骨头汤的正确做法 骨头汤的正确做法视频

大骨汤怎么炖

制作过程：

步：清水浸泡猪大骨

骨头汤的正确做法 骨头汤的正确做法视频

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第二步：猪大骨冷水下锅焯水

第三步：猪大骨爆炒后小火炖煮

锅中放入适量的油，油温烧到7成热时，将猪大骨和生姜放入到锅中，中火将猪大骨炒2分钟后，然后放5ml的白酒到锅中继续炒30秒（放白酒是为了去除猪大骨中的腥味），接着将炒好的猪大骨放入到砂锅中，同时放适量热水和食盐到砂锅中，中小火将猪大骨炖2-3小时，骨头汤就炖的又白又鲜！

昨天在电视上看了一个美食节目，看到节目中分享的大骨头汤，汤汁浓白，骨头软烂脱骨，我一看到就不自觉的流口水了。今天一大早，我便去市场买了几个大骨头，也准备熬上一锅大骨头汤，大骨头汤营养价值非常高，炖大骨头可以将骨头中所富含的蛋白质、钙、铁等营养成分稀释到汤汁中，常喝汤可以为人体补充钙质，增强我们人体的免疫力，特别适合家里的小孩和老人喝。

大骨头比排骨大一些，所含肉比较少，特别适合用来煲汤了，炖出来的骨头汤，汤汁浓白鲜嫩，好喝又营养。大骨头汤做法非常简单，但是很多人并不大会炖，做出来的大骨头汤又腥又腻，一点也不好喝，下面我就给大家分享制作大骨汤时要掌握的诀窍，让你轻松做出鲜香好喝的骨头汤。

食材准备：大骨头、料酒、生姜、枸杞、盐、食用油

具体步骤：

1、准备几块大骨头，用清水洗净，然后起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的大骨头凉水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开，撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮5分钟，5分钟后将大骨头捞出放入清水中清洗几遍，洗去浮沫和杂质后沥干水分备用；将生姜切成薄片，小葱切成葱花，另外提前烧一壶开水备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入姜片，开小火翻炒出香味，然后下入焯好水的大骨头，开中小火慢慢煎制，煎至大骨头表面微黄，经过煎制大骨头后汤汁会更香更浓白；

3、大骨头表面煎至微黄后倒入提前烧好的开水，然后开大火煮开，煮开后继续煮5分钟，汤汁已经变白，随后倒入高压锅中，继续开大火烧开上气后转小火炖煮30分钟；

4、30分钟后关火放置5分钟，然后打开锅盖下入适量食盐以及提前泡好的枸杞，再上锅煮2分钟，2分钟后撒上一些葱花点缀增香，就可以盛出食用了，这道家常版炖骨头汤就做好了，汤汁浓白鲜美，大骨头软烂脱骨，越啃越好吃。用这个方法去煲出来的大骨头汤，很好的保证了骨头汤的原汁原味，你学会了吗？

小贴6. 熬牵制4钟头;箩卜下锅，添加熬好的大骨汤，煮至箩卜熟软，加入适当盐;吃时添加少量香莱，口味更优。士：

1、大骨头一定要冷水下入锅中焯水，这样才能充分煮出血水，炖汤就不会腥了。

2、炖汤时要倒入开水，这是汤汁浓白的关键。

3、炖骨头汤最重要的是保持汤汁的鲜美，所以不需要加入太多调料，只需要加入盐就可以了，盐要再加，汤汁会更鲜美

排骨汤怎么炖？

怎么做大骨头汤

盐的添加时机不宜过早，通常在汤快炖好时加入，以免破坏食材的营养成分。

大骨头汤的做法

大骨头汤的做法，众所周知猪大骨汤不仅仅是味道鲜美，猪大骨汤还有很好的补脾气、润肠胃等功效，儿童食用能促生长，食用能延缓衰老，那么大家知道怎么做大骨头汤吗，来看看大骨头汤的做法吧！

怎么做大骨头汤1

猪大骨高汤

材料

猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000毫升。

做法

1、将猪大骨洗净，切为块状备用。

2、把虾米洗干净，放一边备用，将鸡骨洗净，切为块状备用，将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5—6分钟，将血渍泡去除干净。

