白色家常鱼做法 白色家常鱼做法大全

炖鲫鱼的家常做法白炖

4、蒸锅加水烧开，放入白鲳鱼中火蒸5分钟左右，倒掉蒸出的汤汁备用。

食材准备

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3、另起一锅热油，倒入洋葱、青椒、姜和葱，翻炒至断生变色，然后放入煎好的鱼食盐蚝油啤酒，煮开后焖5分钟即可出锅。

烹制方法

2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。

此菜名为清炖，实际采用蒸的方法，用微波炉也可制作。

食材准备

烹制方法

1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。

2.香菜与姜洗净，姜切片。

3.白萝卜切丝。

适量4.锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就不奶白色。

7.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。

8.萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味，不喜欢就忽略。

烹饪技巧

1、想要汤色奶白，一是放水时一定要是开水，并且鱼一定是要煎香煎熟才放水；

温胃止痛。适用于慢性胃炎之脾胃虚寒型。症见胃脘部喜暖喜按，冷痛或有腹泻，舌质淡苔白。对脾胃虚寒型慢性胃炎患者疗效卓著。

白鳝的做法家常做法

白鳗鱼的营养价值

白鳝的具体的做法如下：

主料：鳝鱼1条、豆豉适量。

辅料：姜1块、葱花儿适量、香菜适量主料：白鳗(干)350克、大蒜2片。

1、将白鳝鱼洗干净再5.起锅咯切段，用食盐抹匀腌制五分钟。

2、将豆鼓稍稍剁一下入味，放入盘内抹匀，放姜片，少许油。

3、锅内水烧开再放鱼，隔水蒸十分钟即可！

4、将这些香料切好（姜蒜切末、香菜、葱花儿）。

5、热锅下油，放入姜蒜末炒香，放入酱油和葱花儿（过程只需一分钟），炒香后趁热浇到白鳝鱼上即可出锅！

6、豆豉蒸白鳝鱼的成品图。

白鲳鱼的做饭方法

(3)把白鳗取出，剩余汤汁以小火煮开，制成酱汁待用

大家喜欢吃鲳鱼吗?鲳鱼的种类有许多，大家知道白鲳鱼有哪些美味做法吗?下面，我给大家好吃的白鲳鱼做法，大家跟着我一起来看看好吃的白鲳鱼怎么做吧!

3、放葱姜，料酒，少许胡椒粉腌制半小时。

蒜香糖醋白鲳鱼的做法

材料11.盖上锅盖，小火慢焖30分钟，待鱼肉烧得质地酥嫩，汤汁变少时，水淀粉勾个薄芡

白鲳鱼 1只,蒜苗 1支,姜片 适量,辣椒 1根,蕃茄酱 3大匙,白醋 3大匙,冰糖 3大匙,水 (米杯)1杯,米酒 1大匙,盐 少许,太 少许,沙拉油 1大匙

做法

1、先热锅→放入沙拉油→烧热后在锅底撒上少许盐

3、用原锅炒香姜片→再炒蒜白→放入所有调味料烧热→勾芡→放入蒜绿部份→熄火

4、将完成的糖醋酱淋在煎好的白鲳鱼→完成

豉汁蒸白鲳鱼的做法

材料

白鲳鱼，豆豉，盐，生抽，姜丝，味精

做法

1.将鱼洗净装盘.

3.好了，味道还不错。

泼辣白鲳鱼的做法

材料

白鲳鱼，香菇，葱，姜，红辣椒，花椒，郫县红油豆瓣酱，辣椒油，料酒，白酒，盐

做法

1、红辣椒切丁，姜切片，葱切末。

2、香菇用淡盐水泡发，洗净沥干水分，切片。

3、白鲳鱼去鳞去鳃去内去鳍去尾，冲洗干净，鱼身两面划3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻。

5、炒锅烧热放油，放姜、红油豆瓣酱炒香。

6、放入香菇翻炒。

7、加水烧开。

8、放入白鲳鱼，放少许白酒、适量盐，中火煮20分钟左右。

10、炒锅烧热，放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在白鲳鱼上，撒上葱末即可。

小诀窍

花椒和辣椒按自己能接受的程度调整。

材料

草鱼一条(2-3斤)，自发豆芽300克，干辣椒100克(根据自己嗜辣口味增减)，花椒15克(根据嗜麻口味增减)，郫县豆瓣酱30克，大蒜10瓣，姜一块，胡椒粉一小勺，蛋清1个，料酒10ML，淀粉20G，盐适量，油200ML

