冬瓜炖肉的做法 冬瓜炖肉的做法家常

冬瓜的拼音

做法：1、冬瓜去皮，切成小块；草菇放入沸水中，稍滚一会儿，捞出待用。

冬瓜的拼音是dōng guā。

冬瓜炖肉的做法 冬瓜炖肉的做法家常

冬瓜炖肉的做法 冬瓜炖肉的做法家常

冬瓜是一种常见的蔬菜，外形呈长圆柱状，表皮覆盖着一层白色的霜粉，肉质厚实，口感清香微甜。冬瓜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿排湿、降血压等功效，是人们夏季消暑的理想食品。

冬瓜的烹饪方式多种多样，可以炖汤、炒菜、蒸煮等，其中最常见的做法是炖冬瓜汤，不仅口感清爽，而且还有助于消暑降温。此外，冬瓜还可以搭配其他食材一起烹饪，如冬瓜炖排骨、冬瓜炒鸡肉等，都是非常受欢迎的菜品。

冬瓜的寓意深远，它代表着丰收、富足和幸福。在农业，冬瓜是一种常见的农作物，它的产量很高，能够在夏季为人们提供丰富的食物来源。因此，冬瓜常常被用来象征丰收和富足，人们会用它来祈求来年有个好收成，家庭幸福美满。冬瓜的外形也给人一种憨厚、朴实的感觉，它代表着勤劳、朴实的人们。同时，冬瓜的肉质厚实，口感清香微甜，也寓意着生活的甜美和幸福。

含有冬瓜的句子：

2、冬瓜是夏季消暑的理想食品。

3、这道菜的主要材料是冬瓜和鸡肉。

4、我喜欢用冬瓜炖排骨，营养丰富。

5、冬瓜的口感清香微甜，很受8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀人们喜欢。

6、这道冬瓜炒虾仁，鲜美可口。

7、冬瓜含有丰富的蛋【步骤一】：白质和维生素。

8、今天我做的冬瓜炖肉，味道很棒。

9、冬瓜具有利尿排湿的功效，对身体有好处。

10、这道冬瓜炖豆腐，清淡爽口。

11、冬瓜可以帮助降血压，对老年人很有益。

13、我喜欢用冬瓜做汤，清爽又美味。

14、冬瓜是一种很常见的蔬菜，价格实惠。

15、这道凉拌冬瓜，清爽开胃。

16、冬瓜可以和很多食材搭配烹饪，做出美味的菜肴。

17、这道冬瓜烩面，汤汁浓郁。

18、冬瓜的营养价值很高，是人们饮食中不可或缺的一部分。

19、这道烤冬瓜，外酥里嫩。

20、我喜欢用冬瓜做甜品，口感独特。

冬瓜有什么营养价值？怎么做吃？

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在诸多的蔬菜、水果中，冬瓜实在不甚起眼，但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配，不仅吃到了冬瓜的营养价值，还有更加美容养颜呢！ >>>>

1.冬瓜丸子汤

by 煮妇小食光

冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水 适量

1、准备好猪肉馅

2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

3、鲜藕去皮剁成细蓉

4、鸡蛋一个打入碗中

5、葱姜切成末

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

9、冬瓜处理好后切厚片

10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸

11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅

2.冬瓜虾仁汤

by quenny

1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中

2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟

3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段，备用

4、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸

5、倒入冬瓜片，倒入虾仁

6、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

7、待冬瓜煮熟，放入姜丝葱花，少许盐

8、淋入少许香油调味，煮匀即可出锅

3.海米烧冬瓜

by 芹意

1、冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易烂，而且没口感）

3、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝

4、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状

5、下入海米，翻炒均匀

6、加入少许料酒，翻炒均匀

7、加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软

9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀

10、撒入香葱粒，起锅即可

4.薏米冬瓜排骨汤

by 尚

冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克

1、老姜洗净切片，香葱摘净挽成结备用

2、冬瓜洗净去瓤后切大块

3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右

4、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用

5、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨

6、放入充分浸泡后的薏米

7、加入姜片和香葱

8、大火烧开转小火煲1小时

9、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右

10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可食用

5.海带冬瓜排骨汤

by 天堂鸟儿的清丽食界

猪大排 400克、海带 1根、冬瓜 一小块、蒜 7~8瓣、葱白 5克、姜 5克、花椒 十几粒、食盐 5克、鸡精 2克

1、将排骨入冷水锅中去掉味，水沸后关火，捞出排骨

2、将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制

3、将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取方块

4、冬瓜去皮洗净切小块

5、汤煨制半小时左右放入海带

6冬瓜烧肉、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火

>>>>6.花蛤冬瓜汤

by 肥小菇

花蛤蜊 200克、冬瓜 200克、麻油 5克、食盐 3克、细香葱 1根、料酒 10毫升、枸杞子 2克、姜 4片、水 适量

2、冬瓜去囊去皮，切成小块

3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫

4、花蛤开口后置于碗中

5、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜

6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）

7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐

8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可

7.肉香冬瓜卷

冬瓜 克、午餐肉 1/4块、水 适量、食盐 1/2小匙、鸡精 1/2小匙、淀粉 2小匙

2、小锅烧水，水开后放冬瓜片，略煮2分钟左右，捞出后过冷水待用

3、取一小碗，用适量的冬瓜水，加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用

4、取一个冬瓜片，放上午餐肉卷起码放在盘内

5、依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸锅蒸3分钟取出

6、再用小锅熬之前调好的汁，待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可

8.红烧冬瓜

by 木可

冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙

1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3 、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒

