出之后绿色保持的长。

凉拌很好吃的，里面放些腰果

西兰花怎么做好吃又营养

西兰花是一种营养价值非常高，口感全面的蔬菜。有很多种烹饪方法:凉拌，清蒸，煮粥?都很好吃。今天，制作一个低脂肪健康的大蒜西兰花既简单又美味。新手一眼就能看出来，极高。按照这个方法做出来的西兰花超级好吃。

材料:西兰花300克，大蒜6瓣，小米辣3片，盐少许，蚝油1勺，玉米淀粉5、放入西兰花翻炒均匀2、准备蒜片50g，葱段5g、西兰花g切块。即可出锅。1勺，水适量，金龙鱼谷维素米油3000ppm。

制造步骤:

1.西兰花切段，放入沸水中，用少许盐和米油焯1分钟左右，捞出凉水，沥干，盛出待用；

2.调酱:碗中加入1勺蚝油、1勺玉米淀粉、少许盐和适量水搅拌均匀；

3.锅中倒入米油；

4.油温五成热时，放入蒜末和小米，使其热香；

5.加入焯水的西兰花，快速翻炒均匀；

6.倒入调好的酱料；

7.大火收汁后，关火，放出来。

1.为了保持西兰花的绿色和清脆的口感，漂烫时间不宜过长；

2.再过冷水，这样吃起来脆，西兰花也不会变黄。

蒜蓉西兰花的家常做法

西兰花炒虾仁，做法不一，比单一清炒西兰花更有口味，这道菜吃的就是清爽和新鲜，做法简单，炒制也简单，需要做到的快速炒制快速出锅，且不适合使用多种调味品增味。

蒜蓉西兰花是一道菜，用西兰花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又简单的家常小炒，耗时短，很方便，下面我就为大家分享这道蒜蓉西兰花的家常做法，希望大家喜欢~

蒜蓉西兰花的家常做法 1

食材

主料:西兰花300g

做法

1.准备好西兰花和大蒜。

2.西兰花洗净掰小朵。

3.大蒜剁点击查看大图碎备用。

4.锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。

5.西兰花在沸水中焯一分钟。

6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

7.炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。

8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。

9.加入盐和鸡精。

10.勾入薄芡即可。

营养价值：

1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺 癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺 癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

适用人群：

1.大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

2.大蒜辛温，多食生热，且对局部有，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他性食物，否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。

蒜蓉西兰花的`家常做法 2

做法一

材料：西兰花，油，蒜蓉，水少量，淀粉

做法：

1.西兰花用水焯2分钟左右，捞起备用;

2.锅内倒油后加入蒜蓉(根据个人喜好添加)，炒香后放西兰花，加少量水，煮片刻后用淀粉勾芡。

做法二

材料：西兰花1颗，白皮蒜适量，食盐适量家常菜谱

1、蒜蓉西兰花的做法掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农。

2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄。

3、大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。

炒西兰花的做法大全家常

炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。

过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。

对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感。

今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。

炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？

炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒

具体做法：

主料：西兰花1棵 青椒2个 胡萝卜少许 黄瓜半个步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。

五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。

第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。

第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。

也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。

这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。

干煸的西兰花能程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。

第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒首先我们将西兰花放入水中焯烫，两分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，再放入西兰花，加入适量的调料，大火翻炒，5分钟左右即可。至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。

