八大菜系，为什么说最上档次的是粤菜？

就像四川的川菜一样，他以麻辣为主。湘菜也是。都是根据地方特色来评定的，而不是像陕西的擀面皮，取一个菜而去定义。

粤菜本来就在有相当的地位，

因为粤菜的做法比较复杂，而且摆盘特别的精致雅观，口感也很好，因此才说粤菜是最上档次的。

他是八大菜系里面的一个，你说地位高不高，

其实我本人，还是比较喜欢川菜和湘菜的，因为本人喜欢吃辣。所以针对这两个菜系的菜，有颇多的喜欢。

因为粤菜的做法很讲究，而且食材都比较高级，他的地位也不是因为粤语才被提高的，他具有一个地方的特色，也不归属单个菜的做法，只是把一种口味和做法归属到一起统称为粤菜。能够从平淡中吃出鲜味，所以才说它最上档次。