蒿子粑粑的做法

桐叶粑粑的做法:

蒿子粑粑不仅是江淮一带脍炙人口的特色美食,主要食材有青蒿、糯米、腊肉、蒿叶。蒿子粑粑不仅是江淮一带脍炙人口的舒城特色美食,更是承载着鲜为人知的千年文化信息。蒿子粑粑具体怎么做?以下仅供参考!

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蒿子粑粑的做法 篇1

做蒿子粑粑所需食材:

主料:蒿子一半,糯米,大米

蒿子粑粑的做法步骤:

1. 上山摘蒿子

2. 洗净

3. 剁碎

4. 和泡过一夜的糯米和大米拌匀

5. 开始包了,糖的和菜的随自己口味

6. 蒸20分钟

7. 我喜欢吃包菜的,有腊肉的香味

温馨提示:

糯米和大米淘净,泡6至102、选择好做叶儿粑的粉,越滋的粉,做出的口感不一样哦。小时,把蒿子剁碎,和米拌匀去打成米浆,然后吊干就可以做蒿子粑了。

蒿子粑粑的做法 篇2

春天的季节时令蔬菜,可以外出踏春游玩时,顺带采摘些,比如蒿子(艾草)、蕨菜、香椿、春笋,都是餐桌上的美味。我们那兴拿蒿子煎饼吃,江浙一带喜欢做青团,或包肉松蛋黄、或包酸菜笋丁等都是大自然的馈赠,皆相宜。

蒿子 200g左右糯米粉 300g左右白糖 适量

做法步骤

1、野外采摘鲜嫩的蒿子

2、采摘成果,这个也是这道菜的'主要的食材

3、清洗干净,滤水备用

4、锅里烧开水,将蒿子汆烫后捞出过凉水,再挤干水分切碎,或是料理机打得更细碎

5、我喜欢有叶子纤维的感觉,一般就会用刀切碎,可以尽量切碎一些拌入糯米粉,蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的,想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以,根据自己喜好的口感哦

6、白糖可以上一步一起搅拌均匀,分开作更方便观看,白糖重量就根据自己喜甜程度调整了

9、然后下锅煎制的时候压扁

10、少油小火慢煎,待两面金黄后即可

11、煎好了

12、装盘

13、咬一口,软软糯糯,外皮焦香,适量甜味,和艾草独特香味完美结合

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步骤

鼠曲草糯米粑粑的做法步骤11.鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次),用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水),待凉后取出挤干水份剁碎,越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)。

鼠曲草糯米粑粑的做法步骤22.普通米粉和糯米粉按1:1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面,跟做饺子皮不多。

