用东菱面包机做蛋糕 东菱面包机做蛋糕的方法视频

东菱面包机做面包发不起来怎么回事？

东菱面包机品牌在业内也是比较有影响力的，各方面也都做得不错!这款东菱 BM-1310S同样是拥有酸奶、面包、果酱、和面等面包机应该拥有的基本功能;材质方面采用了不锈钢的外壳;菜单功能方面，拥有6种智能菜单模式。而且价格也公道划算，是许多精打细算的MM们的不二选择，超全的功能，平民的价格也许是这款面包机一度成为销售冠军的原因吧!

原因有以下几点：酵粉要放在面粉里。面和好以后要给一定的温度。要有足够的时间检查你的酵粉是不是已经没有活性。在让面团发酵的时间长一点，另外酵母别和液体粘在一起面团发酵过程不要随意打开面包盖。

用东菱面包机做蛋糕 东菱面包机做蛋糕的方法视频

用东菱面包机做蛋糕 东菱面包机做蛋糕的方法视频

面团的搅拌，也称可称为和面或调粉，搅拌的成功与否将直接影响到面包的品质，在整个中它占到25％。

记得要使用40度左右的温水和面。特别是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在温度较低的情况下，发酵比较缓慢，用温水和面可以提高酵母活性。

选择烘烤模式，注意，不要选择蛋糕模式，选择蛋糕模式机器要重新搅拌，发面，烘烤，一共要十分钟三个小时。但是基本作是不多的。清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。

延长发酵时间。食谱上的方子并不是完全照搬。有时候受发酵温度与湿度的影响，哪怕同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间，各地的发酵效果也不会完全相同。正常来说，发酵2-2.5倍大小是最理想的，可以适当延长发酵以达到效果。

做面包用什么面包机好？？！！？

挑了几个不同价位的，稍微带点代表性的面包机来说一下。

松下的普遍价格比较偏高，功能也很多，

变频揉搓。。。还能搓出什么口感不同吗？ 比较实用的个人赶脚就是双重温控和投放料。

看了一下这个变频技术，大概意思就是能更接近手工揉搓的质感。。。吃的是情怀，是这个意思吗?

大体明白了，这牌子的这个系列主打的就是快速出来。。。

也难怪，有点症，对我来说，这个功能使用效果我并不看重。但是追求口感的会用到。

1.首先在选购面包机时要根据家庭人口的数量选择好容量，不然很容易不够吃。

目前市场上有750g、1000g和0g三种。对小家庭来说，选择单缸750g和1000g的为宜。若人口多或需要烘烤多种口味面包的家庭，则可选用双缸0g的产品。

2. 选购面包机的时候要注意表面的材质

表面材质如果是光滑一点的对于我们平时进行清洗工作会比较简单，如果外壳选用PE塑料材质，耐温性容易脆。现在一些的面包机都采用了全彩钢打造、拉丝不锈钢与pp硬塑材质相结合，美观大方，主要是耐用。

3. 面问题四：烤面包机除了烤面包，还可以做什么？ 做不了蛋糕，但是如果你的面包机有支架干酵母 1+2/3小勺 2小勺的话可以在上面做简单的烘烤，比如面包放些芝士加点火腿，就能烤出芝士火腿面包包机选购的时候尽量选择内胆比较厚的

4. 选购面包机的时候，选择有可以调整烘烤程度级别的功能

这样可以适合不同口味的朋友。

5. 一般的面包机可以做出多种花式的面包，有的甚至还可以做出蛋糕和酸奶，但有些不具备此功能的面包机，就要求你在掌握好了技巧后才可以尝试做出来。

面包机中的和面发酵功能有的品牌可以单独设置使用，这就无疑多添了一款和面机，做中式餐点可以省不少力。而在众面包机可以做果酱。多功能中选择一款有预约功能的面包机则是相当有必要的，睡前只需轻按一键，清晨即可享受定时烤制出的香甜可口、温软适中的面包，十分方便。没有单独设置这个功能，那么面包机大打折扣了

