去皮莲子怎么养殖视频教学_怎样去莲子皮最快

荷花的莲子怎么去皮？

如果只有少量，只能用手工办法，先用小锤敲裂，再用开水浸泡变软后，慢慢剥掉外壳。

莲子去皮，除了上面常见风儿以外，还可以把莲子放在清水中浸泡，浸泡3到5小时以后，莲子的外壳就会膨胀，与里面的莲子自然脱离，这时用手轻轻一剥就能把莲子皮去掉。

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顺着莲蓬头的边缘，把莲蓬头上带有蜂窝状突起的一侧全部取下来，这时就能看到里面的莲子，但现在的莲子还包有一层白色的纤维状薄膜。

1、干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，在浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，这时取出再用手轻轻一剥，它的外壳就能去掉。

2、莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色的薄皮，在食用以前这层薄皮也要去除，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好以后取出放到冷水中浸泡，在热胀冷缩的作用下，里面莲子与红皮就会自然剥离，用手直接用料：莲子、小刀把红皮去掉，得到的就是白白胖胖的莲子了。

用手指撕啊，再不行就用牙咬啊。只要想吃，就一定会有办法的。

带皮干莲子怎么去皮 你知道带皮干莲子怎么去皮吗

二，糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。

1、用清水冲洗干莲子，放入大盆中，加些苏打水，然后放入沸水中煮一会儿。苏打用量每500克干莲子增加约13克碱，沸水用量适宜于莲子浸泡。

2、首先，制作碱水，之后放入莲子，片刻后，莲子皮变软，倒出碱水，再将莲子放入热水中，放置一会，然后用手反复揉搓，就可以去除莲子皮，必要时可以借助刷子等的工具去除莲子皮。

3、莲子皮都掉下来了。用水冲洗莲子，使莲子上有水分，切掉将莲子洗一下，然后即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。莲子两端的脐带，用竹棍将莲子芯戳出来，再用清水冲洗莲子。

新鲜莲子怎么去皮 干莲子怎么剥

3、移植小莲

要顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。

辅料：冰糖1块

然后再将一颗颗莲米摘下，先剥去白色纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。

干莲子怎么剥

1、煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。

2、糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。

3、剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。

但其实，用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。

但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。

1、去红衣的方法，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。

2、将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。

莲花怎么种

莲花的种子表面比较坚硬，种植前要先人工开口，温水浸泡放在遮阴的地方一周进行催芽。出芽后养在阳光下，待小苗根须长多，叶子长2～3片就可以移植到单独的花盆里种植。莲花夏季多浇水，冬季少浇水，保持充足的光照即可。

莲花种植小技巧 1、去皮挖孔

莲子的表面是比较坚硬的，种植时很难自己突破表皮长出新芽，种植前必须进行人工挖孔。先在粗糙的地面用力摩擦莲子凸起的一端，必须将表皮磨破，或者用剪刀直接在凸起的一端剪个小口，注意不要剪到里面的种子干了的黑莲子怎么去壳。这是莲花怎么种的最关键的一步，这一步处理不好，莲子是没办法发芽生长的。

2、浸泡催生

莲花保证温度在16℃以上，一年四季都可以种植，春季种植的生长期比秋季短20天左右，春季播种下去两个月就可开花，秋季的话就要80天左右才会开花，所以一般在春季播种比较好。

播种前需要将之前处理好的种子，放在25℃～35℃的温水里浸泡，每天换水2次放在室内避免太阳照射，约7天左右即可发芽。长出新芽后将植株移到阳光下，接受太阳照射，半个月就可以长出根须和3片左右的小叶，待根须和叶子长大些时即可移植分栽。

莲花小苗的根须长大些，叶子长3片以上就可以移植了。种植莲花选用大口径的陶盆或塑料花盆，提前两周装好河塘泥或园土，加水浸泡不要加入基肥。两周之后移植的时候，将小莲的根须轻轻按入泥土里，一盆一株加水至莲花叶子下部即可。

碗莲品种的莲花长出小苗后，水位不要太高了，随着叶子的长高慢慢把水位增高，叶子可以浮在水面就好。碗莲的生长不能缺水，气温低时，生长缓慢或停止生长，需水量减少，可以少浇水；夏季高温生长快，蒸发也多需水量较大，要经常浇水。

