湖南美食口味虾是用什么虾 湖南美食口味虾是用什么虾蚂蚁

正宗长沙口味虾的做法是什么啊？哪些步骤需要特别注意容易翻车？

香辣虾调料配制：

湖南省香辣小龙虾是小龙虾的一门，可以说一方水土铸就一方口味，小龙虾在有着四水一湖的湖湘大地，被烹出了千万味道。古人以“蝼蝈鸣，泥鳅出，王瓜生，苦麻菜秀”为小暑，但在长沙人来看，当小龙虾被端上饭桌时，夏季，就已出现了。大伙儿一门心思地让那红彤彤的虾外露洁白肌来。直至虾头沉积如小山坡，直至虾尖嘴钳里的肉也吃完，直至油腻腻的两手隐约发辣，方可不甘地一抹瘦红亮的嘴。

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放入葱姜蒜爆香，放入其他调6您也许还喜欢：、加点白酒，炒香！味品，然后放入虾进行爆炒，炒至发红，加入调料。注意虾尾一定要洗干净，调料一定等到油热再下锅。

起锅烧油油开倒入小龙虾油炸三十秒左右，变色就可以装起来，重新开锅把油烧热倒入葱姜蒜小米辣炒出香味也可以根据个人口味放入爱吃的香料，然后倒入炸好的小龙虾来回翻炒即可

长沙的口味虾怎么做啊?

材料：干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末

主要材料：小龙虾2斤，大蒜子100克，香菜20克，朝天椒100克，八角20克，生姜100克。

可参考如下步骤：

1、从市场买回来，剥掉头，用牙刷一个个刷干净，晾干水。

3、放油，先放八角香一下然后把虾放进去爆炒。记住这时候的火候一定要大，油也要多放一些。

5、混起来炒一会然后加入适量的水，盖上锅盖焖一会。不低于十五分钟。

6、口味虾成品图。

主料：小龙虾500g

调料：食盐适量，调和油适量，柿子椒2个。

长沙口味虾的做法

1、小龙虾洗净，过水，待龙虾变色即可捞出摘掉小龙虾头部，备用！

3、放入过好水的龙虾进行翻炒，本来就已经煮熟的龙虾只要稍微翻炒下就可！

5、放入酱油和料酒！

8、做好的长炒口味虾。

准备材料：小龙虾10千克、朝天椒少许、调味料一袋、魔芋500克、紫苏50克、老姜少许、大蒜少许、葱花少许

制作步骤：

1、龙虾洗净、去头、沥水。

2、走油，就是3.腌制虾：将虾放入腌料中腌制，时间不宜过长，一般腌制30分钟左右即可。在油里先过一遍。

3、起锅烧油，倒入姜片。

4、放入干辣椒，过油至辣椒颜色变深。

6、倒入纯净水，水量盖过龙虾即可。

9、倒入魔芋，加入适量的蚝油，继续煮五分钟。

10、出锅装盘，撒上葱花。

长沙的口味虾的具体制作步骤如下：

用料：小龙虾500g、食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。

1、小龙虾洗净，过水，待龙虾变色即可捞出，摘掉小龙虾头部，备用。

3、放入过好水的龙虾进行翻炒，本来就已经煮熟的龙虾只要稍微翻炒下就可！

5、放入酱油和料酒！

准备材料：山胡椒油、小龙虾 、蒜 、姜、干辣椒段、辣椒粉、八角、桂皮

1、首先，虾去头，去肠，洗净。

2、魔芋豆腐切厚一点的片，其他材料洗净，姜切片，蒜粒拍一下，其余的洗好做好准备。

3、锅里放油稍多一些，烧热之后，先将八角桂皮入锅小火炸香，注意不要烧掉就行，然后姜蒜入锅，还是保持小火，直到蒜的表面稍稍变金黄。

4、然后将干辣椒段入锅，香味出来就立刻将小龙虾下锅，火调大些，加入料酒翻炒至变色

5、继续保持大火稍稍翻炒一下，加酱油、生抽，以及帅哥豆豉（可换成豆瓣酱），颜色翻匀了，翻炒到魔芋豆腐多出的水分基本快炒干 然后根据自己的接受程度加辣椒粉，翻炒翻炒。

7、试咸淡，不够加盐。然后加入鸡精，两滴山胡椒油，香油，撒上几根葱段。即可看到口味虾制作完成，问题解决。

龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾）

干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。

2.将虾子在开水锅中煮，待龙虾全变红的时候，起锅。

3.将适量的植物油烧热，放入龙虾大火爆炒。

维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即，有剧毒。虾忌与某些水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾不宜与猪肉共食，不利于健康。

主料：

虾 其实作者也不知道该称它叫什么，记得北方地区好像叫它剌蛄（音）。

配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友， 可以放点葱）。

调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。

做法：

1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。

2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很。

3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。

4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。

6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。

大厨教你“长沙口味虾”，夜宵摊的，掌握关键几步销量变好！

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湖南口味虾做法?

