关于豆腐丸子的做法和配方，豆腐肉丸子的制作方法和配料这个很多人还不知道，今天小栢来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

豆腐丸子的做法和配方 豆腐肉丸子的制作方法和配料豆腐丸子的做法和配方 豆腐肉丸子的制作方法和配料


豆腐丸子的做法和配方 豆腐肉丸子的制作方法和配料


豆腐丸子的做法和配方 豆腐肉丸子的制作方法和配料


1、一道好吃的豆腐丸子做法【准备食材】馒头、猪肉、红薯淀粉、菜籽油、盐、生姜、马蹄、豆腐 做法步骤：1、炸肉丸子不建议放葱花，因为放了葱花会炸成黑色的，并且炸后黑呼呼的还会有苦味，所以一般我都用葱姜汁。

2、准备少许葱姜放入料理机，再加入少许的清水，搅打成葱姜汁备用。

3、2、准备一块前腿肉或者是梅花肉都可以，这两种肉肥瘦比例刚刚好，并且吃起来口感不会柴。

4、3、把肉切碎然后加入葱姜汁，顺着一个方向搅拌使葱姜汁完全融入肉馅里。

5、4、再准备适量的马蹄，马蹄非常多，平时我们包饺子，炸肉丸都喜欢放，肉丸清香可口，太美味了。

6、5、然后加盐、少量胡椒粉、2勺红薯淀粉，加红薯淀粉可以防止丸子散。

7、炸肉丸很容易上色，所以根本就不需要放生抽、酱油，更不能放蚝油要不然表面很容易糊。

8、6、炸丸子不适合放鸡蛋，放了鸡蛋丸子口感就不够酥软了。

9、可以提前准备半个馒头，放在外面把馒头风干，第二天把馒头外皮去掉，用料理机打碎，然后再和肉馅加在一起，把它们拌均匀，这样炸出的丸子口感才会更好。

10、7、丸子馅料调好后，下一步就开始做丸子了，丸子做起来也很简单，不用揉，也不用团，在虎口处挤出小丸子就可以了，挤出丸子的大小相同。

11、8、油锅烧至5成热，直接下入丸子。

12、这个时候可以看到丸子冒出小泡泡的状态，炸制的时候要开中小火，不能用小火炸，炸得慢不说，炸出来的丸子，不脆不香还吸入了大量的食用油，整个丸子都很重，口感非常油腻。

13、9、边炸用筷子勤翻动一下，把丸子全部炸制金黄，就可以捞出来控油了。

14、用以上这种方法炸出的丸子，表面金黄，外酥里嫩，无论是直接吃或者是做丸子汤、煮火锅，都非常的好吃。

15、做丸子只要记住不放葱花、不放面粉、不放鸡蛋这3样。

16、需要加的3样是红薯淀粉、馒头、葱姜汁保你炸出的丸子外酥里嫩，好吃一点不油腻，丸子即使凉了也是软的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。