5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

9.豉香煎蒸冬瓜

by Nicole

冬瓜 100克、红尖椒 1个、虾米 10粒、细香葱 1根、豆豉 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 少许、植物油 1汤匙

1、冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末

2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片

3、小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中

4、根据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀

5、淋入少许蒸鱼豉油和盐，撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可

10.原味冬瓜茶

by 尚

冬瓜 1000克、红糖 50克、冰糖 50克

1、冬瓜洗净，连皮带瓤、籽一起切小丁

2、将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里，撒上红糖，拌匀静置15-30分钟

3、20分钟左右，红糖已基本融化，冬瓜也出了不少水

4、开中火，开始煮冬瓜茶

5、放入50克冰糖

6、中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮，如果你的锅子不是不粘锅的话，煮的过程中要边煮边搅拌以防粘锅

7、不多1小时左右，冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠，冬瓜已被煮至透明状，即可关火

冬瓜，平民的食材，却有着不一般的营养价值，能够清热解毒，利尿祛湿，这是很多人都知道的，除了这些常规的营养功效，它对于脚气病的防治也非常显著，还可以防治黑斑和，特别适合肾病，水肿，脚气病，糖尿病以及冠心病患者，食用的方法很多，能搭配的食物也很多，但是也有食用，你知道么？

南方人吃冬瓜，最喜欢煲汤，有老火汤也有快手汤，之前和大家分享过老鸭冬瓜薏米汤，健脾祛湿，今天分享一道快手海鲜汤【冬瓜汆文蛤】，南方人一道夏季，几乎家家都做这道汤，味道清鲜，快手又美味~

这样做：

用料：

海燕厨房笔记：

1，冬瓜带皮做汤，汤水很清香，这也是学来的，分享给你们哈

3，冬瓜先煮，文蛤开壳张口即可，时间不能太长，否则文蛤易老，失去鲜美的本味

冬瓜汆文蛤，不是什么特别新鲜的菜，但是确实很好做又很好吃的菜，煮熟就能吃，当水喝，泡饭吃，特别鲜！文蛤洗净，冬瓜不用切皮，吃的时候丢掉就可以，带皮的冬瓜做汤，超级清香（烹饪小秘籍，免费分享，学一招，百试百灵！)，从做到吃，10分钟完全搞定，这锅汤上桌，实话讲，我们是每人连喝2碗，鲜到没朋友，喝完汤再慢慢吃冬瓜，据说吃冬瓜会瘦，我多吃点~好汤不独吞，给你添一碗，来，来，来！

冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实，本身水分含量较高。

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。 冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等。

虽冬瓜中含有各种有益成分，但不能一概而论，称冬瓜具有抗癌或消肿利尿的用效果。

冬瓜中含有的营养成分可以控制糖类转化为脂肪，说有助于减肥还是有点道理的。而其中含有的甘露醇，在医学上的确是一种利尿剂，但是，冬瓜本身含水量相当高，为了摄取足够的甘露醇，需要额外摄入大量水分，反而会因为大量摄入水分导致更坏的结果。因此， 冬瓜并不是理想的利尿食品，如果出现水肿的情况，需要根据医生建议用或调整饮食结构。

日常生活中，需要养成良好的饮食习惯，搭配合理，这样才最有益身体 健康 。冬瓜也可作为食谱中的一部分， 但不应该是全部，甚至寄希望其替代物。

冬瓜排骨汤做法送给大家：

1.将排骨洗干净，剁成小段，同时准备好 姜片 。

2.取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

3.开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。

4.开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。盖上盖炖35分钟。

5.利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。

6.炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。

7.炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。

8. 将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。

冬瓜营养价值很高，主要三种：①富含防癌抗癌的B族维生素和硒元素；②含钾高，含钠低，非常适合肾和血压病人；③高蛋白，生素和矿物质，是妇女老人孩子的主要 健康 蔬菜。