主料：

湖南口味虾

食盐

制作食材

新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个;调料:香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

制作流程

2.葱白切段。香辣小龙虾

3.姜、蒜洗净切末。

4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁。

5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。

特点:麻辣味浓，味道鲜美。

做法：口味虾是小龙虾没错。

1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。

2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很。

3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起，

4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。

6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。

很简单的方法..把虾子洗干净.先放油,把虾子倒在锅里.翻炒几分钟,在放香料.就是一些八角,桂皮,辣椒之类的。现在就可以放水一大锅水.烧开后调至小火.慢慢熬.熬得越久,就更入味,(至少要熬半个小时以上),一锅香喷喷的虾子就出锅啦...:)

口味虾是什么

说明：

湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 一般放的是红干辣椒。边啤酒摊的经典小吃。

基本口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。

发展主料所用龙虾原产自北美洲，18年由美国引入日本，1929年再由日本引入，生长在南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，

各式口味虾成品(20张)众多演艺明星来湖南做节目2，炒锅烧热，不放油，放入虾干，小火干锅翻炒两分钟，（这样可以去掉虾干的湿气增加香味），烹入料酒，炒至料酒蒸发变干盛时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香

就是大红虾是湖南特产

湖南口味虾主料

湖南口2、切碎备用。味虾主料是小龙虾。

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、8、倒入调料包，加入适当的料酒、白醋、鸡精、食盐，继续中火煮两分钟。香辣小龙虾等，是不少人夏日喝啤酒时的经典小吃，也是湖南的传统名菜。该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。口味虾的价格非常亲民，让吃路边摊的朋友也能感受到小龙虾的鲜美滋味。

这一道菜属于典型的湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。用来制作口味虾的小龙虾原产自北美洲，18年由美国引入日本，1929年再由日本引入，生长在南方的河湖池沼中。

做口味虾的注意事项：5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。

1、虾，要是青虾，壳软肉嫩，颜色较浅。

2、买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的。

3、虾很，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗。

4、别只吃虾黄，在享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢。

6、有紫苏的虾才是湖南的口味虾。

口味虾是哪个地方的菜

6本干锅是按渝派特色制作，油量较重,在北方可以适量减少用油量。

口味虾，也被叫做麻辣小龙虾，长沙口也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。紫苏味虾，以小龙虾作为原材料制作而成，色泽洪亮，口感香辣鲜浓，在长沙，每到了夏季，很多人都会去选择出去宵夜而口味虾就是的选择。

口味虾和一般的小龙虾不一样，主料所用龙虾原产自北美洲，18年由美国引入日本，1929年再由日本引入，生长在南方的河湖池沼中。近年来，随着湖南卫视的走红，口味虾也随之风靡全国，这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

湖南的口味虾怎么做呢？

做口味虾的时候，需要准备魔芋豆腐，桂皮，八角，小龙虾，山胡椒，姜，葱，辣椒，食盐等食材。

首先准备好相应的食材和一些，然后将食材清理干净以后，放入锅中小火慢炖10~15分钟就可以吃了，这样做出来的口味1.虾的鲜美：口味虾选用新鲜的大虾，经过腌制和炒制后，虾的鲜美得到了的保留。虾非常的好吃，非常的有营养。

首先要准备相应的食材，将食材清洗干净后，放入锅中翻炒，再放入合适的调料，翻炒均匀后就可以了，这样做的口味虾特别好吃。

首先可以准备好一些河虾，然后用葱姜蒜和辣椒粉腌制河虾十分钟，再发进锅里翻炒一下就可以了口味虾是一道美味的海鲜佳肴，其独特的口感和香味深受广大食客的喜爱。如果你也想尝试制作口味虾，可以按照以上步骤进行作，相信你一定能够做出美味的口味虾。。

