烤箱烤鱼的做法窍门 烤箱烤鱼的做法和配方窍门

电烤箱怎么做烤鱼

【柠檬烤鱼】

烤箱烤鱼的做法窍门 烤箱烤鱼的做法和配方窍门

烤箱烤鱼的做法窍门 烤箱烤鱼的做法和配方窍门

【主料】：白条鱼2条、柠檬2个、生姜1块、食用油适量、食盐3克、辣椒油10毫升、酱油10毫升、蚝油15毫升、料酒10毫升、黑胡椒粉2克、孜然粉2克。

【做法】：

1、将白条鱼洗净，在鱼身划上几刀，柠檬切成片，生姜切成片。

2、在碗中倒入酱油、辣椒油、料酒、蚝油、食盐搅拌均匀。

3、将调味料抹在鱼的四周，鱼肚子里也要抹上酱料，腌制15分钟，这样鱼肉会更加入味。

4、烤盘上依次摆上柠檬片和生姜片。

5、将白条鱼放到柠檬片上，在鱼身撒上黑胡椒粉和孜然粉，各放入两个柠檬片。

6、电烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤40分钟。

7、时间到了，烤鱼做好了，用学厨食物夹将烤鱼夹出。

8、具有柠檬香味，以及黑胡椒和孜然口味的烤鱼，十分好吃哦！

9、学会了这道烤鱼，再也不用出门吃烧烤啦！

10、烤鱼的做法也简单，喷香入味，好吃又解馋。

烤箱烤鱼的做法大全

这里以3斤草鱼为例子放进烤箱上下200度，烤30分钟。

主料：草鱼1条、土豆2个、菜笋1个。

辅料：豆瓣酱适量、盐适量、花椒适量、鹌鹑蛋几个、红辣椒1个、香菜适量。

烤箱烤鱼的做法：

1、买了条3斤的草鱼，让卖家劈成两半。

2、鱼身多拉几刀。

3、鱼身抹盐，料酒。

4、姜片放入鱼身，撒葱花。

5、花椒过油，刷到鱼身上，腌制1小时。

6、腌制时候切土豆成条。

7、菜笋切片，爱吃可以多些。红椒切丝。

8、腌制时间到了，放入烤箱，上下200度，烤30分钟，看鱼大小而定。

9、烤鱼时候炒配料，油锅下葱蒜，下豆瓣酱，炒香后加入土豆，菜笋，炒熟取出待用。

10、把烤完的鱼拿出，配料放在鱼身上，再放烤箱烤5分钟，入味。把鹌鹑蛋和红椒撒在上面。

11、烤好后撒上香菜，大功告成！！

烤箱怎么烤鱼

总结： 烤箱烤鱼具体步骤如下：1、准备一条鱼，将鱼身上划上刀口，撒上盐、料酒、胡椒粉腌制，在鱼身上揉匀，再放上葱、姜腌制，用保鲜膜密封起来，腌制120分钟。2、准备土豆、藕片、西蓝花、蘑菇、豆皮作为配菜，由于这土豆、藕片比较难熟，将它们煎一下备用。3、在烤盘上铺上锡箔纸，使用油刷均匀的涂上一层油。4、将腌制好的鱼放在锡箔纸上，刷油，打开烤箱预热功能，调为210度，预热半个小时，将鱼放入烤箱。5、放入烤箱后烤20分钟，将鱼取出来，再刷油。6、在锅中倒油，等油热后，放入豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜，炒出香味后，放入准备好的配菜。7、将鱼烤好后，加入配料，放入香菜即可。