冬瓜的种植很普遍，产量高，味道淡然入味，又易于保存，吃法就很多种。最常见的菜谱三个：

⒈冬瓜炖排骨。排骨斩段焯水，冷水下锅，水开撇沫给葱姜。冬瓜去皮切块，待到小火炖排骨到50分钟时下锅，过20分钟关火，调味出锅。

⒉海米冬瓜。温水泡发海米，冬瓜去皮切片，猪油热锅，葱姜爆香，炒冬瓜至开始透明放进海米，加点开水和盐，稍焖煮一会就好。

⒊冬瓜烧腊肉。腊肉提前泡透，整块煮熟后切片。冬瓜去皮切片。葱姜爆锅炒冬瓜片，瓜片透明放腊肉，加点开水，稍焖收汁出锅。

冬瓜名为冬，却不折不扣是夏天瓜。

从中医对食物性质的认识看，冬瓜性味甘寒，有清热解毒、利尿消肿、降火清胃、化痰解渴等功效，并具养胃、生津消谷之功能。

从营养成分去分析，冬瓜含钾量高，适合高血压、肾病患者食用；含水量多、而矿物质、 维生素较丰富，含糖、钠都很少，三高人士皆宜。

美食 答主提供了很多美味做法，我们不在列举。

冬瓜可以说是一种医用价值还高于食用价值的食材，这里我们补充一些有“入”作用的做法，不仅是瓜肉，冬瓜的子、瓤、藤、蔓、叶以至根，我们都可以拿来用。

生吃好不好

生食作为一种饮食文化和饮食方式，与熟食并非势不两立。只是，我们的 已经适应了熟食，要品尝“生鲜”的话，就要花多点工夫，以降低风险。

要我说，吃的冬瓜是冬瓜猪肉包子，那真是不一般好吃，做法也不一样，面是烫的，不是发面

冬瓜的营养价值有多高说不好，只知道是好处清火、助消化、通便，和许多肉类、海鲜肉搭配。介绍两款我常做的家常菜：

一、清烧冬瓜：清爽可口

1、冬瓜一斤去皮、去瓤、切块状，香菜一两切碎、蒜一个切片备用。

2、锅上火加油，葱花、蒜瓣爆锅，倒入冬瓜翻炒，加半小碗水烧至熟。

3、加盐、鸡精、香菜翻炒几下关火即可。

二、淡菜冬瓜汤：清火鲜美

1、冬瓜一斤去皮、去瓤、切厚片状，淡菜十粒温水发泡备用，香菜一根切碎。

2、锅上火加油、葱姜爆锅，加入淡菜、冬瓜翻炒两下加两碗水烧开十分钟。

3、加盐、胡椒粉、香菜末即可。

三、冬瓜木耳烧鱼丸：营养味鲜

1、冬瓜半斤去皮、去瓤、切块壮，木耳十几粒水发、鱼丸半斤、香菜一根切碎。

2、锅`上火加油、葱姜爆锅，加入冬瓜翻炒几下，加入木耳、鱼丸、水一碗烧开十分钟。

3、加盐、胡椒粉、香菜、滴香油即可

橙汁冬瓜，海米冬瓜，五花肉烧冬瓜，排骨炖冬瓜，冬瓜祛湿，防暑，利尿，性凉

冬瓜的营养价值冬瓜营养分析：

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

冬瓜的做法：

金沙冬瓜条

冬瓜切成条后加精盐；将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

瓤冬瓜

冬瓜去皮、籽，放入蒸锅，加盐煮20分钟捞出沥水。将干蘑、海米用水泡开、切碎，慈姑、竹笋切碎。在肉馅中加入干蘑、海米、慈姑、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀。在冬瓜瓤内撒点干淀粉，放入肉馅。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内，待蒸锅水开后放入锅内，蒸至肉馅熟透。盘内蒸出的汤汁，倒入锅内上火烧开，用淀粉勾芡待用。将蒸好的冬瓜放入大盘内，淋上汤汁，放上香菜即可。

素烧冬瓜

将冬瓜、冬菇洗净切成片，葱洗净切成末；油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒，焖一会儿，出锅前放入白糖淋入香油即可，此菜汤鲜味美。 冬瓜蒸臭豆腐 把冬瓜切成小薄片，在碗中铺上一层，再放上6块臭豆腐，然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片，放入少许盐、葱、姜丝、虾米，放进蒸锅中蒸上10余分钟，此菜味道独特，鲜美，而且，冬瓜片爽口。

南乳冬瓜

冬瓜去皮、瓤后，切成块；青椒去蒂除籽，切成片；红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火，放油，油温七成热时，投入冬瓜，待酥软后，倒出沥油；原锅下乳腐汁略炒，加鲜汤、冬瓜块、盐、糖，烧沸，改小火焖七八分钟，再加入鸡精改用旺火收汁，见卤汁稠浓后略加勾芡，淋入麻油，颠翻，装盘即成。

冬瓜炖肉片

将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，拣出姜片、大料，起锅即可。

主料：冬菇二两、冬瓜一斤半。 配料： 蒸冬瓜调味：姜一片，葱一条，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，生粉1／3茶匙，油二汤匙，水三汤匙。献：蒸冬瓜的汤一杯，麻油、古月粉适量，糖1／4茶匙，生粉一茶匙半。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，批成马蹄大小形状，洗净滴干水，泡油。

2、冬瓜盛大碗内，加入蒸冬瓜调味，蒸月念，约蒸半小时。

3、冬菇用清水浸软，去脚揸干水，加蒸冬菇调味蒸半小时。

4、把冬瓜、冬菇排在碟上。 5、下油一汤匙，煮滚献，试味，淡可加许盐，淋在冬瓜上，冬菇上。

麻辣冬瓜的做法 、

冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。

2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。

3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。

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我比较喜欢素炒冬瓜！冬瓜炖排骨！红烧冬瓜等等等

冬瓜炖肉的做法

冬瓜炖肉的做法

导语：冬瓜炖肉这道家常菜因为简单美味而受到不少人的喜爱。首先，这道菜的做法很简单，即便是厨房新手也都能轻松掌握，很高。以下是我为大家分享的`冬瓜炖肉的做法，欢迎借鉴！

做法一

主料：冬瓜1500g，五花肉500g，粉条一小把

辅料：葱适量，姜适量，五香粉适量，盐适量，油适量，酱油适量

做法：

1、冬瓜去皮和瓤，洗净，粉条用温水泡上

2、冬瓜切块，五花肉切厚片，将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，捡出姜片、大料，起锅即可。葱姜切碎

3、锅中放油，油热后放入五花主料：冬瓜500克、辣椒(红，小)10克。肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒

4、把冬瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约20分钟

5、泡好的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿

6、出锅之前可以依据个人12、这道冬瓜焖鸭肉，香气四溢。口味加少许醋

做法二

主料：冬瓜500g，猪肉150g

调料：食盐适量，醋适量，姜适量，蒜适量，料酒适量

做法：

1、猪肉切块，放适量料酒生抽腌制

2、冬瓜去皮，切厚片备用

3、锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒

4、翻炒至肉块变色，放入冬瓜片，然后放入适量盐和醋，加适量清水烧开，中火炖10分钟

5、放入拍碎的蒜瓣，加适量生抽，出锅

地瓜炖肉的做法

冬瓜属于是一种体积比较大的蔬菜，当我们在市场上购买冬瓜的时候商家会根据每个人的要求给切一小段，经常吃冬瓜对排除体内湿气、减肥、美容和将血压都有很多的帮助。冬瓜肉质肥厚细腻，烹饪方法1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水特别多，可以用来煮汤、炖、红烧和做馅等，尤其是冬瓜炖丸子，在冬天的时候特别受欢迎。