做法

1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。

2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟

3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段(我总是偷懒)

4、烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部

5、锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟

7、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用

8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味

9、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水(水量以能没过鱼片为好)

10、水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散

10、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了。

11、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中

焖白条鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

普通难度

用料

主料

白条鱼(鱼)5条

豆腐

1块

调料

色拉油

食盐

葱适量

姜适量

料酒

1勺

生抽

2、鱼身划斜刀→入锅煎至两面金黄→先盛盘2勺

香醋

半碗

水淀粉

小葱

鲜贝露

白糖

少许

白胡椒

家常醋焖白条鱼的做法

1.白条鱼的鳞片很嫩，我琢磨着不去也可以的。不过还是随便刮了刮，大概去下鳞。从肚皮剪开，去掉内，用清水冲洗干净

2.取一个大点的盆子，将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟

3.锅内放油，烧7成热，鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉，放入鱼，小火慢慢煎，表皮煎黄就好了

4.煎好的小白条

5.留少许底油，葱姜丝煸炒出香味

7.添入开水，可以稍微多一些，因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节

8.加入适量鲜贝露调味汁、干辣椒段、两勺白糖（提鲜）、一勺白胡椒粉、一勺盐

9.将之前煎好的白条鱼推入锅子里，让汤汁完全淹没鱼身，大火烧开，转至小火慢烧

10.将豆腐改刀成长方形片，也一起放入

12.捞出，装盘，撒上切辅料碎的小葱花点缀即可

食材明细

白条鱼750克

色拉油4两

生姜适量

大蒜适量

小葱适量

小粉10克

面粉10克

盐2克

鸡精适量

十三香适量

香醋适量

白糖适量

清水100克

干辣椒5颗

酱油2勺

咸鲜口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

轻烧白条鱼的做法步骤

1白条鱼洗净

2小粉，面粉1：1放少量盐，清水调均

3鱼放入粉浆中挂汁

4准备辅料

5准备辅料

7锅中留少量油，放入辅料，白糖煎出香味

8加料酒，酱油，少量醋，放入清水

9煎好的鱼入锅中，放少量十三香，中火收汁，起锅前放鸡精

10

肉嫩味鲜

白枪鱼怎么做好吃，干煎白枪鱼的家常做法

(4)正好后撒入适量葱花即可。

主料

12.豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。

白枪鱼

1条

油适量

盐适量

姜主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。适量

步骤

2.锅烧热，下油，下姜爆爆

3.把鱼放入。等鱼眼凹陷稍变白就翻面

4.煎制片刻，翻翻再翻翻，每面煎两次

白鳗鱼的家常做法怎么做好吃

食材：

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，而白鳗鱼要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于白鳗鱼的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

酱汁白鳗的做法

1、用料：

主料：白鳗1条

调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽

2、做法：

(1)白鳗洗净，切段连皮放入盘中。

(3)把调好的调料倒入白鳗中，放入蒸锅时间13.锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀。约为15分钟。

烤白鳗的做法

1、用料：

主料：白鳗1条

调料：生抽1勺、老抽1勺、白酒、白糖、胡椒粉、咖喱粉、孜然

2、做法：

(1)将白鳗清洗干净，片下鱼肉。

(2)用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下。

(3)烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片。

(4)中火2分钟，翻一面。

(5)重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟)。

(6)搭配米饭吃，真是绝配。

蜜汁风味烤白鳗的做法

1、用料：

调料：料酒1大匙、生抽1.5大匙、白砂糖1.5大匙、胡椒粉半小匙、姜汁1大匙、蜂蜜3大匙、白芝麻适量

2、做法

(1)将白鳗干洗净，用温水浸泡2小时

(2)去头尾切成鱼段，加黄砂糖、生抽、胡椒粉、姜汁及料酒，腌制20分钟使其入味

(4)烤箱预热，烤盘铺好锡纸，把白鳗段放在上面，大约190摄氏度烤8-10分钟(中间须不时翻面并涂抹酱汁多次)

我一般会放小米椒、蒜、葱、盐、鸡精、蚝油、醋、香菜这些，味道真的棒棒哒(5)取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的白鳗倒入大碗中，加适量白芝麻，充分的搅拌后即可

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;

2、白鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品;

3、白鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;

4、白鳗的肝含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

炖鱼怎么炖好吃家常做法(炖鱼怎么炖出白色的汤)