4、日常养护

莲花喜欢阳光，要放在阳光下，夏季的烈日只要不缺水，它可以迎着酷暑迅速生长。莲花的养护中水很关键，没有水或者缺水，会影响植株的生长，冬季的低温可放在室内有阳光的地方，浇水不要过多，保持泥土湿润即可。

清明节前后需要翻盆，换6、大火煮开后转小火炖煮一个小时至软烂上新土重新种植，翻盆取藕的同时不要伤到顶芽。重新种植时，将芽头倾斜插入泥土里，尾部向上露在泥土外，不要加水保持泥土湿润即可，生长以后慢慢加水。养护的好莲花每年可开花，一株可开5～6朵花，花期约4个月，花香清新怡人。

去皮莲子和不去皮莲子的区别？

把里面的莲子第三道工序：采莲蓬，取出以后，用手把它表面白色的纤维状薄膜去掉，然后再去除它外层的绿壳白白胖胖的莲子就去掉皮。

不去皮好吃一点。

没有什么大的区别,只是在功效上有区别:不去皮莲子有固涩之功，去皮莲子则专主补脾。

莲子外面的红皮能吃吗：

能吃，浸不浸都行。红皮味涩，有收歛作用，能治遗精，遗尿，便溏及虚性白带。

一般莲子可以去皮食用也可以不去皮食用，它的功效是不一样的，如果去皮的话食用莲子主要可以补脾，如果不去皮的话莲子有固涩之功，所以都是可以的，一般情况下是不去皮食用的。

没有什么大的区别,只是在功效上有区别:不去皮莲子有固涩之功，去皮莲子则专主补脾。

1、色泽不一：磨皮莲子为白中带黄，摸之有莲粉末留于指尖；手工莲子子则光滑，为黄中带白。

3、口感不一：磨皮莲子莲粉糯；手工莲子相对滑脆。

莲子皮功效：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。所以吃莲子不要去皮

新鲜莲子晒干后怎么去皮（新鲜莲子晒干需要剥皮吗）

制作过程：

1、晒干的莲子最简单的去皮方法就是在锅中放入2000克的清水加热，把它烧开，这时再加入25到30克的纯碱，等纯碱全部化开以后，再把准备好的干莲子放到锅中，煮一分钟直接关火，这时要盖上锅1、用热碱水浸泡。用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。盖。

2、五分钟以后把锅盖打开，准备一个硬苗的炊帚或者刷子，对着锅中的莲子进么不断的摩擦，这时在高温和碱和作用下，莲子的皮已经软化和松动，在摩擦过程中会自动脱落，等莲子全部去皮以后取出用清水冲洗干净就可以。

去皮莲子和不去皮莲子的区别？

新鲜莲子如何去芯

莲子是一个整体，其表皮中也含有丰富的维生素以及矿物质，食用以后，对身体也有一定的滋补作用，具有养精固涩的功效。

而去皮以后的莲子食用口感更佳，不过也会丢失一些营养成分，其主要的功效是健脾养胃的作用。

莲子皮也是可以食用的，市场上有一种专门售卖带皮的莲子，经过炖煮或者煲汤以后，莲子皮中含有的营养成分对身体也有很好的滋补作用，具有养精固涩的作用，所以说，在食用莲子的时候，尽量不要将莲子皮去除干净，以免造成营养成分流失。

莲子不去皮也是可以吃的。

新鲜的莲子，白膜是内表皮，老化后成红色。可以食用。莲子作为食材或材均可食用。但一般青嫩时，直接可食用就是莲子肉，其实就是子叶和种皮。莲心，即胚芽、胚根，味苦，可用于材或泡茶。莲壳，即果皮，也可入。

新鲜的生莲子是可以食用的，可以带皮煮食，建议买炮制好的莲子服用。从医学角度出发，带莲心的莲子比空心多出一个功效，那就是莲心的功效：清心去热。但是，口感偏苦，因为莲心苦口。

扩展资料：

莲子的食用介绍如下：

莲子可以强筋骨2、银耳泡发后去掉硬硬的根部，撕成小朵，放入锅中加入水，补虚损，利耳目，除湿寒。里面除含有大量的碳水化合物和蛋白质外，还有其他的丰富的矿物质和维生素，将莲子和米一起做粥，可以轻身益气，令人身体强健。而且莲子的莲心有苦味能起到清心安神的作用。