演示环境信息： 品牌型号：美的烤箱PT3520W。

图文步骤： 1、准备一条鱼，将鱼身上划上刀口，撒上盐、料酒、胡椒粉腌制，在鱼身上揉匀，再放上葱、姜腌制，用保鲜膜密封起来，腌制120分钟。

2、准备土豆、藕片、西蓝花、蘑菇、豆皮作为配菜，由于这土豆、藕片比较难熟，将它们煎一下备用。

3、在烤盘上铺上锡箔纸，使用油刷均匀的涂上一层油。

4、将腌制好的鱼放在锡箔纸上，刷油，打开烤箱预热功能，调为210度，预热半个小时，将鱼放入烤箱。

5、放入烤箱后烤20分钟，将鱼取出来，再刷油。

6、在锅中倒油，等油热后，放入豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜，炒出香味后，放入准备好的配菜。

7、将鱼烤好后，加入配料，放入香菜即可。

注意事项：腌制时间越长越好，这样鱼才会入味。

电烤箱烤鱼的做法大全

电烤箱烤鱼的做法1、花鲢

食材用料：花鲢、生姜、大蒜、大葱、料酒、食盐、生抽、干辣椒、孜然、芹菜、豆瓣酱、、土豆、平菇、香菜

做法：

步，将所有食材清洗干净，在花鲢的两侧开花刀，然后沿着鱼骨分开，但是鱼背要连着，抹上料酒和食盐，放上姜片和葱段腌制10分钟以上。

第二步，在烤盘上放上一层锡纸，垫上葱段和姜片，然后将腌制好的鱼放到上面，用刷子刷上酱油和食用油，均匀的撒上辣椒面和孜然粉，放入烤箱中上下火20分钟。随时观察烤箱内部情况，如果感觉鱼要焦了，可以取出加一次油。

第三步，在不粘锅中放入适量食用油，然后加入大蒜、生姜片、葱段爆香，之后在放入干辣椒、花椒、豆瓣酱制成红油。

第四步，熬耗油之后加入适量的清水烧开，如果有鲜汤更好。水沸之后加入、土豆片、平菇，断生之后放入生抽、食盐、味精、少许糖调味。

第五步，将煮好的汤汁和配菜一同浇到鱼身上，然后在放到烤箱中烤五分钟。

第六步，鱼快考好的时候，继续热锅放油，放入干辣椒和花椒炒香，等鱼出烤箱之后，放上适量香菜，将熬好的油淋上去就可以上桌食用了。

烤箱烤鱼怎么烤

做之前，要准备好材料，一条草鱼，调料姜葱蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干净，把鱼处理干净，内取出来，用清水洗几遍，放在一边备用。再加点生抽、料酒、胡椒粉进去腌一下，大概30分钟，就可以烤了。在腌的时候，要注意，用手搅拌均匀，会更入味。

把它放在锡纸上面，倒一些酱汁在鱼上面，包好，放入烤箱里烤。但要提前5分钟预热，用200度的温度烤，大概30分钟，把它拿出来，翻到另外一面，刷一些油，继续烤5分钟。熟了后，拿出来，撒些胡椒粉、葱花，就可以吃了，非常美味，口感很好。也很滋补，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖的人吃，身材会更苗条。

还有另外一种做法也非常美味，很简单。做之前，要准备好材料，鲫鱼、草菇等，调料豆瓣酱、葱蒜等。把所有材料洗干净，把鱼的内去掉，用水洗几遍。在它表面划几刀，放点料酒、盐、胡椒粉进去腌一下。在腌的过程中，要几下，会更入味，口感也更好。也可以把一些葱、姜放在鱼的肚子里，可以去掉它的腥味，口感会更好。然后用保鲜膜密封好，放入冰箱里冻一下，大概两个小时，味道会更好。在腌的过程中，准备其他一些材料，把它们切小剁碎，放在一边备用。如果一些比较难熟的材料，比如胡萝卜，要把它切小，放在开水里烫一下，会更容易熟，口感也更好。

再把鱼放在锡纸上面，加点酱油，包好，就可以开始烤了。在烤之前，要提前5分钟预热，用200度的温度烤，烤两个小时，熟了后，就可以拿出来吃了。如果鱼很大，可以适当烤久一些，味道会更好。如果拿出来之后，还没熟，可以翻到另外一面，继续放入烤箱里烤几分钟。在烤的时候，在它的表面刷些油，不会那么容易焦，味道也更好。