面包的话，用普通的面包机就行，甚至不用面包机也能做，直接放到蒸笼里，蒸也是可以的

只要是面包机都可以，还是看个人自己的手艺，配方的比例

东菱面包机如何使用

能够60分钟内做出面包，快餐面包，但是个人感觉，这种面包口感肯定不如正常顺序出来的，但是优点就是适合上班族便利。（对很多人还是能用得上的）

准备材料：

卡士达酱：蛋黄1 个，细砂糖10克，高粉15克，鲜奶65克

其他材料：高粉克，细砂糖30克，盐1/2小匙，干酵母4克，奶粉15克，水100克，奶油25克

刷表面的杏仁酱：奶油30克、糖粉30克、全蛋25克、可仁粉30克，低粉5克

制作过程：

1、准备好材料

2、将卡士达酱的材料放入盆子搅匀，再用小火煮边搅拌

3、一直搅成糊状，然后放凉盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时

4、面包机倒入温水，再放入干酵母化开

5、倒入除奶油外的其它材料

6、按和面功能开始和面，可以重复几次作

7、等搅成光滑的面团时，倒入冰箱里拿出的卡士达酱继续搅拌

8、再加入奶油，继续搅拌

9、面包机发面程序打开一直到发好面团

10、取出面包机里发好的面团分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟

13、卷起来再打个圈11、把面团擀成一个圆面片

12、铺上经过朗姆酒浸泡过的葡萄干

15、放入烤箱，下面放杯冒烟的热面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯水进行的发酵1小时

16、用奶油、糖粉、蛋黄、可仁粉、低粉调成杏仁酱

17、将杏仁酱抹在发酵好的面包上面

18、放入预热好200度的烤箱，上下火30分钟左右。

面包机可以做果酱吗？

4、随着烤面包机在国内市场的兴起，各个烤面包机品牌逐渐在原有烤面包机基础上开发了一些新功能，比如制作酸奶，米酒，单独和面，豆瓣酱等功能。不同品牌的烤面包机制作的面包不会完全相同。一般烤面包机都可以做蛋糕，做蛋糕和做面包的原理一样，只是口感比较松软，食谱配方也不同。

手把手交你用东菱面包机做可口的面包蛋糕！

面包机面包,蛋糕配方

1．普通白面包

配料 700g面包 900g

水 270ml 330ml

植物油 3大勺 4大勺

盐 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺 2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

备注：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。

2、建议使用精制菜油或调和油。

3、适用程序：面包。

2．特快面包

配料 700g面包 900g面包

水（45℃—50℃） 270ml 330ml

鸡蛋 1个 1个

植物油 3大勺 4大勺

盐 1+1/2小勺 2小勺

糖 2大勺 2+1/2大勺

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 3小勺 3+1/2小勺

3．全麦面包

配料 700g面包 900g面包

水 270ml 340ml

全麦粉 1+1/2杯 2杯

植物油 2大勺 3大勺

盐 1小勺 1 1/2小勺

红糖 4大勺 5大勺

奶粉 3大勺 4大勺

适用程序：全麦面包

4．全麦面包

水 270ml 340ml

全麦粉 2/3杯 1杯

植物油 2大勺 3大勺

盐 1小勺 11/2小勺 红糖 4大勺 5大勺

奶粉

16．巧克力肉桂松糕

配料 加量

牛奶 2大勺

糖 1杯

奶油 2/3杯

蛋糕粉 1杯

可可粉 1/3杯

肉桂粉 1小勺

盐 1/4小勺

泡打粉 3小勺

碎核桃仁 1/3杯

备注：奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个加入打匀，将其与碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶内，开始“蛋糕”程序。

17．芝麻面包

配料 700g 14、放入蛋糕模具中 900g

水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml

奶粉 3大勺 4大勺

黄油 3大勺 4大勺

盐 1小勺 1+1/3小勺

糖 2大勺 3大勺

面包粉 4 杯 5+1/2杯

芝麻 2大勺 3大勺

备注：1、待烘烤至15分钟时，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层水（是蛋糖水），将芝麻洒在顶部，继续烘烤至结束，冷却后食用。 -5-