3、将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净。

4、备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30—40分钟。

5、将作法6锅中的骨头用漏勺捞出。

6、我们要做的是用滤网把汤汁中的碎骨过滤出来，留下来的就是非常鲜美的猪大骨汤了，大家是不是都学会了呢？

大骨头火锅

材料

大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许。

做法

1、大骨头在水中浸泡一天。

2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味。

3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。

4、是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。

6、煮好的汤浓稠发白。

7、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜。

10、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈。

11、香菜，是火锅8、这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了。里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的`香味。

12、粉丝，洗净后用温水泡一下备用。

13、西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃。

14、木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用。

15、青菜洗净后备用。

16、火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉。

17、全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了。

茅根竹蔗大骨汤

材料

猪筒骨，茅根，竹蔗，姜，盐。

做法

1、茅根洗净，绕成一扎。

2、竹蔗洗净，每小根切成4份。

3、猪筒骨洗净，用开水煮2—3分钟。

4、锅内放清水煮开，放猪筒骨大火烧开10分钟。

5、放茅根、竹蔗、姜，煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

莲藕花生薏米大骨汤

材料

七孔莲藕500克，花生100克，薏米30克，枸杞半把，大骨500克，姜两大片。

做法

1、将莲藕洗干净，切块备用。

2、花生洗净，用烧开的水烫两分钟捞出来备用。

3、猪骨飞水。

4、除枸杞外所有材料一起下沙锅，加水大火煮沸后小火慢煲一个半小时。

5、莲藕和花生变粉煮熟以后，放入洗净的枸杞，放盐调味即可。

材料 ：大骨头300克，藕一节。

做法 ：

1、烧开水，把骨头放入锅内，焯水几分钟，然后把水倒掉（去除一部分油以及血水）。放置盘中备用（焯水的时候也可以放入少许生姜去腥味）。

2、把莲藕洗净，切成块状，然后把红萝卜也切成小块状。再准备少许的姜片。

3、在锅内加入适量的水，把大骨头放入锅内，放入几片生姜，之后再在锅内加入几滴醋（可以使骨头里的钙快速的溶解到汤内），之后开大火煲。

4、待到锅内水沸腾之后，把准备的红萝卜放入锅内，然后关小火炖大约30分钟（时间依人而定，时间越久，汤味就会越浓）。

5、放入少量的盐，然后再加入少许的鸡精用来提味，这样一道美味的大骨头汤就做好了。之后盛至碗中即可食用。

炖大骨头的正确方法

5、至骨头烂为止。

炖大骨头的正确方法如海星的选择和处理很重要，新鲜的海星口感和营养价值都更高。下：

材料/工具：大骨500g、山大半根、豆腐皮半张、葱段适量、姜片4片、八角2个、红枣3个、盐适量、芝麻酱1小勺、锅、铲子。

1、纯炖大骨头可以，但是加上其他蔬菜会使汤更鲜美。此次做的是山骨头汤。将所有原料备齐，切好备用。

2、大骨头洗净，冷水下锅。

3、大火烧开，煮5分钟，倒掉水，冲净大骨头上的浮沫。不要煮太久，这是为了去除骨头的血水将次水倒掉。

4、放到加足冷水的锅里，葱、姜、八角、红枣、芝麻酱一起入锅。大火烧开，转小火慢炖。

5、中间把山、豆腐皮、盐，加进去。炖到肉酥烂，山软糯即可开锅。

大骨头汤的做法

我来回答：萝卜骨头汤怎样做才好吃？首先先将萝卜洗干净，然后切成滚刀片，把骨头剁成段，然后把食用油油烧热，将剁成段的骨头放入锅内，然后往锅里放入水，加入葱姜蒜，蚝油，酱油，料酒，再将切成滚刀块的萝卜放入锅内，这样半个多小时的萝卜骨头汤就完成了，这样做出来，萝卜骨头汤非常可口，非常的美味，而且营养极为丰富。回答完毕，谢谢你的提问！望采纳，谢谢！

炖大骨头炖好吃味道好的方法：

先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出

1.大骨头内很多的血水，而且大骨头有腥味，那样炖出来的大骨头肯定有腥味，所以要想大骨头汤好喝，我们一定要把大骨头处理干净，把大骨头放入凉水中浸泡1个小时，放入2勺食用盐，盐可以除去大骨头内的血水。这样炖出来的大骨头汤好喝，保准没腥味！

2.炖大骨头时切记盐不要放太早，盐放太早，炖出来的大骨头肉质发柴，口感不鲜嫩，汤的味道也不鲜美，放盐的正确时间是，大骨头炖至1个小时之后，放入适量的盐，一定要少盐。