鼠曲草糯米粑粑的做法步骤33.觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面,这可是体力活。

鼠曲草糯米粑粑的做法步骤44.揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒,一边准备馅料。

鼠曲草糯米粑粑的做法步骤55.炒好的馅料:腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干。

鼠曲草糯米粑粑的做法步骤66.开始做吧,先搓圆子。

鼠曲草糯米粑粑的做法步骤88.捏薄,比饺子皮稍厚一点。

鼠曲草糯米粑粑的做法步骤99.装馅。

鼠曲草糯米粑粑的做法步骤1111.成型放蒸锅上蒸15分鼠曲草糯米粑粑的做法步骤1010.捏拢。钟。

鼠曲草糯米粑粑的做法步骤1218、取适量面团搓圆,不多大小2.出锅了。

叶儿粑的家常做法 家常叶儿粑的制作方法

3.将打好的土豆泥放入碗中,加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖,

3、收集叶儿粑的粑叶,把粑叶洗干净,剪成半个手掌大小。

4、做好叶儿粑馅的材料,选择豆腐,油炸成豆腐干,切碎成颗粒。

5、挑选芽菜,切成芽菜颗粒,准备好下锅炒。

6、猪油下锅,翻炒颗粒肉7、全部搅拌均匀即可块和豆腐颗粒,直到炒出香味,适当调味。

7、随后,芽菜颗粒下锅,芽菜下锅会吃油,一下子就把油炒干了。

8、包叶儿粑,粑粑粉和起,用手搓好,包起,用粑叶搁置搁置好,烧开水上蒸格蒸好。

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3. 加1勺白糖。

1.糯米粉,大米粉,艾蒿粉放入盆中。

1、原料:粑粑粉,叶子,豆腐颗粒,芽菜各适量。

2.加热水和成面团备用。

3.准备好馅料食材,荠菜提前焯烫备用。

4.豆干,荠菜分别切碎放入盆中,再加入雪里红咸菜。

5.腊肉切丁入油锅中炒制出香味。

6.把腊肉丁倒入馅料盆中。

7.加入盐,鸡精,香油拌均匀即可。

8.和好的面团分成55克左右的小面团。

9.取一份按扁包入馅料。

10.收口收圆封紧,稍微揉搓成为圆形。

12.开水入锅大火蒸制25分钟。

13.蒸好取出表面刷一些食用油即可食用

粑粑肉的正宗家常做法

1/15猪肉选择夹子肉,三分之二瘦肉,三分之一肥肉,洗净备用。

2/15夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。

3/15500克豆粉装入容器备用,豆粉我选用的是红苕粉。

4/15清水一点一点发成湿豆粉,让颗粒豆粉完全变成粉状。

6/153个鸡蛋打烂后装入容器加少许盐、豆粉搅拌均匀。

7/15锅加热后用汤勺背沾猪油在锅的周围涂抹均匀。

8/15倒入准备好的鸡蛋液,往顺时针方向旋转,不能留缝隙,洋芋粑粑的做法待干后轻轻用刮刀刮个小缝隙,慢慢撕下蛋皮备用。

9/15这是摊好的蛋皮。

10/15把蛋皮摊开,拌好的肉泥均匀涂2、土豆泥糊糊搅拌好后立即下锅炸,否则放置时间长后会氧化,炸出来的粑粑会发黑,抹在蛋皮上,留1.5厘米的空隙,从挨着身体的部分开始裹。裹的层数越多切出来的肉片越漂亮。

11/15裹好的粑粑肉放在锅里蒸大约30分钟,等自然放凉后才能切成片。

13/15将切成粑粑肉切成约0.5厘米厚的片,装入容器,在倒入高汤。大火烧开后转小火蒸50分钟。

14/15起锅后撒上葱花。

15/15呵呵,开始吃饭了哟。

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辅料:腊肉,芝麻糖根据口味,豆腐,包心

干米粉3块

熟猪扒100克

红萝卜80克

黄瓜60克

细葱2根

油5克

盐1/4小匙

老抽1/4小匙

生抽1/2小匙

做法

1.原料洋芋淀粉还可以做许多美味的菜与小吃,关注我,持续为大家介绍美味的家常菜。

2.米粉用滚水泡3分钟左右

4.红萝卜和黄瓜分别切成细丝,猪扒也切成细条,前三种原料均为5cm左右长,葱切碎分成葱白和葱花

5.锅内倒油,稍热,倒入葱白爆香,再倒入红萝卜丝和黄瓜丝,加盐翻炒至红萝卜变软

6.再倒入猪扒条入锅炒

7.倒入米粉,旦工测继爻荒诧维超哩再倒老抽和生抽均匀翻炒

8.为使色泽均匀,可双手利用筷子和锅铲同时翻拌,此时可将火关至小或熄灭,以防米粉粘锅,撒上葱花即可

家常炸油粑粑怎么做窍门

3.泡至米粉变白后,倒掉热水,用凉开水冲洗,捞散,沥干备用

注意事项:

1、粘米跟黄豆混合的比例大约是1::0.3,也就是一斤粘米需要三两黄豆(提前一晚先泡好)。

2、这里馅选择的是香干,猪肉,香干,猪肉切丁放入锅中炒香备用。(根据个人口味可做其它馅)

步:用的豆浆机开始做米浆,倒入粘米跟黄豆,加入适当的清水,打烂。

大约在这种稠度就可以了,太稠了,可以适当加点点水。

第二步:把锅中倒入一定的油,烧热,一定要热油。然后准备好在某宝上买的炸油粑粑的模具,没有模具的话可以用汤勺代替。在热油的过程中,把模具放入锅里一块热,避免之后粘在模具上,会露馅的。

第三步:拿出炒好的馅,香喷喷的馅派上用场啦!