正宗湖南口味虾的

在餐厅、拍档吃不到口味虾，心蓝就自己做，不厌其烦的挑选青虾、养虾吐、清洗去头、抽肠除腮、开背过油、调制鲜汤。吃虾之于心蓝，首先，把蛋打稀，手会很酸，坚持一下。然后加温水，70度左右，大概是一个蛋加一杯水，我用纯净水冷热各一半装在杯子里再倒入青虾4、爆炒几分钟后虾颜色全部呈红色时，放入准备好的辅料，加点盐。碗中，千万不要直接往碗里加开水，不然就变成蛋花汤了。没有紫苏，就像人没有灵魂，为了能吃到那一口正宗的湖南味，心蓝想方设法家里常备紫苏，甚至自己种植。也许，口味虾之于心蓝，已经不再是一道满足口舌之欢的美食，而是那满腹乡愁的载体，吸一腔鲜汤，吃一口嫩肉，饮一杯烈酒，蒸汽翻腾中，两眼不自觉的潮湿模糊，恍惚中回到了湖南，父母 在餐桌前和蔼的笑着招手喊我吃饭，唠叨着要我注意身体少喝酒，絮絮的叮嘱着我早日成家……

湖南美食口味虾的主要原料是大对虾还是小龙虾

下面请看，有直观感：

小龙虾制作方法：（1）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许豆粉和香辣虾调料25g进行腌码备用。。

中华饮食文化影响深远，历史悠久，当然如果经常看湖南台综艺节目的时候，就经常能听到口味虾这三个词，相信大家吃过口味虾都觉得不错，大家都知道口味虾是湖南的美食，但是对口味虾这道菜还是不够了解，如果想了解口味虾的，本期 饮食文化 为你解析。

方法一：1.青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。2.倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。3.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。4.坐锅起大油，下龙虾过油爆红。5.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。6.下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀。7.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟8.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。

在家做口味虾，需要准备哪些食材呢？

1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口;口味虾

小龙虾、小米辣、干辣椒、姜、蒜、小葱以及油盐等配料。口味虾最重要的食材是小龙虾，选用足够新鲜的小龙虾做出来的口味才好。

口味虾湖南长沙地区的特色美食，属于湘菜系，也是湖南很有代表性的特色小吃，宵夜必备。

需要准备基围虾，生姜，葱，将虾清洗干净之后，去掉虾线，起锅烧水，水热之后放入生姜葱料酒，水开之后放入虾烫10~15秒左右，将虾捞出，用凉水清洗，然后准备相应的蘸碟。

湖南正宗口味虾的做法如下：

需要准备小龙虾，生抽，蚝油，鸡精，味精，咸盐和胡椒粉。并且这道美食非常受人欢迎。

小龙虾、魔芋豆腐、山胡椒，油葱，姜，辣椒，桂皮、八角

口味虾是小龙虾吗 口味虾是什么虾

5、倒入龙虾，翻炒两分钟。

口味虾是小龙虾，口味虾是湖南的叫法，它是将小龙虾加入各种调料之后做成麻辣口味的，非常好吃，尤其是在夏季宵夜的时候，完全离不开它。

白胡椒

口味虾是小龙虾吗

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南省的汉族小吃，以小龙虾制成，因为色泽红亮，口感香辣鲜浓，而称为口味虾。20世纪末，口味虾从湖南长沙开始传遍全国，成为各地人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃之一。

口味虾的做法

1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

口味虾好吃吗

口味虾里面满满的都是红彤彤的虾，汤汁看起来更是红艳艳的，十分的诱人。我们拿起了塑料手套就开始剥着虾吃起来了，这虾的味道果然是相当的不错，口感就非常的新鲜，而且尝起来是十分的滑嫩，味道那更是不用说了，麻麻辣辣的，而且还有一股非常浓郁的香味，真是让人吃了一口就停不下来呀。

口味虾注意事项

1、小龙虾本身可能就是毒性物质，它的某些自身成分，尤其是蛋白质，在烹饪火候不够时被食用后会给人体带来伤害，比如过敏，食物中毒等。所以，烹制小龙虾时一定要加工煮熟到位。

2、吃虾后不宜服维生素C片剂。虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒物转为为有毒的，即，危及人的生命。

3、过敏病患者不要食用口味虾，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食6、然后加水，完全的漫过食材，大火烧开后，转小一点，放入紫苏，一点胡椒粉，盐，开始煮。虾激起发作。此外，已检查明确对x虾过敏的朋友，在缓解期和发作期都不要进食口味虾。