炖大骨汤步骤：

准备食材：大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞。

1、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下，清洗完成之后将其取出控一下水分，接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水，将大骨头冷水下锅，放一点料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和东西。大骨头焯水一定要凉水下锅，用开水的话血沫容易凝固，再怎么煮它就出不来了。

2、锅中水煮开以后，咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟，5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水，这样会让肉更加紧实，接下来用清水清洗，完成之后将其取出放入盆中控水备用。

3、先将炒锅烧热，然后把咱们准备好的猪油放进去，一直将猪油加热至融化，猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香，更浓白，大约翻炒两分钟，炒至表面微黄就可以了。

4、然后咱们向锅中倒入开水，炖骨头汤一定要用开水，用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养，使汤汁更加浓白，更加有鲜味，喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟，5分钟打开看一下，它已经变得特别浓白了，下面咱们就将它们装入到砂锅中。

5、这里是不需要加任何调味料的，这样可以保持它的原汁原味，接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了，再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖煮10分钟，10分钟以后放上一点食盐增加底味，一道美味的大骨头汤就做好了。

大骨头汤应当怎么做？

2、牛骨头偏硬，家里的水果刀难以剁开，是在买的情况下请店家代劳。

1、将大骨头用清水洗净备用。

浸泡好的猪大骨和适量的水放入到锅中，然后开大火将水煮开，煮开后继续煮3分钟，接着将猪大骨捞出，用冷水冲洗2遍即可备用。猪大骨必须冷水焯水，因为冷水可以使猪大骨里面的腥味完全煮出来，这样就能使煮好的骨头汤香味十足。千万不要用热水或者沸水，会导致腥味煮不出来的。

2、坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

3、锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

5、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。

6、再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。

熬牛骨头汤的正确步骤

牛骨头汤是一种用牛骨头熬料而成的食材，在熬料大骨汤的全过程中，还能够添加牛肋条、姜片及其小葱等食物。牛骨头汤熬料起来尽管非常简单，可是要想将牛骨头汤熬料的好吃，还是需要把握一定的小窍门的，那样才可以确保大骨汤有充裕的营养成分。下边，就为大伙儿详解大骨汤的烹调流程及其做菜方法。

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牛骨头汤怎么熬喝

一、食物

牛大骨1200克、牛肋条肉600克、姜片20克、小葱30克。

二、流9、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好。程

1、牛大骨又大又硬，在销售市场买的情况下请店家给剁碎一小块;牛肋条肉切割成3公分厚为的一小块。

2、将牛大骨和牛肋条块放到冷水里侵泡1钟头上下后捞起来。

3、将牛大骨和牛肋条块放进凉水锅中，大火烧开，待有很多白沫子后捞起来，用温开水清洗干净。小葱切条、生生姜切成片。

4、石锅中添加适量水，放进牛大骨、姜片和小葱段，火灾烧开转文火煮三个钟头，随后添加牛肋条块再次煮两个小时，用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入盐就可以。

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牛骨头汤怎么熬喝

三、小提示

1、牛大骨要斩成一小块，外露骨髓，才可以让精粹所有融进汤中。

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牛骨头汤怎么熬喝

4、如要让牛大骨煮成乳白色的汤，时间会比龙骨汤长，最少需要三小时以上。

5、在大骨汤中滴进少量醋，能够让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内，这类方式针对其他汤一样合理。

6、如想方便，能够放进电紫砂煲中定时执行慢炖，如放进一般压力锅中，压出来的大骨头汤并不是乳白的，较清亮。

7、销售市场买的牛骨头或是羊棒骨尽管剃的较干净，但熬汤不容易有很大影响，如添加少量牛羊肉，味儿会更美味。

8、煲出的大骨汤油很大，喝以前用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入少量盐就可以。

坚信大伙儿针对牛骨头毫无通电后选择煲汤20分钟疑问的十分了解的吧，牛骨头的作法有很多种多样，可是我们最普遍到的牛骨头做法便是用于煮汤，牛骨头汤不仅味儿并且也有丰富多彩的营养成分，常常喝牛骨头汤既能够具有非常好的补钙补锌和补肾壮阳作用，并且还能具有延缓衰老和美容护肤的益处，下面我们就给大伙儿介绍一下熬牛骨头汤的作法。

