大家好，今日小天来为大家解答以上的问题。家常豆腐做汤家常做法，家常豆腐汤窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

家常豆腐做汤家常做法 家常豆腐汤窍门家常豆腐做汤家常做法 家常豆腐汤窍门


家常豆腐做汤家常做法 家常豆腐汤窍门


1、水豆腐是一种汉族特色小吃，属于闽菜。

2、一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。

3、可以用来做菜。

4、另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。

5、（如图所示）水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。

6、方5、水煮开后，加入水豆腐，轻轻把水豆腐稍微弄碎，大火煮开，然后转小火，加盐调味即可出锅；法一主料：内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克。

7、调料：盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许。

8、2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。

9、鲜嫩的水豆腐开汤，拌以葱叶、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鲜、香为著，入口生津，落肚口有余香。

10、用净化后的泥鳅拌鲜豆腐，锅内温度升高后，泥鳅钻进豆腐里，吃起来又鲜又甜，别有风味。

11、鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴，它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟，冷冻后再吃，到口即化。

12、方法二1.泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24小时。

13、水质以纯水、软水为佳。

14、以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。

15、泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一线。

16、浸泡时间过长，会影响出浆率。

17、3.煮浆 把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

18、里，用蒸气煮至60～70℃，放入适量的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消除。

19、然后把浆煮沸腾后保持3～5分钟。

20、4.冷却 煮好的浆冷却至35℃以下。

21、5.点脂(加凝固剂) 将β－葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。

22、做老豆腐1公斤浆加30克内脂，嫩豆腐1公斤浆加24～30克内脂。

23、将溶解好的内脂加入冷却的豆浆中缓慢拌匀即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。