青鱼的做法大全 高压锅酥青鱼的做法大全

青鱼的做法简单又好吃

2、青鱼中除了含有丰富蛋白质以外，还含丰富的硒、碘清蒸青鱼具有什么营养价值呢？等人体必须的微1. 冬季青鱼最为肥嫩，气候寒冷适于糟制。量元素，故有抗衰老、抗癌的作用。

茄汁青鱼

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准备食材如下：青鱼500克，西红柿1个，番茄沙司半碗，油适量，食盐1茶匙，味精少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角2根，花椒1抓，白糖1茶匙，啤酒500毫升

具体做法如下：青鱼去除内清洗干净备用，锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下，然后小心取出，葱姜切大片，大蒜拍散，油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味，西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁，倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味，将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶，接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀，锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜，等到青鱼凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料，然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了，超级美味滴！

青鱼包饺子怎么做好吃

1、收拾好的青鱼切段。

材料

青鱼的做法大全家常做法

青鱼 1条（大约750克）、韭菜 适量、鸡蛋 2个、面粉 适量、花椒 适量、白油 1大勺、植物油 适量、芝麻油 适量、盐 适量

1青鱼去内江米酒100克 白砂糖300克 黄酒500克 盐130克 糟青鱼干洗净

2以鱼刺为中心泡开后，去皮去刺取鱼肉。

3这步当然是剁鱼肉，越细越好。

4葱姜剁好准备着。

5将花椒放在锅里加入适量水烧开后焖一小会儿（目的是让花椒水浓一点）

6剁好的鱼馅里加入花椒水，一点一点的加入，鱼馅搅的时候一定要顺着一个方向搅拌，花椒水大约放一大碗的水量。

7上一步因为加入一大碗水会觉得鱼馅很稀，不要担心，加入一大勺白油适量花生油和芝麻油，再加入一个鸡蛋，然后继续搅拌。

8搅拌

9面粉中加入一个鸡蛋，这样做出来的饺子皮有劲道不容易破皮。

10和成面团，醒一会儿。

11鱼馅里加入葱姜末加入盐，然后继续一个方向搅拌，你会发现鱼馅会越来越浓稠，因为加入盐了。

13准备包饺子

14包好了，准备下锅！

青鱼的营养价值及功效和鲅鱼的区别 青鱼的做法大全

编辑

青鱼的功效与作用

2. 将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。

益气补虚

、健脾养胃

如何挑选青鱼

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕6、大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中；迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

青鱼的制作技巧

1.青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；

清蒸青鱼块的做法大全家常

2.收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。

材料：青鱼1段、香菜1棵、植物油、葱、姜、食盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、干辣椒。

3.将鱼放在盘子内，在鱼身上加入葱姜段。

做法：1.将青鱼刮去鱼鳞，去除内后清洗干净，并且切成鱼块备用。

2.在鱼块上划上几刀，在刀口处加入盐、料酒、胡椒粉均匀的涂抹后腌制大约十分钟。

4.锅内水热以后，加入鱼大约蒸10分钟左右。

7.用热油淋在葱姜丝上即青鱼的营养价值可食用。

1、青鱼的营养价值非常丰富，青鱼的蛋白质的含量很高，但它的脂肪含量却很低，是很适合高血压和糖尿病人的一种食物。

3、青鱼的肉中含有很多的，是人体细胞所必须的物质，有研究者认为：食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。

青鱼怎么做好吃

材料准备：二条青鱼、姜丝、酱油、料酒、白糖、葱段等。

1、备好二条青鱼，将青鱼洗切好，加入姜丝、注意事项酱油、料酒及少许的白糖调味，腌制半小时以上。

、化湿、祛风、利水。

2、将电砂锅预热好，加入油再将腌制好的青鱼摆放在锅里。

3、上盖焖煎至十分钟，再翻面同样煎焖一下。

4、加入适量的酱油及清水焖制入味。

5、加入葱段同样焖二分钟左右即可。

腌制青鱼的家常做法大全

7、用淀粉勾芡倒入锅中烧开，出锅前放入味精调味；

制作方法

青鱼豆腐汤，需要准备味精，黄，生姜，盐油，豆腐以及青鱼，把青鱼清洗干净切成块油状，锅加油烧热，把青鱼放进去翻炒均匀，然后再加入一些黄酒翻炒，加入生姜块以及水煮开，大概煮10分钟左右，豆腐放进去煮开，再添加一些盐煮两分钟，再加入适量的味精，翻炒均匀就可以吃了。

