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香辣虾的做法

需要提前准备的材料有：海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

大香辣虾家常做法（香辣虾家常做法大全）大香辣虾家常做法（香辣虾家常做法大全）


大香辣虾家常做法（香辣虾家常做法大全）


大香辣虾家常做法（香辣虾家常做法大全）


1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

2、之后倒入料酒腌制半小时。

3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。

4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。

5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

7、加入料酒、干辣椒。

8、倒入适量开水。

9、加入适量白糖保持大火。

10、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可。

香辣虾的具体做法是怎样的？

需要提前准备的材料有：海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

2、之后倒入料酒腌制半小时。

3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。

4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。

5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

7、加入料酒、干辣椒。

8、倒入适量开水。

9、加入适量白糖保持大火。

10、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可。

1、对虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。用水焯过待用。

2、洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。

3、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将对虾下锅煸炒至香。

4、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。

扩展资料

1、香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。

2、精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

3、虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是很好的食物。

参考资料

我这边是广西北海的，海边城市。所以，在吃虾这个方面可以说是有着非常好的地理位置优势。平时我们这边吃的虾有两种，一种是白灼，一种就是香辣虾了。白灼讲究的是原汁原味，但是我更喜欢重口味的香辣虾，因为我是无辣不欢哈。只有有些辣味的虾才能让多两碗饭~~

话不多说，配方和具体做法马上奉上，各位拿走不谢~~~

配方：虾500g、土豆1个、姜5片、豆瓣酱2勺、芹菜1根、葱5g、蒜5瓣、干辣椒5个、1勺生抽、1/3勺盐、料酒1勺、糖1/2勺。

具体做法：

1、洗虾。新鲜的活虾去虾线，清洗干净后沥干水分。

2、土豆切条。把土豆去皮切成条状。

3、炸虾。油锅烧至六成热下入虾炸至有点比较干干的程度捞出。

4、炸土豆。土豆条炸熟捞出。

5、锅中留下2勺炸虾的油，下入葱姜蒜和干辣椒煸香。

6、加入2勺豆瓣酱炒出红油。

7、下入虾和土豆，加1勺生抽、1/3勺盐、料酒1勺、糖1/2勺调味。

8、煸干水分后下入芹菜段，炒至芹菜断生（用筷条夹一下，芹菜软了就可以关火）即可出锅。

9、成品图。

香辣虾的秘诀：一定要先炸虾再炸土豆，炸过虾的油比较香。你学会了吗？

在家怎么做香辣虾

需要提前准备的材料有：海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

2、之后倒入料酒腌制半小时。

3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。

4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。

5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

7、加入料酒、干辣椒。

8、倒入适量开水。

9、加入适量白糖保持大火。

10、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可。

1、对虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。用水焯过待用。

2、洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。

3、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。将对虾下锅煸炒至香。

4、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。

扩展资料

1、香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。

2、精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

3、虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是很好的食物。

参考资料