18．果酱吐司

配料 700g 900g

水+鸡蛋（1个） 260ml 330ml

蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺

奶粉 1/3杯 2/5杯

盐 3/4小勺 1小勺

糖 1/3杯 2/5杯

面包粉 4杯 5+1/2杯

干酵母 2小勺 3小勺

黄油 1+2/3大勺 2大勺

果酱 1/4杯 1/3杯

备注：1、制作方法同14页“红豆吐司”。

2、适用程序：甜面包。

19．椰丝吐司

配料 700g 900g

水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml

蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺

奶粉 2/3杯 1杯

盐 3/4小勺 1小勺

糖 2/5杯 1/2杯

面包粉 3+2/3杯 4+1/2杯

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

黄油 2+1/2大勺 3大勺

面包机版果酱：

材料：

苹果克、菠萝克、冰糖20克、白糖100克、柠檬汁10毫升

步骤：

1、菠萝去硬芯，切块用淡盐水浸泡5分钟；苹果去皮、核切成块。

3、果泥倒入面包桶，加柠檬汁、冰糖、白糖。

4、选择程因为这样在平时的烘烤面包的时候就会烘烤得比较均匀，在使用时间上也可以比较长一些。。序15（花式果酱）启动。

5、1：20分钟后果酱程序完成。

究竟东菱面包机怎么样

1、柏翠 PE8990S

东菱面包机属于是面包机行业中的一个佼佼者。为了让消费者可以使用到一款质优价廉的面包机，东菱面包机在不断的努力着。接下来，我们，就带着大家来了解一下东菱面包机吧，首先我们来看一下，究竟东菱面包机怎么样?然后我们再来了解一下，面包机的价格一般是多少?

这就是所有步骤哦~大家都试试看吧~

一、究竟东菱面包机怎么样

配料 700g 900g

1、东菱是在2009年切入电子商务领域，而且创建的电子商务中心，开拓全国的电子商务销售渠道。但是在两年之后的2011年，东菱电商渠道实现销售规模1.2亿元，净利润800万元，在给母公司新宝电器贡献生产规模和边际贡献外，本身还实现了较好的盈利。这就足以证明了该品牌的实力是多么的强悍。

2、东菱面包机属于是一个创造新的生活方式“东菱面包机”牌面包机让您在每天的任何时间可以吃到新鲜、营养、健康的面包。它采用电脑控制、将面包房的十几道复杂的工序简化成轻松的作，通过延时控制，在您需要食用时将面包制作好。因此东菱面包机就成了众多消费者的青睐。

3、在2013年的时候，在不改变原有各项功能的基础上，东菱面包机创新添加自设程序功能，这种被命名为迪艾法的自设程序模式将面包制作的几大流程搅拌、发酵、烘焙、保温等进行分解，而且通过使用者的自由选择设置，实现流程与时间的自由掌控，变固定面包制作模式为无限面包模式，云菜单带来面包的百变魔法。

一、面包机价格一般是多少

1、东菱DL-TM018面包机家用全自动多功能智能烤吐司肉松早餐揉和面机，参考价格一般在400元左右。

2、美的面包机家用全自动智能多功能和面早餐烤吐司机蛋糕酸奶机撒料，参考价格一般在310元左右。

4、柏翠PE8500W家用面包机多功能全自动和面发酵早餐吐司机揉面小型，参考价格一般在440元左右。

5、Midea/美的旗舰店家用全自动多功能智能烤面包机和面蛋糕机2010，参考价格一般在400元左右。

6、东菱BM1352AE-3C面包机家用全自动和面发酵多功能静音揉面和面机，参考价格一般在690元左右。

究竟东菱面包机怎么样?面包机的价格一般是多少?小编就为大家介绍到这里了，如果以上的文章会让你们更加了解东菱面包机的话，那么小编就会很欣慰的。

烤面包机哪个牌子好用

2013年，在不改变原有各项功能的基础上，东菱面包机创新添加自设程序功能，这种被命名为迪艾法的自设程序模式将面包制作的几大流程搅拌、发酵、烘焙、保温等进行分解，并通过使用者的自由选择设置，实现流程与时间的自由掌控，变固定面包制作模式为无限面包模式，云菜单带来面包的百变魔法。

装修房子中，比较重要的是厨房家电的选择，这样装修效果更好。不同的烤面包机效果是不同，就需要在购买前对烤面包机多了解，下面就是小编为大家带来的烤面包机哪个牌子好用及烤面包机的制作原理，可以看到好的品牌有美的，采用不锈钢拉丝面板作为材料;东菱，用微电脑控制等，注意在购买时要看清材质。

