如何冲泡铁观音茶叶 怎样冲泡铁观音茶叶

铁观音的正确冲泡方法

铁观音的正确冲泡方法主要采用盖碗冲泡的方法，具体步骤如下。

如何冲泡铁观音茶叶 怎样冲泡铁观音茶叶

如何冲泡铁观音茶叶 怎样冲泡铁观音茶叶

一、温杯

温杯即是将滚烫的水倒入盖碗、茶杯中。这样做主要有两个目的：一是清洗茶杯表面看不见的灰尘，二是提高茶具表面温度，促使导入茶水后更好保存茶叶的香气。

二、投茶

取一泡铁观音，用剪刀或手撕，将铁观音外袋撕开，再拆开内膜袋，将茶叶导入盖碗中。

三、注水

用烧开的水，即100℃沸腾的水倒入盖碗中，水量盖过茶叶或者接近盖碗边缘。然后，盖上盖碗，轻轻刮掉盖碗表面的茶泡。

四、出水

泡茶叶注水后3-5秒钟后，即可将茶水导出。由于是泡，可以将茶水直接倒掉，或者将茶水导入茶杯中进行二次温杯。从第二泡起，反复注水、倒出即可。

铁观音的泡法

泡制铁观音首先要选择合适的器皿，建议选择白瓷杯。冲泡的时候还要控制好水温，品质一般的铁观音要用95℃的热水冲泡，而品质较好的铁观音要用100℃的开水冲泡，每次冲泡的量建议控制在7～8克，多可反复冲泡7次。

1、器皿选择

冲泡铁观音首先要选择合适的器皿，建议选用白瓷杯冲泡铁观音，这样在冲泡铁观音的同时，既可以品味铁观音清香、飘逸的茶香，也能够欣赏白瓷杯中晶莹剔透的铁观音茶汤。

2、水温控制

水温的掌握是冲泡铁观音极为重要的一部分。合适的水分能够将铁观音的香气、滋味以及内含物充分浸出。一般来说普通的铁观音茶叶比较适合95℃的水温冲泡，而海拔高茶区或品质较好的铁观音茶叶需要用100℃的水直接冲泡。

3、茶量多少

一般来说，每次冲泡铁观音茶叶的量建议控制在7～8克左右，但每个人的口味浓淡可能有所不同，可以适当调整。但是需要注意铁观音茶叶每次可反复冲泡7次左右，冲泡出来的茶汤依然能够接近初次冲泡的茶汤口感。

4、冲泡方法

冲泡铁观音茶叶前，需要先将开水倒入茶杯内进行温杯，之后再往茶杯内放入7～8克铁观音茶叶。温润洗茶后，再沿着白瓷杯的杯壁慢慢注入开水，就能冲泡出清澈亮丽的茶汤。

铁观音茶如何冲泡呢？

铁观音重在品其韵味。韵味主要是入口及入喉的体会，味道的香甜度，入喉的润滑度，回味的香甜度。

步骤1、洗杯:用开水清洁茶器，同时起着温杯的作用，可以更好的唤起茶叶的茶性。

步骤2、落茶:量取适量的铁观音茶，放进茶壶里，茶量可依据个人的口味，约3-5克为宜。

步骤3、冲茶:把烧开的开水，运用高冲法，提升水壶冲入茶壶里，使茶叶翻动。随后快速倒掉茶水，再用相同的方法续水冲泡。

步骤4、刮沫:用壶盖缓缓的刮掉悬浮在茶壶上的白泡、茶末等，使其清爽、洁净。

步骤5、倒茶:闷泡大概15秒，就可以把茶水倒进公道壶里。

步骤6、分茶:随后把公道壶的茶水，均匀地分倒在每个小茶杯里。

步骤7、观茶:欣赏杯里茶水的颜色，清澈透亮的茶汤色，淡淡地兰花香气，使人神清气爽。

步骤8、品茶:细口品缀，边啜边闻，浅斟细饮。缓缓体会铁观音茶水的齿颊留香，鲜爽回甘，别有一番味道。

泡控制在1分半钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

2、第二泡不应超过2分钟，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感。

3、第三泡可稍微长一点，不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相不多。

4、第四泡以后不宜超过3分钟，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较。

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铁观音的冲泡方法？

1、冲洗

在冲泡铁观音前，首先将温开水沿着茶具边缘部分淋一遍，以起到除味清洁的效果，也可以提高茶具的温度，以利于茶味更好的泡出来。保持水温在80℃左右，反复清洗茶具几次，这样可以起到温杯的效果。