中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出。

一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。

清炒西兰花有秘诀，不要直接焯水了，多加这一步，营养又美味。炒西兰花小秘诀：

1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。

2、西兰花爆锅要用大蒜。

3、千万别焯水了，多加这一步，指的就是干煸这一步，保证西兰花营养又入味。

4、下锅后记得点两次凉水，防止糊锅和保持清脆的关键。记住这几点，保证西兰花好吃又入味，营养丰富的西兰花，大家要多吃哦。

西兰花的做法有哪些

5.加入盐、糖、淀粉和水，搅拌均匀。

西兰花的做法有哪些

西兰花的做法有哪些，在现实生活中，西兰花含有丰富的维生素，营养价值也是很高的，平时多吃一些西兰花对我们的身体是有益处的，下面一起来看看西兰花的做法有哪些。

西兰花的做法有哪些1

食材

西兰花 1个

瘦肉 100g

蚝油 适量

生抽 少许

食盐 少许

食用油 适1、凉拌西兰花的家常做法一。量

方法/步骤

将瘦肉洗净切片或者切丝，放入少许盐腌制10分钟

将西兰花掰成一朵朵，浸泡在水里洗净两次

放到锅里，放入适量水

盖上锅盖，开火，煮开

一直煮到沸腾，续沸3分钟左右，捞起沥水

锅里放入适量油

将瘦肉放进锅里进行翻炒，直到变色

将西兰花倒进去一同翻炒，炒匀

倒入适量蚝油、生抽、食盐，炒匀，直到收汁即可装盘

西兰花的做法有哪些2

食材

西兰花 500克

西红柿 一个

大蒜 三四个

葱 适量

食用油 适量

盐 适量

耗油 一勺半

鸡精 适量

方法/步骤

首先将西兰花掰成小朵清洗几遍，锅中烧热水加盐绰水一分钟，捞出过凉水沥干水分待用。西红柿洗净切小块待用，葱蒜洗净切碎待用

然后将炒锅烧热倒入食用油，待油热后，放入葱蒜小火炒香

再倒入西红柿大火快速翻炒一两分钟

然后再倒入西蓝花快速翻炒均匀，接着加入适量的'盐和耗油大火继续翻炒三分钟分钟

加入适量的鸡精大火翻炒一两分钟即可。稍后盛放盘中等待开饭即可。这样既好吃又简单的西兰花炒西红柿就做好了。

西兰花的做法有哪些3

食材

西兰花 一颗

肉 少量

大蒜 适量

辣椒 适量

方法/步骤

切好西兰花，准备好大蒜和辣椒及肉

热锅中倒油，加入肉块翻炒

将肉块炒出油，加入辣椒和大蒜，爆香

倒入西兰花锅中

大火翻炒，要不停的翻动，防止炒糊

加入适量的盐，继续翻炒，由于西兰花比较难熟，需要多炒一段时间

等汤汁干了就可以收锅了

西兰花的6种家常做法

加入鸡精后翻动

西兰花的6种家常做法：清炒西兰花、西兰花炒虾仁、西兰花炒鱿鱼、西兰花炒鸡蛋、西兰花炒木耳、西兰花炒肉片。

1、清炒西兰花

西兰花切小朵，大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末。西兰花放入开水中焯烫30秒捞出，锅中倒入油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花炒匀，放入调味料翻炒均匀即可。

2、西兰花炒虾仁

3、西兰花炒鱿鱼

西兰花切小朵，姜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。烧热锅下入花生油，放姜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒。用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即成。

4、西兰香菇西兰花花炒鸡蛋

西兰花洗净，掰成小朵。准备开水，放入西兰花焯1分钟断生，然后捞出过凉水。锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟，撒盐出锅。

5、西兰花炒木耳

木耳用温水泡开洗净去掉蒂，西兰花用手掰成小朵洗净，用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈。热锅凉油加小米椒和木耳翻炒，加西兰花，盐，酱油翻炒均匀加鸡精尝味出锅。

6、西兰花炒肉片

大蒜拍碎，用生粉、生抽跟肉片搅拌待用，西兰花切小朵。然后再把切好的西兰花过水，烫三五分钟捞出用冷水淋下。先把油烧热，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉变色有香味。把西兰花放下去炒一下，再下一点盐、鸡精再翻炒下即可。

西兰花的做法大全家常视频

做法：1、鱿鱼洗净，去掉内软骨条以及红皮，横切竖切成花刀，焯水两分钟，卷成花。2、西兰花洗净，顺着梗切成条，焯水一分钟。3、红黄彩椒切片备用，锅内放油，烧至七成热，加入红黄彩椒翻炒，接着加入鱿鱼花和西兰花翻炒，加入盐、鸡精、耗油调味即可。

这道菜做法很简单，以前在厦门的时候，湖里区那边有一家饭店，做得特别好，只不过他们炒西兰花鱿鱼加了一点百合，鱿鱼口感特别的脆爽Q弹。你也可以试下加点煮熟的百合。有些人喜欢勾芡的，这道菜也可以稍微的勾一下芡。

西兰花炒虾仁的做法

食材：西兰花、胡萝卜、新鲜虾西兰花炒蘑菇仁3、西兰花焯水30秒。

配料：油、盐、鸡精、耗油

做法：1、西兰花洗净切好焯水一分钟备用，新鲜白虾洗净去掉头、虾线和皮，胡萝卜切成片。2、锅内放油烧热，加入胡萝卜大火快速翻炒，接着加入虾仁翻炒一分钟，倒入焯水过的西兰花。3、加入盐、鸡精、耗油继续大火翻炒均匀即可出锅。

西兰花怎么做才好吃又简单

西兰花好吃又简单的做法步骤如下：

材料准备：西兰花一个、猪前槽肉 80g、胡萝卜一小段、大葱一段、姜一小块、蒜二瓣、精盐、适量、蚝油适量、一品鲜酱油适量。

1、食材，胡萝卜切菱形片，西兰花掰小朵。

2、西兰花加一匙盐用清水洗干净，和胡萝卜一起焯水，水中加一小匙盐和几滴油，这样可以使西兰花颜色更绿，捞出放入凉水中投一下控干水份。

3、肉切薄片，锅中加适量食用油烧热，下入肉片煸炒出油脂。下入葱焯过水的白西兰花更加易入味；西兰花是一种蔬菜还有丰富的营养物质，是一种保健蔬菜。从中医角度来讲，西兰花可以补肾填精、益肾健骨，还可以补脾和胃。可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。吃了之后，可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。从营养学的角度来讲，西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。姜蒜末煸炒出香味。

4、烹入一品鲜酱油。

5、下入西兰花和胡萝卜辅料:油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量煸炒。

6、淋入水淀粉翻拌均匀。

7、完成。

西兰花的家常做法大全

材料

材料:西兰花400克，大蒜2瓣。

辅料:蚝油1汤匙、盐1克、糖2克、淀粉1茶匙、水少许。

具体步骤:

1.首先将西兰花浸泡在水中半小时。

2.然后清洗干净，切成小块。

4.取一个小碗，倒入1汤匙蚝油。

6.将大蒜切成片。

7.锅中倒入少许油，爆香蒜头。

8.加入西兰花翻炒片刻。

9.倒入调味汁。

10.开大火翻炒黄油一小块 / 黑胡椒适量 / 盐适量收汁。

1.等到汤变稠。

1、西蓝花焯水30秒

2、等锅热后倒入花生油，放入葱末，蒜末炒香，加入西蓝花，盐、味精、鸡粉、小米椒，翻炒入味，即可出锅装盘

西兰花可以做成凉拌的，蒜蓉西兰花，清炒西兰花都可以的。