油饼家常做法西北小强 油饼家常做法西北

炸油饼的家常做法

详细内容 01

炸油饼的家常做法如下：

油饼家常做法西北小强 油饼家常做法西北

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用料

主料：面粉300克

辅料：、酵母3克、无铝泡打粉4克、盐2克、鸡蛋1个、温水适量、食用油适量

1、泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中，酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面。

2、酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手，静置2个小时左右。

3、取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。

4、用手揪成50克左右的小面团。

6、锅中放入适量食用油。油温2.7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。

7、中火炸至5、面团醒发好之后，再将其擀成长方形。在上面刷上一层油酥，像折扇子一样将其折叠起来。再从一边将其卷起，再次擀成薄饼状就可以。电饼铛预热在上面刷上一层食用油，油热之后将面饼放在上面，再刷上一层食用油。两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。

8、成品。

油饼做法有很多，怎么做又软又好吃？

家常油饼做法，蓬松酥脆，出锅之后馋哭了！

不要用水和面，要用牛奶和鸡蛋和面，这样和出来的面比较松软，做出来的油饼比较好吃。

可以用开水和面呀，这样1.做出来的油饼比较软，或者用凉水和面，在面团里加适量食用油，同样做出来的油饼又软又好炸油饼的做法吃。

答:用一半汤面，一半发面，放入小苏打，酵母粉，少许白糖，活成光滑面团醒发两倍大，就成均匀面团，擀成饼状，放入油锅中炸即可。

油饼想要做的，又软又好吃，那么就要把握油炸的时间和温度，这样就能够做出自己想要的味道

家常油饼做法很多，但还是这个做法吃，又酥又软还筋道

油饼怎么做才能又软又好吃呢？今天把做法教给大家，做给家人尝尝

做油饼，怎样才能酥脆？

食盐3克

想要做出来的油饼酥脆，一定要制作油酥，然后把它涂抹在面皮上，从某个油酥的面皮再来煎温水适量的话，它的口感会更加酥脆。油酥是用面粉，白砂糖还有食用油搅拌均匀即可。

取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。

要想让油饼更酥脆，那么我们将和好的面擀成大片以后，一定要放入油酥，然后再这样烙出来的油饼才会更加酥脆。

油饼的做法大全

发面油饼的家常做法具体如下：

哈喽大家好，俗话说民以食为天，美食是不可辜负的，今天跟大家分享一道美食，食材非常普遍，就能做简单可口的美食，快来跟我学习一下吧。

13

今天分享一道家常小油饼的做法，无任何的添加剂，只需简单一做，蓬松酥软，全家人都很爱吃，准备克面粉加三克酵母，两克盐，用150毫升的温水先把酵母化开边倒边搅拌成面洗澡，加点青红椒粒搅拌均匀。

揉成面团，放容器中表面涂抹上食用油，让面团更加的柔软，盖上盖子洗发40分钟，洗发好的面团取出，案板上抹油不用揉，直接用手按扁，用擀面杖推开擀薄约0.5厘米的厚度，用圆形的小工具或者是圆形的杯子按出圆面片，把多余的边角拿出来揉一揉，也能擀成圆面片，继续使用。

锅中油温烧至6成热，一个个地下入小油饼，等待油温慢慢的升高，油品的表面杂质定型。我们用筷子翻面。等待小油饼的两面膨胀，炸至金黄就可以捞出控油了。不用炸的太久太久，青椒和红椒炸得太糊就不好吃了。非常简单的小油饼做法，不用过多的揉面，也不用像油条一样做造型，借助杯子压一压就能做。下软还能吃到青红椒的香辣味。

这道美食这样就做好啦，是不是十分简单易学，赶紧尝试一下吧，每天我都会在这里和大家一起分享美食，期待和您再次相遇

醒发至两倍大用料

主料

面粉300克

辅料

酵母粉3克

鸡蛋2个

准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克

鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。

3.

加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）

4.

5.

发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

6.

7.

锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

8.

炸好啦！

烹饪技巧

1、可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸制，非常方便。2、炸制的时候要或不要太大，那会外表熟了，里边面还是生的。3、面团一定要软一些，软一些的面团炸出来外酥里软。

首先要从和面上来说，面粉只要是普通面粉就可以了，和面的水是有讲究的，要用一半热水一半冷水，这样做的葱油饼，外酥里嫩，作的时候还不容易黏手，因为面粉的吸水性不同，所以配料中并没有写出具体需要多少水，灵活掌握就可以，一定要比饺子面软乎，软乎的面团，饼的内部组织才会软乎！醒面，和好的面团不要直接去做饼，而要盖好，静置30分钟，让面粉充分的吸满水分，面团的延展性才更好！面团擀得越薄越好，分的层次也就更加明显，撒好盐和葱花以后，像折扇子一下来回折就行，这个做法简单，效果还，烙葱花饼的火候也很重要，一定不要用小火烙，要不然做好的饼像铁一样，很难吃的，中火烙出的葱花饼吃，外酥里嫩，葱香浓郁，自从学会这个做法。

烙油饼的家常做法

油饼

具体做法：5、擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀，也可以用手蘸油直接按扁。

2、面凉一会，只要不烫手了，就可以把面揉成光滑的面团，注意面不要过硬，发现面硬的话，再蘸点水揉一揉，再者要将面醒发10分钟左右，这样面会更好用。

3、将面分成合适的剂子，擀成薄一点的面片，在上面铺上一层葱花（葱花事先用盐、花椒面腌一腌），倒上适量的油，涂抹均匀后，将面片像叠被子一样叠起：即先将面两边的向中间折，然后再打折一次，这时有葱花的已经折在了里面，成为一个大的长方形，之后再把这个长方形折两次，折成大长方形我个人认为做油饼的时候，要起面的时候多一段时间，然后再一步去热的时候要多热一下才会酥脆。三分之一大小的样子，至此面胚已经有12层了，然后轻轻擀一下即可上锅烙了，这里一定记得要轻轻地略微擀一下，否则烙出的饼层数少，不好吃。平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼的生胚，用小火烙至两面金黄就行，烙饼的过程中可以稍微用力翻翻饼，敲打一下，以使饼分层更好。

好吃的油饼做法大全

将饼的两面煎至金黄就可以了。

家常油饼

6、按照这个顺序将所有的面团都烙成面饼，烙完之后就可以开吃啦。用这个方法做出来的家常油饼，柔软起层凉了也不硬。

食材明细

主料

植物油适量

辅料辅料：精盐三克，食用油适量，十三香适量。

盐适量

其他口味

烧工艺

三刻钟耗时

普通难度

家常油饼的做法步骤

2面粉慢慢倒入温水，边倒边搅拌揉成絮状，再揉成光滑的面团；（加水量视情况加，500克面粉大概要加300克水，烙饼的面团不怕软就怕硬，所以活面团的时候比耳垂软就好）。