烤鱼的做法

做之前，要准备好材料，适量的草鱼，调料辣椒、胡椒粉等。把一些调料切小剁碎，放到一边备用。把土豆的皮去掉，切成块状，均匀一些，味道会更好。把鱼的内去掉，用清水洗几遍，会更干净，再在表面切几刀，放点生抽、料酒、盐进去，腌一下，大概30分钟，就可以开始烤来吃了。可以用烤箱烤，也可以用其它工具烤，味道都很好。熟了后，就可以吃了。搭配其他东西一起吃，营养更丰富，更容易被吸收。

在做时，特别是处理鱼做的时候，把鱼的牙齿去掉，味道会更好，也没有那么大的腥味。在切花刀的时候，切密一些，深一点，会更入味，也会更完整，更好看。在烤时，可以用花生油，也可以放些菜籽油，味道都很好。加点桂皮、八角进去，口感会更好。

用料：

青鱼，洋葱，胡萝卜，黄瓜，芹菜，香菇，大蒜，生姜，小米椒，香菜，花椒，油，白胡椒，蚝油，老抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，水。

做法：

将青鱼洗净，把鱼劈成两半，尽量不要劈断。（做烤鱼选择2斤左右的青鱼，不大不小，一家几口人吃正好）

在鱼身打上花刀，摊开放在铺有锡纸的烤盘。

刷上一层油。撒上白胡椒粉和盐。

烤箱提前预热，把鱼放入烤箱烤15分钟。

烤鱼的时间，准备辅料。

将所有的配菜洗净，胡萝卜，黄瓜切条，洋葱切丝，香菇切厚片，芹菜和香菜切段儿，大蒜和生姜切末儿，小米椒切小段。

锅内倒油，油热后下生姜和蒜末煸香。加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入洋葱翻炒均匀，加胡萝卜、香菇继续炒。

把芹菜倒进去翻炒。放入黄瓜条，加蚝油、老抽、盐、糖调味。

加水烧开，烧开后淋在烤鱼上面。

入烤箱再烤6分钟。

拿出烤好的鱼，撒上小米椒，撒点花椒面和白芝麻。

锅内倒油，将油烧热，淋在小米椒和花椒上，撒上香菜。

烤鱼的做法烤箱家庭做法大全

先把鱼处理干净并洗净，鱼身撒盐、辣椒粉、孜然粉、料酒腌2小时，魔芋、老豆腐、莴笋和黄豆芽一起放入锅中煮熟装盘，鱼放入烤箱200度烤50分钟，锅内油热时放蒜片姜片花椒粒，炒香放豆瓣辣酱、黄灯笼辣椒酱、老抽、生抽，加入清水、盐和味精，然后把烤好的鱼放在辅料上，把汤汁倒入已经倒入辅料的盘里。【摘要】

烤鱼的做法家庭做法【提问】

先把鱼处理干净并洗净，鱼身撒盐、辣椒粉、孜然粉、料酒腌2小时，魔芋、老豆腐、莴笋和黄豆芽一起放入锅中煮熟装盘，鱼放入烤箱200度烤50分钟，锅内油热时放蒜片姜片花椒粒，炒香放豆瓣辣酱、黄灯笼辣椒酱、老抽、生抽，加入清水、盐和味精，然后把烤好的鱼放在辅料上，把汤汁倒入已经倒入辅料的盘里。【回答】

家庭版烤箱烤鱼的制作方法

石锅鱼是一道遭受很多人钟爱的菜肴，可是很多人因为不容易在家做石锅鱼，因而便会去石锅鱼店内吃石锅鱼，可是石锅鱼店内的价钱通常都太贵，比自身在家里做石锅鱼要贵许多 。实际上大家要是把握了做石锅鱼的方式，在家里用烤箱做烤鱼也是比较简单的。那麼，家庭烤箱烤鱼做法是如何的呢?