原材料：牛骨头葱姜箩卜香莱

调味品：花雕酒盐醋

事前提前准备：

1. 牛骨头清洗后再用冷水中侵泡2钟头，期内鱼缸换水。

2. 生姜切成片;葱系结;箩卜削皮切片。

1. 侵泡好的牛骨头添加凉水中烧开，捞起来冲去白沫子。

2. 牛骨头再次下锅，加满水流量，火灾烧开，期内不断去掉白沫子。

4. 添加花雕酒。

5. 添加少量醋;转低火，再次熬料，期内再次去掉白沫子，直到已不有沫浮出现。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫牛骨头，我们了解牛骨头有很多种多样作法，我们能够选用牛骨头来煮汤，牛骨头汤不养颜美容的作用并且还能具有补钙的好处，上文详解了熬牛骨头汤的作法。

骨头汤怎么做

炖骨头汤时，最忌直接焯水！做好关键的3步，汤汁又白又香又浓。很多粉丝经常问我，您作为一名南方人，喝什么汤？我总会毫不犹豫的说是骨头汤，因为我炖好的骨头汤，汤汁浓白，味道非常鲜美，用这浓白的骨头汤煮米粉、白萝卜、海带，真的感觉自己在吃山珍海味！而很多粉丝听到我说的是骨头汤，非常认真地问我：为啥我的骨头汤每次炖5个小时，汤汁一点都不白，我都怀疑自己买到骨头了？而这次我不问大家炖骨头汤的做法，我就知道这些人为什么炖不白，因为很多人炖骨头汤时，都是直接焯水，而要想骨头汤汤汁浓白味更鲜，最忌直接焯水，接下来我就把正确炖骨头汤的正确做法分享给大家，只要做好关键的3步，汤汁又白又香又浓。

主料

大棒骨 (适量)

辅料

胡萝卜大棒骨先洗干净。 (适量)

厨具

无分类

酸咸 炖 三刻钟 简单难度

大棒骨凉水下锅。

煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。

整个过程一直保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，该小火继续炖1个小时。

一锅浓浓的骨头汤就是这么炼成的，很简单吧。

非常时期传统的美食教程看了腻，听点有趣的词

筒骨1条，黄豆1两，干海带丝2两，姜片4刀，骨碎开一齐下锅大火煲40分钟转慢火1小时，滤油，下盐，即可喝，香香香

夏天多吃猪大骨，炖骨头汤，不要直接焯水，多做1步，香浓又奶白

很多人炖骨头汤时，都是将买回来猪大骨进行焯水其实这是不对的，正确的做法是将猪大骨放入到清水中浸泡3小时（中途需要换水一次），这样可以使猪大骨中的血水完全流出来，从而使炖好的猪大骨汤更香更白。如果大家去过饭店的后厨，就会发现，猪大骨一直是都浸泡在清水中，而且水龙头还在一直放水，目的就是为了去除猪大骨中的血水！

要说夏天真正过去，那还是得过完三伏天之后，否则气温一直很高。夏天天气炎热，我大家多吃猪大骨，大骨头的营养价值是非常高的，里面富含蛋白质、维生素、骨胶原等等，而且老人孩子多吃，还可以补充钙质。

步骤6

有人喜欢吃酱大骨，连里面的骨髓也不放过，吃一口酱香浓郁、唇齿留香。但是我们家，钟情于炖骨头汤，只要一买回来大骨头，自然而然想到的做法就是炖汤喝。汤汁鲜美奶白，喝一口香味浓郁，让全家人爱不释手。

但是炖骨头汤，要想颜色奶白，口感香浓鲜美的话，是不可以直接焯水的哦。很多人认为，焯过水之后，腥味就会减小了，其实很有可能还残留一些腥味。我们在焯水之前，关键1步不可以少，今天就教大家正确做法，炖出来香浓又奶白。

配料：大骨头、胡萝卜、玉米、料酒、盐、清水

1、买大骨头的时候，让老板给你剁成块状，毕竟人家的刀比较锋利。如果自己回家剁的话，得使好大的劲，还容易溅到身上。

2、买回来的大骨头，先不要着急放在锅里焯水，而是有关键1步需要做。我们应该把骨头放在水里，将其浸泡1个小时，放在盐水中的效果会更好。浸泡的目的，是为了能让大骨头中的血水浸泡出来，从而减少腥味。