2、适用程序：主食白面包。

一、烤面包机哪个牌子好用

4.加入奶粉20g，酵母5g

1、美的面包机是如今家庭中使用较多的面包机产品,该品牌的面包机的好用,而且质量也的不错。美的品牌的面包机拥有圆滑机身,采用的均是的不锈钢拉丝面板作为材料,因此也决定了该品牌面包机产品的不凡。美的面包机的烘培技术也是优越的,全方位的环绕烘培,可是保证了面包的烤制效果的,使得烤制出来的面包更加的美味可口呢。

2、东菱面包机,东菱是广东新宝电器股份有限公司的核心品牌。东菱面包机也是东菱公司顺应面包机的发展而推出的产品。在烤制面包上,东菱面包机采用的是微电脑的控制方式进行,美观的将烤制面包的复杂工序进行简化。有时候面包机的外形也是决定消费者购买的关键,东菱面包机外形设计流畅,尽显时尚风格。时尚的设计可是现在年轻人的较爱呢。

3、ACA面包机,ACA经过多年的发展,它的“绿色健康、人性品质、智能环保”让ACA成为了全球家电研发和生产的,在产品创新上,ACA不输给任何一个家电品牌,就像我们在这里所提到的ACA面包机同样是如此。ACA面包机的外形优雅大气,具有时尚风范。同时ACA们,面包机的只能逻辑烘培技术同样让它大放光彩,ICC智能控制芯片、3D环绕立体加热技术,使得通过面包机制作出来的面包更加的诱人美味。

二、烤面包机制作原理

1、烤面包机具有烘箱、平行分隔的设置在烘箱内的揉面筒和使其中一个揉面筒顺时针和逆时针转动的筒驱动部件。连接轴从揉面筒偏心伸出，并围绕每个相应的揉面筒的旋转轴旋转。连杆连接连接轴并在揉面筒之间传递转动。

2、烤面包机制做面包，主要有和面、发酵以及烘烤3个过程。烤面包机原理就是利用内置的电脑程序，把制作面包的3个过程固化，在设定好的固定时刻发出和面、发酵或是烘烤的指令，达到智能化控制的目的。

3、烤面包机制作的面包主要分为普通面包，全麦或杂粮面包，法式面包，和风面包以及馒头花卷等。烤面包机的主要作用是利用面粉或者大米等主原料，以及其它辅料，制作出各种口味的面包。辅料的不同，面包的风味也就不同。

以上就是介绍的烤面包机，可以根据自己房子的装修风格，结合厨房的布置选择一款适合的面包机，这样房子整体效果更好，。

家用面包机哪个牌子好 市面最热十大品牌

和面包房、甜品店的商用面包机不同，家用面包机在自己家都能烤出自己想吃的面包，给人们带来了方便与快捷。随着科技的进步，面包机的型号和种类也越来越多了。现在市场上面包机品牌多如牛毛，面包机哪个牌子好这个问题困扰着不少朋友，大家都挑花了眼，不知道该如何选购面包机、不知道面包机价格等等。下面小编就给大家介绍一下家用面包机哪个牌子好?以及如何挑选家用面包机。

一、家用面包机品牌

1、ACA面包机

ACA面包机在传统的面包功能基础下，推出了米面包、小米面包、包子面团制作、饺子面团制作、年糕、煲仔饭、石锅饭、米酒、炒干货等一系列富有特色面包机功能。

2、东菱面包机

东菱面包机是广东新宝电器股份有限公司旗下产品，始创于1995，公司以“东菱”为核心品牌。

飞利浦电子是世界上的电子公司之一，在欧洲名列榜首。在彩色电视、照明、电动剃须刀、医疗诊断影像和病人监护仪、以及单芯片电视产品领域。飞利浦拥有166,500名员工，在60多个里活跃在照明、消费电子、家用电器和医疗系统等领域。

