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1、1.不吃早餐或早餐营养质量不高。

2、大学生普遍不重视早餐，相当多的大学生不吃早餐或早餐营养质量不高。

3、国内外的许多研究表明，不吃早餐和早餐营养质量不高的学生，其数字运用、创造性想象力和身体发育等方面均会受到影响。

4、因此，要重视对大学生进行早餐教育，让大学生意识到吃早餐的重要性，并让大学生了解早餐的食物种类、数量和营养搭配情况。

5、饮食营养与健康之道从沿革看，饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

6、老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。

7、以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。

8、同时，合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的，甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有，乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。

9、例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋白质则排出体外，劳而无功，颇似小时曾念过的课文《一个豆瓣的旅行》。

10、实际上，我国北方地区主食以杂粮为主（南方以大米为主）撇开气候、水土等因素，就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。

11、因此，北方人普遍体格健壮魁梧，脸庞红润。

12、近来随着生活的富足，都市中有相当部分的儿童出现肥胖症，其症结都在于对某类食物超常的食欲感。

13、由于对某种营养素超常的吸收和利用能力，它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别，应及时调整控制其膳食结构。

14、年轻时曾知晓一个人有怪癖，他常常吞食一些墙土，让人费解，其实从饮食营养学角度看，皆因其胃酸过多，无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服，达到酸碱中和的目的。

15、而现在只要几片苏打片就可解决的问题，在当时缺医少的情况下，人体自身的修补与对环境的适应性，令人叹为观止。

16、而今环境条件越好，人类机体自我适应、自我完善的意识已逐渐褪化减弱，但并非消失。

17、例如一个不会吃辣椒的人，长期在四川生活并经常吃一点辣，则就有可能会喜欢吃辣椒。

18、一个长期吃较多肉的人，其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升高。

19、一个长期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性会升高，其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。

20、因此，中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。

21、应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。

22、有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音乐，在光线充足，空气流通，温度适中，布置优雅的餐厅就餐，则更为快事。

23、 还有自己人离不开饮食。

24、然而怎样使饮食更加科学以有利于健康，这其中大有文章可做。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。