家庭烤箱烤鱼做法

1、鱼解决好，内器官解决掉，从鱼腹部把鱼割开，便于进味。生姜沫、蒜泥，五香粉、米酒、生抽酱油、香油、糖调汁，先抹鱼腹部，随后背面抹鱼背部，擦抹匀称，腌渍三十分钟，时间充足能够 多腌渍一会儿便于更强进味。

2、需要铺盘的蔬菜水果清理干净，再用植物油、生抽酱油、香油此外调配一碗汁，这一碗汁是烘烤的情况下刷鱼背的，全线不起作用盐，由于生抽酱油和香油盐分，口重的能够 适当盐。

3、盘底碗底倒少量油，用硅橡胶刷一下匀，把蔬菜水果铺匀称，鱼皮往下，把鱼摆上，用硅橡胶刷一下一遍流程3的汁，不必一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分钟以后再刷一次汁。

4、小烤箱上220度下200度，放鱼刚开始烘烤30分钟就可以，正中间拿出来刷2次汁，这一碗汁恰好刷三次。

5、是剩10分钟的情况下刷一次汁，撒辣椒粉、孜然粒，30分钟以后就可以吃完。

家中自做烤箱烤鱼

1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清理干净，尽可能割开使其能尽可能平整，在背部斜划两刀(2cm上下就可以)，匀称擦抹盐、米酒、麻椒，腌渍30分钟。

2、刷油后放入姜片、蒜黄，置烤架子上230度烤制25分钟。半途可停战刷油一次。

3、除掉姜片、蒜黄，由于他们早已糊了。是否感觉有点儿不好看?

4、将准备好的蔬菜水果清洗、切完。蔬菜水果的挑选就依据本人的爱好就行。

5、将蔬菜水果猛火油爆，而且依据蔬菜水果炒过的时间不一样，科学安排放进次序。

6、将炒好的蔬菜水果火锅配菜，浇在鱼上。

用料

草鱼1条、花生50克、香芹100克、黄豆芽200克

香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒适量

料酒适量、豆瓣酱30克、菜籽油30克、猪油5克

八角1个、少许、小茴香适量、香叶2片

草果1个、良姜适量、米酒汁适量

步骤

1.草鱼清洗干净，头尾处各切一刀，将筋抽出来，两面各有一条，都抽出来。 这筋抽掉后减少鱼的土腥味，用刀拍打鱼身，慢慢抽就能抽出一整条筋来。 鱼肚里的黑膜也要去除干净。

2.将鱼从鱼肚一面破开，让鱼可以如图平放，中间不切断哟，然后两面都打上花刀。 花刀别打深了，不然烤的时候容易断开。

3.在鱼身上均匀抹上少许盐、料酒，将葱姜挤出汁液滴在鱼身上，腌制一个小时。

4.在鱼身上刷上一点油后放入铺好油纸或锡纸的烤盘里，放入预热的烤箱里，上下火，200度，烤半小时左右。 烤的时间根据实际情况而定，将鱼烤熟，表皮烤得微微有点焦为止。 如果用锡纸，一定要在锡纸上多刷油，用油纸也要刷一点点油，不然鱼会沾在上面。