4、美的面包机

美的面包机是由美的电器推出的一款家用面包机，可以设置多种不同的程序，制作多种风味的面包。

5、松10、苏泊尔面包机下面包机

松下电器多年来致力于研究先进技术，为消费者提供包括冰箱、电视机、数码相机、调理小家电、空气净化器在内的高品质电器产品。

九阳公司在健康饮食电器领域不断拓展，新产品层出不穷，主要产品涵盖了豆浆机、电压力煲、电磁炉、料理机、榨汁机、紫砂煲、开水煲、电饭煲等八大系列两百多个型号。

7、伊莱克斯面包机

伊莱克斯面包机隔热外壁，作安全;宽槽设计，适用于各种面包;可调试，使用方便、美观;解冻控制键，面包口感更松脆;可移式碎屑盘，卫生、易于清洁;电线储藏装置，便于收藏。

8、小熊面包机

佛山市小熊电器有限公司成立于2006年,总部设在有“小家电王国”之称的广东顺德。是一家致力于精致创新小家电的研发、生产和销售为一体的专业解冻翻炒制造销售商,多年来一直保持快速、稳定、健康的发展。公司视人才为企业的核心竞争力,拥有经验丰富的研发团队和营销团队,骨干人员具有10多年小家电企业的工作经验。

9、北鼎面包机

二、高性价比家用面包机

柏翠牌子应该是面包机高端的面包机牌子了，这一款面包机不少西点师都在用的，很多用过的MM都说这一款用起来最得心应手。而且这款特有的自动撒料功能可以在指定时间内实现无人职守实行自动撒料工作，不会因错过加料时间而影响了面包的美味。它采用了现在所有面包机的SmarkBake 2智能芯片，芯片就是面包机的“头脑”，影响着面包制作效果的核心部件，同时拥有全自动、半自动、人机互动三种智能模式，满足了新手一键全自动做面包或者高手DIY做面包的需求;拥有最全面的超级面包、蛋糕、中式面点食谱，有智能省电的功能。其它方面就不多介绍，之所以那么好才会那么多人喜欢它，同时也因为它做出来的面包非常美味还有质量过硬赢得大家的认可，可以很自信地说它“秒杀“掉了市场上所有面包机!

2、Donlim/东菱 BM-1310S

3、Midea/美的 AHS15AC-PAS

这款面包机是美的公司推出的比较典型的面包机之一了，他的功能齐全，可以做面包、蛋糕、果酱也可以和面发酵，还有三种烧色可供选择。容量大，容量750g，不锈钢拉丝的外壳线的更加结实耐用，进口铝合金内胆保证了良好的保温性，这款机子刚推出时候的价格是1000+些，现在促销已经降到了300+令MM尖叫的水平。

三、家用面一．发酵控制与调整包机选购技巧

1、规格品种的选择。可分为500g，750g，900g，1g和1500g等常用的五种。普通家用面包机容量以500—1000g为主;

2、产品外观质量的选择。外观的选择包括造型、色彩、外表质量、制造工艺等。一般来说，表面制造工艺精良的，其内在质量也不错，产品表面无机械碰伤和擦伤，面板平整，部件配合严密;

3、安全性的选择。面包机要能承受频繁的使用和高温而不变形、是选择面包机的根本。好的面包机门面硬度好，按捏不动，门体里面四周为防止微波泄漏的“扼流圈”的安放处，质地坚韧，手指难以按动;低劣的面包机材质，门体多为有机塑料，单层密封，手指按捏松动的多，甚至听到“喀吱”声，使用日久微波易泄漏，对人体有很大危害。

其实，现在市场上的品牌面包机主要是美的、柏翠、苏泊尔、ACA、东陵、松下、飞利浦等品牌。而且品牌只是其中一个参考标准，面包机最重要的是要看中它的机身质量和满足自己需求的功能，也不是提供的功能越多越好，关键看面包机的电脑芯片控制能力怎么样，这个指标影响着我们做出来面包的效果，因为面包机内置不同的芯片处理的时间、温度控制、和食品美味把握精良度都是不同的。

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用东菱面包机做的面包为什么外皮那么硬

干酵母 1+2/3小勺 2小勺

要制作一个好的面包，搅拌和发酵可以说是制作过程中的两个最为关键的步骤。

2、东菱面包机：广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴有限公司的控股公司，始创于1995年。公司以