可以的。准备材料：米、红薯、薄切五花肉100g、水、酒、味淋、鸡粉、大葱、黑芝麻做法：1、米洗净，放在筛子上准备。2、红薯洗干净后，切成1.5cm左右的粒状，灼一下去涩味。水换2~3次。3、猪肉切成2cm左右的宽度。4、电饭锅里加入米，淡酱油，酒，味淋，鸡粉等，在加入水，充分混合。5、放入猪肉时打散，别让猪肉堆在一起。6、在铺上红薯，按下煮饭按钮7、煮10分钟后打开盖子，小心的把饭搅匀，千万别把红薯压坏。8、然后盛到碗里，自行加入葱和黑芝麻即可。

●冬瓜炖排骨

老年人没牙了 能吃什么菜?要具体的菜名

2，文蛤自带鲜味，此汤不用放其他调味料，包括味精和鸡精

可以吃炖白菜和豆腐，都是软烂易食用的，菜名叫砂锅炖菜，做法如下：

冬瓜球500克、水发干贝70克调料：鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油

准备材料：白菜100克、豆腐前言100克、土豆100克、五花肉200克、姜5克、葱5克

一、姜丝5克、葱花5克、白菜100克切段、豆腐100克切段，土豆100克切块、五花肉200克切块。

二、食用油5ML，倒入姜丝、葱花、五花肉，煸炒至肉片变色。

三、加入生抽5克，倒入土豆块，翻炒均匀。

四、倒入清水500ML，倒入豆腐，粉条50克，盐2克，倒入白菜，翻炒均匀。

五、大火烧开，转小火炖40分钟。

六、装碗即可食用。

其实你在饭店去点菜，可以让别人把菜炒熟透一点。说老人家喜欢吃。其实办法是自己下厨给老人家吃。那样。因为是自己亲手做的，更加有意义。鲫鱼豆腐汤 麻婆豆腐 冬瓜炖肉 。。。。。

红烧狮子头 鱼头豆腐 软兜长鱼 清蒸桂鱼 （或者多宝鱼，因为刺儿很少，老少皆宜）

再来鱼香茄子，杂烩汤

这些都是的，我这里基本都是“淮扬菜”，不知道你是哪儿的啊？根据你那儿的菜系点菜更好啊。

我家经常带老妈去饭店，每次都吃的很好的啊。

祝你的孝心得以实现啊。

节日快乐！！！

冬瓜烧肉的做法

冬瓜去皮、瓤后，切成块；青椒去蒂除籽，切成片；红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火、放油，油温七成热时，倒入冬瓜，待酥软后，倒出沥油；原锅下乳腐汁略炒，加鲜汤、冬瓜块、盐、糖，烧沸，改小火焖七八分钟，再加入鸡精改用旺火收汁，见卤汁稠浓后略加勾芡，淋入麻油，颠翻，装盘即成。

冬瓜烧肉的做法：

8、用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下，尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干

1、冬瓜去皮和瓤，洗净，粉条用温水泡上。

5、烧至冬瓜酥，用水淀粉勾芡，淋上熟油，整齐地排放盘中，开洋盛在冬瓜上，浇上芡汁即成。

3、锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。

5、把泡软的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿。

6、出锅之前可以依据个人口味，加点儿醋。

冬瓜红烧肉

用料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐;

做法

1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段;

2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干;

3.锅放少量的油(比平时炒菜少些即可)，下入沥干后的五花肉块，开小火煎;

4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化;

5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟;加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟;

6.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐;

7.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁)

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧冬瓜烧肉的制作材料：主料：冬瓜750克

辅料：猪肉(瘦)120克

调料：花生油25克,盐8克,白砂糖3克,味精2克,姜5克,大葱10克,八角2克,桂皮3克

2. 将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块；

3. 炒锅放油烧热后，把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后，再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟；

4. 放入冬瓜，加精盐、味精烧透，收干水分，即可出锅。

夏季气温高，人体丢失的水分增多，人们容易感到厌食、乏困和烦渴，须及时补充水分。据了解，瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，天然、洁净且具有生物活性，其中冬瓜的含水量居众菜之首。因此在潮热的夏日里多吃冬瓜便成了清热消暑的好方法之一！

材料

主料：冬瓜400g、猪肉150g、红椒半个；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、味精适量、水淀粉适量、料酒适量

1冬瓜切成0.5cm厚的片状，肉切成丝后用水淀粉，酱油，料酒腌制一会

2锅里油热后倒入提前腌好的肉丝

3肉稍微翻炒变色就盛出来~

5倒入红椒块

6翻炒一会后，倒入小半碗水盖上盖子焖一下

7水快收干时倒入肉丝翻炒

8加入调料（酱油，味精，盐）炒匀后即可出锅了

小贴士

肉炒好了盛出来备用，冬瓜快熟的时候再倒入一起翻炒~这样肉会保持鲜嫩的口感~

炖肉的做法，冬瓜炖肉怎么做好吃，冬瓜炖肉的家常做法

2.锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。

主料

【备料】冬瓜、虾米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精。

冬瓜0克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，

辅料

鸡骨架500克，冬笋50克，

调料

盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克

冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。

2.另用锅，放油把切好的五花冬瓜 500克、虾 200克、高汤 1袋、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、香油 1小勺、姜丝 适量、葱花 适量肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。