第四步:准备开始炸香喷喷的“油粑粑”用勺子盛一点米浆放入模具中垫底,加入适当的馅,再盛一点米浆将馅盖住。

第五步:炸的时候,看到模具中的粑粑开始慢慢膨胀起来就可以脱模了,然后适当的5/15把肉泥、3鸡蛋、少许盐、湿豆粉拌均匀备用。翻面,等炸至金黄的时候就可以夹出来了。

已经炸出来啦,很美味很有食欲,外表金黄,油香四溢,吃一口真的是酥脆爽口,当然没吃完也不要浪费,凉了的油粑粑虽然口感不是很好,但是泡在面里吃还是很好吃的,可以吃出不一样的味道,就毫比吃麻辣烫加一根油条似的。

红烧粑粑好吃吗?

用料

红烧粑粑是一道很受欢迎的家常菜,非常好吃。它有独特的香味,口感非常滑嫩。用料也十分丰富;可以加入肉、蔬菜、干贝、海参等多种食材;搭配不同的佐料,能够制作出味道独特而丰富多彩的菜式。此外;还有一些人会在里面加入水果,或者是用不同的方法来做出特别的口感。总之;无论是原汁原味;还是添加了不同食材和佐料;都能够制作出一道好吃而且有独特风味的家常佳肴——红烧粑粑。

步:先挑选洋芋,我们恩施是世界硒都,洋芋都是富含硒元素的,所以要挑选我们本地的洋芋,先把洋芋去皮,洗干净。

这个问题很主观,不同人有不同的口味和喜好。红烧粑粑是一种传统的小吃,通常由糯米粉制成,并加入肉类或者豆腐等配料进行调味。如果你喜欢口感软糯、咸香的食物,那么可能会觉得红烧粑粑很好吃;但如果你偏爱清淡或者口感脆硬的食品,则可能不太适应这种菜式。总之,美食是因人而异的,需要根据自己的口味来尝试和评价。

红烧粑粑是云南传统美食之一,主要由糯米粉制成,口感柔软且富有弹性,配上红糖蘸料并拌上豆沙、花生碎等,色香味俱佳,深受云南本地人的喜爱。

具体好不好吃还是因人而异,相信在喜欢吃甜品、糕点的人眼中,红烧粑粑是一种能打动味蕾的美食。但对于一些不太喜欢糯米或红糖的人来说,可能就不是那么受欢迎。总之,如果有机会,不妨尝试一下这种有着浓厚民族特色的美食,体验一下特别的口感和文化。

好吃的,软软糯糯的,口感挺好的

粑粑肉的正宗家常做法窍门

1鸡蛋两个,五花肉肥瘦三七比列制作方法编辑,黄花菜用清水泡软,姜准备好

2把肉切碎后一直剁,剁的比包饺子的还要细,有绞肉机的用绞肉机。越细越好

3剁好的五花肉里面加入剁好的姜沫,焦藕淀粉,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋清2个,一起搅拌上劲,要搅拌10多分钟才行。要让肉均衡。太干了可以加点清水

4搅拌好了是这个样子的。用筷子擀平

5把剩下的鸡蛋黄均匀的泼上面去

6放在锅里大火蒸30分钟

730分钟后取出待凉。等下切(这个时候不好脱下来切了,其实该用蒸笼蒸,或者14半小时后蒸好了取出来蒸格,里面放菜叶子或者过滤豆浆的那种布垫上)

8泡好的黄花菜垫底下

9加入炸好的酥肉

10生抽一大勺。加入温热的清水,比列是1:2,然后加入适量的味精

11把晾凉后的粑粑肉取出来切成片,均匀的码上去。再把兑好的生抽汁淋上去

12放锅里大火蒸半小时

13葱切成葱花儿

15撒点葱花就可以吃啦