其他鱼的做法——沸腾水煮鱼

1.一、炖乌江鱼。

干红辣椒适量

2.准备食材：乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克。

3.将鱼切成两半，在表面划花刀。

4.准备好生姜、蒜等调味料。

5.调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里，加入一碗清水调匀，放一勺盐调味，再把生姜、蒜等调味料都加进去。

6.起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下。

7.大鱼入锅，再加点清水，稍微没过大鱼。

8.开锅后盖上锅盖，转中小火炖30分钟，期间往鱼身上浇浇汤汁。

9.炖制半小时后，即可出锅装盘，撒上香菜段。

10.炖鱼头。

11.准备食材：姜6克、葱12克、豆腐200克、鲢鱼头1个、蒜3克。

14.加入9、留些汤汁出锅装盘。清水，大火煮沸，转中火炖制。

16.家常炖鱼。

17.准备食材：鱼2条、水300毫升、葱段10克、姜片3克、蒜片3克、食用油5毫升、干辣椒1克、生抽5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根。

18.准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内。

19.起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。

20.再加入生抽5g，水300ml。

21.放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。

白姑鱼怎么做好吃 白姑鱼怎么做好吃又简单家常

炸好以后撒上辣椒面或者其他的酱都不错哦，小零食一样

1、食材：白姑鱼500克，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，油适量，香菜适量。

2、白姑鱼处理干6锅中放油，放入鱼炸至外脃里嫩，放盘中备用净，洗净。

4、准备葱姜蒜，大料。

5、腌制好的鱼裹上干面粉。

6、热锅凉油，油多放点，放入裹好面粉的鱼煎至两面金黄。

7、放入葱姜蒜，倒入醋，生抽，老抽和白糖。

8、倒入适量水，烧开，放入适量盐。

9、炖五六15.加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色。分钟。

10、收汁放入香菜。

11、汤汁浓稠后关火，就好了。

多种常吃的家常鱼做法

6.将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后，烹入锅中

啤酒鱼

1做出美味炖鱼的必备调料，都是日常家里必备的，不会做饭的也可以试试。

小河鱼500克，洋葱20克，青椒1个，姜一块，葱1棵，花生油适量，食盐1小勺，蚝油1勺，啤酒1瓶。

做法：

1、鱼洗净，洋葱、青椒、姜和葱洗净切好。

2、锅中热油，将鱼一条一条地放入锅中煎，煎至两面金黄后出锅。

【开屏武昌鱼】

食材：武昌鱼一条，白胡椒粉，料酒，小米辣，青辣椒，葱，姜，蒸鱼豉油，食用油。 做法：

武昌鱼清洗干净，切掉鱼头备用，然后将鱼身切成一厘米厚的鱼块，加入白胡椒粉、料酒和盐抓匀腌制10分钟，然后摆盘，放上小米辣点缀，上锅大火蒸15分钟。(2)把大蒜生姜切成末，干辣椒切成小段，倒入生抽调料碗中，加入少许盐和鸡精调匀。

出锅后，放上青辣椒点缀，再加入葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，泼一个热油即可。

【酱香黄花鱼】

食材：黄花鱼一条，淀粉，食用油，葱，姜，蒜，小米辣，青蒜，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，白胡椒粉，料酒，番茄沙司。 做法：

黄花鱼清洗干净剪掉鱼鳍，鱼身两边各划5刀，然后加入盐、白胡椒粉、葱丝、姜片和料酒抓匀腌制10分钟。

腌好的鱼用厨房纸吸干水分，然后表面抹一层玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄并且有焦斑的状态即可。

下面来调一个料汁：一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一大勺豆瓣酱，一大勺生抽，一小勺老抽，一小勺番茄沙司，用2大勺水稀释后搅拌均匀，倒入锅中，加入大蒜、小米辣和青蒜，中小火炖5分钟左右，青蒜8分熟时大火收汁即可。

白丝鱼怎么做好吃，清蒸白丝鱼的家常做法

4条

清蒸白丝鱼的家常做法

适量

主料

白丝鱼

油适量

盐1勺

生姜

生抽

15ml

料酒

10ml

葱适量

步骤

1.白丝鱼洗净

2.撒上盐均匀涂抹一下

3.加入料酒腌制10分钟

4.加入葱段和姜片

5.大火烧开，中火蒸15分钟，去掉姜片葱段，撒入葱丝和姜丝

6.6、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味淋上热油

7.撒入蒸鱼豆豉酱油

8.拌匀开吃