5.锅里加入适量菜籽油，烧到微微冒烟后凉一下，然后加入少许猪油，再下入葱姜和所有香料小火炸。

6.等香料炸得有点糊后捞出所有香料不要，然后加入剁细的红油豆瓣酱，加入切成小段的剁椒和青花椒，翻炒出香味。 然后加入一大勺米酒汁。

7.加入一碗高汤，叶子所谓的高汤不是饭店慢慢熬出的那种特制汤，就是家里煲鸡汤、骨头汤的这种汤，没有的话就用开水，小火熬煮几分钟。

8.鱼烤熟后将鱼移出来，在烤盘里放入切好的香芹段、青蒜苗段和焯过水的黄豆芽，然后淋上部分做好的底汤。 豆芽焯水的时候在滚烫的开水里直接过一下迅速捞出。

9.将烤好的鱼放进烤盘里，然后将剩下的底汤淋入。 汤汁尽量多一点，这样鱼入味更好一些。我的烤盘比较大，做的汤汁就有些不够。

10.再放入烤箱，上下火，180度，继续烤十来分钟即可。

11.撒上炸好的花生，加上香菜，香葱段，还可以撒点炒香的白芝麻。 然后就美美开吃吧。

因为现在人们生活水平的提高，烤箱成为了大部分家庭都会存在的一种家用电器，而烤箱最主要的用途就是用来制作一些甜点或者是烤制类食物。不少人都喜欢吃烤鱼，制作烤鱼的时候可以使用炭火烤制，还可以使用烤箱烤制。烤箱烤制出来的烤鱼会更加健康，所以喜欢吃烤鱼的人就一起学习烤箱烤鱼的方法。

步，准备原料

鲫鱼1000克、食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。

第二步，鲫鱼洗干净

将鲫鱼去鱼头鱼肠，用干净的清水清洗干净，然后放点盐和料酒，淋上酱油，再加一些额外的调料，如鸡精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。

第三步，加配料

如果想烤鱼做出来更好吃，需要添加大量的配料，不过，具体要添加哪些，根据自身情况而定。有的人会添加白菜、木耳、洋葱、青笋、莲藕等，有的人则会添加香菜、芽菜、萝卜、土豆等。

第四步，加热

将烤盘放入烤箱中，倒入鱼肉和配料，关上炉门，进行加热。等加热完成后，撒上香菜，即可趁热食用。

用电烤箱烤鱼注意什么呢?

1、按使用说明书进行作，在使用前先看一遍说明书，熟悉各功能键的作方法。

2、电烤箱必须放在平整稳固的桌面上，插头与插座相匹配，接地线不能有破损。

3、在加热过程中，靠近炉门的地方有散热的现象，所以，应查看鱼的烘烤情况，适时翻面，让它受热均匀。

4、通电时，不要让小孩子靠近玻璃窗，因为烤箱本身有辐射，如果眼睛靠得太近，可能会产生损伤。

5、使用完，要清洁干净，尤其是电烤箱的内腔，务必将调料等杂物清理出去。

6、不用时把功率、温度控制、定时三个转换开关转到关停位置上，放在干燥、通风、洁净处。

烤鱼是一道受到很多人喜爱的菜品，但是很多人由于不会在家做烤鱼，因此就会去烤鱼店里吃烤鱼，但是烤鱼店里的价格往往都很贵，比自己在家里做烤鱼要贵很多。其实人们只要掌握了做烤鱼的方法，在家里用烤箱做烤鱼也是非常简单的。那么，家庭烤箱烤鱼做法是怎么样的呢?

家庭烤箱烤鱼做法

1、首先鱼处理好，内处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。

2、需要铺盘的蔬菜清洗干净，再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的，全程没用盐，因为生抽和蚝油含盐量，口重的可以适量盐。

3、盘底倒少许油，用硅胶刷刷匀，把蔬菜铺均匀，鱼肚向下，把鱼摆上，用硅胶刷刷一遍步骤3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分钟之后再刷一次汁。

4、烤箱预热上220度下200度，放鱼开始烤制30分钟即可，中间拿出来刷两次汁，这一碗汁正好刷三次。

5、剩10分钟的时候刷一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分钟之后就可以吃了。

家庭自制烤箱烤鱼

1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清洗干净，尽量切开使其能尽量平展，在背部斜划几刀(2cm左右即可)，均匀涂抹盐、料酒、花椒，腌制30分钟。

2、刷油后放上姜丝、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分钟。中途可停火刷油一次。

3、去掉姜丝、蒜苗，因为它们已经糊了。是不是觉得有点难看?

4、将准备好的蔬菜洗净、切好。蔬菜的选择就根据个人的喜好就好。

5、将蔬菜猛火爆炒，并且根据蔬菜炒熟的时间不一样，合理安排放入顺序。

6、将炒好的蔬菜配菜，浇在鱼上。