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1、做法马兰头在炒之前是需要先焯水的，这样才能让马兰头的口感更好，不然会有比较重的苦味，焯水之后如果吃不完的话可以选择晒干或者放冰箱中保存。

2、3焯熟捞起沥水。

3、马兰头要焯水吗马兰头需要焯水是为了让它口感更好，因为马兰头本身带有一些苦味，是由其在吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的，放入开水里焯一下就可去除涩味。

4、所以做菜之前焯一下，这样可以去掉马兰头的部分苦味，而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感。

5、马兰头焯水后可以放冰箱速冻吗可以冷冻保存。

6、焯过的马兰头可以凉拌或爆炒，不过都需要多放些油才会好吃。

7、一时吃不完的马兰头也可以焯水后拧干，装入保鲜袋里冷冻保存，至少可以保存3个月不会变质。

8、马兰头怎么焯水1焯马兰头的时候开水的量要足，先将水烧开。

9、2水沸腾后再放入马兰头。

10、3看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水，防止余热让马兰头熟的过头，从而影响至马兰头的口感和味道。

11、马兰头的营养价值1.马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。

12、其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

13、2.马兰乙醇提取液，注射于动特有镇咳作用;并有抗惊劂及加强戊钠的催眼作用。

14、对小鼠有弱的镇痛作用。

15、3.马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。

16、且高钾低钠(钾钠比为49.5：1)，常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

17、4.马兰头除蛋白质、脂肪、碳7.加入盐，糖，鸡粉炒均匀，熄火后淋入香油即可水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等，马兰草酸的含量低，钙、铁吸收好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。