不宜吃莲子的人，中满痞胀及燥结者，忌服。凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。燥者勿服。

莲子不去皮也是可以吃的。

新鲜的莲子，白膜是内表皮，老化后成红色。可以食用。莲子作为食材或材均可食用。但一般青嫩时，直接可食用就是莲子肉，其实就是子叶和种皮。莲心，即胚芽、胚根，味苦，可用于材或泡茶。莲壳，即果皮，也可入。

新鲜的生莲子是可以食用的，可以带皮煮食，建议买炮制好的莲子服用。从医学角度出发，带莲心的莲子比空心多出一个功效，那就是莲心的功效：清心去热。但是，口感偏苦，因为莲心苦口。

扩展资料：

莲子的食用介绍如下：

莲子可以强筋骨，补虚损，利耳目，除湿寒。里面除含有大量的碳水化合物和蛋白质外，还有其他的丰富的矿物质和维生素，将莲子和米一起做粥，可以轻身益气，令人身体强健。而且莲子的莲心有苦味能起到清心安神的作用。

不宜吃莲子的人，中满痞胀及燥结者，忌服。凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。燥者勿服。

带皮莲子和不带皮莲子效果不同。带皮的莲子更有营养，莲子皮能起到安神、助睡眠、防癌抗癌的作用。其中莲子具有健脾养心补肾的功效，主要用于治疗失眠多梦、心烦口渴、腹泻不愈，也可治疗男性遗精。建议平时多注意休息，饮食要清淡，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣的食物。

莲子是一个整体，其表皮中也含有丰富的维生素以及矿物质，食用以后，对身体也有一定的滋补作用，具有养精固涩的功效。

而去皮以后的莲子食用口感更佳，不过也会丢失一些营养成分，其主要的功效是健脾养胃的作用。

莲子的外皮吃起来是苦涩的，所以一般使用都是去皮的，除非入可以不去皮。

纯手工白莲是如何做成的

2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。

今天给大家讲述莲农一天的生活，以及做莲子生产的八道工序是哪些？

01

道工序：挖莲种

在春暖花开的时候，莲农就开始下莲田到地里去采挖莲种。这个工序莲农基本上都是弯着腰在田地里劳作，而且要非常小心以免弄断了莲芽，所以挖莲种不仅费心而且费力。劳作一天下来基本上要腰酸背痛好几天。

02

第二道工序：移栽种莲

采挖好的种莲要尽快翻耕好田地，并尽快移栽入水田，否则时间太久种莲会因为脱水而影响栽种质量。

03参考资料来源：

摘莲蓬可不像诗人眼中那般诗情画意。夏日炎炎，为了避免荷梗上的刺刺伤皮肤，他们需要全身着长袖长裤。且此时的莲叶、莲蓬早已过人头，待在莲田仿佛一个密不透风的蒸笼，40度的高温常常让采莲人汗如雨下。

04

第四道工序：剥莲篷

剥莲子就是把莲蓬里的带外壳莲子一个个剥出来。以前的每年暑，我和妹妹每天都剥大量的莲子，手指甲经常都出血了。

05

第五道工序：莲子去壳

记得以前没有莲刀，就直接用牙齿啃，啃完后嘴巴非常苦涩，嘴唇都要厚上一层。现在莲子去壳一般都是先用莲刀环切一下，将莲壳切断后再用手剥去。现在勤劳智慧的广昌人也发明了切莲机，效率和切莲质量都提高了很多。

06

第六道工序：莲子去皮

莲子去皮也是没有那么简单的，我们要做到一次性拉干净，这个工序也是白莲生产最为细腻和需要技巧的。要想做的又快又好，也是要经过一次次的练习出来的。

去完皮，干净的莲子就是这样的了。

07

第七道工序：通芯

莲子干品有带莲芯和不带莲芯两种，一般人怕莲子芯的苦，所以，我们都要给白莲通芯，通芯比较简单，但也是非常的繁锁。拿一根竹签从莲子的尾部的凸出来的那个点位，用力一顶，莲子芯就从头部挤出来了。每一颗通芯白莲都是用手工制作，非常的费工夫。

08

第八道工序：烘干

记得以前，莲子是用炭火烘干的，一个晚上爸爸都要起床探火添火好几次，根本就睡不好，两个月的莲子采摘期间，睡眠很不充足。如果不起来看火的话，莲子容易烧焦了，那么一天的辛苦就付诸东流了。