一． 搅拌的目的

1． 能使各种原辅材料混合在一起，并均匀地分布在面团的每一个部分，形成一个质量均一的整体。

2． 加速面粉吸水、涨润形成面筋，缩短面筋形成时间。

3． 扩展面筋，使面团具有良好的弹性和伸展性，改善面团的加工性能。

二． 搅拌的过程

搅拌的过程可分为六个阶段：

1． 混和原料阶段--这时所有配方中干、湿性原料混合在一起，使其成为一个即粗糙又湿润的面团，这时面筋还未开始形成，用手触摸面团能感觉很粗糙，无弹性和延伸性。

2． 面团卷起阶段--此时面筋开始形成，配方中的水份已全部被面粉吸收，由于面筋的形成，面团产生了强大的筋性，将整个面团结合在一起，开始不再粘缸，这时用手捏面团不是很粗糙，但仍会粘手，没有延伸性，缺少弹性，而且易断裂。

3． 面筋扩展阶段--随着面筋不断地形成，面团表面已趋于干糙，而且较为光滑且有光泽，用手触摸时有弹性，并且柔软，拉面团时具有延伸性，但是仍易断裂。

4． 搅拌完成阶段--面团在此阶段，面筋已完全形成，柔软而且具有良好的延伸形。这时搅拌钩在转动时面团又会再黏附在缸的边侧，但当搅拌钩搅离开缸侧时，黏附在缸侧的面团又会随钩离去，并会发出噼的打击声和嘶嘶的粘缸声。

此时面团的表面干糙而有光泽且细腻无粗糙感。用手拉取面团时有良好的伸展性和弹性，并且能拉出一块很均匀的面筋膜。现在为搅拌的阶段，即可停止，进行发酵。

5． 搅拌过度阶段--如果在搅拌完成阶段时还不停止，而继续搅拌，则面筋超过了搅拌耐度，就会逐渐打断。随着面团外表会再度的出现含水的光泽，出现粘性，如停止搅拌面团则

会向四周流泻，用手拉面团时没有弹性和延伸性，且很粘手。这时的影响了面包的质量。

6． 面筋打断水化阶段--若再继续搅拌下去，面团就开始水化，越搅越稀且流动性很大。用手拉面团时，手掌上会有一丝丝的线状透明胶质出现。这时面筋已被破坏，不能在用于制作面包。 三． 搅拌对面包品质的影响

1． 搅拌不够--因面筋未能充分的扩展，达不到良好的伸展性和和弹性，这样既不能保存发酵中所产生的气体，又无法使面筋软化，之所以做出来的面包体积小，两则往往向内陷，内部组织粗糙且多颗粒，结构不均匀。搅拌不够的面团因性质较湿和干硬，所以在整形作上也较为困难，很难滚圆至光滑。

2． 搅拌过度--面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，是面包体积扁小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整形作上极感困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。如用此面团烤出来的面包，同样因无法保存膨大的空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极。

四． 影响搅拌的因素

1． 水分--水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分的水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较。相反，如果水分过多，则会延长卷起的时间，一旦达到卷起阶段就很容易造成面筋打断，所以这时要特别小心。另外，面粉的吸水量也是直接影响水分的添加，之所以一定要掌握用于制作盖面包的面粉的吸水量。

2． 温度--面团温度低所需卷起的时间较短，而扩展的时间应予延长，如果温度高，则所需卷起的时间较长。如果温度超过标准太多，则面团会失去良好的伸展性和弹性，卷起后已无法达到扩展的阶段，使面团变成脆和湿的性质，对烤好的面包的品质影响也很大。

3． 搅拌机速度--搅拌机的速度对搅拌和面筋扩展的时间影响很大，快速搅拌面团卷起时间快，达到完成的时间短，面团搅拌后的性质较好。如慢速搅拌则所需卷起的时间较久，而面团达到完成阶段的时间就长。如果面筋特强的面粉用慢速搅拌，则无法使面筋达到完成的阶段，面筋稍的面粉在搅拌时应避免用高速，以免使面筋打断。