2、冲茶

用茶匙取用少量的铁观音放在茶具中，不用过多，一般情况下占茶具的三分之一即可。在里面倒入适量的开水，大概静置3s后，将里面的茶水倒掉，以去除里面的杂质，再重新倒入适量的开水，让其充分湿润。

3、品茶

用茶盖缓慢的刮掉表面上的一层浮沫，以免影响茶叶的香味，大概需要静置3～5分钟后，就可以倒入杯具中进行饮用。之后可以根据自己的个人喜好连续冲泡几次，且饮用的时候要先闻其香味，再慢慢细饮。

铁观音泡茶的八个步骤

1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果；

2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了；

3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉；

4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满；

5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入；

6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，不多到品茗杯七分处为宜；

7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品；

8、结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。

对于铁观音的冲泡方法，可以把水烧开后，凉至70度到80度左右进入倒入杯中，然后把铁观音再放入水中进行浸泡，这样泡出来的铁观音别有一番风味。

铁观音的泡法有哪些？

铁观音是我国的传统名茶，因其独特的口感和味道而深受人们的欢迎，许多人都非常喜欢喝铁观音，然而众所周和，喝茶之前是需要冲泡的，并且许多茶的冲泡方法都非常有讲究，铁观音也不例外，那么铁观音的泡法有哪些？铁观音泡茶的正确方式是什么？

1、铁观音茶的泡法

(1)艺术冲泡

对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。铁观音用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。

不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶。

(2)茶叶冲泡

1.百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;

2.观音入宫(落茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

3.悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

4.春风拂面(乱泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

5.关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6.韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7.鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;

8.吕啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有风趣。

2、喝茶的事项

1.忌空腹喝茶

很多人在外边工作一天，回到家就觉得很渴，什么东西也不吃，泡杯茶就喝。其实这种做法是不合理的。空腹喝茶会阻碍胃液的分泌，稀释胃酸，从而阻碍消化。一点的就会造成头疼、心悸、心烦气躁、眼花、肾虚、胃部不舒服等症状。空腹喝茶还会使人体对蛋白质的吸收受到不良影响，从而产生胃黏膜炎。以上现象基本就可以称为“茶醉”了。知道醉酒，还是少有听说醉茶的吧。茶喝多了也会醉人，身体也会很不舒服，浑身无力、难受、头晕。这个时候可以把糖果含在嘴里，或者喝一点糖水，都是可以缓解症状。空腹喝茶会让人有饥饿感，的可能导致低血糖性休克，所以为了自己和家人的健康，多了解这些知识，还是非常有必要的。

2.忌喝冷茶

在生活中喝冷茶其实是常见的，尤其是夏天。天气炎热，倒好的茶不能立刻喝，就放凉了再喝。有时候是有别的事情忙忘记了，忙完再回来喝，也不管它凉不凉，凉了。其实这样做是不对的。冷茶对我们的身体有很大的伤害，还是喝热茶或者温茶的好。喝冷茶会有聚痰、滞寒等副作用。尤其是对于体质属于寒性的女性来说，就更不能喝冷茶了。在平时生活中，泡好茶之后及时喝掉，凉了就倒掉。千万不要放在冰箱等冰了喝冰茶，放到第二天也不能喝了，到时候就要再重新泡茶了。

3.忌喝烫茶

冷茶不能喝，太烫的茶也不能喝。如果茶太烫的话，会对人的咽喉、食道和胃造成伤害。倘若长期喝烫茶，就有可能导致这些器官受损病变。国外有过研究，常喝烫茶，而且茶的温度超过62度的人，胃壁较易收到伤害，会导致胃病。所以不要喝太烫的茶。

4.忌冲泡太多的茶

喝茶不能冲泡次数太多，一般茶叶泡三到四次就没什么颜色，也没什么营养物质可以跑出来了。再多次泡反而会把有害物质给泡出来，危害人体健康。次泡能泡出茶汤总量的百分之五十，第二次能泡出百分之三十，第三次泡能泡出百分之十，第四次泡就只剩下百分之一到百分之三了。所以一壶茶冲泡不要超过四次就好了。

5.忌饮变质的茶

这个大家就可想而知了，不只是茶，其他食品、饮料等，只要是劣质或者变质的都是不能吃的。茶本身不是很好保存，很容易受潮而变质。很多人比较勤俭节约，认为茶只是受潮，并没有太大影响，还是照喝不误。其实隐患还是有的。变质的茶里面含有大量的细菌等对人体有害的物质，是万万不能喝的。

铁观音怎么泡

铁观音的泡法如下：

1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡，用盖子刮去泡沫。快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

2、用公道杯中的道茶水冲洗滤网和茶杯。洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

铁观音：

铁观音茶，传统名茶，属于青茶类，是十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1—1735年。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。

铁观音于八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。