油酥饼的做法 油酥饼的做法大全家常

油酥饼怎么做?

然后醒一下4

油酥饼怎么做？先挖一碗面五分之二的面用油，在放两个鸡蛋和好了，五分之三的面用温水油盐放一鸡蛋和好，把和好的面擀成饼，在把油和鸡蛋和的面也擀好，放在一起卷住揪小块，揉光在擀成小饼。把饼铛热好了放进去烙，烙的一面发黄翻过来，在烙一面在翻一会就熟了，黄愣愣4.卷起。的油酥小饼可好吃了，

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油酥饼的做法 油酥饼的做法大全家常

油酥饼的制作方法

1、倒油，适当多一点。

2、开小火，油温不要太高，放面粉。这里我没做好，面粉放太多了，导致油酥太厚抹不开，还有就是这一步就把调料给放了，我吃的时候发现有些盐颗粒没有化开（我家用的是粗盐）

不停翻炒，到变色出锅。

3、加黑椒粉，辣椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀，搅拌之后的形态估计又要被人说了。。。。

4、面粉加水和酵母和成面团醒发。切开

小剂子擀开，这里我说一下，擀薄一点。

5、涂上油酥，我的油酥太厚了，抹不开啊。。囧...

6、卷起来~

拉长条~这里我再说一下，拉长一点，这样皮吃起来更薄脆，我的没弄好

卷起来，压11.入烤箱，上下火，190度15分钟。成饼~

7、小火加热油，手放上去有点烫的时候放饼。三角形的那个做法不一样，不过吃起来不多，就不说怎么做的了。

油酥饼的做法8、小火煎一会，不时晃一晃锅，到这个程度翻面。

反面也煎到这个程度的时候再翻面。

然后就当当当出锅了。

虽然外表看着不怎么好看，但是味道还是很美味哒~~~

油酥饼是怎样做的？

我是专业做包子的，油酥饼我特别爱吃，这是我的家常做法。原料:面粉200克,椒盐、油各适量；

一取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;

二将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;

三将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;

四将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;

五用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;

六将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;

七将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;

八平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两面金黄熟透后即可.

【小贴士】

1.面要和得稍软一些;这样会比较容易将卷好的面条拉长;

2.油酥中的椒盐不要放得太多,以免太咸;

3.煎饼时火不要太大,以免烧焦.（这是椒盐油酥饼，用这个方子还可以做出香辣油酥饼、豆沙油酥饼等等）

和面时1.黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状；用部分食用油替代水来调和面粉

如果要分层起酥，那就取部分面粉，全油调制，然后采用包入水调面粉团，用擀面杖擀出来就会分层起酥，要酥皮层数多，就要擀平后对折再擀，对折次数越多则层数越多。

注意：这时是不能揉面团的！

栗子馅酥饼的做法

酥把油烧热，倒入面粉做成油酥。不酥你说了算！

油酥饼美食教程酥饼的做法，香甜酥脆，吃一口直掉渣

油酥饼的做法

调和油适量、酵母(干)6g、水适量

导语： 油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。一起来学学做法吧!

10、用刀背轻轻压扁。

面粉800g、

调料

1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。

2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。

3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。

4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的`糊了。

5.这是炒好的油酥

6.将发好的面排气后揪成大小不多的面剂子。

7.将面剂子擀成牛舌状。

11.醒好之后，将卷油40克好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。

12.将长条盘起。成饼状。

13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。

14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。

15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。

油酥烧饼的做法是什么？

油酥烧饼的做法是食材，400g面粉、60g豆油、3g酵母、水适量。

具体步骤如下：

卷成卷。

面卷切成段。

把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。

再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。

烤箱预热，中层烤15-20分左右。

油酥烧饼学习制作

油酥烧饼的制作材料：

发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯

油酥烧饼的做法：

1. 烤炉开350F。

3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。

4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。

7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8. 烧饼：

==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。

==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。

==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。

==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按酥饼扁。

==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。

==〉8.包好。7. 把炉子开得比10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

提示：

1. 酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。

2. 如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。

3. 建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。

4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。

5. 烧饼外表酥脆，口感很像烧饼。

7. 饼有点淡，下次要多加盐。

8. 饼有点厚。 这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。

9. 做得小一点，12个饼可能更好。对我有帮助

五香油酥饼的做法是什么，怎么发面？

1: A用打蛋器打至蓬松步骤.颜色泛白(奶油要室温软化)

