今天小篇来给大家分享一些关于鱿鱼菜心家常做法大全家常方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

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1、湿淀粉 10克 鸡汤 .50克鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

2、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。

3、接下来我给你鱿鱼的4种家常做法。

4、碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。

5、炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。

6、鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油鱿鱼的做法1 鱿鱼去掉内和膜，切成细丝控干水分2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀5 放在烧热的铁板上上桌鱿鱼的家常做法二冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青椒1个，红椒1个，甜辣酱30毫升，白酒15毫升，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，水淀粉30毫升鱿鱼的做法1.将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净;2.在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出(///)花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出()的花纹，鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX)，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块;3.炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出;4.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。

7、炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼;5.加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

8、鱿鱼的家常做法三鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量鱿鱼的做法2.鱿鱼须切开洗净飞水。

9、3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。

10、4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。

11、5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

12、鱿鱼的家常做法四鱿鱼1条，洋葱1/2个，蒜、少许，姜少许，韩式辣椒酱3大勺，料酒3大勺，盐1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，炒熟白芝麻少许鱿鱼的做法1、洋葱、蒜、姜切末。

13、2、鱿鱼去除表皮和内，3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；洗净后竖向切成条状。

14、4、锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味。

15、6、起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。

16、小诀窍1、鱿鱼身体部分竖向切条，炒的时候会自然卷起，当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。

17、2、鱿鱼在制作过程中，不太容易入味，所以能多腌制几个小时。

18、腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。

19、3、鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。