怎么挑选螃蟹 挑螃蟹的方法

野生的青蟹会比较有活力一点，夹子的力量也比较大一点。

2、二1、一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。掂：重的肥壮，轻的肉少。

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只是从他们的体型就可以观察出来，野生的明显会显得粗壮一点。

3、三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。

5、五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。

7、蟹好还是公蟹好?一般人都认为大闸蟹的母蟹食，其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹了，此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软(至于要判断是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就见分晓)。

如何区别养殖的青蟹与野生的青蟹？

6、六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

这两类青蟹在个头，还有外观上都是有所区别的。

青蟹，是一种动物。甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。

养殖的青蟹和野生的青蟹的区别，就是野生的青蟹都比较爱动。凶猛有力。

养殖蟳由於放养在泥塘里,甲壳肢脚养殖的味道没有那么鲜美，野生的会更好一点，但是会一点。缝间不免会有附泥的现象,这点跟外壳清洁溜溜的野生蟳最易分辨。

这个可以看外观就可以分辨出来，非常有明显的特点。

你可以看他的身体颜色还有就是闻一下水的味4、四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。道。