4将松弛好的面团用擀面杖擀开成一个状。

5在饼上面撒一勺植物油和一勺盐（油一勺或者稍微多一点不要贪多，不然会包不住。盐要均匀撒开）。

6用手捏住饼的左边向右粘过来使油均匀的抹开（捏住右边向左边粘过来同样道理上下也粘匀）。

7从上端往下卷，将卷住成长条状。

8卷好后将接口处捏紧，防止油流出来。

10

将面剂竖着用手掌按下去成小圆饼。

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用擀面杖再次将小圆饼擀开成饼胚，松弛七八分钟。

饼铛表面刷一层均匀植物油。

油热后将饼胚放进去，并在饼的表面也均匀刷少许植物油。

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发面油饼的家常做法

三、面团刷油，对半切开，按压成饼，中间划三刀。

1、把糖和酵母放入碗中，用300克温水，化开后，和面。

想要又软又好吃的油饼，就需要在和面上下功夫，用烫水和冷水各和一半面揉在一起，这样能使得和出来的面非常柔软好吃。

2、揉光滑。盖盖子醒发。我在北方，还没有暖气，室温大概16度，放在相对温暖的地方，醒发了3个多小时。

403、将面擀开，越薄越好。均匀的抹上油酥。

5、从一边卷起，记得把口封上。切成小段对折，像包包子一样合住口，擀成圆饼，放入电饼铛中，用烙饼档。

油饼是一种面食，是北方人早晚都爱吃的一种美食。主要材料为面粉、盐、酵母、鸡蛋、清水。辅料为胡萝卜丁、青椒丁、盐、胡椒粉。在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去。

而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。油饼面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。糖尿病人和身体上功能不全者不宜食用，老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

家常油饼做法简单的方法

四、起锅倒油，待到油温七成热，放入面饼小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

家常油饼做法简单的方法步骤如下：

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主料：面粉500克。

1、面粉10克倒入一个大碗中，放入精盐三克将其搅拌均匀。

2、用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面，开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了，另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起，揉成光滑的面团。

3、将其分成六个大小均匀的小剂子，揉成光滑的面团，在上面封上一层保鲜膜。

4、面粉两勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味，将其搅拌均匀。

陕西炸油饼的家常做法

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陕西炸油饼的家常做法如下：首先将面粉，鸡蛋等材料放入到容器中，然后加入温水，一边加一边和面，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。之后分成大小相等的剂子，擀成小圆饼，下锅炸至金黄即可。

主料：面粉100克、鸡蛋1个。

陕西地区主要是以面食为主，几乎一日三餐不是面条就是馒头，之类的，基本上不吃米饭。其实炸油饼也是陕西地区的特色美食之一，下面来给大家分享一下具体的做法。

首先将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，然后打入鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。接着加入30度左右的温水，边加边和面。

02

将面团柔成光滑的面团，然后盖上盖子进行醒发2个小时左右，体积变成原来的2倍大即可。

接着将发酵好的面团，切成大小相等的小剂子。中筋面粉适量

04

之后，将案板上面抹一层油，然后将小剂子擀成圆形的油饼，在用刀划3-4个小口。

05

锅里加适量的油，等油热 后，加入做好的饼。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅。

家常小油饼的简单做法 家常小油饼怎么做

1、首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中，然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性，所以大家不要忘记放精盐哦。

2、用筷子将面粉一分为二，一半的面粉加入开水和面。用开水和出来的面粉更加柔软哦。开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起。揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。（这种和面方法就被称为半烫面和面哦。）

3、做油饼的时候，面团和得稍软一些。然后再将其分成六个大小均匀的小剂子，然后再按照揉馒头的样子辅料：小苏打1克、盐2克、食用油适量。，将其揉成光滑的面团。这样就能防止面团干裂了。然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁，醒发两小时备用。油饼要想做得好吃，醒面这一步就是关键了。

4、1准备好原材料。接下来准备油酥：面粉两勺倒入碗中，然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味，将其3加盖湿布或者保鲜膜松弛二十分钟。搅拌均匀就可以了。

5、面团醒发好之后，然后再将其擀成长方形。在上面刷上一层油酥，像折扇子一样将其折叠起来。再从一边将其卷起，再次擀成薄饼状就可以啦。电饼铛预热在上面刷上一层食用油，油热之后将面饼放在上面，再刷上一层食用油。上下落至五分钟就可以了。

北方炸油饼的家常做法

9将封好口的长条切成小剂子，将两端的口再次捏住。

一、碗中倒入食用油5克、面粉100克、小苏打1克、鸡蛋1个、盐2克搅拌成絮状。3、等面醒发时做的油酥，热油放入面中。放葱花。将醒发好的面直接放在案板上，不要揉，一分为二。

二、揉成面团醒发一小时1、用开水烫面，要边倒水边用筷子搅拌，等到大部分的面被烫熟即可。。

五、成品图。