3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。

上排冬瓜汤的煮法

提醒；身体虚寒、阴虚病人以及服滋补品期间，不要吃冬瓜。

在炎炎夏日来临之际，一锅美味的冬瓜汤相信会是很多朋友的之作，冬瓜具有消暑，美容养颜的功效，可谓是营养丰富，同时，冬瓜汤还具有物美价廉、口味清新，简单易学等等的特点，对于这么一道美食，各位喜爱美食的朋友还能忍住么，下面，让我们一起来看一下冬瓜汤怎么做。

1、冬瓜去皮后切大片备用，午餐肉切细条

冬瓜汤流行与我们的江南及北部地区，是很多朋友餐桌上的常见佳肴之一，冬瓜汤的做法也可谓是多种多样，我们今天将为大家介绍几种相对来说比较常见又美味的冬瓜汤做法。

做法一

制作食材

主料：冬瓜克

辅料：鲜肉20克，虾肉20克，葱5克

调料：色拉油10克、盐3克、味精1克

制作流程

1.冬瓜去皮和瓤，切成片;丝瓜洗净去皮，切粒。

2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入冬瓜，盛入汤碗即可。

做法二

制作食材

冬瓜葱花姜米盐食用油

制作流程

1、冬瓜洗净切片备用。

2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片;

3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。

4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

做法三

制作食材

冬瓜6.倒入冬瓜片、盐、味精。虾米葱花姜米盐鸡精食用油

制作流程

1将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内;

2冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

3虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品尽量少放)

食用方法：

少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。

冬瓜清热解暑，具有减肥的功效，在我们的生活之中，我们对于这么一道功效良多，又简单易学的佳肴，我们为何不学上一手，在夏日到来之际，为自己的家人煲上这么一锅美味，既为自己家人清热解暑，又让他们享受了一道美味，何乐而不为。

冬瓜清热解暑，降脂减肥，煲汤的好食材。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。两者一起煲汤，老少皆宜。

用料

排骨 1600克

冬瓜 700克

姜 3-4片

盐 适量

水 1100克

香菜 少许

香葱 2棵

做法步骤

1、准备材料。

2、排骨洗去血水。

3、炒锅中放入凉水，下入排骨烧开焯水3-5分钟，砂锅倒入凉水烧开。

4、将焯水的排骨洗净。

5、将洗净的排骨放入砂锅内，加入姜片，烧开，转小火煲小时。

6、放入冬瓜，大火烧开，转小火30分钟左右，冬瓜熟了即可，放入盐调味。

7、将排骨和冬瓜盛出，加入香菜和葱末即可。清淡不油腻，快来试试吧！

小贴士

1、用凉水下入排骨烧沸焯水，焯水之后也用温开水洗净排骨。 2、冬瓜会下水，煲汤时无需加太多的水。 3、食谱量有点大，适合4-6人，请根据自家情况按比例调整。

和玉米萝卜的耐煮不同，冬瓜如果长时间炖煮，会散乱不完整。

另外炖煮的方式有两种，一种是用炖锅慢煮，还有一种是用高压锅烹饪。

后者不仅仅是在期，在平时上班的时候烹饪，也会更加节省时间，一起来看看吧。

和排骨玉米汤一样，我们在排骨冬瓜汤中同样加入了红枣和枸杞。

品尝起来可以让汤更清爽好喝，料足味美，营养丰富。

在烹饪过程中，尤其要注意加入冬瓜的时机，排骨需要炖熟才加入冬瓜。

如果是用炖锅，建议还是要1.5个小时慢炖，然后再加入冬瓜一起煮。

这样排骨和冬瓜的口感都会比较好。

对排骨的处理和排骨玉米汤中的是一样的。

料酒葱结和姜片去腥，一样都不能少。

关于排骨的用量，可以根据自己对于肉的喜爱程度适量调整哦。

其实如果掌握了基本的食材处理方法，海带排骨汤，萝卜排骨汤等也是可以举一反三，美味即成。

食材清单：

冬瓜 300克 / 排骨 400克 / 葱结 1个 / 红枣 15克

姜 8片 / 枸杞 少许 / 胡椒粉 少许 / 葱花 少许 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

排骨冷水下锅，倒入料酒去腥，下葱结和5片姜煮开后撇去浮沫。

水开后再煮5分钟捞出排骨用清水冲洗下备用。

- step2 -

冬瓜去皮洗净，再切成大小相同的块状，这样冬瓜在煮的时候可以均匀受热，同时煮熟。

- step3 -

把排骨放进高压锅中，下3片姜和红枣，倒入清水没过食材，盖好锅盖压15分钟。

- step4 -

上汽开火压15分钟后关火，待高压锅汽散去再开盖，再下冬瓜块煮10分钟左右，至冬瓜完全熟透。

- step5 -

然后加入枸杞，调入食盐和胡椒粉搅匀，加胡椒粉可以增加汤的辛香。

- step6 -

将煮好的排骨冬瓜汤盛入汤碗中，撒上葱花点缀就可以食用啦，一起来品尝吧。

美味呈现

好喝又快手的排骨冬瓜汤，在家做简单又健康，喜欢的朋友别错过了。

菊子物语

排骨冬瓜汤是菊子姐姐Cooking美味的第745道美食。

冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

冬瓜还是瓜菜中不含脂肪的，膳食纤维高达0.8%，所以减肥人士都喜爱。

最重要的是冬瓜性价比高，利于存储，所以小时候的记忆里，还是经常吃到冬瓜的。

除了和排骨一起炖煮成冬瓜排骨汤，冬瓜还可以红烧，清炒等烹饪，需要教程的朋友评论区留言哦。

冬瓜排骨汤，秋后进补利器，清热解毒又好喝！

最近越来越冷了。相信这个时候大家都会做一些汤菜。这个时候多喝汤会让你觉得暖和，冬天也不再那么难熬了。所以这个时候如果可以自己给自己做一份汤，就是的。虽然现在上网随随便便就能点个外卖，但是真的可以暖心有暖胃的汤，还是需要自己做的。其实做汤是很方便。所以有条件的小伙伴们可以在家自己作。