3、浸泡大骨头的时候，我们把玉米跟胡萝卜处理一下，喜欢其他食材的话，用其他的也完全可以。把玉米切成小段，再把胡萝卜洗干净，切成滚刀块。

4、大骨头浸泡到时间之后，我们再来焯水，大骨头冷水下锅，加上适量的料酒，将其煮至沸腾。

5、焯好水之后捞出来，然后清洗一下，把表面的东西洗干净。接下来准备好砂锅，把洗好的大骨头放进去，加上足够量的温水，然后就开始炖吧。炖40分钟之后，掀开盖子把胡萝卜和玉米放进去，接着炖20分钟。

6、如果有时间的话，炖的时间更长一些，味道也会更丰富的。我们往里面倒入适量的盐，用勺子将其搅拌均匀之后，出锅即可。

小贴士：

炖骨头汤之前，不要先焯水，而是应该把大骨头放进水里，浸泡1个小时，去除其中多余的血水。

清炖大骨头汤怎么做好吃又好喝

我不萝卜骨头汤，当然是按正确的方法做才好吃，入味儿可口，营养价值也高啊！

好吃又好喝的清炖大骨头汤的做法如下：

材料：大骨头、大葱、姜、八角、香叶、料酒、盐、桂圆、枸杞、清水。

工具：盆、高压锅。

1、把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后再放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴。

2、把洗去浮沫的大骨头放入高压锅内，放入适量的水，放入桂圆、枸杞、大葱、姜片、八角、香叶，切记不要放太多的调料品，中途放入适量的盐。这样炖出来的大骨头才是原汁原味，不然汤调料味太重，营养失足。

3、炖至一个半小时，就可以出锅了。

炖1. 准备食材：将海星清洗干净，去除内和杂质，切成适当大小的块。骨头焯水后洗净备用。大骨头的小窍门

1、大骨头内有很多的血水，而且大骨头还有腥味，要想大骨头汤好喝，一定要把大骨头处理干净。把大骨头放入凉水中浸泡1个小时，放入2勺食用盐，盐可以除去大骨头内的血水。这样炖出来的大骨头汤好喝，保准没腥味！

2、炖大骨头时切记盐不要放太早。盐放太早，炖出来的大骨头肉质发柴，口感不鲜嫩，汤的味道也不鲜美。放盐的正确时间是大骨头炖至1个小时之后，放入适量的盐，一定要少盐。制作清炖大骨头的时候不要添加过多的调味料，这样会影响食材本来的味道。

骨头汤的做法有哪些

怎么做大骨头汤2

1、白萝卜骨头汤

2、山排骨汤

3、菌菇骨头汤

2.山排骨汤。排骨洗净剁小块，放在滚水中烫去血大骨头汤怎样炖才好喝？教你一招，汤汁浓白鲜嫩，肉质软烂又美味水后捞出，冲冷水洗净备用。2、山去皮，以波浪刀切长条；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗净备用。3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟。4、打开锅盖加入山、毛豆和枸杞煮5分钟，加入盐、米酒和香油调匀即可。

3.菌菇骨头汤。做法：洗净骨头和菌菇，骨头放进凉水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖，炖一下午。下菌菇，等汤开后放葱和盐、鸡精调味。

炖大骨头汤怎样做喝

熬一锅绝世好汤底，可以煮面条、煮疙瘩汤、也可以煮粥、蒸鸡蛋羹，用来代替煮东西时所需要用的水；让简简单单的宝宝饭菜更加的美味、营养。”

1：腿骨提前用清水泡一小时，中间换几次水。或者是凉水将腿骨下锅，加料酒，生姜，花椒焯水，撇去血沫，再把骨头用流动水洗干净。

2：准备适量葱段，姜片，八角一个，香叶两片，白芷一片，桂皮一小块备用。

3：锅中重新添温水，下入焯好水的腿骨，下入准备好的葱姜八角香叶桂皮，大火烧开，中小火慢炖一个半小时出锅。（一个小时的时候加适量盐调味）

步材料：清水浸泡猪大骨

第二步：猪大骨冷水下锅焯水

第三步：猪大骨爆炒后小火炖煮

锅中放入适量的油，油温烧到7成热时，将猪大骨和生姜放入到锅中，中火将猪大骨炒2分钟后，然后放5ml的白酒到锅中继续炒30秒（放白酒是为了去除猪大骨中的腥味），接着将炒好的猪大骨放入到砂锅中，同时放适量热水和食盐到砂锅中，中小火将猪大骨炖2-3小时，骨头汤就炖的又白又鲜！