五香油酥饼的做法其实就是将面糊调制好，然后加入一些发酵粉，然后这样的话让它变得更加的蓬松柔软。

主料

首先准备五香油，然后准备面粉然后把它发酵好，然后按比例调制，之后锅中烧油，然后倒入这个面，然后撒上五香油即可出锅。

中筋面粉中加入适量五香粉、食盐、猪油、酵母和清水，搅拌成面絮后揉成面团，发酵好后擀制成面皮，抹上猪油和葱花，切分成小块后下锅烙至两面金黄即可。

东北油酥饼的做法

==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。

油酥饼做法一，

2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

做法

6. 油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。

1、一般来说，上班的时候，我都是提前一天晚上把面和好，放一勺盐。面要用滚开的热水，全烫。揉好后，可以把盆子直接放到锅里面，盖上盖子就行了。还省保鲜膜。

2、第二天早晨，把面拿出来，再揉几下，然后，擀成一张，沿着底角卷成一个大卷，再用刀切成几份，一份就是一张，用手压好剂子，再擀成饼，放上油酥（滚开的油倒在装有面的碗里，就是油酥了），涂抹均匀，沿着边，再卷一次，压好之后，擀饼。

3、下锅烙饼啦，低火。

做法二，

"无盐奶油 120克","糖粉 50克","盐 一","低筋面粉 120g","玉米粉或太 80g"

做法

2: 分2次加入筛过2次的B(才够细致)用刮刀以切拌跟按压的方式让粉类混合均匀(不要过度搅拌)因为没有加蛋.完成的粉团像这样.成砂粒状用手一捏可以成团即可

3: 将粉团全部放入保鲜膜内.擀成长20cm/宽12cm厚度1cm的长方形.边缘的直角可以用长尺或切面刀帮忙整形.冷藏30分钟方便之后的作

4: 将面团切成长条状(长6cm/宽2cm)刀子要垂直用力往下切才漂亮

5: 用牙签在面团表面上戳洞.摆入铺好烘焙纸的烤盘中.戳洞不要太密集.会裂的一蹋糊涂=.=

6: 烤箱预热170度C烘烤约25分钟(记得调头一次让饼干上色均匀)

7: 置于网架上冷却(连烤盘一起.一定要等完全冷却了才动他)

中筋面粉125克，黄油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，盐十六分之一小匙

做法

2.将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀；

3.将蛋清加入，用电动打蛋器搅打均匀（均匀即可，不要搅打过度了）；

4.面粉和可可粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用手抓捏均匀成饼干糊，取如图花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入，在烤盘纸上挤出W形状即可；

5.箱预热180度，烤想上层10-12分钟左右。（因为造型不同的缘故，第二盘烤了15分钟）

小诀窍

1.以上材料可做长帝CK25B烤盘2盘； 2.没有糖粉，可以用料理机把砂糖磨细，再没有就用细砂糖； 3.盐只要用勺子尖弄一点就成

蓝莓馅油酥饼的做法，蓝莓馅油酥饼怎么做好吃

材料

小麦面粉

酵母

1.把水面和好。材料是：面粉200g，牛奶120g酵母3g盐2g糖5g。和好后醒发半小时。270克

辅料

糖5克

牛奶

120克

3克

芝麻

2.油酥和好。将40g油烧热倒入70g面粉中搅拌均匀即可。

3.30分钟后把水面擀成饼，油酥均匀铺好。

5.做成小剂子。

6.蓝莓干备好。

7.擀成饼，放入蓝莓干。

9.团圆，收口向下醒5分钟。

10.压扁大约有1cm厚放到烤盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

发面酥饼的做法 发面酥饼制作的步骤有什么

白面，油

1、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。

醒好的面团擀成饼。

2、等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。

3、把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放适量的小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。

4、油酥的做法：在炒锅里放入猪油，中火加热，油有五成热的时候放入面粉，用木铲搅动，把面和油混合均匀，小火炒黄炒熟，然后关火放盘里，晾凉备用。

5、把揉好的面团擀成一个大的面皮，上面均匀的撒上做好的油酥，用勺子抹平，再撒上适量的白糖（如果喜欢吃咸的话，就撒成盐），然后卷成长形的面卷。

6、把面卷用刀切成适当的剂子，再把一个剂子用手捏住两端向外拉长成细的面卷，再把面卷从一头盘起成一圆盘，，用手压扁，然后用擀面棒擀成一个小的薄面饼，制成面饼生坯。把油酥涂在面饼上。

7、在平底锅中放少许油加热，油三成热时放入发面饼，小火加热烤烙，等面饼开始膨胀以后，再把面饼的反面翻过来，继续烤烙至熟且两面金黄，这样外酥里软又好吃的发面油酥饼就做好。

油酥饼怎么做

蛋黄液

胡萝卜油酥饼怎么做？胡萝卜切薄片，上锅蒸40分钟出炉，到上面粉，上鸡蛋液，面包糠下油锅炸即可。

油酥饼美食教程

栗做法三，子馅酥饼的做法

酥4、刚刚烙好的饼，放在盆子里，盖盖子闷着。不酥你说了算！

油酥饼的制作方法 怎么做油酥饼

1、油皮：面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克。

2、面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。

9.从上至下卷起，成卷状。4、做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。

5、油皮搓长条分成大小一样的小剂子。

6、油酥也分成同样大小的剂子。

7、把油皮压扁包入油酥搓圆球状。

8、再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。

9、接下来将油多则酥，油少就硬面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。

11、锅里放油，放入面饼，开小火盐2克慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。