5． 配方的影响--配方中如果柔性原料过多，则所需卷起的时间较久，搅拌的时间也相应延长；如果韧性原料过多，则所需卷起的时间较短，其面筋的扩展时间也短。面包的制作方法如何制作面包怎么做蛋糕发酵，是继搅拌后面包生产中的第二个关键环节。发酵好与否，对面包产品的质量影响极大。有人认为发酵对面包品质的影响负有70%的。面团在发酵期间，酵母吸取面团的糖，释放出二氧化碳气体，使面团膨胀，其体积约为原来的五倍左右，形成疏松、似海绵状的性质，其原因为受面粉及酵母内的蛋白质分解酶的作用。

发酵产物如酒精及各种有机酸及无机酸，增加面团之酸度，由于各种不同的变化会改变面筋的胶体性质，因此形成薄而能保留气体的细胞，同时保留面筋的延展性和弹性。因而能忍受机械作用所加的压力，如分割、整形等，而不致使细胞破裂。

1. 面包的气体产生与气体保留性能气体产生的原理我们已知道，是由于酵母和各种酶的共同作用，把碳水化合物逐渐分解，最终产生二氧化碳气体。要增加产气量，一是可增加酵母用量；二是增加糖的用量或添加含有淀粉酶的麦芽糖或麦芽粉；三是加入一定量的改良剂；四是提高面团温度到35℃ 。气体能保留在面团内部，是由于面团内的面筋经发酵后已得到充分扩展，整个面筋网络已成为既有一定的韧性又有一定的弹性和延展性的均匀薄膜，其强度足以承受气体膨胀的压力而不会破裂，从而使气体不会逸出而保留在面团内。气体保留性能实质来自面团的扩展程度，当面团发酵至扩展范围时，其气体保留性也。影响气体保留性因素有蛋白质分解酶、矿物质含量、PH值、发酵室温度、漂白剂及氧化剂的用量以及一些机械因素等。

2. 产气量与保气力的关系及对面包品质的影响

要使面包质量好，就必须有发酵程度最适当的面团。即在发酵工序，要控制面团的气体产生与气体保留这两种性能都达到范围，亦即要使产气量与保北鼎的产品是为了让人们实现更优质、更便捷的膳食料理方式而诞生的，北鼎从人们最日常的生活需求出发，关注与人们生活密不可分的主要饮品(水、咖啡、茶)的制作、主要食品(面、米)的制作。全线烘焙系列小家电：保温型电烤箱、多功能面包机、多功能烤面包机、家用烧烤机等。气力同时达到点。当两者同时达到时，做出的面包体积，内部组织、颗粒状况及表皮颜色都非常良好。

3. 面团在发酵阶段的状况

以中种面团为例，当完成发酵时间要3小时，发酵后升温5.5℃，可以看到：面团顶部下陷，用手向上提起面团时，有非常明显的立体状网络结构，延展性良好，整个面团干爽、柔软、韧性很小，不易脆裂，完全成熟，成为干燥、柔软的薄网状组织。

当发酵时间不足，例如只有原来的1/3时间1个小时的时候，这时的面团结实，网状结构紧密，向上提时韧性大，有如扯橡皮一样的感觉。但面团中已有气体产生。

当面团发酵至总发酵时间的2/3即2小时的时候，由于发酵作用的继续进行，面团逐渐软化，面筋所形成的网状结构已较薄，用手提面团时感觉到韧性减少，且柔软。但面团仍较紧密，还有湿粘的感觉。

当面团超过了发酵时间后，又变得湿沾、易脆裂、鼓气等，此时称之为老面团。

求教如何用东菱面包机做酸奶

烤箱预热至200度，烤焙鸡蛋 3个20分钟

1. 把1000ml的牛奶和两勺酸奶一起放在面包机中。

苏泊尔拥有明火炊具、厨房小家电、厨卫电器三大事业领域，丰富的产品线，全面满足厨房生活需求。旗下生产的炊具及生活家电产品销往全球41个和地区，压力锅、炒锅、煎锅、蒸锅连续多年国内市场占有率稳居;电饭煲、电压力锅、电磁炉、电水壶市场占有率也跃居行业第二的领先地位。

2. 按酸奶功能，8个小时即可。也可以选择预约或者晚上做，设置完成等着自己发酵就是了。

3. 8时后酸奶就做好了，加上适量蜂蜜，软软的甜甜的就好像内酯豆腐一样，很美味。

留出的酸奶菌种必须是无糖的，每次制作酸奶时候，按照上述步骤，重复即可。制作酸奶时候可以提前预留出来。糖一定要在发酵前放，那样口感才会好。酸奶做好以后再放糖，糖的味道很难与酸奶相容。