1. 将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。

4. 再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7 天后取出。

5. 用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右。

6. 将鱼干切成10厘米长、3.5厘米宽的小块，装入小瓦坛。

7. 将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块。

11. 上桌前改刀装盘，浇以蒸制时的原汁即可。

2. 青鱼在盐腌前，不能用生水洗，背部肉厚处扎几个孔，以便将盐、硝塞入，便于入味，又防止变质

3.糟鱼的老卤滤去杂质，高温消毒后，放在干净的罐中，并用土密封，留至次年再用，质量、风味将更好

：日本青鱼克，刨冰块500克，橙子1个。

【调料】：日本烧汁15克，玫瑰露油、鲜味酱油、日本米醋各8克，豉油10克。

【制法】：①将日本青鱼去头、去骨，把肉连皮放入日本烧汁、鲜味酱油、玫瑰露油、日本米醋、蒜蓉、洋葱蓉红烧青鱼腌制2小时入味。

②把青鱼放入炉烤约20分钟，取出冷却。

③盘里放入刨冰，荷兰芹等点缀。再把青鱼和橙子分别切片，交叠在一起排入冰盘上。带上豉油上桌即可。

青鱼块的做法大全家常

（3）在锅里注水，把盆子放上面蒸

青鱼怎么做好吃

2、把内取出来，把鱼洗净；

材料

3、放葱姜蒜炒香，加糖和酱油翻炒。

青鱼，葱姜蒜，糖，白醋，番茄酱，酱油，盐。

2、热油，将鱼煎到鱼肉发白（其实可以煎的时间长一点，肉硬口感比较好），加醋闷一下。

4、加水和少许番茄酱炖，汁变稠后就可以关火了。

2、青鱼豆腐

材料

青鱼块，豆腐，雪菜。

1、青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。

2、锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。

3、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。

4、汤汁收的不多的时候，撒点葱花即可出锅。

清蒸青鱼的做法？

1、茄汁青鱼

1、先把青鱼6.在鱼身上均匀的淋上蒸鱼豉油，加入适量的葱丝、香菜、干辣椒丝。洗净，去掉鱼鳞；

3、在鱼的两面都切一字刀；

4、葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起；

5、再12加入切好的韭菜，这样饺子鱼馅就准备好了。放入料酒、盐腌制10分钟

4、把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片；

5、锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制；

8、把汁浇到鱼上，就可以吃了。

除此之外，青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低，但如果锌的含量不足，往往会导致智商降低，精神状态不佳，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。常吃青鱼就可以避免以上的病症发生哦。

汆青鱼的做法

5.将鱼身上的葱姜段去掉，再倒出鱼盘中的水。

大青鱼的肉质地十分美味，在平时的日常生活之中，许多的小伙伴们十分的喜爱大青鱼他们的作法有很多种多样，例如能够清蒸的，油炸，熬汤这些全是味儿十分美味的，并且，青鱼头汤有一股清香爽口的味儿，那麼，在接下去的文章内容之中，我们就来了解一下，青鱼的做法粉丝的做法。

青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。它含有丰富的，丰富的硒、碘等微量元素，可以延缓衰老、抗癌，营养易被人体吸收，也可以用于食疗。青鱼除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，能够补充人体所需的营养。

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好吃的青鱼做法如下：流程

姜蒜切末，放到一旁预留。

将大青鱼解决，切割成块状，水豆腐切片预留。

将适当盐洒在鱼肉上，腌制30Min。

将鱼肉自来水清理3遍，捞起来控干，添加盐，鸡精，味精，糖，黑胡椒粉搅拌均匀后添加一个鸡蛋清，再拌和，随后添加小麦淀粉，小量麻椒油腌制20Min。

出锅给油，锅热后放进葱蒜，爆锅2min，添加火锅料，辣椒粉，成都郫县豆酱火灾炒2min。

添加适量水，小量白胡椒粉，十三香料于锅中，烧开，再加鸡精，味精煮1min，将锅中渣料所有除去，只留汤。

放进水豆腐略微汆烫后放进盘里，放进鱼肉淋油，捞起来用冷水洗，去除锅中白沫子，再将鱼肉放进烫1min捞起来，放到水豆腐上边，撒上辣椒粉，葱，将滚油倒进盘里就可以。

在上面文章内容之中，掌握来到这做法大全生活中，实际上哪个方式 十分的简易在日常生活之中，只需要挑选小量的调料，再配搭上大青鱼就可以做一些土生土长的特色美食，大伙儿赶紧来试着一下。