今天给大家分享一个超级简单的冬瓜排骨汤方法。喜欢这种食物的朋友赶紧看看，超级简单，整个过程不到半个小时，而且充满美味。首先就是准备食材，这道菜的工序比较简单，食材要挑选好，做菜好不好吃其实也有一部分取决于买到好的食材，特别是排骨，一定要买新鲜的，这样整个汤合起来也特别可口！

排骨泡好后放入锅内，然后在锅内加入适量清水，清水过骨后盖上锅盖，用火将锅内的水烧开，锅内的排骨变白后关火。用温水洗净排骨表面的泡沫，放在一边备用。每个人都必须用冷水煮排骨。如果用热水煮，肋骨里面的血不容易煮出来。

将排骨放入高压锅内，然后向高压锅内加入足够的开水，使开水无法通过排骨，用大火将排骨压20分钟。用高压锅做排骨汤的主要优点是速度快，排骨会被压得更软，排骨里面的营养成分更容易炖。

这样一份美味的萝卜排骨汤就做好了。可口美味，喝一碗下去，整个身子都暖了，人也变得很精神了。

以上是今天给大家分享的冬瓜排骨汤的具体做法。这种冬瓜排骨汤很简单，整个过程不到半个小时。最重要的是这样做出来的冬瓜排骨汤很好吃，超级好吃。虽然我个人认为这种冬瓜排骨汤用砂锅煮会更好，但是现在的人求快，所以更多的人炖汤会选择高压锅，但是这种只要适合自己就行了，而且高压锅其实也不错，这种汤菜用高压锅煮比用铁锅煮好得多。喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来，闲下来的时候就可以给自己做一份这种汤，喜欢其他食材的也可以按照类似的步骤来做，是一样的

冬瓜怎么处理？

by 嘟嘟小花牛

冬瓜是饭桌上非常常见的一道美食，而冬瓜的做法也相当多，就比如说我们可以清炒冬瓜，当然也可以用冬瓜炖肉，而冬瓜的味道也非常的好，大家都非常喜欢吃冬瓜，不过大家都知道冬瓜一般个头都比较大，一个人根本没有办法吃完一个冬瓜，就算是一个家庭吃一个冬瓜也需要一两顿才可以。

4、炒到冬瓜的边角微黄

大部分人在买菜的时候肯定不会买整个冬瓜，只会买半个冬瓜或者是让卖菜的切一小块冬瓜，但是很多时候大家买菜的时候并不能买得非常的合适，大部分情况下就会买多，如果已经签了的切了的冬瓜应该如何保存它才不会变坏呢？如果保存得不好，很有可能才吃一顿，冬瓜就坏了。

大家要做的步就是先把切好的冬瓜处理一下，因为一般我们把冬瓜切下来之后，大家用手去摸一下，就会知道它上面有一层粘液，所以大家需要用厨房纸把粘液擦干净。

因为有粘液的冬瓜它就特别容易腐，也特别容易出现一些细菌，所以大家先要把粘液处理干净，再来进行下一步的工作。

一般厨房里都会备一些白酒，因为白酒有很好的去腥作用，而我们把冬瓜上面的粘液处理完之后，就可以在冬瓜上涂一点白酒，这样做的目的其实就是杀菌，接下来大家需要做的就2、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝是准备好保鲜膜，将冬瓜的表面包裹起来，大家一定要包裹好，不然也容易坏掉。

接下来的一步非常的重要，大部分人把冬瓜包好保鲜膜之后就放着，其实这样做的保存效果并不是特别好，所以建议大家把冬瓜倒扣起来，这样它的效果会更好一些，其次，一定要记得把冬瓜放在一个比较通风的地方保存，如果大家按照这样的一个方法保存冬瓜，它储存的时间相当长。

喜欢吃冬瓜的小伙伴一定要把这个方法学会，我们可以在市场上买一整个冬瓜，价格不仅会更便宜，而且大家想吃的时候就能够吃上冬瓜，非常的方便。

以上的保存冬瓜方法非常实用，平时大家如果买了冬瓜没有吃完都可以用这个方法来试一试，这样能够帮助我们更好地保护冬瓜，尤其是冬天的时候，家里人口较多，建议大家买整个冬瓜，学会以上的方法之后，也不用担心冬瓜会加速坏掉了。

东瓜肉丸子怎么做

1. 利尿消肿

冬瓜炖肉丸子的做法

食材：猪肉、冬瓜、胡萝卜

制作步骤：

将冬瓜、胡萝卜洗净去皮切成块备用。将生姜切末拌入剁好的猪肉末里加入适量的面粉拌匀。锅中加入适量的水，将水煮沸后放入生姜和冬瓜、胡萝卜。直接把做好的肉丸下入锅中，煮熟即可。加入盐、胡椒粉和适量的油盛出即可。