楼上的真是out了，能做酸奶的不止有酸奶机，面包机也可以的，做蛋糕也ok的。

面包机可以做什么

3、飞利浦面包机

问题一：面包机可以做什么 可以做面包（这是必须滴）

蛋糕

年糕

肉松

果酱

公司以“东菱”为核心品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品料理机、咖啡壶、打蛋机、面包机、多士炉、微波炉、电烤箱、油炸锅、电烫斗等时尚小家电，产品95%出口海外发达，是享誉全球的厨卫小家电基地。纳豆

煲汤

米酒

烤花东菱面包机做酸奶的方法生板栗

爆米花？（没试过）

烤鸡翅

等等等等。。。。。

问题二：面包机可以做什么？ 可以做面包（这是必须滴）

蛋糕

年糕

肉松

果酱

纳豆

煲汤

米酒

烤花生板栗

爆米花？（没试过）烤鸡翅

等等等等。。。。。

问题三：面包机可以做什么美食 现在面包机功能超多，可以烤面包，发酵酸奶，做果酱，做肉松

问题五：东菱面包机除了做面包还能做什么？ 很多人都认为面包机只能做面包，其实面包还有很多的其他功能，蛋糕，面包这都是最基本的功能，做些简单的美味，烘烤，米酒，酸奶 都可以的，关键是只有想不到，没有做不到，很多情况下发挥一下想象力，创新一亥，就会做出很多美味的。

问题六：面包机除了做面包还可以做什么 现在的面包机大多都可以做果酱，和面，发酵面团，做酸奶，有的还有烘烤功能，可以做肉松什么的。

问题七：用面包机能做什么面包 。。面包机能做什么？给你个功能示意图参考：

问题八：请教各位高人，面包机除了能做面包外，还能做什么 把随机附带的说明手册找出来，认真阅读一下。 上面有各种类型的面包制做配料、方法、步骤指导。以及其他蛋糕、米酒、果酱、八宝粥、酸奶，或使用单项功能和面、发酵、烘烤。

问题九：面包机的烘烤功能可以做些什么？ 面包机除了做面包和蛋糕外还可以做烤鸡翅。

材料：鸡翅 4只、盐 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、五香粉 适量、老抽 适量

制作方法：

1、鸡翅洗净沥干。

2、放入盐、料酒、白胡椒粉、五香粉和老抽，拌匀。

3、去除搅拌叶，将腌制半小时的鸡翅入面包机，按烘烤启动

4、中间翻动两下，烘烤30分钟取出，装盘即可

问题十：家用面包机可以做哪些口味的面包 加不同的辅料就可以作出不同的面包。本人前几天做的苹果馅面包

面包机有什么品牌？

2、入料理机中打成细腻的果泥。

面包机，简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。我们为大家进行面包机的介绍~

酸奶

一、面包机哪个品牌好

1、东菱面包机(十大面包机品牌，广东新宝电器)

广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴有限公司的控股公司，始创于1995年。公司以“东菱”为核心品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品料理机、咖啡壶、打蛋机、面包机、多士炉、微波炉、电烤箱、油炸锅、电烫斗等时尚小家电，产品95%出口海外发达，是享誉全球的厨卫小家电基地，其中电热水壶、咖啡机是国内的出口商。

2、柏翠面包机(十大面包机品牌，柏翠电器)

3、ACA面包机(十大面包机品牌，ACA)

1934年，全球家电品牌鼻祖-ACA(ApplianceCo.ofAmerica)北美电器，诞生于美国。77年来，一直倾力于“专业智能化家用电器”的研发、制造和销售、服务。多年来，“绿色健康、人性品质、智能环保”已使ACA成为领衔全球家电研发与制造之翘楚品牌!目前，ACA已东菱以面包机、电烤箱、咖啡机为切入点，全面市场，到2012年，ACA北美电器公司将形成西式家电产品跨跃式发展，使消费者率先同步实现“全球化品质消费”，使合作伙伴有更大商业机会。

以上就是小编关于面包机的解答，不知道大家对我们的介绍是否满意~。