从种莲到摘莲，到剥莲，再到的烘莲，每一个环节都需要付出大量的时间和精力。

穷苦的孩子早当家，村里的孩子们从懂事，懂得为家里分担农活。剥莲子做莲子就成了帮家里减轻负担的的方式了。

广昌莲农，他们终其一生平凡而艰辛，每天都在自己的土地上耕种劳作，几乎没有休息日。似水流年，晨钟暮鼓，平凡之中，他们怀着对大自然的敬畏之心，在土地上劳作栽种，土地，是他们的希望。

晒干的莲子怎么去壳

主料：莲子100G、银耳1朵

1、莲子、银耳、冰糖

3、莲子泡好后摘掉莲心

4、将莲子放入锅中

5、放入冰糖

7、放入枸杞即可

8、冰糖莲子银耳羹成品图

参考资料：

1、用刀切掉晒干后的莲子的两头，再用手剥掉层壳就行了。

2、将剥了硬壳的莲子用手剥掉其第二层皮，从莲子发芽的那一端开始剥，剥完就能看到很漂亮的白色的莲子。

3、莲心很苦，必须去掉，办法是用棉签或短的铁丝从底端向发芽的一端用力顶过去，就可以把莲心顶出来。

用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点，但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。

1，去红衣的方法，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。

2，将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。

在锅中盛上溶有食用碱的沸水，放入干莲子(1000克水，25克食用碱，克干莲子)，盖上锅盖，焖数分钟，然后用刷子反复推擦锅中的莲子，要恒速进行(动作要快，若时间太长，莲子发涨，皮就较难脱掉 )。剥完后用凉水冲洗，直至洗净，莲子芯可用牙签或细针捅掉。

莲子芯主要是取自荷花的莲子，属睡莲科植物莲的成熟种子中的干燥幼叶及胚根，性寒、味苦、无毒，具有清心去热、止咳等功效，可治疗心衰、休克、肿痛等病症，具有降糖作用，有一定的开发价值。

莲子芯适用人群：一般人群均可食用。

适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；

2. 平素干结难解，或腹部胀满之人忌食。

制作指导想吃要有耐心.

巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

参考资料：

晒干的莲子去壳的方法：

二、糙：将煮后的莲籽，趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放几个小时，使其闷干。

三、剁：一手按住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。其实，用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。

四、去红衣的方法：锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。

五、将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。

注意：干莲子去皮以后还不能直接吃，还要把它中间的莲芯也一起去掉，不然莲子做熟以后会有一种苦涩味，会让它的口感变，但取出的莲心也别扔掉收集起来可以泡水喝，能清热解毒预防上火。

扩展资料：

莲子是把植物莲的种子晒干以后得到的食材，它方便保存与携带，它外表多为白色，含有丰富的蛋白质和生物碱以及多种微量元素，能补脾也能安神宁心，是一种难得的养生食材。

莲子清洗的方法：

莲子煮烂的方法：

3、等煮烂了以后再放糖。莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

参考资料：

一、干莲子的壳坚硬、光滑，莲子去壳的方法如下：可在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子克, 盖上锅盖略焐一下. 然后用炊帚之类的东西, 对锅中的莲子反复推擦几次, 直至莲子皮剥干净(动作一定要快, 因为时间一长, 莲子涨发, 皮就不易脱掉), 用凉水反复冲洗干净后, 再用牙签或细针捅掉莲子心即成。

二、在一些地方，也有个大批量去莲子壳的土办法，总结下来主要是以下几个步骤；

1，煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。

2，糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。

3，剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。

三、其实，用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣；还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。

1，去红衣的方法，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。

2，将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。

晒干的 莲子 外壳很硬，可用 小刀 在中间划开一道小口子，再用小锤子敲几下就...

晒干的一、煮：米汤煮沸开，倒入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。莲子两头用刀切，根本切不动！

莲子怎么去皮和壳图解

2、放在冷冻室里一天。先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

莲子怎样去皮：

一，煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。

三，剁，一手捉住莲籽，一手2、营养不一：磨皮莲采用成熟莲子为原料，营养更全面，营养成分更加健全，结构更合理。执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。但其实，用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣;还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。

五，将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。