冬瓜的功效与作用

1.减肥

冬瓜中含有葫芦巴碱，，丙醇二酸以及B族维生素，这些物质能够抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，从而预防脂肪在人体内的堆积，并且还能促进人体内多余的脂肪消耗，并排出体外。冬瓜中还有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进毒素排出体外。冬瓜的热量非常低，即使食用了，也不会增加多少热量，所以冬瓜是一种特别好的减肥食物，有着不错的减肥功效。

2.排毒抗癌

冬瓜中的膳食纤维含量很高，100克冬瓜中大概有0.9克的膳食纤维，而膳食纤维能够促进肠胃蠕动，使肠道中积存的废弃物(包含致癌物质)排出体外，因此冬瓜有排毒抗癌的功效。

3.预防冠心病

冬瓜中含有天然的植物脂肪，摄入人体之后变为不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能够抑制血液中胆固醇和甘油三酯的沉积，从而降低血脂和坏胆固醇，促进血液流动。并且冬瓜中还含有丙醇二酸和膳食纤维，这两种物质也有助于降低人体内的胆固醇和血脂，预防动脉粥样硬化。

冬瓜去皮去肉后，切块。待排骨压好，内部空气排出后，将冬瓜放入锅内，待高压锅充气后，立即打开火，关火。再次等待，直到高压锅内的空气排出，打开锅盖。加入适量食用盐搅拌。4.降血压

冬瓜中维生素C含量比较高，100克冬瓜中含有18毫克的维生素C，78毫克的钾，1.8毫克的钠，因此高含量的钾有助于排出人体内多余的钠，所以食用冬瓜能够降低因为高钠而高血压患者的血压。冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸能够防治高血压。

5.降血糖

冬瓜中含有丰富的膳食纤维，而根据医学研究来看，膳食纤维高的食物能够改善人体的血糖水平，人体的血糖指数和食物中膳食纤维的含量成一种负相关的关系，因此食用冬瓜能够降血糖。

6.祛湿消肿

文章的一开始就提到了冬瓜有祛湿的功效，祛湿一般也就意味着利尿，因此冬瓜对于肾水肿患者有益，并且冬瓜的钾含量高，钠含量低，有助于人体排出多余的钠。冬瓜中含有大量的谷氨酸，天冬氨酸，精氨酸和鸟氨酸和Y-氨基丁酸，而冬瓜皮和冬瓜

冬瓜丸子这样做，不和面糊不加水，学会这一招，丸子Q弹又不松散

今天给大家分享的，是一个“”冬瓜肉丸“”的做法。让你详细了解丸子的制作，学会如何全程不加水，丸子却能即有弹力也不松散的技巧。话不多说，我们开始作。

【食材清单】：

主料：冬瓜、猪肉、平菇

配料：大葱、生姜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、大蒜、红椒、水淀粉

调料：食盐、胡椒粉、生抽、芝麻香油、老抽

准备半个小冬瓜，用小勺挖出瓜瓤后，把冬瓜切成碎粒。平菇洗干净后也切成碎粒，和冬瓜掺在一起。因为要做丸子，所以馅料剁的碎一点，方便成型。剁好以后放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，先腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。

准备一小块猪肉，先切成片，再剁成肉粒。大葱破开切成葱花，生姜切成姜末，和肉馅放在一起。加入食盐1克、胡椒粉1克、生抽5克，用筷子搅匀。再准备一根胡萝卜，切成片后摆放在盘中备用。

【步骤二】：

冬瓜和胡萝卜也腌好后，把它们倒在细纱布中，使劲的挤压出里面的水分，然后把冬瓜、平菇和肉馅倒在一起。

打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再淋入一点芝麻香油，方便起酥。再分次，并且适量的加入淀粉，顺着一个方向不停的搅拌，把馅料搅至上劲就可以了。这样丸子吃着更有嚼劲，也不易松散。

【步骤三】：

抓适量的馅料，在手心里团成圆球。因为馅料比较黏手，所以做丸子的时候，可以在手上蘸点清水。之后把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面，并用蒸锅烧水。水开以后，把团好的丸子放入锅中，开中火蒸15分钟就可以了。

【步-虾仁冬瓜骤四】：

趁着蒸丸子的时间，我们准备一下小料。大蒜拍扁切成末，红辣椒切成小粒备用。另外准备一个小碗，倒入生抽10克、老抽2克，再倒入刚刚腌出来的冬瓜水，加一点水淀粉，搅拌均匀备用。

【步骤五】：

15分钟以后，先把蒸好的丸子取出来。锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末和红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中，搅拌均匀。等料汁烧开以后起锅，均匀浇在丸子上面，美味即成。

冬瓜丸子制作教程

冬瓜的吃法

●虾米冬瓜

【制作】将冬瓜去皮瓤子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用。锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅。加水1汤勺、料酒、盐和虾米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

冬瓜汤改虾米为虾皮，放少许猪油，盐和鸡精适量，起锅后撒上一些香葱花，其汤既清香又鲜美。

●红烧冬瓜

【备料】冬瓜、香菇、姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精。

【制作】香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用。起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅。锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可。

【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。

【制作】冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可。

金沙冬瓜条

冬瓜切成条后加精盐；将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

白玉镶金盘

冬瓜去皮除瓤籽，切成直径5厘米、厚3厘米的圆环，并浸泡在盐开水中至五分熟；将虾仁捣烂成虾胶；冬瓜环取出后，平放盆中，环中分别塞入一个蛋黄，用虾胶填满环中部位后上锅蒸熟。用香菜放在已蒸熟的冬瓜环旁作装饰，再用蚝油和糖、盐、味精勾芡后浇在冬瓜环上即可。

酿冬瓜

冬瓜去皮、籽，放入蒸锅，加盐煮20分钟捞出沥水。将干蘑、海米用水泡开、切碎，慈菇、竹笋切碎。在肉馅中加入干蘑、海米、慈菇、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀。在冬瓜瓤内撒点干淀粉，放入肉馅。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内，待蒸锅水开后放入锅内，蒸至肉馅熟透。盘内蒸出的汤汁，倒入锅内上火烧开，用淀粉勾芡待用。将蒸好的冬瓜放入大盘内，淋上汤汁，放上香菜即可。

素烧冬瓜

将冬瓜、冬菇洗净切成片，葱洗净切成末；油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒，焖一会儿，出锅前放入白糖淋入香油即可。此菜特点：汤鲜味美。

冬瓜蒸臭豆腐

把冬瓜切成小薄片，在碗中铺上一层，再放上6块臭豆腐，然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片，放入少许盐、葱、姜丝、虾米，放进蒸锅中蒸上10余分钟。此菜味道独特，鲜美，而且，冬瓜片爽口。

南乳冬瓜

冬瓜炖肉片

-三鲜冬瓜

原料：西小冬瓜、熟火腿、玉兰、蘑菇、盐、胡椒粉、鸡精、葱、高汤、水淀粉、香油、食用油。

做法：1、将冬瓜去皮切成片，倒入开水中焯一下捞出待用。

2、将火腿切成片，玉兰、蘑菇洗净切成片，葱洗净切成末。

3、热锅内放入食用油，待油热放入冬瓜片、火腿片、蘑菇片。

4、倒入高汤、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾芡，加入葱末淋上香油出锅即可。

-清蒸冬瓜盅

原料：西小冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、料酒、酱油、白糖、味精、淀粉、冬菇汤。

做法：1、冬菇洗净，冬笋去皮，各切碎末。

2、下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬红烧蹄膀 平桥豆腐 马鞍桥 （长鱼段和肉红烧，的） 家常豆角烧肉也行菇汤，烧开后勾芡，冷后成馅。

3、将冬瓜选肉厚处用圆刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用。

4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

原料：西小冬瓜460克、草菇20克、鲩鱼片1、今天妈妈炖了一锅冬瓜汤，清爽可口。150克、姜2片、香菜、清鸡汤、盐少许。

2、清鸡汤放入锅中煮沸。

3、在汤中加入冬瓜、草菇、姜，待冬瓜煮透后，下盐调味。

4、放入鱼片煮熟，再放入香菜，即可食用。

冬瓜太多了，还可以切成条晒干，吃冬瓜干~~~又能放很旧，呵呵~~

用一个冬瓜，削掉皮，把瓜肉和瓜子一起用搅拌机打成汁 ( 一定要用瓜子，最有效的就是它 ) ，在锅里煮，等汁变很粘以后加冰糖，再煮一会，冷却后就会将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，捡出姜片、大料，起锅即可。凝成一块。吃的时候用一勺来泡茶喝就好。夏天喝这个真是超级清理肾废物和排除多余水份的好方法，而且好象还是个让脸部腰部变结实的方法。

辅料：鸡粉1汤匙、油适量、盐1克、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽1汤匙、五香粉1克、小葱适量、姜适量、蒜适量。

1、首先准备好食材。

2、起锅，烧热，放油，煸香葱、姜、蒜。

3、冬瓜入锅翻炒

4、炒至半透明时，调入适量盐、糖。

5、同时加入生抽与老抽炒至上色。

6、倒入清水。

7、加入鸡粉。

8、烧至冬瓜全熟，大火收汁，加入少许五香粉。

9、翻炒均匀，即可。

10、成品图如下。

1．冬瓜炒蒜苗冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状；再将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。

2．冬瓜羹冬瓜300克，200克，羊肉30克，姜、葱各适量。先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，择好洗净，切成4厘米长的段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段；然后将炒锅放火上，加油烧热，投人葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，倒入湿淀粉汁调匀即成。本汤羹味美可口，具有补虚消肿，减肥健体的功效，适用于妇女妊娠水肿，形体肥胖者食之。

3．冬瓜银耳羹冬瓜25O克，银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳水泡发，洗净；锅放火上加油烧热，把冬瓜倒人煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心病，肾炎水肿等患者服食。

4．冬瓜粥冬瓜60克，大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净，切成小块状，大米淘洗干净，同放人锅中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。本粥具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，水肿，肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。

5．冬瓜汤冬瓜50克。先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成薄片，入锅加水200毫升，煮约10分钟，去冬瓜取汤汁代茶饮服。经常饮服能起到利水消脂作用，适宜于肥胖、水肿诸病症。

6．糖冬瓜冬瓜100O克。将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成4～5厘米厚的长方块，放人沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在月光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于夏日酷暑时作为点心食之。

虾皮炒冬瓜

原料：冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙(15ml)，盐3g

做法：

1.冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。

3.加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。

干贝冬瓜球

原料：

做法：

1、将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂。

2、将干贝蒸好。

3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。

制作关键：

干贝球大小要匀、要圆，煮得要烂。

要做出扒菜油芡的

回锅冬瓜

原料：冬瓜一斤

辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。

做法：

1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。

2.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。

5.再下味料炒约半钟。

7.炒约半分钟后起锅装盘即成。。。

做臭冬瓜。 如果你们吃得惯的话。实在吃不了就卖了，十块一个也好啊。

我觉得脆皮冬瓜不错 应该是外面沾了生粉或是面粉炸的 有点甜 不错 你可以找找做法

冬瓜不仅可以炒着吃，还可以煮茶喝！

冬瓜你别总炖着吃了